Dijeta Za Gastritis želuca S Visokom I Niskom Kiselošću. Izbornik Za Tjedan

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-01-07 17:50

Dijeta za gastritis želuca

Pravilna prehrana bitna je za prevenciju i liječenje upale želuca. Dijeta smanjuje ozbiljnost bolnih manifestacija i povećava učinkovitost terapijskih manipulacija.

Neravnoteža sastojaka hrane (bjelančevine, masti, ugljikohidrati, vlakna) mijenja pH želučane okoline, potiče patogenezu gastritisa, pa sve do čira na želucu. Sve dijete za kronične želučane bolesti razvijaju se uzimajući u obzir kiselost želučanog okoliša.

Na temelju hranjive vrijednosti, tablice liječenja gastritisa podijeljene su u dvije vrste:

• Osnovne dijete. Dijeta sadrži dovoljnu količinu energije potrebne za potporu vitalnoj aktivnosti pacijenta, a istodobno blagotvorno djeluje na stijenke želuca;
• Niskokalorična dijeta. Uz pogoršanje patogeneze (akutni probavni poremećaji - zatvor, proljev), nekoliko se dana koristi dijeta sa smanjenom energetskom vrijednošću.

Dijete (tablice) koje se koriste za hranjenje bolesnika s gastritisom su numerirane. Službena medicina odobrila je petnaest terapijskih dijelova s osnovnim brojem. Neke tablice mogu biti u nekoliko varijacija, označene slovima abecede. Za bolesti želuca preporučuju se tablice br. 1, 1a, 1b, 2, 3 i 4. Tijekom razdoblja medicinske prehrane za gastritis treba se odreći alkohola i pušenja, kao i masne, dimljene, ukiseljene, začinjene i kisele hrane.

Sadržaj:

• Što možete jesti s gastritisom s visokom kiselošću?
• Što se ne može jesti s gastritisom s visokom kiselošću?
• Izbornik za tjedan
• Dijeta za gastritis s niskom kiselošću
• Dijeta s pogoršanjem gastritisa

Prehrana bolesnika s dijagnozom gastritisa temelji se na nekoliko principa u osnovi takvih dijeta:

• Iz prehrane izuzmite vruća (iznad 60 ⁰ C) i hladna (ispod 15 ⁰ C) jela;
• Odaberite optimalnu temperaturu za dijetalnu hranu (20-50 ⁰ S);
• Koristite pravila unosa hrane: frakcijska (do 5-6 puta dnevno) i redovitost (istodobno);
• S hiperacidnim gastritisom - isključite iz prehrane hranu koja potiče proizvodnju solne kiseline i nadražuje zidove želuca;
• S hipoacidnim i anacidnim gastritisom - dajte prednost hrani koja ubrzava probavu;
• Ako osoba istodobno ima dvije bolesti, na primjer, gastritis i dijabetes, iz prehrane također treba isključiti hranu štetnu za dijabetes.

Što možete jesti s gastritisom s visokom kiselošću?

Dijagnoza "kronični gastritis s visokom kiselošću" ili "kronični hiperacidni gastritis" potvrđuje se sveobuhvatnim medicinskim istraživanjima pomoću laboratorijskih i funkcionalnih dijagnostičkih metoda.

Bolest je karakterizirana povećanjem količine proizvedene solne kiseline, probavnih enzima i drugih komponenata želučanog soka. Kiselina nadražuje zidove želuca, smanjuje njihova funkcionalna svojstva i mijenja tijek fizioloških procesa probave.

Glavni simptomi gastritisa s visokom kiselošću su bolovi u razmacima između obroka, žgaravica nakon jela.

S gastritisom s visokom kiselošću, zabranjeno je jesti jela na bazi bogatih juha od gljiva, mesa i ribe, kao i instant poluproizvode. Snažno iritiraju okusne pupoljke i potiču dodatnu proizvodnju solne kiseline.

