Dijeta Protiv čira Na želucu - što Se Smije, A što Ne Smije Jesti? Izbornik Za Tjedan

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 21:45

Dijeta za čir na želucu

Dijeta za čir na želucu preduvjet je za cjelovitu terapiju i prevenciju recidiva bolesti.

Sadržaj:

• Opća načela prehrane kod čira na želucu
• Što se ne može jesti kod čira na želucu?
• Što možete jesti kod čira na želucu?
• Što trebate jesti kod čira na želucu?
• 9 lijekova protiv čira na želucu
• Mogu li jesti, piti …?
• Prednosti mlijeka za čir na želucu - mit!
• Jelovnik za tjedan dana s čirom želuca
• Recepti za čir na želucu
• Ostale preporučene dijete za čir na želucu

Opća načela prehrane kod čira na želucu

Poznavajući i pridržavajući se općih načela prehrane koja se koristi za čir na želucu, bit će moguće što pravilnije sastaviti vlastiti jelovnik i ne pogoršati tijek bolesti.

Među njima su:

• Ravnoteža. Ne možete uskratiti pacijenta u pogledu sadržaja kalorija u jelima. Dnevni jelovnik trebao bi biti uravnotežen, a energetska vrijednost trebala bi biti najmanje 3000 kcal.
• Frakcionalnost. Pauze između obroka ne bi trebale biti duže od tri sata.
• Minimalna veličina porcije. Idealno bi bilo da svaki obrok stane u pregršt sklopljenih ruku.
• Zabrana prženih i pečenih proizvoda do zlatno smeđe boje.
• Zabrana vrlo vruće ili vrlo hladne hrane. Jela koja imaju temperaturu iznad ili ispod 30 ° C inhibiraju funkciju stvaranja enzima, usporavaju proces obnavljanja epitelnog tkiva želuca. Ovo pravilo posebno vrijedi u vrijeme pogoršanja čira na želucu.
• Odbijanje proizvoda koji povećavaju stvaranje plina.
• Potpuno odbacivanje ili minimiziranje količine konzumirane soli.
• Povećavanje količine vode do 2 litre, u odsutnosti bolesti štitnjače i patologija mokraćnog sustava.

• Isključenje gaziranih pića i alkohola.
• Odbijanje bilo kakvih proizvoda koji pojačavaju proizvodnju želučanog soka.
• Dopuštena je termička obrada jela: dinstanje, kuhanje, kuhanje na pari, blanširanje.
• Prioritet je štednja hrane koja ne nadražuje zid želuca.
• Načelo štedljivosti. Mehaničko pošteda želuca sastoji se u odabiru određene hrane koja se jede odjednom. Štednja kemikalija sastoji se u izuzimanju proizvoda koji iritiraju probavne izlučevine.
• Načelo cik-cak napajanja. Pretpostavlja da je pacijentu kratko vrijeme dopušteno jesti sa zabranjenog popisa (u razumnim granicama), a zatim se vraća na dijetni meni. Namjera ovog načela je da posluži kao vrsta treninga za probavni trakt i koristi se samo u fazi oporavka.
• Načelo individualnosti. Odnosno, prilikom sastavljanja jelovnika ne mogu se voditi jednaki principi za sve. Mnogo ovisi o stadiju bolesti, gdje se nalazi čir, koja je dob pacijenta, koja je njegova tjelesna težina, postoje li popratne bolesti itd.
• Praćenje vremena probave hrane. Dakle, 200 ml vode, čaja ili juhe ostat će u želucu u prosjeku 1,5 sati. Nakon tri sata napustit će ga meso, kuhano povrće, jabuke i kruh. Najduže je masna riba, prženo meso, mahunarke - do 5 sati.

Što se tiče vremena, dijete se mora pridržavati najmanje godinu dana nakon napada pogoršanja bolesti. Glavna svrha prehrambene prehrane u ovom je slučaju ubrzati regeneraciju sluznice koja oblaže želudac i normalizirati proces probave.

Što se ne može jesti kod čira na želucu?

