Vanilija - Opis, Berba Plodova Vanilije. Korisna Svojstva I Namjene Vanilije

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 21:45

Vanilija

Korisna svojstva i namjene vanilije

Vanilija je penjačka liana koja pripada obitelji orhideja. Mirisna liana parazitira na visokim stablima, držeći se korijenom za stablo i penjajući se na sam vrh stabla do krošnje. Listovi biljke su ovalni, mesnati i kopljasti. Cvjetovi vanilije lijepog mirisa sakupljaju se u četkici. Veličina cvjetova je prilično velika, cvjetovi su svijetlozelene boje.

Perianth se sastoji od 5 listova, a šesti list tvori usnicu i smotan je u cijev. Cjevčica zatvara jednu prašnicu i tučak, zbog čega samo jedna vrsta leptira oprašuje vaniliju.

Plod vanilije je smeđa mahuna u obliku mahune duga oko 25-30 cm i široka najviše 1 cm. Plodovi sadrže brojne sjemenke, čija boja može biti od tamno smeđe do crne.

Postoje sorte koje imaju procvat bijelih kristala. Vanilija može donijeti plod od 20 do 50 godina.

Na svijetu postoji gotovo 100 vrsta vanilije. Međutim, najčešće su samo tri vrste:

1. Vanilija planifolia. Ova vrsta vanilije daje samo nekoliko visokokvalitetnih sorti vanilije, čije su kapsule vrlo dugačke (20-25 cm);

2. Vanilla tahitensis - naziva se tajlandska vanilija. Ova biljka je crvenkastosmeđe boje, s mahunama 12-14 cm.

3. Pompona od vanilije - najniža kvaliteta vanilije, vrlo kratke zdjelice.

Liana raste vrlo brzo, može narasti jedan metar u samo 30 dana. Međutim, ona mora stvoriti dobre uvjete.

Vanilija je porijeklom iz Meksika, Paname i Antila. Ali biljke se uzgajaju i u drugim tropskim zemljama: u Brazilu, Oceaniji, Paragvaju, Ekvadoru i drugima.

Vanilija se može razmnožavati samo reznicama. Već u prvoj godini života biljka počinje donositi plodove. Razdoblje plodanja traje do 20 godina, a bilo je slučajeva kada je vanilija urodila u dobi od oko 50 godina.

Voće vanilije

Plodovi vanilije su zelenkaste zdjelice. Trebate brati plodove vanilije u nezrelom obliku (u tom razdoblju plodovi sadrže 80% vode), kada tek počnu žutjeti. Dalje, nakon sakupljanja trebate provesti posebnu obradu plodova koja se provodi u 3 faze. Pogledajmo bliže ove faze.

Faza 1 - sazrijevanje. Voće vanilije treba staviti u kipuću vodu, nakon izvlačenja iz kipuće vode potrebno je plodove zamotati vunenim ručnikom. Tako se plodovi ostavljaju jedan dan na toplom mjestu, gdje je temperatura 60 Celzijevih stupnjeva.

Faza 2 - fermentacija. Prvo morate iznijeti plodove na svjež zrak na sunčano mjesto. Sat vremena kasnije, morate ih vratiti u sobu. Svakog dana treba povećavati vrijeme koje će plodovi biti na suncu. Trebali bi ih tako sušiti dva tjedna.

Faza 3 - sušenje. Ova se faza mora izvoditi na tamnom mjestu na otvorenom mjesec dana. U ovoj će se fazi na plodovima pojaviti bijeli procvat kristala. Također možete osjetiti slatkastu, suptilnu i osvježavajuću aromu vanilije.

Nakon prolaska kroz sve tri faze, volumen vanilije bit će 2/3 manji od izvornika. Međutim, nakon prerade, sirovina će steći sva potrebna svojstva.

Štapići vanilije uvijeni su i masnog izgleda, boja im je smeđe-smeđa. Ako dodirnete štapiće, oni su mekani. Ako se pravilno skladišti, vanilija će trajati dugi niz godina.