Skup jela koja treba uključiti u prehranu bolesnika s dijagnozom gastritisa s visokom kiselošću uključuje:

• Prva jela (juhe-pire krumpir s povrćem i žitaricama, juhe s rezancima kuhane u vodi ili mlijeku);
• Druga jela (meso, riba, sjeckana, kuhana na pari, kuhana ili pečena, ponekad lagano pržena, bez kore);
• Prilozi (kuhano povrće, tjestenina, mekane žitarice);

• Salate, grickalice (salate od kuhanog povrća, grickalice na bazi nemasnog mesa, ribe, mliječnih kobasica, sira);
• Pasterizirano mlijeko 2,5%, neki fermentirani mliječni proizvodi (vrhnje, jogurti, svježi sir);
• Slatko voće i bobice;
• Pića (čaj, kompoti od suhog voća, žele, sokovi od nekih vrsta voća, dekocije);
• Pekarski proizvodi (sušeni pšenični kruh, suhi keksi);
• Masti (biljna ulja, maslac).

Detaljnije o svakom sastojku u jelovniku pacijenta s hiperacidnim gastritisom:

• Govedina. Preporuča se uporaba mesa prve kategorije s ograničenim udjelom masti. Energetska vrijednost ovog proizvoda je oko 218 kcal na 100 g. Omjer bjelančevina i masti je 1: 1. U govedini ima puno makro- i mikroelemenata, posebno fosfora, sumpora, željeza, cinka, bakra, kroma, kobalta i molibdena, kao i visok sadržaj vitamina B. Od govedine se pripremaju nasjeckani parni kotleti, porcionirani komadi kuhanog, dinstanog, pečenog mesa;
• Ovčetina. Dopušteno je nemasno meso, njegova energetska vrijednost od 100 g iznosi oko 209 kcal, omjer bjelančevina i masti je 1: 1. Proizvod sadrži mnogo makronutrijenata - kalij, sumpor, fosfor, elementi u tragovima - bakar, fluor. Zbog specifičnog okusa i mirisa ovčetine, malo se koristi u medicinskim ustanovama, ali sasvim je moguće kuhati je kod kuće;
• Meso kunića - energetska vrijednost 100 g - oko 183 kcal. Odnos bjelančevina i masti je 2: 1. U mesu ima dovoljno makro- i mikroelemenata, vitamina. Posno meso kunića smatra se jednim od najboljih mesnih proizvoda za hiperacidni gastritis. Pripremaju se kuhani, dinstani, pečeni komadi;