Zabranjena je sva hrana koja iritira želučanu sluznicu, pojačava stvaranje plinova, dugo se probavlja i sadrži veliku količinu soli.

Nužno je izbjegavati:

• Primarno kuhano meso i riblje juhe i kuhane juhe od njih;
• Bilo koja jela od bilo kojih gljiva;
• Okroshka i juha od kupusa;
• Svako masno meso i riba su zabranjeni, to također uključuje mast i kavijar;
• Dimljeni proizvodi, većina kobasica (ponekad je tijekom faze oporavka dozvoljeno jesti malo kuhane kobasice ili šunke);
• Konzervirana hrana, kao i paštete;
• Mliječni proizvodi s kiselinom, na primjer, ajran, preplanuli ten itd. (Kefir je zabranjen samo tijekom razdoblja pogoršanja i +5 dana nakon završetka napada);
• Masni mliječni proizvodi: mlaćenica, kondenzirano i punomasno mlijeko, vrhnje i sir;
• Tvrdo kuhana jaja, kao i pržena jaja (dopušteno su meko kuhana jaja);

• Od jela od žitarica zabranjen ječam, griz, divlja riža i kukuruz, kao i mekinje u granulama i musli;
• Vrijedno je ograničiti upotrebu krastavaca i rajčice, kao i paste od rajčice;
• Biljni proizvodi koji mogu nadražiti sluznicu oštećenog organa: kiselica i rabarbara, češnjak i luk;
• Bobice i voće s kiselinom: ogrozd, smokve, grožđe, ribiz, limun, naranče, limeta, mandarine, ananas itd.;
• Orašasti plodovi, suho voće i marelice su zabranjeni;
• Bilo koji vrući, slani i začinjeni umaci: senf, hren, kečap, ocat;
• Sladoled i čokolada;
• Jaka pića (jaki čaj, kava);
• Sva gazirana pića;
• Alkoholna pića;
• Raženi kruh, pekarski proizvodi.

Pri preradi mesnih proizvoda treba odstraniti hrskavicu i žile.

Što možete jesti kod čira na želucu?

Popis onih proizvoda koji su dopušteni za uporabu kod čira na želucu prilično je opsežan, pa pacijent ne mora gladovati:

• Kruh od pšeničnog brašna. Ali važno je da nije samo pečeno. Bolje je ako je prošao jedan dan od njegove izrade.
• Pecivo od beskvasnog tijesta (ne s kvascem) u malim količinama. Nadjev za takve pite može biti: riba, jabuke, svježi sir ili nemasno meso.
• Krekeri, keksi, ali ne i slatki, keksi su također dopušteni za konzumaciju.
• Mesne juhe, ali najvažnije pravilo u njihovoj pripremi je upotreba sekundarne juhe. Odnosno, nakon vrenja, juha se ocijedi, meso se ponovno prelije čistom vodom i od toga se već priprema juha. Što se tiče samog mesa od kojeg se priprema juha, možete uzeti ili piletinu ili govedinu.
• Juhe od žitarica bez mesne komponente.
• Svježi sir, kiselo vrhnje, jogurt, fermentirano pečeno mlijeko. Možete jesti i sir, ali je bolje da ga sameljite. Potrebno je dati prednost beskvasnim sirevima.
• Druga jela od nemasnog mesa koji sadrže minimalnu količinu žila. Možete uzeti zeca, puretinu, govedinu, piletinu. Što se tiče samih jela, prioritet su zrazy, polpete, kotleti, sufle, polpete, ali ne i prženi. Najbolje ih je kuhati na pari.
• Ribe, ali ne i masne sorte. Izvrsno rješenje su mljevena jela od ribe. Samo ribu treba kuhati ili kuhati na pari (možete u pećnici, u foliji)
• Pacijent treba uključiti jaja u svoju prehranu. Od njih možete skuhati omlet ili ih skuhati meko kuhane.

