Dijeta Za Gušteraču - što Je Moguće, što Je Korisno, A što Loše Za Gušteraču?

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-01-07 17:50

Dijeta za gušteraču

Sadržaj:

• Što možete jesti?
• Što ne možete jesti?
• Proizvodi gušterače
• Izbornik gušterače
• Uloga vode
• Kako žvakati hranu

Jedan od najvažnijih organa probavnog sustava, koji mu omogućuje nesmetano funkcioniranje, je gušterača. Proizvodi i probavne enzime i hormone (inzulin i glukagon), koji zauzvrat reguliraju razinu šećera u krvi. Da bi organ normalno funkcionirao, potrebno ga je pravilno "hraniti".

Što možete jesti?

Postoje proizvodi koji omogućuju da se gušterača bolje nosi sa svojim funkcijama, održava je u normalnom stanju, što povoljno utječe na ljudsko zdravlje općenito.

To uključuje:

• Morske alge, koje poboljšavaju probavu i pomažu u čišćenju probavnog trakta. Uz to je bogat jodom, kalijem, kalcijem i željezom;

• Svi znaju o blagodatima voća, ali naranče, kivi i jabuke korisni su za gušteraču. Bogate su vitaminima B, C, A, kalijem i kalcijem. Jabuke, zahvaljujući pektinu, vežu toksine i prirodno ih uklanjaju iz tijela. Kivi sadrži tvari koje sudjeluju u metabolizmu inzulina. Također, ovo egzotično voće nije lišeno fosfora, vitamina C, magnezija i kalija. Dijetu možete nadopuniti limunom, šipkom i limetom;
• Ako se okrenete žitaricama, proso će vam pomoći uspostaviti aktivnost gušterače. Tvari uključene u njegov sastav sudjeluju u sintezi inzulina. Uz to, proso je bogato vitaminom B i korisnim mikroelementima. Zobena kaša i heljda pomoći će raznolikosti jelovnika;
• Orašasti plodovi, naime orasi, zahvaljujući polinezasićenim masnim kiselinama koje su uključene u njihov sastav, doprinose stvaranju soka gušterače, poboljšavajući tako probavu.



• Ako trebate održavati žlijezdu u zdravom stanju, u svakodnevnu prehranu morate uključiti zeleno i luk, ali ne i sirovo. Od ostalog povrća koristit će mrkva i repa, tikvice i bundeva, paprika;
• Bobice: brusnice, trešnje, lubenica, ribiz, borovnice, brusnice;
• Važno je zapamtiti o sušenom voću: o suvim šljivama i suhim marelicama;
• Zdravi mesni proizvodi uključuju piletinu, teletinu i govedinu, kao i iznutrice: goveđa jetra i goveđi jezik;
• U prehranu morate uključiti crvenu ribu, oradu, štuku, brancina, morskog lista i smuđa, ne zaboravite na lignje;
• Obavezno imajte na meniju ulja, po mogućnosti maslinovo i kukuruzno, ali suncokretovo ulje neće štetiti gušterači;
• Važno je svakodnevno jesti fermentirane mliječne proizvode: jogurte, kefir, jogurt, fermentirano pečeno mlijeko. Kvalitetni sirevi i jaja bit će korisni;
• Ljubitelji tjestenine trebaju odabrati proizvode od tvrde pšenice, takvi prilozi neće naštetiti gušterači;

• Od alkoholnih pića ponekad si možete priuštiti suho vino od grožđa ili šljive, tekilu i konjak;
• Bolje je odabrati čajeve kao bezalkoholna pića: zelene, crne, kamilice, šipke.

Međutim, ako već postoje problemi s gušteračom, onda je bolje zaboraviti na alkohol u bilo kojem obliku. Trebali biste ograničiti i neku zdravu, ali pretjerano slatku hranu: trešnje, med. Bolje je ne jesti ohlađenu hranu, neka bude sobne temperature ili umjereno vruće.

Što ne možete jesti?

