6 Mitova O GMO-ima: Istina O Kojoj Nije Uobičajeno Govoriti (znanstvena Objašnjenja)

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-01-07 17:50

Znanstvena objašnjenja za genetski modificiranu hranu

Krajem 1980-ih znanstvenici su počeli uzgajati prve GMO usjeve. Od tada se sporovi o njihovoj koristi i šteti za ljudsko zdravlje ne smiruju.

Neki se stručnjaci drže stajališta da su GMO (genetski modificirani organizmi) najveće postignuće znanosti. Korištenje genetskog inženjeringa omogućilo je povećanje prinosa, što znači da glad ne prijeti čovječanstvu. Drugi znanstvenici ovu hranu nazivaju "Frankensteinovom hranom". Uvjereni su da je igranje s prirodom opasno i može prouzročiti katastrofalne posljedice za cijelo čovječanstvo, kao i za okoliš.

Da biste oblikovali vlastito stajalište o ovom pitanju, morate se detaljnije zadržati na najkontroverznijim točkama.

Sadržaj:

• Što su GMO?
• Ciljevi stvaranja GMO-a
• Ekonomske i ekološke koristi
• 6 mitova o GMO-ima
• Je li prirodno uvijek zdravo?
• GMO sigurnost
• GMO u Rusiji danas

Što su GMO?

GMO označava genetski modificirane organizme. Ne podrazumijevaju se samo nisko postavljene namirnice. Znanstvenici ovim pojmom označavaju sve organizme čiji je genetski kod umjetno transformiran.

Živi organizmi koji postoje u prirodi neprestano mijenjaju svoje genetske kodove. Ti se procesi javljaju spontano i nazivaju se mutacijama. Da organizmi ne posjeduju takva svojstva, koncept evolucije ne bi postojao. Ne bi bilo ni nas.

Mutacije mogu koristiti tijelu ili mu naštetiti. Sve ovisi o tome pomažu li mu u budućem postojanju. Većina tih mutacija su neutralne. Oni se ne manifestiraju ni na koji način ili se osjećaju suptilnim promjenama. Korisne mutacije čine osnovu za evoluciju vrste. Organizmi koji su nositelji štetnih mutacija ili nisu održivi ili ne mogu imati potomstvo. Dakle, priroda štiti vrstu od utjecaja štetnih čimbenika na nju.

Dugo su ljudi intervenirali u evoluciji prirode, pokušavajući organizmima dati svojstva koja su im potrebna. Umjetna selekcija omogućila je uzgoj mnogih pasmina domaćih životinja. Imamo sposobnost uzgoja raznih sorti jestivih i ukrasnih biljaka. Ako to pogledate, onda je selekcija neizravna intervencija čovječanstva u genetske kodove živih organizama. Rezultat takvog rada su novi proizvodi i životinje koji imaju potrebne karakteristike.

Zapravo, genetska modifikacija i selekcija imaju isti cilj - promijeniti vrstu biljke ili životinje kako bi se dobio rezultat koji čovjeku treba. Međutim, uzgoj ima određene nedostatke. Napokon, pojava vrste s potrebnim parametrima mora dugo čekati. Mutacije će se dogoditi bilo gdje. Uzgajivači često koriste mutagene. Oni pomažu organizmima da brže akumuliraju mutacije.

Mutageneza je promjena nukleotidne sekvence DNA. Spontana mutageneza javlja se pod utjecajem vanjskih čimbenika na tijelo: ultraljubičasto zračenje, zračenje, kemijski mutageni.

Ovaj pristup omogućuje ogroman broj mutiranih vrsta. Mnogi od njih bit će gori od originalnog proizvoda. Međutim, među promijenjenim materijalima ponekad je moguće pronaći onaj koji će imati zadane karakteristike. GMO su druga razina umjetne selekcije.

Napredak u genetskom inženjerstvu omogućuje postizanje željenih svojstava u biljkama odmah nakon izvršenih promjena. Čak i prva generacija zadovoljava navedene karakteristike. Štoviše, u takvom se materijalu ne javljaju neželjene mutacije.