• Korisne su kuhane žitarice i tjestenina. Možete jesti rižu, zobene pahuljice ili heljdinu kašu (osim griza).
• Bobice i voće prvo se moraju oguliti i utrljati u pire stanje. Također možete peći jabuke i kruške.
• Od slastica, možete obogatiti vlastiti jelovnik marmeladom, medom, bijelim sljezom, bijelim sljezom, džemom, konzervama. Kiseli, moussevi, želei, kreme ne štete oštećenoj sluznici želuca.
• Kao pića prikladni su odvari šipka i pšeničnih mekinja, svježe prešani sokovi napola razrijeđeni vodom, čajevi koji se ne kuhaju jako, kao i kompoti.
• U malim količinama možete jesti maslinovo i suncokretovo ulje, ne rafinirano, kao i neslani maslac.
• Umak od bijelog mlijeka možete koristiti kao preljev za jela.

Što trebate jesti kod čira na želucu?

Popis namirnica koje će vam pomoći da ubrzate oporavak:

• Karfiol
• Bijeli kupus
• Rotkvica
• Jabuke
• Borovnica
• kupina
• Kupina
• jagoda
• Trešnja
• Babura paprika
• Mrkva
• Lisnato povrće
• Sladić
• Hrana bogata probioticima poput jogurta, kefira (kefir je zabranjen za vrijeme pogoršanja)

Hrana bogata vlaknima može spriječiti prekomjerno lučenje želučane kiseline, što može ublažiti čir i zaštititi sluznicu želuca kako čir zaraste.

Mnoga hrana bogata vlaknima također su dobri izvori polifenola, biljnih tvari s antioksidativnim, protuupalnim i zaštitnim svojstvima koja pomažu u promicanju zacjeljivanja.

9 lijekova protiv čira na želucu

Najkorisnija hrana za čir na želucu je:

1. Sok od kupusa. Kupus je već desetljećima popularan prirodni lijek za čir na želucu, a kako se pokazalo, s razlogom! Kupus je bogat vitaminom protiv čira U. U jednoj studiji u kojoj su sudionici uzeli 950 ml. sok od kupusa, čir je zacijelio za 7-10 dana, što je 6 puta brže nego kod konvencionalnog liječenja ^[1]

   Još jedno istraživanje provedeno je na 100 pacijenata čiji je čir bio teško liječiti. Svi su također uzeli 950 ml tijekom dana. sok od kupusa, kao rezultat toga, 81% nije imalo simptome čira u roku od tjedan dana. ^[2]

2. Fermentirana hrana pokazala je obećavajuće rezultate u kliničkim ispitivanjima za liječenje čira. Te namirnice, poput miso (japanska hrana koja fermentira soju, rižu, pšenicu), kiseli kupus, kimchi (korejska hrana, koja je začinjeno ukiseljeno povrće) i kombucha, mogu spriječiti ponovnu kontaminaciju. ^[3]

   Korisne bakterije povećavaju učinkovitost konvencionalnog liječenja za oko 150%, dok proljev i druge nuspojave povezane s antibioticima smanjuju i do 47%. ^[4]

3. Zeleni čaj. Znanstvenici sa sveučilišta Meiho u Nagoyi (Japan) objavili su u Biološkom i farmaceutskom biltenu u studenom 2006. studiju koja katehini iz zelenog čaja potiču zacjeljivanje čira na želucu i štite ih od recidiva bolesti.
4. Med. Znanstvenici vjeruju da antibakterijska svojstva meda mogu pomoći u borbi protiv H. pylori. ^[5], ^[6]

5. Češnjak. Češnjak može ubrzati oporavak od čira, pa čak i smanjiti vjerojatnost da se razvije, sprečavajući razvoj H. pylori. U nedavnom istraživanju, konzumacija dva režnja sirovog češnjaka dnevno tijekom tri dana značajno je smanjila bakterijsku aktivnost u želučanoj sluznici bolesnika s infekcijom H. pylori. ^[7]

   * Češnjak je zabranjen tijekom razdoblja pogoršanja čira, nakon što je dopušten tek nakon toplinske obrade.