• Pileće meso. Energetska vrijednost 100 g - 90-180 kcal, ovisno o dijelu trupa. Omjer bjelančevina i masti približno je jednak omjeru zečjeg mesa. Najvrjednije je bijelo meso pilećih prsa bez kože. Pripremaju se kuhani i pečeni komadi;
• Kobasice. Koriste se kao međuobrok. Preporuča se do 50 g dnevno nemasnih sorti kuhanog mlijeka i liječničkih kobasica. Kobasice se mogu zamijeniti grickalicama iznutrice - paštetama;
• Goveđi jezik. Njegova je energetska vrijednost oko 173 kcal na 100 g. Ukusan je nusproizvod prve kategorije. Hranjiv je i bogat hranjivim sastojcima. Konzumira se kuhano kao topli međuobrok;
• Kobasice. Korištenje ovog proizvoda nije regulirano službenom prehranom za gastritis. Budući da je moguće koristiti nemasne sorte mliječnih kobasica, treba uzeti u obzir da se mliječne kobasice mogu jesti i kod gastritisa s visokom kiselošću. Ne preporučuje se odabir dimljenih i prženih kobasica, kobasica i svinjske svinjetine s puno svinjske masti;
• Morska riba. Preporučuju se sorte s niskim udjelom masti. Uobičajena količina masti u ribi je do 15-20%. Ribe s niskim udjelom masti su morske vrste (bakalar, tuna). Sadržaj masti u njima je od 0,4 do 0,8%, a sadržaj bjelančevina od 17,6% (bakalar) do 22,8% (tuna). Energetska vrijednost ove ribe je od 148 kcal na 100 (bakalar) do 297 kcal na 100 g (tuna). Riba sadrži zdrave nezasićene masti (omega-3, omega-6). Kao međuobrok dopuštena je haringa s niskim udjelom masti namočena u vodi (mlijeku). S hiperacidnim gastritisom, u malim količinama, dopuštena je uporaba kavijara jesetre;
• Riječna riba. Niski udio masti u štuki i štuci. Ograničena upotreba riječne ribe u bolnicama posljedica je velikog broja malih kostiju. Kod kuće kuhaju kuhane komade, riblje kolače na pari;
• Mlijeko. Obično se koristi pasterizirano kravlje mlijeko s 2,5% masti. Punomasno mlijeko (izravno od krave) zabranjeno je u prehrani. Energetska vrijednost 2,5% mlijeka iznosi 54 kcal na 100 ml. Pasterizirano mlijeko može se konzumirati bez dodatne toplinske obrade. Na njemu se pripremaju topla jela: juhe, žitarice, pire krumpir, omlet. Moguća je individualna netolerancija na komponente mlijeka;
• Krema je obrano mlijeko na 10% (normalna krema) ili 35% (gusta krema). Masna krema se ne koristi u prehrani, a normalna krema dodaje se u malim količinama glavnim jelima, umacima i pudinzima;
• Tvrdi sirevi - parmezan, Holandija, Kostromskoy, Cheddar i drugi. Energetska vrijednost - oko 355 kcal na 100 g proizvoda. Koristi se kao međuobrok. Za gastritis s visokom kiselošću preporučuju se tvrdi sirevi s ograničenim udjelom masti (30-50%) bez začinjenih dodataka. Možete konzumirati više od 20-50 grama sira dnevno;
• Mekani sirevi - Mascarpone i drugi. Sadržaj kalorija u mascarpone siru iznosi 450 kcal na 100 g proizvoda. Za dijetalnu prehranu trebate odabrati blage neslane sorte sira. Umjerena količina sira može značajno prilagoditi ravnotežu bjelančevina i masti životinjskog podrijetla, kao i elemenata u tragovima u svakodnevnoj prehrani bolesnika s gastritisom;
• Svježi sir. Preporučuju se nekisele sorte. Postotak masti - od 0% (nemasni svježi sir) do 30% (masni svježi sir). Energetska i hranjiva vrijednost takvog proizvoda vrlo je velika. Svježi sir se može koristiti kao skuta, kolači od sira, prženi bez kore;
• Jogurt. Standardni udio masti je 3,2%. Proizvod je niskokaloričan - samo 65 kcal na 100 g. Jogurt sadrži dovoljno šećera i malo kiselina. Glavne sorte jogurta pogodne su za dijetalnu prehranu kod gastritisa;
• Pileća jaja. Energetska vrijednost je 157 kcal na 100 g proizvoda. Omjer bjelančevina i masti je približno 1: 1. Za gastritis se koriste svježa jaja proizvedena (dobivena od piletine) najkasnije prije sedam dana. Preporučuju se meko kuhana jaja, omlet s mlijekom ili vrhnjem. Sirova jaja zabranjena su u prehrambenim obrocima zbog loše probavljivosti sirovih bjelančevina;



• Kaša. Sadržaj kalorija u žitaricama premašuje energetsku vrijednost mesnih proizvoda. Međutim, biljni ugljikohidrati daju brzu energiju. Kašice se ne smiju smatrati glavnom sastavnicom prehrane za gastritis. Za pripremu žitarica, sluzavih juha, pudinga i drugih jela koriste se popularne žitarice: griz, riža, heljda, zobene pahuljice.

