Marakuja (voće) - Kako Izgleda, Kako Se Jede, Kakav Je Okus Marakuje?

Sadržaj:

Video: Marakuja (voće) - Kako Izgleda, Kako Se Jede, Kakav Je Okus Marakuje?

Video: Marakuja (voće) - Kako Izgleda, Kako Se Jede, Kakav Je Okus Marakuje?
Video: Marakuja, egzotično voće strasti 2024, Ožujak
Marakuja (voće) - Kako Izgleda, Kako Se Jede, Kakav Je Okus Marakuje?
Marakuja (voće) - Kako Izgleda, Kako Se Jede, Kakav Je Okus Marakuje?
Anonim

Marakuja (voće): kako izgleda, kako se jede, kakvog okusa?

Ovo se egzotično voće komercijalno uzgaja u Južnoj Africi, Australiji, Havajima, Tajlandu, Južnoj Americi, iako je porijeklom iz tropskih područja Brazila.

U Rusiji je marakuja poznata pod nazivom "marakuja", "marakuja", "granadilla". Postoji legenda da je talijanski redovnik isusovac F. Ferrari ovu biljku nazvao pasiflorom u spomen na patnju Isusa Krista. Kad su mu pokazali cvijet pasiflore, usporedio je dijelove biljke s odjećom, Spasiteljevim ranama, trnovom krunom i noktima s raspeća.

U svojoj domovini, u tropskim šumama, marakuja raste na jakim trsovima duljine od gotovo deset metara s tamnozelenim lišćem. Postoji nekoliko desetaka sorti ove vrste. Cvjetovi strastvenog voća nisu jako veliki, nakon oprašivanja tijekom 80 dana umjesto cvijeta stvara se mirisno voće.

Sadržaj:

  • Sastav strastvenog voća
  • Kako izgleda marakuja?
  • Korisna svojstva marakuje
  • Kakav je okus marakuje?
  • Kako se jede marakuja?
  • Uzgoj marakuje kod kuće
  • Kontraindikacije za upotrebu strastvenog voća

Sastav strastvenog voća

Marakuja
Marakuja

100 g pasijonke sadrži:

  • Voda - 78 g
  • Proteini - 2,4 g
  • Masti - 0,4 g
  • Ugljikohidrati - 13,4 g

Dijetalna vlakna (vlakna) -1,5 g

Vitamini:

  • Vitamin A (beta-karoten) - 0,24 mg
  • Vitamin B1 (tiamin) - 0,02 mg
  • Vitamin B2 (riboflavin) - 0,1 mg
  • Niacin (vitamin B3 ili vitamin PP) - 2,5 mg
  • Vitamin B5 (pantotenska kiselina) - 0,2 mg
  • Vitamin B6 (piridoksin) - 0,4 mg
  • Folna kiselina (vitamin B9) - 14 mcg
  • Vitamin C (askorbinska kiselina) 24 mg
  • Vitamin E (tokoferol) - 0,4 mg
  • Biotin (vitamin H) - 5 mcg
  • Vitamin K (filokinon) - 10 mcg

Makronutrijenti:

  • Kalij - 340 mg
  • Kalcij - 17 mg
  • Magnezij - 9 mg
  • Natrij - 28 mg
  • Sumpor - 19 mcg
  • Klor - 37 mg
  • Fosfor - 57 mg

Elementi u tragovima:

  • Željezo - 1,3 mg
  • Jod - 1,3 mcg
  • Mangan - 120 mcg
  • Bakar - 120 mcg
  • Cink - 0,25 mg
  • Fluor - 20 mcg

Kako izgleda marakuja?

Oni koji nikad nisu vidjeli marakuju mogu zamisliti veliku šljivu, žute ili tamnoljubičaste boje. Ovo egzotično voće raste na vinovoj lozi, duljina mu se kreće od 6 do 12 cm. Marakuja, koja nije sasvim zrela, ima glatku kožicu, a zrelo voće ima naboranu površinu. Kora ploda je prilično gusta, pouzdano čuva pulpu od mehaničkih oštećenja.

marakuja
marakuja

Korisna svojstva marakuje

Marakuja gotovo ne sadrži masnoće, prevladavaju proteini i ugljikohidrati, što onima koji se brinu o svojoj težini omogućuje korištenje ovog voća u prehrani. Sadržaj kalorija u 100 g tropske delicije iznosi samo 65-70 kcal. Ali blagodati marakuje nisu samo u uporabi u prehrambenoj prehrani, već imaju mnoga vrijedna svojstva.