6. Kurkuma. Kurkumin je aktivni sastojak kurkume i ima ogroman terapeutski potencijal, posebno u regeneraciji čira na želucu. Provedene su čak 2 studije na ljudima, svi su pacijenti dobili 500-600 mg. kurkuma 4-5 puta dnevno. Kao rezultat, nakon mjesec dana izliječeno je oko 50%, a nakon 2-3 mjeseca brojka je dosegla 76% -87%. ^[8], ^[9]
7. Brokula - Ovo povrće sadrži sulforafan, spoj koji je aktivan protiv H. pylori (više o brokuli).
8. Maslinovo ulje. Neka istraživanja sugeriraju da masne kiseline u maslinovom ulju također mogu pomoći u liječenju H. pylori. ^[deset]
9. Aloe vera. Aloe Vera učinkovit je lijek za čir na želucu koji je jednako učinkovit kao omeprazol (uobičajeni lijek protiv čira). ^[jedanaest]

Na tu temu: 10 učinkovitih narodnih lijekova za čir na želucu

Mogu li jesti, piti …?

Čini se da je popis dopuštenih i zabranjenih namirnica za uporabu kod čira na želucu sasvim jasan. Međutim, nakon posjeta liječniku, većina pacijenata postavlja brojna pitanja u vezi s određenim nespecificiranim proizvodom.

Stoga vrijedi detaljnije odgovoriti na najpopularnija pitanja koja se nameću ljudima koji pate od čira:

