Šafran (začin) - Korisna Svojstva, Recepti I Kontraindikacije

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 21:45

Korisna svojstva šafrana i njegove kontraindikacije

Ako se referiramo na arapski jezik, tada prevedeni s njega šafran (azafran) zvuči poput žutolisnih. Iako podrijetlo arapske riječi "azafran" najvjerojatnije ima drevne istočne korijene, na što ukazuje akadska oznaka za šafran - "azupiranu".

Od davnina se šafran smatrao univerzalnim prirodnim lijekom koji pomaže riješiti se gotovo svih bolesti. Trošak ovog začina prilično je visok. Međutim, to ne čudi, jer je za dobivanje 1 g začina potrebno 150 cvjetova krokusa. Lako je izračunati da za 1 kg šafrana treba 150 tisuća jedinica biljke. Tako s 1 hektara možete dobiti samo 20 kg začina.

Vrijeme od kada se šafran koristi u ljekovite svrhe može se suditi po arheološkom nalazu iz 2014. godine. Tijekom iskapanja na otoku u Egejskom moru znanstvenici su otkrili drevne freske stare više od 3.500 godina. Freske prikazuju božanstvo koje liječi ljude šafranom.

Iako nisu sve drevne zemlje znale za ljekovita svojstva začina. Primjerice, u drevnom Iranu nisu ni pomišljali da ga jedu, već su ga koristili kao boju za materijale.

Sadržaj:

• Primjena šafrana
• O korisnim svojstvima šafrana, sastavu začina
• Upotreba šafrana u medicini
• Šafran za žensku ljepotu
• Kome je šafran kontraindiciran?

Primjena šafrana

Šafran naširoko koriste kulinarski majstori. Začin se dodaje juhama, savršeno ističe okus ribe i mesa, dodaje začin desertima i pecivima. Šafran čini jelo aromatičnijim, a okus puno bogatijim. Uz to, začin daje prekrasnu zlatnu nijansu.

Šafran je začin koji ima pomalo gorak okus i specifičnu aromu. Šafran stigma koristi se za izradu slastičarnica ugodnog mirisa. Također se koriste u pripremi likera, kobasica i sireva.

Začin se može dodati za očuvanje hrane. Hrana koja je dodana sa šafranom trajat će nekoliko dana duže.

Nedavna istraživanja otkrila su da šafran ima antitumorske učinke i da se može koristiti za liječenje bolesnika s malignim karcinomom. Crocetic acid, dobiven iz šafrana, štetan je za matične stanice raka koje napadaju gušteraču.

Šafran je dokazano učinkovit u liječenju depresije.

O korisnim svojstvima šafrana, sastavu začina

Ako uzmemo u obzir sadržaj kalorija u šafranu, onda je prilično visok. Dakle, 100 g gotovog začina sadrži 310 kcal. Međutim, šafran se konzumira u vrlo malim obrocima, tako da sadržaj kalorija u ovom slučaju nije važan. Jedenje velike količine šafrana kod osobe u principu neće uspjeti. Velike doze začina predstavljaju opasnost po zdravlje, mogu izazvati pojačano živčano uzbuđenje, pa čak i dovesti do smrti.

Šafran je otrovni začin. Samo 0,5 g začina uzeto odjednom dovest će do teškog trovanja. Štoviše, čak i pružanje hitne medicinske pomoći nije jamstvo da će žrtvin život biti spašen.

Stoga se jelu doda 2 do 5 stifmi šafrana. Za usporedbu, 1 g njih sadrži 400 komada.

Začin sadrži određenu količinu masti i proteina, ali najviše ugljikohidrata (oko 62%). Šafran je obogaćen zasićenim masnim kiselinama i dijetalnim vlaknima. Sadrži vitamine A, vitamine B, askorbinsku kiselinu. Začin je bogat kalijem, sadrži i fosfor, natrij, cink, željezo, bakar, kalcij, selen, mangan.

Prelazeći na blagotvorne kvalitete šafrana, može se primijetiti sljedeće:

• Poboljšanje probavnih procesa.
• Anestetički učinak.
• Borite se protiv pospanosti, depresije, lošeg raspoloženja.
• Čišćenje krvi.
• Prilagođavanje menstrualnog ciklusa.

Učinci koji se mogu dobiti redovitim konzumiranjem šafrana:

• Riješenje hematoloških bolesti.
• Čišćenje stanica jetre.
• Čišćenje žučnih kanala.
• Poboljšanje stanja kože lica.
• Povećana tjelesna aktivnost, nalet energije.
• Poboljšano raspoloženje.

Dokazano je da redovito uključivanje šafrana u jelovnik ubrzava proces ozdravljenja od bilo koje bolesti za 5-8 puta!

Šafran je praktički čudesan začin. Teško je navesti sva njegova blagotvorna svojstva, a što se znanost dalje razvija, sve više znanstvenika otkriva koja se odnose na ljekovite osobine šafrana.

