Sjemenke Crnog Sezama - Koristi I štete, Kako Se Hrane? Ljekovita Svojstva, Kontraindikacije

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-01-07 17:50

Crni sezam: koristi i štete, kako se jede u ljekovite svrhe?

22.03.2020

U istočnoj tradiciji crni sezam poznat je od davnina. U Indiji, Japanu i drugim azijskim zemljama preferira se ova vrsta sjemena sezama, jer ona ima izražene ljekovite osobine. Drevni kineski liječnici nazivali su ga simbolom besmrtnosti.

Sjemenke crnog sezama su neoguljene sjemenke biljke sezam (Sesamum), male su veličine, od bijelih se razlikuju po većoj hranjivoj vrijednosti. Crna boja ukazuje na izražene antioksidativne kvalitete.

Kakva je korist od sjemenki crnog sezama? Po čemu se crno sjeme razlikuje od bijelog? Kako pravilno koristiti sjeme sezama? Pokušat ćemo detaljno razumjeti ove probleme.

Sadržaj:

• Crno-bijeli sezam - u čemu je razlika?

  Koliko kalcija ima u bijelom i crnom sezamu?

• Blagodati crnog sezama

  • 10 blagotvornih učinaka crnih sjemenki sezama
  • Zašto je crni sezam koristan za žene?
  • Tijekom trudnoće
  • Pri dojenju
  • Prednosti za muškarce
  • Mogu li se sjemenke crnog sezama koristiti za djecu?

• Kako se jede crni sezam?

  • Mljevenje sjemenki sezama za veće koristi
  • Recept za urbech od crnog sezama
  • Recept za paste od crnog sezama Tahini
  • Recept za crno sezamovo mlijeko

• Kako uzimati sjeme crnog sezama u ljekovite svrhe?

  • Mršavljenje
  • Od sijede kose
  • Za kosu
  • Za anemiju
  • S dijabetesom
  • Za srce i za pritisak
  • Za osteoporozu i prijelome
  • S onkologijom
  • Za crijeva
  • S reumatoidnim artritisom
  • S astmom
  • Za štitnjaču
  • Za poboljšanje imuniteta
• Šteta i kontraindikacije

Crno-bijeli sezam - u čemu je razlika?

Što se tiče sezama, najčešće raspravljano pitanje je razlika između crnih i bijelih sjemenki. Predlažemo utvrditi razliku prema glavnim značajkama:

1. Neoguljene sjemenke sezama crne su boje. Sjeme nakon obrade dobiva bijelu, bjelkasto-kremastu boju.
2. Kemijski sastav. Bijelo sjeme sadrži mnogo više vitamina E, K, C, kao i proteine i masti. Crni sezam je skladište vitamina skupine B, A, organskih vlakana i ugljikohidrata (puni kemijski sastav sjemenki sezama na 100 g).
3. Nutritivna vrijednost. Nerafinirano sjeme sezama sadrži snažne antioksidanse - fitosterole, koji štite stanice od slobodnih radikala. Uz to, dokazano je da ulja crnog sezama snižavaju kolesterol.
4. Okusne kvalitete. Sjemenke crnog sezama odlikuju se svijetlim okusom i aromom s izraženim trpkim notama. Bijelo sjeme karakterizira orašast okus. Kulinarski stručnjaci koriste obje vrste sezama za izradu salata i kiselih krastavaca. Bijele sorte poželjno je dodavati nezaslađenim pecivima, pecivima, kolačima, crnim - jelima od mesa.
5. Na mjestu proizvodnje. Latinska Amerika je bijelo područje uzgoja. Crni sezam tradicionalno se proizvodi u Indiji, Tajvanu, Burmi, Japanu i Kini, gdje se sjeme biljke koristi u narodnoj medicini.

Ako govorimo o dobrobiti sjemenki sezama za ljudsko zdravlje, valja razlikovati neoguljene sorte. Crno sjeme pomaže u liječenju karcinoma, psorijaze, artritisa, osteoporoze. Tamni sezam čest je element flastera i masti. Preporučuje se kao profilaktičko sredstvo protiv kardiovaskularnih bolesti.