• Možete li piti kefir, fermentirano pečeno mlijeko, jogurt? Vrijedno je posebno se baviti svakim od ovih fermentiranih mliječnih proizvoda. Dakle, kefir je zabranjen tijekom razdoblja pogoršanja bolesti, kao i 5 dana kasnije, nakon što napad prođe. Nakon ovog vremena možete konzumirati kefir, ali važno je da je svjež i ne kisel. Glavna stvar je lagano ga zagrijati prije nego što ga koristite unutra. U napitak možete dodati žlicu biljnog ulja, što će omogućiti da postojeći čir brže zaraste. Jogurt je jedan od prioritetnih prehrambenih proizvoda za liječenje čira, jer bifidobakterije sadržane u njemu imaju štetan učinak na Helicobacter pylori. Ako je moguće, ovaj biste proizvod trebali pripremiti sami, kod kuće. Što se tiče fermentiranog pečenog mlijeka, također je dopušteno za ovu želučanu patologiju. Međutim, vrijedi kupiti ovaj fermentirani mliječni proizvod s minimalnim udjelom masti.
• Možete li jesti krastavce i rajčice? Kada je bolest u akutnoj fazi, povrću poput krastavaca zabranjuje se konzumacija. Nakon početka faze remisije, možete ih postupno uključivati u prehranu, ali u malim količinama i bez kože. Ovo povrće dodaje se salatama u raznim oblicima, ali najbolje ga je samljeti na ribežu. Rajčica, kao i krastavci, zabranjeni su u vrijeme pogoršanja bolesti. To je zbog činjenice da pomažu u smanjenju brzine zacjeljivanja čira i blago povećavaju kiselost želučanog soka. Kada se eliminira pogoršanje bolesti, plodove rajčice možete koristiti u dnevnom jelovniku, ali nakon što ih prelijete kipućom vodom i uklonite kožicu.
• Mogu li jesti bananu? Banane smiju koristiti bolesnici s čir na želucu. Uđu u njegovu šupljinu, obavijaju organ, smanjujući tako kiselost želučanog soka. To pridonosi uklanjanju sindroma boli, ranom zacjeljivanju postojećeg čira. Uz to, banane imaju povećanu hranjivu vrijednost.
• Je li moguće sir, svježi sir? Svježi sir je proizvod koji mora biti na stolu pacijenta s čir na želucu. Ne uključuje ništa što bi moglo izazvati napad bolesti ili pogoršati stanje pacijenta. U stvari, skuta je sirni mliječni protein, bez sirutke, koji je obdaren vitaminima B, PP, A i željezom. Stoga za bolesne ljude ima neporecivu vrijednost. Štoviše, svježi sir možete kupiti u trgovini i kuhati kod kuće. Proizvod se može koristiti za pripremu mnogih jela: tepsija, suflea, mousseva, krema itd. Vrijedno je odabrati svježi sir koji ima nizak postotak masti. Sir je također vrijedna hrana u prehrani ljudi s čirima. Sadrži puno lako probavljivih proteina i aminokiselina, kao i kalcij. Glavna stvar je davanje prednosti sirevima s malim udjelom masti i malim udjelom soli.
• Mogu li dobiti jaja? Jaja su među onim proizvodima koji imaju visoka hranjiva svojstva i pružaju izvrsnu priliku da nadoknade nedostatak vitamina A, B6, B2, D, E, fosfora, kalcija, kobalta, žlijezda i drugih elemenata u tragovima u prehrambenoj prehrani. Protein koji čini jaje ljudsko tijelo savršeno apsorbira, ali važno je pravilno ga pripremiti. Nije potrebno dugo kuhati ili pržiti jaja; bolesnicima s čirom je prikazano da ovaj proizvod koriste kuhano meko kuhano ili u obliku omleta. Korisno će biti sirovo jaje, ali u ovom slučaju povećava se rizik od zaraze salmonelozom.
• Mogu li dobiti lubenicu? Pacijentima s čirima na želucu zabranjeno je jesti lubenicu. To je zbog činjenice da uzrokuje povećano lučenje želučanog soka, povećava njegovu kiselost, što će pridonijeti pogoršanju bolesti. Tijekom razdoblja remisije u svoj jelovnik možete uključiti malu količinu svježe lubenice, ali to ne biste trebali raditi na prazan želudac.
• Možete li dobiti sjeme? Sjeme je zabranjeno za čir na želucu, jer nadražuje njegovu sluznicu, može je dodatno ozlijediti i pogoršati patološki proces. Uz to sadrže i teško probavljive masti, koje negativno utječu na tijek bolesti. Nakon što sjeme uđe u želudac osobe s čirom, počet će osjećati bol, jer će se povećati razina kiselosti, često se opažaju nadimanje i komplikacije iz žučnog mjehura. Ne biste trebali jesti sjeme čak ni tijekom remisije, jer to može pogoršati ulcerozni proces.
• Je li češnjak u redu? U razdoblju pogoršanja bolesti takav proizvod kao što je češnjak pod najstrožom je zabranom. Kad bolesnikovo stanje dosegne stabilnu remisiju, dopušteno ga je jesti. Međutim, pacijenti s anamnezom čira trebali bi češnjak prvo kuhati na pari ili pireu dodati jela: pire krumpir, kuhane žitarice itd. …
• Mogu li popiti kavu? Tijekom pogoršanja bolesti zabranjeno je svako piće od kave. Ne smije se jesti ni prirodna ni instant kava. Kad je bolest u remisiji, ponekad možete dodati malu šalicu prirodne kave na svoj jelovnik, pod uvjetom da je slabo kuhana. Međutim, ne zaboravite da je razlog odbijanja ovog toničnog napitka u prisutnosti peptičnog čira taj što utječe na proizvodnju solne kiseline, povećavajući njegovu proizvodnju. To, pak, utječe na razvoj bolesti, izazivajući njezino pogoršanje.
• Mogu li piti sodu? Kod žgaravice i podrigivanja mnogi ljudi koriste sodu bikarbonu za ublažavanje neugodnih simptoma. Ova je tvar zaista sposobna imati neutralizirajući učinak na klorovodičnu kiselinu koja se stvara prekomjerno u želučanim bolestima. Međutim, nakon vrlo kratkog vremena, kada soda napusti organ i preseli se u dvanaesnik, tijelo će osloboditi novi dio kiseline, ali u još većim količinama. Uz to, interakcija kiseline i sode potiče oslobađanje ugljičnog dioksida, koji, pak, pritišće zidove želuca. Tamo gdje postoji čir, postoji povećani rizik od perforacije. Stoga je soda s ovom patologijom strogo zabranjeno piti.
• Je li pušenje dozvoljeno? Pušenje i čir na želucu dva su nespojiva pojma. Prvo, duhanski dim provocira razvoj ove patologije, ima nepotreban stimulativni učinak na čitav gastrointestinalni trakt. Kao drugo, ulazeći u želudac progutanom pljuvačkom, nikotin pojačava postojeću upalu, inhibira procese regeneracije i sprječava čireve da ožiljaju. Treće, prema najnovijim podacima, pušači umiru od čira na želucu 5 puta češće od nepušača sa sličnom bolešću. Uz to, duhanski dim izaziva pojačane simptome bolesti, posebno žgaravicu, podrigivanje i bol. Stoga je potrebno napustiti ovu ovisnost, pogotovo ako je dijagnosticiran čir.
• Mogu li dobiti votku, konjak? Liječnici-gastroenterolozi nedvosmisleno se slažu da je strogo zabranjeno piti alkohol kod čira na želucu. To je opravdano činjenicom da bilo koji alkohol, uključujući votku i konjak, izaziva upalu zidova želuca, povećava kiselost njegovog soka i usporava proces probave. Sve to, pak, dovodi do pogoršanja patološkog procesa i čak može uzrokovati želučano krvarenje. Ako se ne možete suzdržati od pijenja alkohola, u malim količinama, a ne tijekom pogoršanja bolesti, trebali biste dati prednost jakim, ali visokokvalitetnim pićima, najbolje od votke. U tom slučaju prvo morate ručati gusti, ali hrana treba biti nježna i obavijati želudac. Tako će biti moguće donekle zaštititi njegove zidove od štetnog djelovanja alkohola.