Evo samo nekoliko njih:

• Liječenje kardiovaskularnih bolesti.
• Poboljšanje performansi mozga.
• Poticanje rasta i obnove stanica. Zbog toga se poboljšava stanje noktiju, kose, kože.
• Obnova krvnih stanica.
• Poboljšanje provođenja živčanih impulsa.
• Smanjen apetit, što rezultira gubitkom kilograma.
• Obnova stanica jetre, slezene, bubrega.
• Liječenje bolesti endokrinog sustava.
• Smanjena želja za alkoholnim pićima.
• Smanjenje težine alergijskih reakcija.
• Liječenje dermatoloških bolesti.
• Pružajući spazmolitički učinak.
• Smanjivanje fermentacijskih procesa u crijevima.
• Liječenje i prevencija neplodnosti.
• Povećana potencija.
• Prilagođavanje menstrualnog ciklusa.
• Liječenje kašlja i bronhijalne astme.
• Oslobađanje od neurotičnih poremećaja i depresije.

Iznenađujuće, čak ni glavna medicina ne poriče korisna svojstva šafrana. Nijedan liječnik ne bi osporio da začin zapravo ima ljekoviti potencijal. Štoviše, može se koristiti i u kombinaciji s drugim lijekovima i kao neovisni lijek prirodnog podrijetla. Jedini uvjet je redovita upotreba.

Upotreba šafrana u medicini

Tradicionalni sustav indijske medicine (Ayurveda) ukazuje da je šafran koristan začin za sve ljude bez iznimke. Treba je jesti da bi se izliječilo tijelo i poboljšalo stanje krvi.

Nije dovoljno samo dodati šafran u hranu.

S njim možete pripremiti zdrava pića i napitke:

• Korisno je piti mlijeko sa šafranom (čaša pića i prstohvat začina) s impotencijom, s upalom bronha, s bolovima u prsnoj kosti.
• Možete kuhati čaj sa šafranom. Za 500 ml kipuće vode potrebna je prstohvat začina. Potrebno je popiti 3 čaše gotovog čaja dnevno, napitak popiti pola sata prije jela. Jednom zavarene, niti se mogu ponovno preliti kipućom vodom. Čaj od šafrana koristan je za oporavak hepatocita, za pluća i bronhije, za srce i živčani sustav.
• Šafran med. 100 g meda zagrije se u vodenoj kupelji, a u njemu se umiješaju naribane stifme šafrana (50 kom.). Med od šafrana konzumira se u žličici 3 puta dnevno prije jela. Ako bolest ima težak i dugotrajan tijek, tada se količina meda može povećati na žlicu.

Šafran za žensku ljepotu

Sasvim je logično da se šafran koristi ne samo za liječenje, već i za pomlađivanje. Proizvođači ga dodaju kremama, losionima, balzamima, serumima, maskama, šamponima. Zahvaljujući šafranu, stanje kože se poboljšava, postaje mekša i hidratiziranija. Dodatna prehrana čini da koža "sjaji i sjaji" iznutra.

Maske i kreme možete samostalno obogatiti šafranom. Pilingima za tijelo dobro je dodati začin. Glavna stvar je ne koristiti ga u velikim količinama. Prstohvat šafrana dovoljan je za obogaćivanje tube kreme.

Treba napomenuti da šafran sadrži narančaste boje.

• Recept broj 1. Maska za lice: Pomiješajte prstohvat šafrana s žličicom kiselog vrhnja i meda. Nanesite na čistu kožu lica, namačite 20 minuta. Isperite lice toplom vodom. Učinak je blistava i vlažna koža.
• Recept broj 2. Piling za tijelo: Pomiješajte kukuruznu krupicu sa žlicom meda, žlicom zobenih pahuljica i prstohvatom šafrana. U piling dodajte žličicu cimeta i đumbira u prahu. Nakon temeljitog miješanja, gotovom pilingu doda se kap esencijalnog ulja limuna, naranče i kopra.

Prije upotrebe pilinga trebate se istuširati, dobro popariti kožu. Zatim se dobiveni sastav nanosi na tijelo i pažljivo se obrađuju sva područja dok dermis ne postane blago crven i počne pulsirati.

Učinak je smanjenje masnog sloja, uklanjanje celulita, uklanjanje viška tekućine i toksina. Koža će postati glađa i zategnutija. Postupak se može ponoviti 2 puta tjedno.

Kome je šafran kontraindiciran?

Šafran, kada se konzumira u velikim količinama, može prouzročiti teško trovanje. Ne dodavajte začina večernjim obrocima.

Najbolje je izbjegavati šafran tijekom trudnoće. Ne možete ga često uključiti u svoj jelovnik za osobe s dijabetesom i hipertenzijom.

Glavni uvjet koji se mora poštivati prilikom kuhanja šafrana je da ga ne dodajete previše. Samo prstohvat začina bit će dovoljan da jelo "zaiskri" novim okusima i bojama.

Autor članka: Sokolova Nina Vladimirovna | Fitoterapeut

Obrazovanje: Diploma iz "Opće medicine" i "Terapije" stečena na Sveučilištu Pirogov (2005. i 2006.). Napredni trening na Odjelu za fitoterapiju Sveučilišta prijateljstva naroda u Moskvi (2008).