Kemijski sastav vanilije

Plodovi vanilije sadrže sljedeće korisne tvari: vanilin (zbog čega vanilija ima specifičan miris), esencijalno ulje, gluko-vanilin, tanin i cimet eter.

Blagotvorna svojstva vanilije

Vanilija je biljka, čiji se pripravci koriste kao aromatično sredstvo esencijalnog ulja. Vanilija sadrži vanilin, komponente arome, masnoće, smole i enzime - a sve su to glavni aktivni sastojci. Vanilija se dodaje u proizvodnji galenskih pripravaka, u proizvodnji lijekova kao aromatizirajuće sredstvo.

Od davnina se vanilija smatrala moćnim afrodizijakom, zbog čega su je koristili muškarci koji žele povećati potenciju.

Vanilija djeluje na sustave i unutarnje organe osobe, naime, ublažava nesanicu, poboljšava procese probave, normalizira razinu šećera u krvi, stabilizira kiselost, ublažava bol predmenstrualnog sindroma, poboljšava raspoloženje i ljudske performanse.

Eterično ulje vanilije

Eterično ulje vanilije nevjerojatno nježno miriši. Ovo ulje je prirodni i snažni afrodizijak koji pomaže probuditi senzualnost i instinkte u čovjeku. Uz to, esencijalno ulje ove mirisne biljke djeluje sedativno. Stručnjaci savjetuju da ga koristite nakon napornog radnog dana: opustit će i umiriti.

Ulje vanilije koristi se za aromatiziranje prostorija. Da biste prostoriju namirisali vanilijom, trebate kapnuti nekoliko kapi u aroma lampu - i ugodan miris će plutati u zraku (za 15 četvornih metara - 3-5 kapi ulja).

Eterično ulje koristi se za masaže i kupke. U kadu morate dodati 3-5 kapi ulja vanilije - i možete se okupati u aromaterapiji. Masaža se vrši na sljedeći način: pomiješajte 3-5 kapi ulja s 15 grama redovnog ulja za masažu i izvodite masažne vježbe.

Primjena vanilije

Vanilija se koristi kod živčanih poremećaja, neuroza, nesanice, odgođenih menstruacija, dijabetesa melitusa, kolika i nadimanja. Vanilija je posebno vrijedna kao lijek u liječenju anemije i lijek koji ne samo da uzbuđuje, već i stimulira mišiće.

U narodnoj medicini vanilija se koristi za trljanje, kao sredstvo za obloge, njegu kože, za aroma masažu i aromaterapiju.

Vanilija kao dodatak: biljka se dodaje prehrambenim proizvodima kako bi u potpunosti zasitila tijelo (1-2 kapi po proizvodu, na primjer, u kolaču).

Anticelulitni piling iz vanilije. Da biste ga pripremili, trebate uzeti 150 grama šećera, pola čaše mljevenih zrna kave, 10 kapi ulja vanilije, 10 ml bademovog ulja. Prvo pomiješajte kavu sa šećerom, a zatim im dodajte bademovo ulje i promiješajte. Zatim dodajte ulje vanilije. Ako se dobije gusta smjesa, dodajte malo bademovog ulja. Ovaj piling treba koristiti tijekom postupka pranja, nakon čega će koža postati mekša i elastičnija. Ovaj piling možete čuvati u hladnjaku, ali ne više od 14 dana. Piling se ne smije koristiti ako je koža oštećena ili je koža previše osjetljiva.

Vanilija za masažu lica. Uzmemo 30 ml transportnog ulja, dodamo mu 3 kapi vanilije, 1 kap ružinog i sandalovina, 2 kapi limetinog ulja i isto toliko peršina. Sve miješamo i masiramo ovim uljem.

Kontraindikacije za upotrebu vanilije

Nema kontraindikacija za upotrebu vanilije, jedino što može biti je alergija u slučaju individualne netolerancije na vaniliju.

Autor članka: Sokolova Nina Vladimirovna | Fitoterapeut

Obrazovanje: Diploma iz "Opće medicine" i "Terapije" stečena na Sveučilištu Pirogov (2005. i 2006.). Napredni trening na Odjelu za fitoterapiju Sveučilišta prijateljstva naroda u Moskvi (2008).