Prednosti mlijeka za čir na želucu - mit

Već dugi niz godina osobama s peptičnim čirima savjetuje se da piju puno mlijeka, jer ono umiruje želudac i pomaže zacjeljivanju čira. Međutim, to nije sasvim točno. Mlijeko može pomoći nekoliko minuta dok obavija želudac. No mlijeko je moćna hrana koja potiče proizvodnju solne kiseline, što bolest pogoršava.

Postoji studija u kojoj je sudjelovalo 60 pacijenata s čir na želucu. Jedna je skupina bila na uobičajenoj klasičnoj dijeti, a eksperimentalna je dobila 500 ml. mlijeko za doručak, 750 ml. za ručak i isto toliko za večeru (uz osnovni tretman). Kao rezultat toga, 78% pacijenata izliječilo se od čira na želucu u skupini koja je bila na klasičnoj dijeti - to je uobičajena norma u stacionarnom liječenju. Međutim, u eksperimentalnoj skupini koja je pila mlijeko, oporavilo se samo 53%. ^[12].

Iz ovoga možemo zaključiti da tijekom liječenja nije poželjno piti punomasno mlijeko.

Jelovnik za tjedan dana s čirom želuca

Važno je zapamtiti da biste se tijekom pogoršanja bolesti trebali pridržavati posebne prehrane, koja se naziva tablicom broj 1. Nakon toga, kad se napad eliminira, možete prijeći na raznovrsniju prehranu.

ponedjeljak

• Dan možete započeti s par meko kuhanih pilećih jaja i heljdinom kašom u količini od 250 grama. Slabi čaj koristi se kao piće.
• Za ručak možete upotrijebiti pečenu jabuku koju možete isprati čašom nemasnog jogurta.
• Za ručak se pacijentu s čir na želucu nudi pileća juha s kuhanim rižinim grizom. Za drugo možete napraviti pire od krumpira s goveđim polpetama. Voćni žele prikladan je kao desert. Juha od šipka djeluje kao piće.
• Popodnevni međuobrok trebao bi se sastojati od zelenog čaja i nekoliko krekera.
• Za večeru štuka možete kuhati na pari i dopunjavati ga cvatovima kupusa, također kuhanim u dvostrukom kotlu. Slabi čaj možete koristiti kao piće.
• Dan možete završiti zelenim čajem ili jogurtom.