Da bi gušterača radila bez ometanja, potrebno je maksimalno ograničiti unos sljedeće hrane i jela:

• Šećer i peciva. Povećani stres na tijelu, koji daju pretjerano slatke namirnice i teško probavljiva peciva, u konačnici mogu dovesti do razvoja dijabetesa. Sorte kruha Riga i Borodino povećat će proizvodnju plina;

• Alkohol dovodi do suženja krvnih žila, do njihovog grčenja u svim organima, uključujući gušteraču. Kao rezultat, atrofija stanica, probavne smetnje i razvoj dijabetesa. Pivo je posebno štetno;
• Također je bolje ukloniti kavu i sodu iz pića, poput pepsija, limunade itd.;
• Stolna sol, u bilo kojem obliku, zadržava tekućinu i dovodi do povećanja krvnog tlaka. A hipertenzija je uzrok ozljeda žila gušterače;
• Dimljena hrana, sve vrste kobasica i kobasica negativno utječu na probavni trakt, nadražujući gušteraču;
• Nemojte se previše zanositi mahunarkama, rajčicama i krumpirom, kao i slatkim bobicama poput malina, jagoda i jagoda;
• Vrijedno je smanjiti potrošnju octa i marinada, umaka i majoneze koja ga sadrži;
• Bolje je zaboraviti na sladoled koji sadrži veliku količinu vatrostalnih masti;
• Pušenje duhana također je vrlo štetno za gušteraču.

E1442 i E1422 - udarac u gušteraču

Nemoguće je zamisliti bilo koji moderni proizvod koji leži na policama trgovina bez aditiva za hranu.

Međutim, postoje neki koje treba izbjegavati ako ne želite poremetiti rad gušterače:

• E 1422. Ovo nije ništa drugo do modificirani škrob, i dalje se može naći pod nazivom "acetilirani darkmaladipat". Koristi se kao zgušnjivač, stabilizator i emulgator. Stoga morate paziti da nije uključen u jogurte i druge fermentirane mliječne proizvode, u umake i konzerviranu hranu. Opasnost za gušteraču leži u činjenici da je dodatak hrani E1422, prema nekim podacima, sposoban uzrokovati opasnu bolest - nekrozu gušterače. Ovo je ozbiljna patologija u kojoj se gušterača počinje probavljati, što rezultira smrću njezinih stanica. Nekroza gušterače opasna je ne samo za zdravlje, već i za ljudski život;

• E 1442. Još jedno štetno sredstvo za zgušnjavanje je E 1442, a može se naći i pod nazivom "hidroksipropilirani orah fosfat". Budući da ovaj aditiv nije zabranjen za upotrebu u Ruskoj Federaciji, može se naći u proizvodima poput glazirane slatke skute, vrhnja, jogurta, sladoleda, instant juha, konzervirane hrane sa srdelama i skušama. Isti se aditiv često koristi za očuvanje povrća i voća. Škrob E1442 pravi je udarac za gušteraču jer nije u stanju proizvesti enzime za njegovu razgradnju. To prijeti razvojem, barem, pankreatitisa, a maksimalno - nekroze gušterače.

Na temu: Dijeta za akutni i kronični pankreatitis

Proizvodi gušterače

Postoje namirnice koje se mogu koristiti za pankreatitis (u kroničnom obliku ili u remisiji), ali postoje one koje su potrebne.

Ovi korisni proizvodi uključuju:

• Prokulica. Blagotvorno djeluje na sluznicu gušterače, umirujući nadraženo tkivo organa. Da bi se bolje upio, bolje je dinstati prokulice. Svježe s pankreatitisom, ne biste ga trebali koristiti. Njegov kemijski sastav, koji uključuje vitamin C, vitamine B1, PP, B2, pomaže u borbi protiv pankreatitisa. Ovo je idealan prehrambeni proizvod koji ne stvara stres bolesnom organu, pa se dinstani kupus može jesti u velikim količinama;
• Pečene ili dinstane tikvice bit će korisne za pankreatitis. Ne sadrži esencijalna ulja koja će iritirati gušteraču. Nema grubih dijetalnih vlakana koja otežavaju probavu hrane. Jela od tikvica gastrointestinalni trakt gotovo u potpunosti apsorbira i ne opterećuju ga. Stoga, ako osoba ima kronični pankreatitis, tada se tikvice mogu jesti u kuhanom, pečenom i dinstanom obliku i ne bojati se da će se bolest pogoršati zbog ovog korisnog povrća;
• Još jedan "rođak" tikvica je bundeva. Također se preporučuje za konzumaciju kao jedna od najzdravijih namirnica za ljude s pankreatitisom. Njegove su prednosti sljedeće: bundeva neutralizira klorovodičnu kiselinu, ima nježnu i mekanu strukturu, ne sadrži puno vlakana. Štoviše, sadrži karoten, kalij, vitamine B skupine, magnezij, bakar, željezo i pektine. Ovo povrće idealno je za hranjenje bolesnika s pankreatitisom;
• Zob u bilo kojem obliku. Posebno je korisna žele od zobenih pahuljica.