Organizam u kojem su izvršene ciljane promjene u genotipu smatra se modificiranim organizmom. Ako ovo pitanje uzmemo u obzir u prehrambenoj industriji, onda ti proizvodi uključuju one u koje su uvedeni za njih nekarakteristični geni.

Ciljevi stvaranja GMO-a

GMO su uzgajani kako bi se povećali prinosi usjeva i radi njihove veće otpornosti na nepovoljne čimbenike okoliša, poput suše ili nedostatka hranjivih sastojaka. Takve biljke moraju biti otporne na štetnike i viruse. Znanstvenici su pokušali razviti usjeve koji bi se mogli uzgajati uz minimalne troškove i uz visoke prinose. Štoviše, problem nestašice hrane akutni je u mnogim zemljama.

Postojanost usjeva i sigurnost hrane

U genetski genetičke biljke uvedeni su geni koji su sposobni uništavati korov i štetne insekte, a pomažu i u aktivnom odupiranju virusima. Također su stvorene biljke koje bolje podnose sušu od svojih vrsta. Stoga ih se može uzgajati u onim zemljama u kojima nema dovoljno vode.

Nije tajna da ogroman dio usjeva umire zbog bolesti, parazita i virusa. Korištenje genetskog inženjeringa može riješiti ovaj problem.

Prskanje povrća otrovnim tvarima koje ubijaju insekte mogu ih se riješiti. Međutim, kvaliteta proizvoda pati od toga. Statistički podaci pokazuju da upotreba GMO biljaka može smanjiti količinu pesticida u hrani za 37%, a u slučaju otpornih insekata i za 42%. ^[1]

Ekonomske i ekološke koristi

Neke modificirane biljke sazrijevaju i brže rastu. To vam omogućuje povećanje prinosa i prihoda od prodaje takvih usjeva. Štoviše, cijena za potrošača ostaje na prihvatljivoj razini.

2014. PLOS Biology objavio je izvještaj da su stvorene GM biljke koje imaju mogućnost korištenja više vlastitog dušika. To će smanjiti količinu primijenjenog gnojiva. Uzgoj ovih usjeva omogućuje smanjenje štete na tlu i niži konačni trošak proizvoda.

Ubiranje ekonomskih i okolišnih koristi još je jedan cilj koji slijede znanstvenici koji se bave uzgojem GM biljaka. Praksa pokazuje da su GMO proizvodi za 21% produktivniji.

Poboljšanje prehrane

Genetska modifikacija hrane može povećati njezinu hranjivu vrijednost. Korištenje ovih tehnologija omogućuje obogaćivanje biljaka proteinima, vitaminima i mineralima. To se posebno odnosi na nerazvijene zemlje u kojima ljudi ne mogu priuštiti uravnotežen jelovnik.

Genetska modifikacija omogućuje rješavanje problema gladi. Na primjer, riža obogaćena vitaminom A spasit će ogroman broj ljudi od nedostatka ove tvari.

Zahvaljujući genetskim modifikacijama, znanstvenici su stvorili fluorescentne ukrasne ribe. Zovu se glofish. Te ribe koštaju samo nekoliko dolara.

Riža obogaćena beta-karotenom razvijena je u Švicarskoj. Dobio je naziv "zlatna riža". Njegove zdravstvene dobrobiti pojačani su transgenima narcisa. Jesti utvrđene riže posebno je važno za stanovnike azijskih zemalja. Tamo mnogi ljudi imaju nedostatak vitamina A. 100 g obogaćenog proizvoda sadrži beta-karoten, što omogućuje zadovoljenje 120% dnevne potrebe odrasle osobe.

Dug vijek trajanja

Modificirana hrana traje dulje od uobičajene hrane. Bez problema se mogu prevesti na velike udaljenosti.