utorak

• Za doručak možete koristiti kašu od jaja koja se priprema s 2 jaja, mlijekom i maslacem. Možete ga piti sa želeom od jagoda.
• Kao drugi doručak pacijentu se može ponuditi heljdina kaša pire u mlijeku. Slab čaj djeluje kao piće.
• U vrijeme ručka muškarcu se posluži pire juha od tikvica. Drugo jelo predstavlja predjelo od riblje paštete (bilo koja nemasna riba), kao i tepsija od krumpira i govedine kuhana u foliji s kiselim kupusom. Mousse od jabuke može se koristiti kao desert.
• Za popodnevni međuobrok možete pojesti bananu i oprati je s malo ugrijanim svježim kefirom.
• Za večeru se poslužuju mesne okruglice od pilećeg mliječa i pire od krumpira. Kiselo vrhnje namazano preko ustajalog kruha koristi se kao desert. Možete ga oprati slabim čajem.
• Zeleni čaj ili jogurt piju se prije spavanja.

srijeda

• Za doručak možete skuhati pire rižinu kašu na mlijeku, oprati je kompotom od jabuka. Drugi doručak može se sastojati od svježeg sira i žele od zobenih pahuljica.
• Za ručak možete poslužiti juhu s rezancima kuhanu u povrtnoj juhi. Salata od repe s biljnim uljem prihvatljiva je kao međuobrok. Za drugu možete upotrijebiti mrvičastu heljdinu kašu s začinskim biljem i štuku u poljskom stilu s kiselim kupusom. Možete ga oprati slabim crnim čajem.
• U popodnevnom međuobroku pacijentu se poslužuju keks krutone i čaša jogurta s malo masnoće.
• Večera se sastoji od pilafa s kuhanom junetinom, povrća rižota i vitaminskog želea. Kao desert možete kuhati gnijezda jabuka.
• Dan srijede zaokružite zelenim čajem i voćnim želeom.

četvrtak

• Za doručak možete ponuditi slatku ljigavu juhu od bisernog ječma s mlijekom i žumanjkom, dvopekom i mliječnim želeom s mrkvom.
• Snježne kuglice i topli slabi čaj koriste se kao međuobrok.
• Za ručak se priprema rižina juha s bučom, a kao drugo jelo možete poslužiti sufle od zečjeg mesa i kuhanu tjesteninu s kiselim kupusom. Za desert se koriste jabuke i kruške u sirupu, koje se mogu isprati želeom od grožđa.
• Večera za čireve sastoji se od salate od cikle i krumpira, pirea od bundeve i tikvice, žele ćuretine. Zeleni čaj.
• Kao međuobrok prije noćnog odmora možete koristiti puding od svježeg sira s jabukama i čašu fermentiranog pečenog mlijeka.

petak

• Za doručak skuhajte heljdinu kašu s džemom. Čaj se koristi kao piće.
• Kao međuobrok možete ponuditi lijene okruglice sa svježim sirom i koktel od jagoda.
• Za ručak pacijentu se nudi salata od zelenila s vrhnjem, juha s koprom i okruglicama, kao drugo jelo - tikvice punjene mesom i kiselim kupusom.
• U popodnevnom međuobroku možete jesti voćnu salatu i oprati je želeom od jagoda.
• Za večeru se pacijentu servira kuhani jezik s pire krumpirom i puding od zobenih pahuljica i jabuka. Možete ga oprati slabim crnim čajem.
• Večer završava zelenim čajem ili jogurtom.

subota

• Doručak može uključivati mliječnu juhu s kuhanim rezancima i topli čaj.
• Drugi doručak sastoji se od čaše fermentiranog pečenog mlijeka i pirea od repe.
• Za ručak možete jesti juhu od jabuka sa suhim šljivama i haringom natopljenom povrćem. Desert - biskvit na proteinima
• Za popodnevni međuobrok pacijent si može priuštiti koktel od kefira i jagoda s pudingom od jabuka.
• U subotu možete večerati s pečenim bakalarima i mrvičastom ječmenom kašom te s kiselim kupusom. Večernji obrok možete nadopuniti žele desertom s voćem.
• Zeleni čaj s krutonima koristi se kao večernji međuobrok prije spavanja.