  • Griz - energetska vrijednost 100 g - 335 kcal. Glavnina energije dolazi iz ugljikohidrata. Unatoč visokom sadržaju makro- i mikroelemenata i vitamina, griz se pažljivo koristi u prehrani djece mlađe od 3 godine i starijih osoba starijih od 70 godina. U ovim dobnim skupinama postoji visoka razina individualne netrpeljivosti prema proizvodu;
  • Rižina krupica - energetska vrijednost 100 g - 323 kcal. Porcija od 100 grama osigurava približno 20% dnevne potrebe za energijom osobe. U riži ima mnogo hranjivih sastojaka. Sadrži komponente koje ublažavaju iritaciju zidova želuca i ima antioksidativna svojstva;
  • Heljda - energetska vrijednost 100 g - 335 kcal. Vrijedan dijetetski proizvod. Regulira razinu kolesterola u krvi, normalizira metaboličke procese, potiče gubitak težine;
  • Zobena kaša - energetska vrijednost 100 g - 342 kcal. Zobeno brašno je dopušteno. Zobene pahuljice (pahuljice) imaju visoku energetsku vrijednost, sadrže maksimalni skup makro- i mikroelemenata i vitamina B. Sluzave tvari zobenih pahuljica smanjuju iritaciju stomačnih zidova.
• Makaroni i vermikeli. Energetska vrijednost 100 g - 320-350 kcal. Za gastritis s visokom kiselošću preporučuje se tjestenina od tvrde pšenice visokog stupnja. Negativni učinak pšenice (nepoželjni zrnati proizvod za gastritis) smanjuje proteinska komponenta tjestenine - bjelanjak. Dodaje se tijekom tvorničkog procesa proizvodnje. Tjestenina i rezanci koriste se kao sastavni dijelovi prvog i drugog slijeda;
• Kruh. Za gastritis koriste vrhunski pšenični kruh. Ne mora biti svježe. Bolje je ako se kruh pekao prije 1-2 dana. U ograničenim količinama dozvoljeni su keksi i suhi keksi. Jelovnik možete diverzificirati do dva puta tjedno pečenim pitama s mesom, ribom, jabukama i bobičastim voćem, dopuštenim kod hiperacidnog gastritisa;
• Krumpir - energetska vrijednost 100 g - 77 kcal. Proizvod sadrži veliku količinu vode, ugljikohidrate, kalij, željezo, cink, vitamin PP (nikotinska kiselina). Preporučeno kuhano ili pire. Zabranjeno je uključivanje prženog krumpira u prehranu. U ovom se obliku slabo probavlja, nadražuje zidove želuca i potiče procese fermentacije;
• Mrkva - energetska vrijednost 100 g - 33 kcal, sadrži veliku količinu ugljikohidrata, beta-karotena (provitamin A), vitamine B, pektine. Pektini su tvari koje saniraju tijelo i smanjuju razinu štetnih tvari. Mrkva sadrži puno kalija i drugih elemenata u tragovima;
• Cikla - energetska vrijednost 100 g - 43 kcal, sadrži veliku količinu ugljikohidrata, makro- i mikroelemenata, vitamina. Koristi se kuhano. Cikla sprečava razvoj patogene mikroflore u želucu i crijevima, a također pojačava crijevnu peristaltiku;
• Kupus. Preporuke nutricionista u vezi s njegovom primjenom kod gastritisa su dvosmislene. Kupus je sigurno zdrav, ali može izazvati nadutost. Bijeli kupus i prokulica povećavaju želučano izlučivanje. Ove se sorte ne preporučuju za hiperacidni gastritis, ali koriste se za gastritis s malim udjelom solne kiseline;
• Karfiol - energetska vrijednost 100 g - 30 kcal, sadrži veliku količinu ugljikohidrata, kalija i šećera, vitamina C, elemenata u tragovima. Preporučuje se kod hiperacidnog gastritisa u varivu i na pari, jer ne potiče proizvodnju solne kiseline;
• Tikvice - energetska vrijednost 100 g - 24 kcal. Puno ugljikohidrata i šećera, malo vlakana. Tikvice su bogate vitaminima C (askorbinska kiselina) B ₉ (folna kiselina), A (retinol). Tikvice imaju nježnu konzistenciju pulpe, definitivno se preporučuju za dijetalnu prehranu s gastritisom;
• Buča - energetska vrijednost 100 g - 22 kcal. Proizvod je uravnotežen proteinima, mastima i ugljikohidratima, bogat vitaminima A, B ₉ (folna kiselina), C (askorbinska kiselina). Od makro- i mikroelemenata može se primijetiti visok udio kalija i bakra. Buča se preporučuje kod hiperacidnog gastritisa u obliku kašice od bundeve, vrlo je koristan i sok od bundeve. Ovo povrće ima korisna svojstva u patologijama gastrointestinalnog trakta - sjeme ima antihelmintička svojstva i proizvodi laksativni učinak. Preporučljivo je koristiti plodove tikve i bundeve u ranoj fazi zrenja. Ne preporučuju se prezreli plodovi;
• Rajčica - energetska vrijednost 100 g - 20 kcal. Koriste izuzetno zrelo voće s visokim udjelom šećera. Proizvod je bogat kalijem, klorom, natrijem, vitaminima A i C. Uz hiperacidni gastritis, rajčica se koristi u pire juhama i umacima. Preporuča se prvo ukloniti koru;
• Svježi zeleni kopar. Vrlo je korisno svježi kopar koristiti kao začin za gastritis s visokom kiselošću. Ovaj je proizvod bogat vitaminima, osim toga, tvari koje čine kopar sprečavaju fermentaciju hrane u želucu i ublažavaju grčeve;