6 mitova o GMO-ima

Prema WHO-u, GMO proizvodi "ne predstavljaju opasnost za ljudsko zdravlje". Znanstvenici koji su kritični prema ovom stajalištu tvrde da se istraživanje ne može nazvati cjelovitim, jer nije dugo provedeno. U budućnosti se mogu razviti nepovratne nuspojave. Kada je točno nemoguće predvidjeti.

Strahovi koje ljudi imaju zbog jedenja GMO-a:

1. GMO se ne može nazvati sigurnim, jer svako ometanje genske strukture dovodi do nepovratnih mutacija. Međutim, u bilo kojem živom organizmu te se mutacije javljaju redovito i bez ikakvog vanjskog utjecaja. Stoga se zahtjev koji se odnosi na GMO može podnijeti protiv bilo kojeg proizvoda: uzgojenog u vrtu, u zemlji, tijekom selekcije na farmi, itd. Mutacije nisu razlog za odbijanje GM proizvoda.

   Više od 20 godina na tržištu, GMO nisu uzrokovali niti pridonijeli jednoj bolesti ili smrti. U proljeće 2016. Nacionalne akademije znanosti, inženjerstva i medicine (NAS) istražile su pitanje sigurnosti GMO-a i zaključile da su GMO sigurni. Njihova studija otkrila je da "nema značajnih dokaza o razlikama u rizicima po ljudsko zdravlje između trenutno komercijalno dostupnih genetski modificiranih usjeva i konvencionalno uzgajanih usjeva". ^[2]

2. GMO izazivaju kancerozne tumore. Ova izjava nema znanstvenu osnovu. Takve glasine šire slabo obrazovani ljudi. Još nije zabilježen niti jedan slučaj kada bi uporaba modificiranih proizvoda izazvala razvoj kancerogenog tumora. Naprotiv, postoje znanstvene studije koje dokazuju da konzumacija GMO proizvoda u hrani ne dovodi do razvoja karcinoma. S vremena na vrijeme u medijima se pojave informacije da glodavci koji su jeli modificiranu hranu pate od jedne ili druge bolesti. Zapravo je nemoguće provjeriti čistoću takvih pokusa. Štoviše, za obične ljude. Najčešće su takve studije provedene s ozbiljnim kršenjima. Jedan od primjera je rad francuskog biologa Séralinija, koji je dobio širok publicitet. Znanstvenik je laboratorijske štakore hranio modificiranim kukuruzom i tvrdioda su zbog toga razvili kancerozne tumore.

   Međutim, kasnije se ispostavilo da u svom radu nije provodio statističku analizu. Kad je to učinjeno, utvrđeno je da su razlike u zdravlju štakora koji su jeli modificirani kukuruz slučajne. Glodavci koji su jeli redovitu hranu pate od karcinoma s istom učestalošću. ^[3]

3. GMO korporacije razvijaju u svrhu vlastitog obogaćivanja, a ne u korist običnih poljoprivrednika i potrošača. Besmisleno je tvrditi da GMO povećava dobit. Inače, nitko ne bi bio uključen u i financirao njihov razvoj. Međutim, ne smijemo zaboraviti na prihod koji ostvaruju proizvodi s oznakom "organski". U njihovom uzgoju nisu korištene moderne tehnologije. Ovi proizvodi koštaju 10-40% više od uobičajenih proizvoda. Štoviše, napuhani mitovi i potrošački strahovi od opasnosti genetske modifikacije značajno doprinose poskupljenju. Velike korporacije zarađuju isti novac i od GMO-a i od organske industrije.
4. Ljudsko tijelo može se "zaraziti" DNK iz modificirane hrane. Bilo koja hrana (GMO i konvencionalna), jednom u tijelu, razgrađuje se u želucu i crijevima. Dijele se na aminokiseline, trigliceride, šećere i masne kiseline. Kad bi se nakon što jede hranu njihova DNK mogla uklopiti u naš genom, tada bi nakon svakog jedenja banane osoba požutila, a nakon što bi pojela krastavce postala bi zelena. Ljudi su uvijek jeli hranu koja sadrži stranu DNK, ali nisu stekli svojstva hrane.
5. GMO predstavljaju opasnost za insekte. Ne može se isključiti da uzgoj modificiranih usjeva može negativno utjecati na broj nekih insekata. Međutim, čak ni ugledni časopisi nisu objavili niti jednu činjenicu koja bi potvrdila ovu teoriju. Povremeno se pojave vijesti o takvom planu, ali nakon određenog vremenskog razdoblja uvijek iziđe opovrgavajuća publikacija. I iz nekog razloga hype oko napravljenog opovrgavanja ne odgovara.
6. GM biljke postaju sterilne nakon 1 ili 2 generacije. To je zapravo slučaj. To nije učinjeno slučajno, već kako bi se spriječilo da promijenjeni organizmi uđu u divljinu. Jesti GMO ne dovodi do neplodnosti kod ljudi. Štoviše, GM sterilne biljke dobivene su od istih sterilnih sjemenki (F1 hibridi). Rastu bolje od roditelja, donose dobru žetvu, ali sami ne daju potomstvo.