Korisna svojstva marakuje:

  • Jačanje imunološkog sustava - vitamini i antioksidanti u ovom voću neutraliziraju slobodne radikale, provodeći svojevrsnu prevenciju virusnih infekcija, povećavaju tjelesnu otpornost.
  • Prevencija raka - Flavonoidi, fenoli, vitamini A i C antikancerogeni su, aktiviraju bijele krvne stanice i uklanjaju slobodne radikale.
  • Prevencija oftalmoloških bolesti - čak i mali dijelovi redovito konzumiranog marakuje ojačat će zdravlje očiju, poslužiti kao izvrsna prevencija degeneracije vida, mrene i noćnog sljepila.
  • Revitalizacija kože, uklanjanje bora, normalizacija epidermisa - maske i pilingi od ovog voća vrlo su učinkoviti zahvaljujući vitaminu A koji obilno sadrži marakuja.
  • Prednosti za crijeva - Obilje vlakana sadržanih u ovom voću izvrsno je za poticanje crijeva. Probavljanje hrane, borba protiv zatvora, uklanjanje toksina, uravnoteženje šećera u krvi - ta svojstva marakuje učinkovito reguliraju probavni proces.
  • Normalizacija krvnog tlaka - redovitim uzimanjem ovog voća osjeća se izražen vazodilatacijski učinak koji dugo normalizira krvni tlak.

  • Pomoćni lijek za srčane patologije - obilje kalija, bakra, željeza podupire rad srčanog mišića, pomaže u poboljšanju cirkulacije krvi.
  • Prevencija nesanice - obilje makro- i mikroelemenata u pulpi voća pomaže poboljšanju stanja koštanog tkiva, povećanju njegove gustoće i čvrstoće. Upotreba marakuje preporučuje se za sprečavanje osteoporoze povezane s dobi, ublažavanje upale zglobova i smanjenje boli.

Uz to, marakuja ublažava glavobolju i simptome menopauze, pomaže kod nesanice, promiče ljepotu noktiju i kose i usporava proces starenja.

Kakav je okus marakuje?

U fazi pune zrelosti, marakuja je sočna i slatka, sastoji se od 40% soka. Mnogo je mišljenja o tome kakav je okus marakuje. Nekima podsjeća na kivi, nekome - zrelu mora. Okus žuto-narančaste pulpe najčešće podsjeća na mješavinu okusa i mirisa jagode, šljive, marelice, breskve, ogrozda. Ova fantastična kombinacija nikoga ne ostavlja ravnodušnim. Da biste osjetili ovaj buket, trebate steći zrelo, teško voće s naboranom kožom.

Kako se jede marakuja?

Gusta kora pasijonke nije jestiva, a nakon konzumacije baca se. U domovini ove egzotične biljke pulpa se obično jede žlicom, birajući je između polovice ploda. Da biste to učinili ispravno, uz najmanji gubitak dragocjenog soka, koru pasijonke morate izrezati u krug, pokušavajući napraviti rez kako ne biste prerezali voće na pola. Nakon toga polovice se odvajaju brzim pokretom, pokušavajući ne izgubiti ni kap osvježavajućeg soka. Sjeme marakuje jestivo je, jede se s pulpom.

Celuloza ovog voća široko se koristi u kuhanju zemalja njegova tradicionalnog uzgoja. Dodaje se salatama, moussevima, nadjevima od pita i umacima. Jestivo sjeme pasijonke u Brazilu koristi se za ukrašavanje peciva. Vjeruje se da jedući kolač ili pecivo s takvim ukrasom, osoba postaje smirenija. Tonik sok od ovog voća pije se nerazrijeđen, dodaje se koktelima i drugim pićima.

Uzgoj marakuje kod kuće

Uzgoj marakuje
Uzgoj marakuje

Po želji, marakuja se može uzgajati kod kuće, za kratko vrijeme svojim će izbojcima isplesti veliki prostor i početi cvjetati nevjerojatno lijepim cvjetovima. Naravno, njezini izbojci neće doseći deset metara duljine, poput pasifinog liana u tropskom dijelu Brazila, međutim, ova će biljka ukrasiti unutrašnjost svijetlim zelenilom, nevjerojatno lijepim neobičnim cvjetovima i, možda, roditi plodovima.

Postoje dvije vrste uzgoja:

  • Sjeme,
  • S reznicama.

Za cijepljenje trebate imati pri ruci odraslu biljku marakuje. Vlastiti primjerak najlakše je dobiti razmnožavanjem sjemenom. Sadni materijal možete kupiti u specijaliziranoj trgovini, gdje se sjeme najvjerojatnije prodaje pod trgovačkim nazivom "pasiflora" ili se izvadi iz zrelog voća. Oprano i osušeno sjeme mora se dezinficirati ispiranjem u slaboj otopini sode ili kalijevog permanganata.

Komponente tla za uzgoj također se kalciniraju sat vremena u pećnici ili 15-20 minuta u mikrovalnoj pećnici kako bi se spriječilo da tropska sissy zarazi gljivičnim bolestima na koje nema imunitet.

Sastav tla:

  • Humus - 1 dio;
  • Grubi riječni pijesak - 1 dio,
  • Šljunčana zemlja - 2 dijela.

Sjeme se stavlja u hranjivo tlo, lagano posipa zemljom, prosipajući zemlju i prekriva folijom dok se ne pojave izbojci. Morat će čekati dovoljno dugo - najmanje mjesec dana. Sve to vrijeme tlo se provjetrava, otvara film i održava u vlažnom stanju. Potrebno je da spremnik bude na svijetlom mjestu na temperaturi koja nije niža od sobne temperature.