Prisutnost aktivnih ljekovitih elemenata, minerala nalazi se u kožici sjemenki, stoga je, naravno, crni sezam nešto zdraviji od bijelog.

Video: zašto je crni sezam korisniji od bijelog?

Koliko kalcija ima u bijelom i crnom sezamu?

Sjeme sezama sadrži više kalcija od većine uobičajene hrane. To ga čini izuzetno korisnim za mineralizaciju koštanih kostiju.

Neoguljeno sjeme sezama (crno i smeđe) sadrži 1.474 mg kalcija na 100 g, a 100 grama sjemena bijelog sezama, koje su najčešće sorte na tržištu, sadrži 60 mg kalcija.

Ovi se pokazatelji mogu usporediti s razinom kalcija u uobičajenijoj hrani:

• Bademi - 276mg na 100g orašastih plodova.
• Suhe marelice - 160 mg na 100 g.
• Kefir - 125 mg u 100 g.
• Zobene pahuljice - 60 mg u 100 g.

Da bi se povećala razina mineralizacije, prednost treba dati sjemenkama crnog ili smeđeg sezama - sortama bogatim kalcijem.

Sadržaj kalcija u sjemenkama sezama, uzimajući u obzir dnevnu potrebu od 1200 mg, može se prikazati u obliku tablice:

Sezam	1 čajna žličica	1 žlica za desert	1 žlica	1 zaobljena žlica
Crni sezam	50 mg	80 mg	160 mg	240 mg
Bijeli sezam	3 mg	4,8 mg	9,6 mg	14,4 mg

Video: kako jesti sjeme sezama tako da se kalcij apsorbira! 4 jednostavna pravila.

Blagodati crnog sezama

Uvođenje nerafiniranog sjemena sezama u uobičajenu prehranu ima određene koristi za tijelo većine ljudi. Postoje neke informacije o riziku od alergijskih reakcija, pa prije nego što počnete konzumirati sjeme crnog sezama, trebate se posavjetovati s liječnikom s iskustvom u korištenju aktivnih biljnih proizvoda.

10 blagotvornih učinaka crnih sjemenki sezama

Na temelju nekoliko medicinskih studija mogu se izvući zaključci o sljedećim korisnim svojstvima crnog sezama:

• Antidijabetičko djelovanje. Ulje sjemenki preporučuje se pacijentima s dijabetesom tipa II. Gutanje proizvoda povećava aktivni učinak glibenklamida, lijeka propisanog za dijabetičare. Uz to, ulje crnog sezama smanjuje razinu šećera u krvi kod ljudi koji pate od visokog krvnog tlaka.
• Hipotenzivno svojstvo. Dokazano je da proizvod od sjemenki sezama snižava krvni tlak. Ova se kvaliteta pripisuje visokom sadržaju magnezija, za koje se zna da niske razine doprinose hipertenziji.
• Briga o koži. Sezamovo ulje bogato je cinkom - glavnim elementom neophodnim za sintezu vlastitog kolagena, radi održavanja elastičnosti. Cink potiče regeneraciju oštećenih tkiva. Visoka koncentracija vitamina E u ulju crnog sezama od posebne je važnosti za kožu.
• Jačanje koštanog tkiva. Zahvaljujući cinku i kalcijumu sadržanim u sjemenkama sezama, značajno se poboljšava mineralna gustoća kostiju kostura. Nedostatak ovih elemenata povećava vjerojatnost osteoporoze.
• Poboljšava probavu. Dijetalna vlakna, vlakna koja sadrže sjemenke sezama, neophodna su za normalnu probavu hrane u svim dijelovima gastrointestinalnog trakta. Korištenje proizvoda potiče lako pražnjenje crijeva.
• Antikancerogeno svojstvo. Objašnjava se prisutnošću određenog spoja fitinske kiseline u sjemenkama. Fitati, koji su njegov glavni element, sposobni su odoljeti različitim vrstama malignih tumora. Magnezij, kao dio kemije sezama, također ima antikancerogena svojstva.
• Poboljšanje kvalitete kardiovaskularnog sustava. Oleinska kiselina i snažni antioksidans sezamol, prisutni u crnom sezamu, sprečavaju razvoj ateroskleroze i stvaranje krvnih ugrušaka. Aktivne tvari uklanjaju znakove upalnog procesa, snižavaju razinu "lošeg" kolesterola, štiteći tako žile srca i mozga te sprječavaju moždane udare.
• Prevencija fetalnih patologija. Ogromna količina folne kiseline - 97 g na 100 g sjemena sezama - pomaže u zaštiti djeteta od urođenih malformacija, doprinosi normalnoj sintezi DNA tijekom trudnoće. O korisnosti sjemena sezama treba razgovarati s liječnikom zaduženim za razdoblje trudnoće kako bi se izbjegao razvoj neželjenih simptoma.
• Izvor vitamina skupine B. Sezam sadrži: tiamin (vitamin B1), niacin (B3), riboflavin (B2), piridoksin (B6). Sadržaj vitamina B3 u sezamu iznosi približno 24% dnevne vrijednosti, što osigurava zdravlje probavnog sustava, kože i normalno funkcioniranje središnjeg živčanog sustava.
• Ljepota kose. Sjeme sezama koncentrirano je u lecitinu, proteinima koji pokreću mehanizam rasta dlake. Aktivni elementi sprječavaju stvaranje sijede kose, vraćaju pigmentaciju sijede kose.