Je li prirodno uvijek zdravo?

Smatra se da je organska hrana izvor zdravlja i dugovječnosti. Mnogi ljudi vjeruju da farme ne koriste nikakve pesticide ili gnojiva za dobivanje svojih usjeva. Međutim, ovo je najdublja zabluda. Ako pogledate europsku regulativu, koja se smatra najstrožom na svijetu, čak i ona dopušta upotrebu 30 pesticida i gnojiva. Da poljoprivrednici ne poduzimaju ništa za obradu svojih polja, njihovi proizvodi ne bi koštali 3, već 40 puta više.

Zabilježeni su brojni slučajevi organskog trovanja hranom. Štoviše, ljudi masovno pate od njih. Crijevne infekcije ubijaju pacijente širom svijeta. Uzrokuje ih prirodna patogena flora, na primjer, E. coli ili salmonela. Iako niti jedna osoba nije umrla od "najopasnijih GMO-a".

Samo u Americi trovanje prirodnim patogenima svake godine pogađa 40 milijuna ljudi. Više od 100.000 njih završi u bolnici, a oko 3.000 umre.

GMO iz fobije (kemofobija) svake godine uzima sve više maha. Potaknut je strahom od nepoznatog, nedostatkom dovoljno znanja i kritičkim razmišljanjem. Sve što ljudi proizvode u industrijskim razmjerima u početku se smatra štetnim. Dok organski proizvodi privlače svojom "korisnošću". Djeluju kao snažna protuteža kemiji.

Hemofobija je strah od kemijskih spojeva. To je oblik tehnofobije i straha od nepoznatog.

Jabuka se smatra jednim od najsigurnijih plodova. Međutim, u njemu postoji još više "E":

GMO sigurnost

Od stvaranja prvog GMO-a, znanstvenici su počeli procjenjivati sve moguće rizike koje mogu prouzročiti čovječanstvu. Američku akademiju znanosti organizirale su veliko istraživanje. Obuhvaća preko 900 znanstvenih radova objavljenih u proteklih 30 godina. Sve ove studije imale su jedan cilj - procijeniti utjecaj GMO-a na ljude.

U analizi rada bilo je angažirano 50 znanstvenika različitih stručnjaka. Dokumente je pregledalo 26 neovisnih stručnjaka. Svi su došli do zaključka da GMO ne šteti ljudskom tijelu. ^[4]

Evo izvoda iz publikacije koja je objavljena na web mjestu SZO.

Genetski promijenjeni organizmi imaju različite gene koji su u njih umetnuti na različite načine. Stoga se sigurnost određenog GM proizvoda mora procijeniti odvojeno. Nemoguće je zaključiti da je svaki modificirani proizvod siguran ^[5].

Svi GM proizvodi koji su sada u prodaji potpuno su testirani i ne predstavljaju nikakvu štetu po ljudsko zdravlje. Nisu pronađeni negativni učinci nakon jedenja takve hrane na ljudima u zemljama u kojima je to dopušteno.

