Višnja šljiva - Korisna Svojstva I šteta šljive Trešnje

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 21:45

Korisna svojstva i šteta šljive trešnje

Trešnja šljiva je voćka koja u južnim regijama doseže visinu od 10-13 m, u srednjoj traci 4-5 m. Ima od jednog do nekoliko debla, ponekad ima oblik grma.

• Krošnja stabla je zaobljena, rjeđe piramidalna, zadebljava se nepravilnom njegom. Deblo stabla doseže debljinu od 50 cm, ima trnovite izbojke crveno-smeđe boje.
• Moćan korijenski sustav prodire 10-12 m duboko na labavim plodnim tlima, od 2 m i dublje - na gustim ilovačama. Polumjer korijenskog sustava doseže 10 m, nadilazeći projekciju krošnje stabla. Rast korijena izuzetno je rijedak, tek nakon oštećenja korijena.
• List šljive trešnje ima duguljasti - zaobljeni oblik, boja je tamnozelena, u nekih je sorti crveno-smeđa. Pupoljci šljive trešnje imaju visoku sposobnost buđenja, pa se prerasle grančice mogu pojaviti čak i na skeletnim granama.

• Plod šljive trešnje je okruglasta ili duguljasta koštunica, ima spljoštenih primjeraka. Plod ima izražen žlijeb, vizualno dijeleći plod na dva dijela. Težina ploda divljih sorti je 3-6 g, u uzgajanim sortama i hibridima njegova masa doseže 60 g. Pulpa šljive trešnje je sočna, konzistencija joj je vodenasta ili prhka, boja pulpe je ružičasta, žuta, zelena, crvena. Boja kože kreće se od svijetlo žute do gotovo crne. Na plodu može biti voštana prevlaka. Kamen je gotovo uvijek loše odvojen od pulpe; u hibrida se može lakše odvojiti.

Kada sazru, plodovi se mogu mrviti. Glavno razdoblje zrenja šljive trešnje u srednjoj traci je sredina srpnja i početak rujna.

Sadržaj:

• Sastav i sadržaj kalorija šljive trešnje
• Korisna svojstva šljive trešnje
• Šteta od šljive trešnje
• Koja je razlika između šljive trešnje i šljive?
• Višnja šljiva u kuhanju
• Kalemljenje šljive
• Kako cvjeta šljiva trešnje?
• Gdje raste šljiva trešnje?
• Sorte šljive trešnje
• Kontraindikacije za uporabu

Sastav i sadržaj kalorija šljive trešnje

Sadržaj kalorija šljive trešnje iznosi 34 kcal na 100 g, što omogućava upotrebu trešnje šljive u prehrambenoj prehrani. Unatoč slatko-kiselkastom okusu, ovo voće u svom sastavu sadrži malo šećera.

• Masti: 0,1 g
• Proteini: 0,2 g
• Ugljikohidrati: 9,7 g
• Voda: 89,5 g
• Pepeo: 0,5 g
• Celuloza: 1,8 g

Vitamini (na 100 g):	iznos	% RDA
Vitamin C (askorbinska kiselina)	13 mg	četrnaest%

Minerali (u 100 g):	iznos	% RDA
Bor	92 μg	131%
Silicij	25 mg	83%
Željezo	1,9 mg	jedanaest%
Rubidij	10 mcg	deset%

Kompletni kemijski sastav ➤

Ostale važne veze:

• Fitosteroli - 7 mg (12,7% RDI-a)
• Purini - 6 mg (5% RDI-a)
• Oksalna kiselina - 10 mg (2,5% RDI-a)

Korisna svojstva šljive trešnje

Ljekovita svojstva šljive trešnje:

• Regulira krvni tlak;
• To je nježni laksativ;
• Povećava razinu hemoglobina u krvi;
• Pomaže u izlječenju kašlja, uklanja grlobolju, koja je prirodni antiseptik;
• Maske s pulpom trešnje šljive uklanjaju staračke pjege na koži lica i tijela;
• Jača opći imunitet.

Plodovi šljive trešnje mogu se uključiti u prehranu dijabetičara, djece i starijih osoba, neće im naštetiti. Višnja šljiva rijetko izaziva alergijske reakcije, pa se može jesti umjereno za one koji su skloni alergijama.

Šteta od šljive trešnje

Pretjeranom uporabom možete osjetiti posljedice takvih ekscesa - bolovi u trbuhu, bolovi u projekciji želuca, mučnina. Svi ovi simptomi nestaju bez ikakvog liječenja.

Najveća opasnost su kosti ovog voća. Iako se aktivni ugljen pravi od ljuski šljive trešnje, jedenje ovih sjemenki može prouzročiti trovanje. Sadrže cijanovodičnu kiselinu, kemijski spoj koji je opasan za život i zdravlje ljudi. Kiselina se oslobađa tijekom skladištenja kompota, džemova od višanja, pripremljenih sa sjemenkama. Opasna koncentracija nakuplja se tijekom godine ili više.

Koja je razlika između šljive trešnje i šljive?