• Jabuke. Preporučuju se samo slatke sorte. Energetska vrijednost ovog proizvoda je 47 kcal na 100 g. Jabuke sadrže veliku količinu makro- i mikroelemenata, vitamina. Dijeta zelenih jabuka je mit. Sve navodno nezamjenjive biokemijske komponente jabuka, uključujući pektine, nalaze se u ostalom voću i povrću. Prije nego što jedete jabuke, uklonite koru, ona iritira zidove želuca. Pečene jabuke za gastritis mogu se jesti bez ograničenja;
• Kruške. Njihova energetska vrijednost iznosi 52 kcal na 100 g. Kruške su bogate makro- i mikroelementima, posebno kobaltom i silicijem. Neke sorte imaju izražena adstrigentna svojstva. S gastritisom s visokom kiselošću dopuštene su slatke sorte. Svojstva sunčanja kruške korisna su za zidove želuca, jer ublažavaju neugodne osjećaje boli;
• Banane. Energetska vrijednost 100 g - 96 kcal. Banane su bogate makronutrijentima, posebno kalijem. Sadržaj kalija u bananama pet je puta veći od sadržaja u tikvicama. Još jedan plus je što se banane mogu jesti sirove. Preporučuje se jesti najviše jednu bananu dnevno. Velike količine kalija (400 mg) u pozadini niske razine natrija (31 mg) mogu uzrokovati srčane aritmije i biokemijske procese. Optimalni omjer: kalij - jedan dio, natrij - dva dijela. Potreba tijela za natrijem nadoknađuje se kuhinjskom soli;
• Jagode. Slatke vrtne jagode obično se nazivaju "victoria". Divlje jagode je teže dobiti. Prvo, bobice se moraju brisati dok se ne stvore pire. Energetska vrijednost jagoda je 41 kcal na 100 g. Proizvod je vrlo bogat hranjivim tvarima, ali ne biste trebali jesti više od 50 grama bobica dnevno. Voćne kiseline sadržane u jagodama iritiraju zidove želuca;
• Sjeme. Ovaj proizvod nije dijetetski proizvod. Međutim, njegove komponente, posebno masti, dio su biljnog (suncokretovog) ulja. S gastritisom s visokom kiselošću indicirana je uporaba suncokretovog ulja. Sjemenke suncokreta visokokalorični su proizvod (oko 500 kcal na 100 g). Upotreba sjemena s povećanom kiselošću želučanog soka suzbija žgaravicu;
• Pinjoli i ulje dragocjena su hrana koja sadrži mnoge vitamine topive u mastima, posebno vitamin E. Ovaj vitamin povoljno djeluje na spolnu funkciju, potiče regeneraciju sluznice, uključujući želudac. Hranjiva i ljekovita svojstva ulja pinjola mnogo su bolja od suncokretovih. Kod hiperacidnog gastritisa moguća je ograničena (do 10-20 g dnevno) upotreba pinjola;
• Orah - sadrži veliku količinu joda i drugih korisnih tvari. U maloj količini (do 20 g dnevno) blagotvorno djeluje na stijenke želuca, pomaže uravnotežiti dnevnu prehranu;
• Masti. Za gastritis je dopušteno koristiti suncokretovo biljno ulje, kao i maslac, neslani kravlji maslac;
• Med. Ako je proizvod visoke kvalitete, tada ima visoku energetsku vrijednost i vrijedno je zaslađivač hrane. Upotreba meda opravdana je za gastritis. U umjerenim količinama ne iritira zidove želuca, osim toga vrlo je bogat prirodnim, lako probavljivim šećerima.

Kao zaslađivači koriste se šećer od repe ili trske, konzerve, džemovi od jagoda i slatkih jabuka.

Što se ne može jesti s gastritisom s visokom kiselošću?

Kod ove vrste upale ne preporučuju se jela koja sadrže sljedeće tvari:

• Poticanje proizvodnje želučanog soka;
• Agresivno utječe na zidove želuca;
• Pojačavanje procesa fermentacije;
• Loše probavlja u želucu.

