2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 21:45
Paraziti u haringu
Helminthiasis je infekcija uzrokovana gutanjem jaja, ličinki i spolno zrelih predstavnika različitih parazita u živi organizam. Helminti vrlo često parazitiraju na ribama, jer je ovo okruženje izuzetno pogodno za njihov život i razmnožavanje. Visoka vlažnost zraka u kombinaciji s optimalnom temperaturom čimbenici su koji su vrlo povoljni za razvoj parazita. I morska i riječna riba postaju žrtve helminta.
Možete zaštititi svoje tijelo od zaraze parazitima pomoću toplinske obrade ribe. Međutim, nisu sva riblja jela dugo kuhana na visokim temperaturama. Tradicionalni proizvod na gotovo svakom stolu je slana slana haringa. Međutim, upravo ovaj zalogaj od ribe često nosi prijetnju zaraze helminthiasisom.
Sanitarna kontrola predprodaje omogućuje prisutnost parazita u haringi, ali ne više od 5 mrtvih jedinki po trupu. Prema sanitarnim standardima, riba koja nije podvrgnuta toplinskoj obradi tijekom uporabe mora se smrznuti.
To je zanimljivo: neki paraziti koji žive u haringi bezopasni su za ljude. Ove vrste helminta gube svoju održivost, ulazeći u želučani sok.
Sadržaj:
- Koji paraziti mogu naštetiti ljudskom zdravlju?
- Kako znati sadrži li haringa parazite?
- Kako paraziti izgledaju u haringi?
- Kako se zaštititi od infekcije?
- Je li u redu jesti haringu zaraženu parazitima?
- Što učiniti u slučaju infekcije?
Koji paraziti mogu naštetiti ljudskom zdravlju?
Neki paraziti u haringu mogu preživjeti u agresivnom okruženju ljudskog želuca i crijeva. Savršeno se prilagođavaju uvjetima gastrointestinalnog trakta, tamo se množe i nanose nepopravljivu štetu zdravlju svog novog "vlasnika".
Najopasnije vrste helminthiasis koje se prenose uporabom slabo slane haringe:
- Opisthorchiasis;
- Diphillobothriasis;
- Anisakidoza.
Opisthorchiasis. Ovu vrstu helminthiasis uzrokuje mačja metilja. Nose ga sisavci koji jedu živu ribu. Ako loše obrađena riba uđe u ljudsku hranu, tada postaje meta opisthorchiasis. Riba je srednji domaćin mačje metilje, prijenosnik bolesti. Posljedice opisthorchiasis su oštećenje probavnog sustava, jetre, žučnog mjehura i žučnih kanala.
Difilobotrijaza. Ovu vrstu parazitske invazije uzrokuje široka trakavica koja doseže duljinu od 25 m. Difilobotrijaza izaziva sljedeće simptome: anemiju, bolove u trbuhu, mučninu i slabost, nagli gubitak težine, gubitak apetita.
Anisakidoza. Bolest uzrokuju anisakidi - okrugli crvi koji izgledaju poput okruglih crva. Paraziti se aktivno hrane u ljudskom želucu i crijevima, narušavajući integritet sluznice. To prate simptomi slični simptomima upale slijepog crijeva: mučnina i povraćanje, proljev, vrućica. Masivna zaraza Anisakidom može biti fatalna.
Kako znati sadrži li haringa parazite?
Da ne biste kupili haringu s parazitima, trebali biste poduzeti mjere predostrožnosti. Pažljivost pri odabiru svježe ili blago slane ribe pomoći će izbjeći zarazu helmintima. Ali ponekad se paraziti nalaze već tijekom rezanja i kuhanja.
Znakovi prisutnosti parazita u haringi:
- Udubljenje nakon pritiska prstom, dugo ostaje na trupu;
- Oblačne oči sive boje;
- Neprirodno rastegnuti trbuh;
- Negaran miris i tamne škrge;
- Pri čišćenju ribe primjetno je da unutrašnjost ima odbojan sumporov, truli miris;
- Juha od ribe loše kvalitete nema karakterističan masni film, već se na površini pojavljuju bijele pahuljice pjene iz zgrušanog proteina.
U velikim prodajnim mjestima ili u specijaliziranim prodavaonicama ribe svi proizvodi podliježu sanitarnoj kontroli. Ove mjere predostrožnosti najbolje su vam osiguranje od kupnje parazitske ribe.
Kako paraziti izgledaju u haringi?
Parazite u haringi možete vidjeti golim okom. Njihovo glavno stanište je u blizini mlijeka ili kavijara.
Pojava anisakida - jednog od parazita u haringi - sliči okruglom crvu. To su okrugli, vretenasti crvi dužine 5-6 cm. Na jednom od zaobljenih krajeva anisakida nalaze se 3 usne. Ličinke ovog parazita izuzetno su opasne za ljude.
U mačjoj metilji, koja izaziva razvoj opisthorchiasis, veličina spljoštenog tijela ne prelazi 3 cm, a njegova debljina je 1,5 cm. U ljudsko tijelo ulaze u obliku ličinki, koje se ne mogu razlikovati od običnog pogleda.
Toplinska obrada ribe vjerojatno bi uništila ove parazite u haringi, jer kuhanje na visokoj temperaturi (100 ° C) u potpunosti lišava helminte njihove održivosti. Međutim, soljena ili dimljena haringa nije izložena visokim temperaturama, što ostavlja rizik od zaraze.