Šljiva - biljke iz porodice Rosaceae, podvrsta Prunus, česta u sjevernim umjerenim predjelima. Postoji 250 vrsta, od kojih je većina voćarskih kultura.

Višnja šljiva također pripada rodu šljive, njezin latinski naziv je "šljiva koja se širi" (Prunus cerasifera).

Botaničke karakteristike šljive:

• Plod je koštunica, sadrži veliku košticu, slatkastog je okusa;
• Listovi su jednostavni, nazubljenih rubova, kopljasti;
• Cvjetovi - bijeli ili ružičasti, ujedinjeni u kišobran od 2 do 6 cvatova ili pojedinačno, imaju 5 latica i 6 čašica.

Botaničke značajke šljive trešnje:

• Plod je koštunica okruglog oblika s voštanim premazom i uzdužnim žlijebom, često ima slatkasto-kiselkast okus, u nekih je sorti okus bliži slatkom;
• Listovi - eliptični, usmjereni prema vrhu;
• Cvjetovi - bijeli ili ružičasti, pojavljuju se početkom svibnja.

Dodatne razlike:

• Područje rasprostranjenja šljive trešnje južnije je od područja šljive;
• Trešnja šljiva je brža od šljive, plod počinje rađati 2 godine ranije od šljive;
• Šljiva dozrijeva ranije od šljive, počevši od početka ljeta u južnim krajevima;
• Koštica većine sorti šljive odvaja se bolje od koštice šljive trešnje;
• Višnja šljiva bolje podnosi prijevoz na velike udaljenosti od šljive;
• Šljive većine sorti mogu se sušiti, šljiva trešnje praktički ne prolazi takvu obradu;

Višnja šljiva praktički nije izložena bolestima voćnih kultura i djelovanju štetnika, za razliku od šljiva, za čiji uzgoj je potrebna posebna zaštitna oprema.

Višnja šljiva u kuhanju

Plodovi šljive slatke i višnje, koji imaju nježnu aromu, pronašli su primjenu u kulinarstvu različitih nacija.

Ne jedu se samo svježe, već se od šljive trešnje pripremaju i razna jela:

• Džem,
• Džem,
• Marmelada,
• Pastila,
• Sirup,
• Kompot,
• Vino,
• Esencija za koktele.

Višnja šljiva ukiseljena je da posluži kao prilog jelima od masnih mesa. Koristi se u prehrambenoj industriji za pripremu limunske kiseline. Poznati gruzijski umak "tkemali", napravljen od posebne vrste šljive trešnje, vrlo je popularan. Da bi se to napravilo, pulpa se krčka u kipućoj vodi, trlja kroz sito, kuha se uz dodatak začina i bilja.

Kalemljenje šljive

Takva se inokulacija vrši kako bi se šljiva trešnje učinila otpornijom na mraz, budući da se šljiva odlikuje povećanom zimskom čvrstoćom. Uz to, ako se na šljiviku zasadi nekoliko sorti šljive trešnje, one će se oprašivati, a ukupni prinos od toga će se samo povećavati.

Za oprašivanje odabiru se zonirane sorte prikladne za uzgoj u svakoj određenoj regiji. Ako uberete sorte s različitim razdobljima plodanja, možete znatno produžiti vrijeme berbe šljive trešnje.

Termin cijepljenja u srednjoj traci je ožujak, vrijeme prije izbijanja pupova na potomku i na matičnoj podlozi. Starost stabla za stalež ne smije biti veća od 5 godina, a grane na kojima će se cijepiti reznica ne smiju biti starije od godinu dana. Najbolje vrijeme za kalemljenje je ujutro, s njegovom visokom vlagom, jer je navečer zrak sušiji, a dijelovi biljaka brzo oksidiraju i suše se, što smanjuje preživljavanje.

Slijed provođenja cijepljenog rascjepa najlakši je način:

• Obrežite temeljac škarama za rezidbu.
• Na njemu napravite presjek vrlo oštrim nožem.
• Stabljiku podijelite na sredinu dubine 3-4 cm.
• Oštrite kalem u obliku klina, počevši od donjeg pupoljka.
• Umetnite potomak u podlogu podijeljenu suženim dijelom.
• Zamotajte mjesto potomka električnom trakom.
• Odrežite kraj potomka reznicom, ostavljajući 3-4 pupa.
• Rez prekrijte vrtnom smolom.
• Preko novog izdanka stavite plastičnu vrećicu da zadrži vlagu.

Nakon što se na izdanku pojave prvi listovi, vrećicu treba ukloniti. Traka se uklanja s mjesta cijepljenja kada izdanak naraste najmanje 25 cm. Tijekom ljeta uklanjaju se izdanci koji se pojavljuju na matičnjaku kako bi se pružila maksimalna prehrana cijepljenim reznicama. Nakon godinu dana možete računati na izgled prve žetve.

Kako cvjeta šljiva trešnje?