Više o kemijskom sastavu i prednostima crnog sezama možete pročitati u znanstvenom članku

Zašto je crni sezam koristan za žene?

Sjemenke crnog sezama blagotvorno djeluju na zdravlje žena. Aktivne tvari mogu poboljšati stanje kose, ojačati nokte i aktivirati metaboličke procese.

Glavna prednost sezamovih sjemenki za žensko tijelo je sposobnost fitoestrogena sezama da zamjenjuju ženske spolne hormone. Korisna je kod ginekoloških bolesti povezanih s hormonalnim poremećajima, kao i u menopauzi.

Crni sezam ima određenu vrijednost u liječenju drugih bolesti karakterističnih za žene:

• Rak dojke koji se razvio tijekom menopauze.
• Vitiligo je patologija kod koje je poremećena pigmentacija određenih područja kože. Vrijedni elementi sjemena sezama obnavljaju melanin u sloju epiderme.
• Osteoporoza koja se razvija tijekom menopauze. Proces karakteriziraju promjene u mineralnom sastavu koštanog tkiva, ispiranje kalcija. Nedostatak ovog elementa u tragovima može eliminirati sjeme sezama. Uz to, specifična komponenta sjemena sezamina utječe na rast i razvoj osteoblasta. Te osobine omogućuju dodavanje sjemenki crnog sezama na popis obavezne hrane za žene starije od 45 godina.
• Poticanje menstrualnog krvarenja. Neki stručnjaci preporučuju ekstrakt sjemenki sezama za obnavljanje ženskog ciklusa.

Tijekom trudnoće

Uvođenje sjemena crnog sezama u prehranu dopušteno je zdravim ženama iz drugog tromjesečja trudnoće.

Prije promjene prehrane trebali biste se posavjetovati sa svojim liječnikom, jer previše sjemena može prouzročiti neke komplikacije. Možda razvoj hipertoničnosti maternice zbog povećanja razine estrogena.

Jedenje sjemena sezama umjereno tijekom trudnoće omogućit će ženi da postigne pozitivne učinke tijekom trudnoće:

• Stabilizirati rad živčanog sustava.
• Održavajte zdrave zube, jačajte kosti održavanjem normalne razine kalcija.
• Oblikujte dječji koštani sustav.
• Zasitite majčino mlijeko kalcijem.
• Ojačati zaštitne funkcije tijela.