Hrana koja potiče proizvodnju želučanog soka:

• Kivi. Ovo ukusno slatko-kiselo egzotično voće sadrži mnogo vitamina, šećera i organskih kiselina, kao i tvari koje potiču regeneraciju tkiva i djeluju lokalno umirujuće. U međuvremenu, trebali biste se suzdržati od jedenja kivija s hiperacidnim gastritisom, posebno u akutnoj fazi. Zabrana je posljedica mogućih negativnih učinaka kiselina na upaljenu stijenku želuca;
• Naranča. Sva agrumi (limun, limeta, grejp, mandarina) stimuliraju okusne pupoljke i neizravno induciraju proizvodnju solne kiseline. Brojna su znanstvena opažanja koja potvrđuju činjenicu da osoba stvara slinu čak i samo kad pogleda limun. Stoga je kod hiperacidnog gastritisa strogo zabranjena uporaba bilo kakvog agruma;
• Češnjak. Biljka je poznata po fitoncidima - tvarima koje sprečavaju razvoj prehlade i prirodni su antibiotici. Međutim, kada se konzumira interno, češnjak potiče apetit, uzrokujući time aktivnu proizvodnju želučanog soka.

Proizvodi koji agresivno utječu na sluznicu želuca:

• Čokolada. Unatoč obilju hranjivih sastojaka, zabranjeno ga je koristiti kod gastritisa. Zabrana je zbog visokog (oko 40%) sadržaja kofeina u čokoladi. Kofein je poznat po svom agresivnom učinku na želučani sfinkter i sposobnosti provociranja refluksa. Kofein također iritira zidove želuca. Sva ta svojstva kofeina i čokolade nepoželjna su za gastritis.
• Sladoled. Ukusan mliječni proizvod, koji međutim sadrži zgušnjivače, arome, konzervanse, arome i boje. Ova hladna slatka poslastica negativno utječe na stijenke želuca;
• Neželjeno je koristiti orašaste plodove za gastritis u velikim količinama (više od 30 grama dnevno);
• Indijski oraščić. Ovaj proizvod sadrži kaustičnu masnu tvar od koje se pravi prirodna tinta, tako da indijski oraščić može pogoršati gastritis;
• Bademi i ostali kameni orašasti plodovi iz voća i bobičastog voća (marelica, šljiva, trešnja) sadrže malu količinu cijanovodične kiseline, koja loše djeluje na stijenke upaljenog želuca;
• Lješnjaci (lješnjaci) - hrana bogata hranjivim sastojcima, u smislu bjelančevinaste vrijednosti bliska je mesu. Međutim, lješnjaci sadrže male količine nagrizajućih kiselina koje negativno utječu na crijeva. Za želudac zdrave osobe njihov je učinak nevidljiv, ali s upaljenom sluznicom lješnjaci mogu pojačati patogenezu.

Proizvodi koji pojačavaju fermentacijske procese u tijelu:

• Žitarice (proso, kukuruz, biserni ječam, grah). Kašice pripremljene od ovih kultura sadrže gruba vlakna, povećavaju kiselost želučanog soka i potiču procese fermentacije;
• Kikiriki. Ovo nije orah, već plod biljke mahunarke. Kao i sve mahunarke, kikiriki fermentira želudac, nadražujući na taj način zidove želuca;
• Grožđe. Sadrži veliku količinu hranjivih sastojaka, dok sadrži puno šećera. Grožđe također ima debelu koru, čije komponente potiču procese fermentacije.

Hrana koja se slabo probavlja u želucu:

• Mesni proizvodi, slabo probavljeni u želucu, imaju zajedničku značajku - visok sadržaj kolesterola i životinjskih masti;
• Nemasna svinjetina, iako se nalazi na popisu prihvatljive dijetalne hrane, ne koristi se u bolnicama. Stoga smo ovu vrstu mesa klasificirali kao zabranjenu za gastritis;
• Meso patke i guske, dimljeni mesni proizvodi. Masnoće, kojih ima previše u tim vrstama mesa i delicijama, inhibiraju proizvodnju solne kiseline, što rezultira smanjenjem brzine probave. Masna hrana ne ostaje u crijevima, brzo se izlučuje iz tijela i često uzrokuje proljev;
• Mast. Glavnu energetsku vrijednost ovog proizvoda predstavljaju životinjske masti. Svinjska mast sadrži puno kuhinjske soli i začina. Baš kao i masno meso, svinjska mast potiskuje stvaranje klorovodične kiseline, nadražuje stijenke želuca i izaziva proljev;
• Meso i riba iz konzerve. Sadrže arome, puno masnoće i druge komponente koje se slabo probavljaju u bolesnom želucu;
• Knedle. Teško probavljiv, sadrži dvije komponente suprotne po sastavu - kuhano tijesto i mljeveno meso. U uvjetima gastritisa s visokom kiselošću, upotrebu okruglica prati žgaravica i težina u želucu;
• Jetra. Ovaj proizvod sadrži ogromnu (više od 270 mg po prosječnoj porciji) kolesterola, osim toga, jetra je biološki filtar tijela, akumulira i obrađuje štetne tvari koje su ušle u krv životinje ili ptice. Unatoč visokom sadržaju vitamina A i drugih vitamina topivih u mastima, jetra se ne preporučuje kod upala želučane sluznice.