nedjelja

• Jutro možete započeti s kuhanom vermicelli sa sirom i maslacem i slabim čajem.
• Prije večere možete nešto prigristi s tepsijom od svježeg sira i krumpira te vitaminskim želeom.
• Za ručak se koristi kuhani krumpir ili pire, te kuhano meso s kiselim kupusom, kao i juha od cvjetače i skuta s mrkvom. Kao piće koristi se pasirani kompot od jabuka.
• Kao popodnevni međuobrok možete ponuditi jabuku pečenu s medom.
• Za večeru se koriste domaći kefir, goveđi stroganoff sa sojinim uljem i kuhana govedina, nadopunjena pire krumpirom. Možete ga piti s kompotom od bobica.
• Kao međuobrok prije spavanja možete popiti zeleni čaj i pojesti jedno meko kuhano jaje.

Recepti za čir na želucu

Postoji mnogo recepata za obroke koji se mogu pripremiti za pacijenta s čirom želuca.

Mnogi od njih su prilično jednostavni, ali postoje neki koji mogu biti donekle složeni:

• Štuka na poljskom. Da bi se skuhao poljski mandar, ribu će trebati oguliti, oprati i kuhati uz dodatak 1 mrkve i 1 svežnjeva peršina. Kao umak koristi se nadjev od maslaca i jaja koji se postavlja na prilog: na heljdu, rižu ili kuhani pire krumpir.
• Rižoto. Da biste pripremili prehrambeni rižoto za pacijenta s čirom želuca, bit će potrebno oguliti mrkvu, korijen celera i peršin te ih lagano pirjati u maloj količini vode. Riža u količini od 4 žlice kuha se u malo posoljenoj vodi, zatim pomiješa s povrćem i prebaci u posudu podmazanu suncokretovim uljem, prelije mlijekom i jajetom i zapeče u pećnici.
• Dijetni recept za grude snijega. Da biste ih pripremili, trebat ćete uzeti nekoliko jaja, oko pola čaše pasteriziranog mlijeka s malo masnoće, malo brašna i tri žlice šećera u prahu. Bjelanjke se odvoje od žumanjaka i tu se doda tučeni šećer u prahu. Vjeverice se žlicom umaču u kipuće mlijeko i kuhaju, ali ne duže od 5 minuta. Tada se priprema umak. Da biste to učinili, žumanjci se pomiješaju sa šećerom u prahu i vrućim mlijekom i kuhaju u vodenoj kupelji. Rezultirajući umak ulijeva se u proteinske snježne kuglice i poslužuje na stolu.
• Ćureta od želea. Da bi se aspik pripremio od puretine, meso se prvo mora prokuhati i ohladiti, riješiti se kože i izrezati na male kriške. Dok se mrkva kuha, žele možete pripremiti tako da ga napunite vodom od 1 do 8 (pola sata). Zatim se u kipuću juhu od mrkve doda žele i sol, nakon čega se masa filtrira. Peršin i kopar izrežu se grubo, uliju se u želatinastu masu zajedno s puretinom i nasjeckanom kuhanom mrkvom. Sve se to stavlja u hladnjak radi skrućivanja.

Ostale preporučene dijete za čir na želucu

1. DASH dijeta: Poznata i kao dijeta s povišenim krvnim tlakom. Fokus je na voću i povrću, nudeći 8 do 10 porcija dnevno. DASH prehrana također uključuje mliječne proizvode s niskim udjelom masti, grah, leću, orašaste plodove, ribu i perad, te ograničava upotrebu ulja, pića zaslađenih šećerom i slastica.
2. Mediteranska prehrana također se fokusira na voće, povrće, grah, leću, žitarice, orašaste plodove i sjemenke. Dijeta također uključuje malo maslinovog ulja i vina. Ograničava mliječne proizvode, ribu i perad.

[Video] Dr. Berg - Uzroci čira na želucu, kako se riješiti? Što možete jesti + dijeta:

Autor članka: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinolog, nutricionist

Obrazovanje: Diploma Ruskog državnog medicinskog sveučilišta nazvanog po NI Pirogov s diplomom opće medicine (2004.). Rezidencija na Moskovskom državnom sveučilištu za medicinu i stomatologiju, diploma iz endokrinologije (2006).