Njega marakuje nakon nicanja:

  • Postavljanje biljke - samo na svijetlo mjesto, bez propuha. Ako je biljka na prozorskoj dasci, ne preporučuje se otvaranje prozora ili krila prozora.
  • Zalijevanje - samo po potrebi, nakon što se gornji sloj tla osuši.
  • Prihrana - svakih 15 dana uz složenu gnojidbu, gnojiva za rajčice su izvrsna, folijarno prskanje stimulansima poput "Epin", "Cirkon" dobrodošlo je u skladu s uputama.
  • Potpora strastvenom voću izuzetno je potrebna, jer je za nekoliko mjeseci ova biljka u stanju svojim izdancima potpuno zatvoriti otvor prozora. Treba napomenuti da ova loza praktički ne može rasti ako su joj izdanci usmjereni prema dolje ili vezani kanapom. Najbolja opcija je čvrsta potpora u obliku rešetke ili posebne rešetke.
  • Presađivanje - provodi se u fazi 3-4 istinska lišća odmah u posudi u kojoj će biljka provesti život. Ako u ovom trenutku ne presadite marakuju, kasnije će to biti tehnički teže učiniti zbog obilne vegetativne mase izbojaka.
  • Oprašivanje se provodi ručno mekom četkom. Najbolje vrijeme za ovu operaciju je prva polovica dana, vlaga zraka mora biti najmanje 65%, inače pelud gubi sposobnost oprašivanja.

Pažljivom provedbom svih tehnoloških operacija, prvo voće oduševit će nakon prve godine uzgoja marakuje. Ali, čak i ako se to ne dogodi, egzotično cvijeće i obilno zelenilo postat će ponos uzgajivača.

Kontraindikacije za upotrebu strastvenog voća

Izuzetno oprezno, ovo voće trebate koristiti onima koji imaju iskustva u suočavanju s bilo kojim alergijskim manifestacijama. Izuzetno je rijetko, ali svejedno postoji individualna netolerancija na egzotično voće. Nemojte koristiti marakaju za hranjenje male djece. Čak i ako dijete nije sklono alergijama, bebin nezreli gastrointestinalni trakt može reagirati na najobičniji način.

Osobe koje pate od dijabetesa trebale bi biti svjesne da dugotrajno čuvanje marakuje na hladnom mjestu u njima značajno povećava količinu šećera. Posebnu pozornost treba posvetiti temeljitom čišćenju voća kupljenog u maloprodajnoj mreži, jer se radi sigurnosti voća tijekom dugotrajnog transporta obrađuje voskom i antibakterijskim lijekovima. Preporučljivo je da ta sredstva ne ulaze u tijelo tijekom obroka.

Korištenje pasijonke donijet će mnoge koristi potrošačima egzotičnog voća. Njegov bogati sastav normalizira mnoge tjelesne funkcije, pozitivno utječe na stanje kože, noktiju, kose, a uzgoj ove biljke kod kuće donijet će puno ugodnih dojmova.

Image
Image

Autor članka: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinolog, nutricionist

Obrazovanje: Diploma Ruskog državnog medicinskog sveučilišta nazvanog po NI Pirogov s diplomom opće medicine (2004.). Rezidencija na Moskovskom državnom sveučilištu za medicinu i stomatologiju, diploma iz endokrinologije (2006).

Preporučeno:

Zanimljivi članci
Palijativna Skrb Za Rak: što Trebate Znati
Opširnije

Palijativna Skrb Za Rak: što Trebate Znati

Palijativna skrb za rak: što trebate znatiMedicina još nije svemoguća; ponekad se osoba ne može izliječiti. No, podržati ga, ublažiti bol i sačuvati kvalitetu života moguće je zahvaljujući palijativnoj terapiji. U Rusiji ga godišnje treba 260 000 oboljelih od raka.Izvor inf

Visoki Standardi Liječenja Stranaca U Njemačkim Klinikama
Opširnije

Visoki Standardi Liječenja Stranaca U Njemačkim Klinikama

Visoki standardi liječenja stranaca u njemačkim klinikamaNjemačka je neprikosnoveni lider u europskom medicinskom turizmu. Danas je ova zemlja lokomotiva europskog gospodarstva, što pozitivno utječe na sve sfere života u Njemačkoj, uključujući i medicinu.Prema

Tomoterapija Je Nova Metoda Liječenja Raka
Opširnije

Tomoterapija Je Nova Metoda Liječenja Raka

Tomoterapija je nova metoda liječenja rakaMnogima kojima je dijagnosticiran rak život je potpuno drugačiji. Ali danas u Rusiji postoje tehnologije na razini svjetskih standarda za borbu protiv ove bolesti koje omogućuju povećanje životnog vijeka pacijenata s karcinomom, smanjenje smrtnosti, invaliditeta i nuspojava.U R