Biljna hrana koja se slabo probavlja u želucu uključuje dinje i lubenice.

Na tu temu: popis učinkovite hrane i drugih lijekova za gastritis

Izbornik za tjedan

Na temu: prevencija gastritisa

Dijeta za gastritis s niskom kiselošću

Hipokiselinski gastritis očituje se podrigivanjem, dispepsijom (češće proljevom) i mučninom. Simptomi su posljedica nedovoljne probave hrane u želucu. Preporučena prehrana za niske kiselosti ima službenu oznaku - br. 2.

Za gastritis s niskom razinom probavnih enzima, hrana je obogaćena hranom koja potiče proizvodnju solne kiseline.

Dijetalna prehrana bolesnika u kojih je smanjena proizvodnja solne kiseline organizirana je na isti način kao i standardna prehrana za gastritis. Skup proizvoda je približno jednak, ali postoje male razlike, jer je niska kiselost posljedica nedovoljne proizvodnje probavnih enzima.

Za razliku od gastritisa s visokom kiselošću, u ovom slučaju možete:

• Pripremite jela od bogate mesne i riblje juhe;
• Jedite slatko i kiselo voće i bobičasto voće, uključujući agrume;
• Kiselih krastavaca i rajčica ima u razumnim količinama;
• Umjesto mlijeka pijte fermentirane mliječne napitke (kumis, kefir, fermentirano pečeno mlijeko);
• Pijte voćne sokove kiselog okusa;
• Pijte negaziranu mineralnu vodu.

Da bi se poboljšala učinkovitost probave, hranu treba temeljito žvakati. Od lijekova, unos probavnih enzima je učinkovit (Festal, Mezim-forte).

Dijeta s pogoršanjem gastritisa

Pogoršanje upale želuca karakteriziraju živopisni simptomi - jaka bol, proljev, zatvor, povraćanje, želučano krvarenje. S pogoršanjem gastritisa moguća je dehidracija - slabost, bljedilo kože i sluznica, zadebljanje tekuće frakcije krvi.

U prvim danima pogoršanja dopušteno je potpuno gladovanje i obilno pijenje u obliku fizioloških otopina i tekućina, koje ublažavaju upalu i iritaciju zidova želuca. Od drugog ili trećeg dana započinje postupno uvođenje hranjivih sastojaka u prehranu.

Podvrste osnovne hrane - dijeta 1a (kod proljeva) i 1b (kod zatvora) - energetski su siromašne. Prehrana smanjuje količinu ugljikohidrata, bjelančevina i masti. U prvoj fazi terapijske prehrane potpuno su isključeni proizvodi koji čak i malo potiču sekretornu funkciju.

Dijetalni meni za pogoršanje gastritisa uključuje:

• Juhe od sluzavih žitarica - pire u vodi uz postupno uključivanje mlijeka;
• Sjeckano nemasno meso (piletina, kunić, nježna teletina, riba bez kostiju) u obliku suflea i kotleta na pari;
• Meko kuhana jaja, omlet;
• Kaša na vodi od sjeckane heljde, zobenih pahuljica, rižine krupice;
• Piće - žele od bobica, slabo kuhani čaj bez šećera.

Nakon uklanjanja simptoma, pogoršanja se postupno vraćaju na osnovnu prehranu s povećanom ili smanjenom kiselošću.

n

[Video] Dr. Berg - NAJBOLJE POVRĆE ZA GASTRE:

Autor članka: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinolog, nutricionist

Obrazovanje: Diploma Ruskog državnog medicinskog sveučilišta nazvanog po NI Pirogov s diplomom opće medicine (2004.). Rezidencija na Moskovskom državnom sveučilištu za medicinu i stomatologiju, diploma iz endokrinologije (2006).