Izbornik gušterače

Postoje razni dijetni jelovnici za ljude koji žele održati gušteraču zdravom.

Za one koji već imaju patologije ovog organa ili ih žele izbjeći, možete koristiti sljedeću približnu prehrambenu shemu:

• Doručak se sastoji od heljde, prosa, riže ili zobenih pahuljica. Možete ga nadopuniti voćem: kivijem, jabukama, narančama, limunom ili bilo kojim drugim bobicama osim malina, jagoda i jagoda;
• Međuobrok se može sastojati od krekera, salate od krastavaca ili mrkve, cikle i drugog dopuštenog povrća;
• Za ručak je pogodna riža, biserni ječam, povrtna juha ili boršč bez prženja. Za drugo je poželjno odabrati dinstano povrće, po mogućnosti s prevladavanjem prokulica ili drugog kupusa, nadopunjenog nemasnim mesom. Orasi s malim dodatkom meda (ne tijekom pogoršanja) mogu djelovati kao idealan desert;
• Večerajte, na primjer, tjesteninu od cjelovite pšenice s pilećim umakom, riblju juhu s povrćem, tepsiju od ribe ili omlet od jaja.

Kao pića treba koristiti nezaslađene čajeve, voćne napitke od bobičastog voća, voćne kompote i, naravno, čistu vodu.

Uloga vode, zašto pomaže?

Prema pankreatitisu, važno je piti puno vode, smatraju liječnici. Ali zašto je to potrebno učiniti, oni ne objašnjavaju. Zapravo, voda pomaže probaviti hranu, jer je "razrjeđuje" i olakšava proces probave. Sadržani kisik brzo se apsorbira u krvotok i dolazi do svih organa, uključujući gušteraču. Ali važno je konzumirati čistu vodu, a ne čaj, kavu, kompot ili sok.

Ne smije biti hladno ni vruće, sobna temperatura je optimalna. Drugi važan uvjet je da je zabranjena bilo koja gazirana voda, čak i mineralna. Možete piti običnu vodu kad je to prikladno za osobu - prije jela, tijekom obroka ili čak i nakon obroka, suprotno uvriježenom mišljenju da će ometati probavu.

Pročitajte više: 7 znanstveno utemeljenih zdravstvenih dobrobiti od vode za piće

Kako biste trebali žvakati hranu?

Većina ljudi ne obraća pažnju na to kako žvaču hranu. Međutim, liječnici kažu da je to jednako važno kao i odabir samih proizvoda. Pažljivo žvakanje pomoći će ne samo da spriječi razvoj pankreatitisa, već i da izbjegne česta pogoršanja bolesti.

Važno je zapamtiti da proces probave započinje u ustima. Dakle, položila ga je priroda. Gutajući cijeli komad odjednom, osoba nameće pretjerani teret cijelom gastrointestinalnom traktu općenito, a posebno gušterači. Da biste razumjeli koliko temeljito treba žvakati bilo koju hranu, dovoljno je uzeti običan komad kruha. Stavljajući ga u usta, morate početi raditi s čeljustima. Žvakati dok se slatki okus ne pojavi u ustima. To je zbog činjenice da je slina razgradila škrob u glukozu. Sad možeš progutati.

Temeljito žvakanje sve hrane znatno olakšava rad gušterače. Važno je da se cijelo vrijeme uvježbavate da jedete i napravite barem 40 žvakaćih pokreta čeljustima. Ova zdrava navika postat će pravo oružje u borbi protiv pankreatitisa. I višak kilograma također će nestati, jer će osjećaj sitosti doći puno brže.

Autor članka: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinolog, nutricionist

Obrazovanje: Diploma Ruskog državnog medicinskog sveučilišta nazvanog po NI Pirogov s diplomom opće medicine (2004.). Rezidencija na Moskovskom državnom sveučilištu za medicinu i stomatologiju, diploma iz endokrinologije (2006).