Pri dojenju

Rođenje djeteta stres je, nakon čega treba obnoviti žensko tijelo. U tom je razdoblju majci potrebna snaga za hranjenje djeteta. Aktivne hranjive tvari crnog sezama sposobne su pružiti ženi i djetetu potrebne elemente u tragovima.

Crni sezam pomaže u održavanju zdravlja zuba dojilja, jačanju kose, poboljšanju stanja kože, povećanju otpornosti tijela na nepovoljne čimbenike i smanjenju razine kolesterola. Sezam magično pomaže u obnavljanju energije potrošene pri porodu, aktivira proizvodnju majčinog mlijeka. Beba dobiva sve potrebne hranjive sastojke.

Ako žena prethodno nije imala alergijsku reakciju na sjeme sezama, tada se može jesti tijekom dojenja, jednu žličicu dnevno. Na vjerojatnost razvoja alergije na sjemenke sezama može ukazivati imunitet tijela na orašaste plodove bilo koje vrste. U nedostatku negativnih manifestacija, možemo reći da je crni sezam definitivno koristan samo za bebu i dojilju.

Prednosti za muškarce

Sjeme sezama korisno je za muškarce prvenstveno jer im omogućuje brzo oporavak od tjelesnih aktivnosti.

Pored toga, mogu se razlikovati sljedeće indikacije za upotrebu sezama od strane predstavnika jačeg spola:

• Prevencija kardiovaskularnih bolesti.
• Prevencija patologija iz prostate: prostatitis, adenom prostate.
• Povećana seksualna aktivnost.
• Osiguravanje zdravog tonusa mišićnog sustava.

Mogu li se sjemenke crnog sezama koristiti za djecu?

Aktivni elementi crnog sezama blagotvorno utječu na stvaranje kostiju dječjeg kostura, osiguravaju zdravu srčanu aktivnost i stabiliziraju središnji živčani sustav.

Redovita uporaba proizvoda omogućuje vam postizanje sljedećih pozitivnih učinaka:

• Jačati imunitet djeteta.
• Povećati otpornost na bolesti dišnog sustava.
• Stabilizirati procese probave.
• Jačati zube, kosu.
• Poboljšati aktivnost mozga.
• Osigurajte ispravan, skladan razvoj dječjeg tijela.
• Stabilizirajte psiho-emocionalno raspoloženje.

Sjemenke crnog sezama mogu se dodavati u prehranu beba od osmog mjeseca života, pod uvjetom da je probava normalna. U poznato jelo može se dodati nekoliko sjemenki. Zabranjeno je miješati sjeme sezama s peršinom, špinatom, pojedinačnim voćem i bobicama koje sadrže oksalnu kiselinu. Takva kombinacija proizvoda može izazvati urolitijazu.

Pečenje sa sjemenkama sezama može se dati djetetu nakon tri godine. To je zato što je tijesto težak proizvod za malu djecu.

Video: što se događa ako svaki dan jedete sjeme sezama?

Kako se jede crni sezam?

Odrasla osoba može konzumirati jednu žlicu sjemenki sezama dnevno, što je oko 10-15 grama. Dopušteno je dodavati proizvod u obliku praha u salate, mesna jela, marinade.

Preporučuje se namakanje crnih sezamovih sjemenki u vodi na 12 sati, posebno kada se koristi veća količina sjemenki! Za to vrijeme fitinska kiselina se neutralizira.

* Fitinska kiselina - smanjuje bioraspoloživost fosfora, kalcija, magnezija, cinka i mnogih drugih minerala.

Mljevenje sjemenki sezama za veće koristi

Većina liječnika i nutricionista preporuča mljevenje sjemenki sezama prije upotrebe u receptima. Ova se mjera objašnjava činjenicom da se premale sjemenke ne mogu žvakati da bi u potpunosti asimilirali sve korisne elemente. Cijelo sjeme sezama privlačno je kao prah za bogata i slana peciva. Sameljite ga prije dodavanja u druga jela.