GMO u Rusiji danas

Počevši od 4. srpnja 2016. godine, stupio je na snagu Savezni zakon br. 358-F3 „O izmjenama i dopunama određenih zakonodavnih akata Ruske Federacije u smislu poboljšanja državne regulative u području genetskog inženjerstva“. ^[6]

Ovim je zakonom pooštrena upotreba genetskog inženjeringa u proizvodnji hrane, u uzgoju usjeva i uzgoju životinja. Međutim, takvi se proizvodi mogu stvoriti u svrhu prodaje u drugim zemljama.

Zakonodavstvo Ruske Federacije zabranjuje:

• Uzgajajte modificirane biljke i uzgajajte životinje za proizvodnju hrane.
• Donijeti sjeme modificiranih biljaka u zemlju.
• Donesite modificirane proizvode.

Zakon dopušta:

• Prodajte GM hranu ako nije zabranjeno.
• Koristite GMO za znanstvena istraživanja.

Usjevi koji se mogu koristiti u Rusiji: kukuruz, soja, riža iz Monsanta (Bayer), BASF, Bayer CropScience, Pioneer Hi-Bred. GM-sirovine koriste se za proizvodnju mesnih proizvoda, konzervirane hrane, kruha, slastičarnica.

Modificirana soja i kukuruz navedenih proizvođača uvoze se u Rusiju i koriste kao hrana za životinje. Do danas je registrirano oko 300 marki. Na primjer, mnoga teladi sada dobivaju sojinu supstancu umjesto kravljeg mlijeka.

U Rusiji znanstvenici provode istraživanje i razvoj stvaranja GM biljaka. Najpoznatiji laboratorij je Biotron, koji se nalazi u Puščinu u moskovskoj regiji. Znanstvenici su stvorili biljke otporne na viruse i kemikalije. Među njihovim dostignućima su rajčice s dugim rokom trajanja.

U Moskvi radi skupina genetskog inženjerstva i uređivanja biljnog genoma Instituta za razvojnu biologiju Koltsov Ruske akademije znanosti. U ovom laboratoriju stvoren je transgeni suncokret koji se koristi za proizvodnju gume.

Na osnovi Instituta za biljke. A. K. Timiryazev RAS provodi vlastita temeljna istraživanja o transgenom duhanu, krumpiru, repici i arabidopsi (ovo je divlji srodnik kupusa).

Postoje i drugi centri u zemlji koji se bave stvaranjem GM proizvoda.

Znanstveno predavanje koje objašnjava sigurnost konzumiranja GMO-a:

Alexander Panchin je ruski biolog, popularizator znanosti, znanstveni novinar, autor knjiga "Zbir biotehnologije" i "Zaštita od mračnih umjetnosti". Kandidat bioloških znanosti, viši istraživač na Institutu A. A. Kharkevich za probleme prijenosa informacija

Poveznice do izvora

1. Upoznajte mjesec GMO: Održiva poljoprivredna praksa za koju niste znali koristi se s GMO usjevima
2. Utjecaj genetski inženjeriranog kukuruza na agronomska, okolišna i toksikološka svojstva: metaanaliza 21-godišnjeg terenskog podataka
3. GMO povećava životni vijek mužjaka štakora
4. Utjecaj genetski inženjeriranog kukuruza na agronomska, okolišna i toksikološka svojstva: metaanaliza 21-godišnjeg terenskog podataka
5. Često postavljana pitanja o genetski modificiranoj hrani
6. Savezni zakon br. 358-FZ od 03.07.2016. "O izmjenama i dopunama određenih zakonodavnih akata Ruske Federacije u dijelu poboljšanja državne regulative u području genetskog inženjerstva" https://publication.pravo.gov.ru/Document/View/0001201607040147? index = 0 & rangeSize = 1

Autor članka: Mochalov Pavel Alexandrovich | d. m. n. terapeut

Obrazovanje: Moskovski medicinski institut. IM Sechenov, specijalnost - "Opća medicina" 1991., 1993. "Profesionalne bolesti", 1996. "Terapija".