Fiziološka otopina ne ubija uvijek ličinke i spolno zrele jedinke. U nekim slučajevima ova mjera parazite čak čini održivijima. Temperatura pušenja je toliko niska da ne može jamčiti sigurnost. Naprotiv, povećana temperatura tijekom pušenja dodatni je čimbenik za povoljan razvoj parazita u haringi.
Kako se zaštititi od infekcije?
Da ne biste dobili parazite u haringi, tijekom kupnje trebali biste slijediti jednostavna pravila:
- Izbjegavajte kupnju haringe u utrobi, jer je puno lakše otkriti nametnike prilikom rezanja ribe nego u konzervama i poluproizvodima;
- Ribu trebate kupiti samo u specijaliziranim prodavaonicama, odjelima velikih supermarketa;
- Svježa riba čuva se u zamrzivaču hladnjaka na temperaturi koja ne prelazi -20 ° C;
- 10 minuta držanja ribe na temperaturi od -30 ° C u potpunosti će je zaštititi od nametnika;
- Ribu treba pržiti najmanje 20 minuta, režući trup duž grebena;
- Kuhanje ribe izvodi se najmanje 20 minuta od trenutka kada voda zavrije;
- Kuhanje ribljih pita u pećnici ne može trajati manje od pola sata.
Je li u redu jesti haringu zaraženu parazitima?
Od 300 vrsta parazita pronađenih u ribama, samo je nekoliko vrsta opasno za ljude. Ova opasnost traje samo ako se riblja jela ne skladište i ne pripremaju pravilno. Zamrzavanje svježe ulovljene haringe na vrlo niskim temperaturama uništit će parazite u crijevima ribe, sprječavajući ih da uđu u mišićno tkivo. Nakon uklanjanja jaja, mlijeka i crijeva haringe, može se nesmetano jesti.
Nakon što ste pronašli parazite u crijevima haringe, morate biti sigurni da nisu održivi. Mrtve osobe nisu opasne, samo štete estetskim osjećajima potrošača.
Što učiniti u slučaju infekcije?
Liječenje bolesnika zaraženih parazitima provodi parazitolog, specijalist zaraznih bolesti. Razdoblje inkubacije anisacidoze je 10-14 dana. Da bi se razjasnila dijagnoza, provodi se diferencijalna dijagnoza bolesti sa sličnim simptomima. U laboratorijskoj studiji ličinke parazita nalaze se u izmetu i povraćaju.
Pacijent prolazi FGDS - istraživanje probavnog sustava pomoću gastroskopa. Kao rezultat ove studije, erozija sluznice i ličinke helminta može se naći u želucu i dvanaesniku. Prikupljajući anamnezu, liječnik precizira je li pacijent jeo ribu koja nije termički obrađena.
Liječenje parazita može biti i kirurško i medikamentno. Anthelmintički lijekovi - Mebendazol, Albendazol. S složenim oblicima helminthiasis, pacijent je registriran u ambulanti godinu dana, redovito se podvrgava fibrogastroduodenoskopiji (FGDS).
Autor članka: Danilova Tatyana Vyacheslavovna | Infekcionist
Obrazovanje: 2008. godine dobio je diplomu iz opće medicine (opće medicine) na Ruskom istraživačkom medicinskom sveučilištu Pirogov. Odmah je prošao praksu i dobio diplomu terapeuta.
Preporučeno:
Liječenje Parazita U Ljudskom Tijelu: Narodni Lijekovi
Liječenje parazita u ljudskom tijeluLiječenje parazita u ljudskom tijelu provodi se uz pomoć anthelmintičkih lijekova. Postoje lijekovi koji imaju širok spektar djelovanja, ali postoje i oni koji štetno djeluju samo na određene crve. Protek
Soda Od Parazita - što Kaže Službena Medicina?
Soda za paraziteRazni helminti mogu koegzistirati s čovjekom tijekom cijelog života. Najčešće su to pinworms i roundworms, ali također se nalaze i trakavice, giardije i drugi paraziti i praživotinje. Značajno kompliciraju ljudski život, trujući tkiva i organe preradom proizvoda, apsorbirajući hranjive sastojke i vitamine iz tijela.Većina t
Čišćenje Od Parazita Prema Semenova
Čišćenje od parazita prema SemenovaNadežda Aleksejevna Semenova voditeljica je i osnivačica škole Nadežda. Njezina specijalizacija je čišćenje tijela i liječenje helminthiasis. Razvila je vlastitu tehniku uklanjanja parazita, namijenjenu 2 tjedna. Članak govori
Vrste Parazita U Ljudskom Tijelu
Vrste parazita u ljudskom tijeluPostoji jako puno parazita koji mogu živjeti u ljudskom tijelu. Ima ih diljem svijeta, ali najčešći od njih su crvi koji parazitiziraju na ljudskom crijevu (helminti). Međutim, paraziti mogu živjeti u ljudskom tijelu gotovo bilo gdje: u plućima, jetri, mozgu, očima, ispod kože itd.Gotovo
Prevencija Parazita U Ljudskom Tijelu
Prevencija parazitaParazitske bolesti su vrlo raširene među ljudima. Barem jednom u životu svaka je osoba naišla na jednu ili drugu vrstu parazita. Prema Svjetskoj zdravstvenoj organizaciji, više od 4,5 milijardi ljudi pogođeno je parazitskim najezdama u svijetu, a svake se godine ta brojka povećava za 100 milijuna. Teško