Sezam treba zaštititi od vlage i čuvati u dobro zatvorenoj posudi. To vrijedi i za praškasti proizvod i za sjeme. Mljevenje sjemenki sezama poželjno je neposredno prije jela ili pripreme hrane, jer tijekom skladištenja dobivaju gorak okus. Ako namjeravate koristiti mljevene sjemenke sezama u roku od 2-3 tjedna, tada možete samljeti 500 grama sjemenki u jednoj porciji.

Sjeme sezama možete samljeti u uobičajenom mlinu za kavu. S obzirom na činjenicu da sjeme sezama sadrži puno ulja, kućanski aparat treba temeljito oprati sapunom ili drugim deterdžentom. Mljeveni sezam nema mrvičastu konzistenciju upravo zbog biljnih masnih komponenata.

Recept za urbech od crnog sezama

Sezamovi urbech maslena je gusta pasta koja je tradicionalno orijentalno jelo. U Dagestanu i Čečeniji koristi se kao slatka delicija i kao lijek za jačanje tijela i liječenje bolesti srca.

Da biste kuhali urbech, trebaju vam:

1. Sjeme sezama ulijte u blender.
2. Dodajte maslinov ili rastopljeni maslac.
3. Mljeti oko 2-3 minute.
4. Gotovu pastu rasporedite u staklenu posudu.

U slatku pastu možete dodati limunov sok, med ili šećer po ukusu. Urbech možete koristiti za izradu slanih sendviča, a zatim se u njegov sastav može dodati sol.

Na kuhanje ne potrošite više od 10 minuta i dobivate visokokalorično jelo, bogato mikroelementima, kalcijem. Urbech je idealan za doručak. Može se kombinirati s svježim sirom, prirodnim jogurtom, žitaricama, pekarskim proizvodima. Slatka pasta koristi se za namakanje kolača, kao dodatak palačinkama i palačinkama. Sportaši pripremaju koktele od sezama, mlijeka i banane.

Recept za paste od crnog sezama Tahini

Od mljevenih sjemenki nerafiniranog sezama možete napraviti gustu pastu - tahinu, koja je uvrštena u recepte za humus, salate, jela od ribe, izvrsno se slaže s mahunarkama, patlidžanima.

Za kuhanje trebate:

1. Uzmite 100 g sjemena crnog sezama. Trebali bi biti svježi, bez gorčine. Sjeme malo osušite u pećnici.
2. Sjeme sezama ulijte u blender, ulijte malo biljnog ulja (maslinovo, kukuruzno ili orašasto ulje bez izražene arome).
3. Sezam sameljite u gustu pavlaku, po potrebi dodajući malo ulja.

Gotov tahini može se čuvati u dobro zatvorenoj staklenoj posudi do 2 mjeseca. Tjestenina se može koristiti samostalno ili kao sastojak u preljevima za salate. Tahina od crnog sezama dobro se slaže s paprikom, crnim paprom, češnjakom, soli, limunovim sokom.

Video: Sezamova pasta na bazi tahinija s orasima i medom:

Recept za crno sezamovo mlijeko

Biljno mlijeko od nerafiniranog sjemena sezama izvrsna je opcija za ljude čije tijelo ne prihvaća kravlje mlijeko, kao i za one koji slijede vegetarijansku prehranu. Napitak od sjemenki sezama bogat je kalcijem, željezom, fosforom, magnezijem, vitaminima B skupine, cinkom. Sezamovo mlijeko možete jesti kao samostalno piće ili ga kombinirati s smoothiejima od bobica, čokoladom. Često se nalazi u vegetarijanskim pečenim proizvodima.

Jednostavno je napraviti zdrav biljni napitak:

1. Uzmite 100 grama sjemena crnog sezama, potopite u dovoljno vode 4-5 sati, možete ga ostaviti preko noći. Za to vrijeme iz sjemena se uklanjaju sve štetne tvari, pesticidi koji bi se mogli koristiti prilikom uzgoja biljke.
2. Ocijedite vodu, operite sezamovo sjeme kroz sito s puno vode.
3. Oprano sjeme sezama stavi se u posudu miješalice i prelije s 1 litrom čiste vode. Možete dodati med, šećer ili neko drugo zaslađivač. Sadržaj se muti dovoljno dugo dok se ne stvori bijeli napitak s gustom gustom pjenom.
4. Dobivena tekućina filtrira se kroz gazu. Crno sezamovo mlijeko je spremno.