Šljiva trešnje cvjeta bijelim ili svijetlo ružičastim cvjetovima, promjera 20-40 mm. Neke sorte imaju tamno ružičaste cvjetove. Cvjetovi šljive trešnje nalaze se 1-2 na dugim peteljkama, imaju žute ili narančaste prašnike. Šljiva trešnje počinje cvjetati prije nego što se pojave listovi; cvjetovi se nalaze na jednogodišnjim ili obraslim izbojcima voćke.

Cvjetanje se nastavlja 7-11 dana, vrijeme pojave cvjetova u srednjoj traci je početak svibnja. Rascvjetana šljiva trešnje izuzetno je dekorativna.

Zbog svoje rane zrelosti, šljiva trešnje počinje cvjetati u trećoj godini života. Sorte koje se najbrže rastu polažu cvjetne pupoljke u fazi uzgoja sadnica u rasadniku. Ponekad u jesen možete primijetiti opetovano cvjetanje šljive trešnje, puno slabije od proljeća.

Gdje raste šljiva trešnje?

Domovina šljive trešnje su zemlje Kavkaza, odavde se proširila na golem teritorij od podnožja Alpa do sjevernih predgorja Himalaje. Šljiva divlje trešnje najčešće se može naći u grmlju uz obale rijeka ili u šikarama. Trešnja šljiva unesena je u kulturu već 1-3 stoljeća. Uglavnom se uzgajao u toplim krajevima.

Uzgajivači su napravili puno posla na stvaranju novih sorti i hibrida za uzgoj šljive trešnje u regijama Središnje Rusije i Dalekog Istoka. Danas šljivu trešnje možete pronaći ne samo u Moskovskoj regiji, već i na sjeveru - u Lenjingradskoj regiji. Da bi šljiva trešnje imala povećanu zimsku otpornost, uzgajivači je križaju s kineskom šljivom, čije je drvo prilagođeno podnošenju mraza do -50 ° C.

Trenutno se, zbog svoje nepretencioznosti, ranog sazrijevanja i produktivnosti, šljiva trešnje široko uzgaja na parcelama domaćinstva. Stablo može živjeti do 45-60 godina, od kojih je 20-25 sposobno za plod. Mnoge sorte šljive trešnje i dalje karakterizira niska otpornost na mraz, što se očituje tijekom zimskih i ranih proljetnih otopljenja. Stablo započinje vegetaciju nakon kratkog zagrijavanja, a zatim pati od smrzavanja pupova, izbojaka i kore.

Višnja šljiva ne spada u samooplodne usjeve. Stoga bi za dobar urod u vrtu trebalo postojati najmanje 2-3 stabla šljive trešnje za unakrsno oprašivanje.

Sorte šljive trešnje

Botanička klasifikacija koristi dva naziva - "šljiva koja se širi" i "šljiva nalik trešnji". Prva se koristi za karakterizaciju samoniklih sorti, druga - za kultivirane oblike šljive trešnje.

Podvrsta šljive trešnje:

• Tipično (kavkaška šljiva divlje trešnje) - raste na Kavkazu, Balkanu, u zemljama Male Azije;
• Srednjoazijska divljina - raste u Afganistanu i Iranu;
• Velikoplodna šljiva trešnje - kulturni oblici koji se uzgajaju u privatnim vrtovima.

Sorte krupnoplodne šljive trešnje:

• Gruzijski - skupina tkemalijskih sorti kiselkastog, trpkog okusa,
• Armenac,
• Iranski,
• Balkanski,
• Indijanac,
• Krimske - sorte imaju desertni okus i krupnoplodne su osnovne za stvaranje većine sorti domaće selekcije
• Tavricheskaya,
• Crvenolisna (pissarda) - uzgaja se u dekorativne svrhe, iako ima nekoliko krupnoplodnih oblika s plodovima izvrsnog okusa.

Saznajte više: Najbolje sorte hibridne šljive trešnje za Moskovsku regiju

Kontraindikacije za uporabu

Upotreba šljive od višanja i pripravaka pripremljenih na njenoj osnovi (džemovi, umaci, kompoti) kontraindicirana je u slučaju individualne netolerancije na ovu voćnu kulturu.

Posebno pažljivo trebate jesti svježe voće za one koji pate od bolesti probavnog trakta:

• Čir na želucu i dvanaesniku;
• Gastritis s povećanom kiselošću želučanog soka.

Ne preporučuje se uporaba šljive trešnje u bilo kojem obliku za hranjenje dojenčadi.

Upotreba šljive trešnje kao desert i sastojak različitih jela i pripravaka značajno će obogatiti prehranu vitaminima. Zdravstvene koristi od upotrebe ovog voća bit će neporecive uz umjerenu uporabu i uzimajući u obzir kontraindikacije.

Autor članka: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinolog, nutricionist

Obrazovanje: Diploma Ruskog državnog medicinskog sveučilišta nazvanog po NI Pirogov s diplomom opće medicine (2004.). Rezidencija na Moskovskom državnom sveučilištu za medicinu i stomatologiju, diploma iz endokrinologije (2006).