Pripremljeno mlijeko možete čuvati u hladnjaku 48-72 sata.

Video: recept za mlijeko od crnog sezama, suptilnosti u kuhanju:

Kako uzimati sjeme crnog sezama u ljekovite svrhe?

Brojne medicinske studije dokazale su pozitivne učinke sjemenki crnog sezama na ljudsko tijelo. Neoguljene sjemenke sezama mogu se uzimati i profilaktički i medicinski zbog mnogih fizioloških poremećaja.

Mršavljenje

Crni sezam sadrži elemente u tragovima i vitamin E, koji pomažu normalizirati metaboličke procese, stabilizirati razinu glukoze u krvi. Vlaknasta vlakna dugo zadržavaju osjećaj sitosti, blagotvorno utječu na proces probave. Te su osobine jednostavno nezamjenjive za one koji žele smršavjeti.

Kako bi se smanjila tjelesna težina, sjemenke crnog sezama dodaju se koktelima, salatama, tjestenini od tvrde pšenice, prvim jelima. Dovoljno je unositi do 25 grama sezama dnevno.

Na tu temu: VRHUNSKA hrana koja potiče mršavljenje, znanstvene činjenice

Od sijede kose

Da biste se riješili sijede kose, trebate uzimati 20 grama prženih sjemenki crnog sezama dva puta dnevno. Možete napraviti smjesu od 15 grama neoguljenih sjemenki sezama i 15 grama oraha. Prehrambeni sastav uzima se jednom dnevno - prije spavanja.

Za kosu

Uvođenje sjemena crnog sezama u svakodnevnu prehranu pomaže vratiti vitalnost kosi. Proteini, masti, vitamini, ugljikohidrati, kalcij, željezo, lecitin pojačavaju cirkulaciju krvi, doprinose prehrani folikula dlake. To sprječava sijedenje, stanjivanje vlasi kose, suhoću vlasišta.

Na tu temu: 5 najučinkovitijih narodnih recepata za kosu

Za anemiju

Željezo u sjemenkama crnog sezama blagotvorno djeluje na sastav krvi, pospješuje stvaranje eritrocita. Upravo je zbog ovog sezama nezamjenjiv u liječenju anemije.

Da biste pripremili ljekoviti sastav, uzmite dvije žlice sjemenki crnog sezama, potopite ih u vodu nekoliko sati. Nakon 2-3 sata voda se isuši, sjeme se samelje u miješalici ili mlinu za kavu. Dobivenoj pasti doda se jedna žlica meda i odmah se potroši unutra. Da bi se postigao pozitivan rezultat, ovako pripremljene sjemenke sezama treba uzimati dva puta dnevno.

S dijabetesom

Dijabetes melitus je jedna od najčešćih bolesti endokrinog sustava, koja vremenom utječe na sve unutarnje organe i tjelesne sustave. Potpuni lijek za dijabetes je nemoguć. Glavni zadatak terapije je održavanje normalne razine šećera u krvi i izbjegavanje razvoja komplikacija.

Za liječenje dijabetesa preporučuje se dodavanje jedne žlice sezamovih sjemenki u uobičajena jela. Redovita konzumacija sjemenki sezama sprječava porast razine šećera u krvi, sprečavajući razvoj endokrinih poremećaja.

Američki su liječnici tijekom eksperimenta uspjeli utvrditi da uzimanje ulja crnog sezama unutra povećava aktivnost lijekova koji pomažu u smanjenju šećera. Učinak sezamovih sjemenki pripisan je prisutnosti aktivnog spoja pinoresinol, koji regulira razinu glukoze.

Na tu temu: 16 najzdravijih namirnica za dijabetes

Za srce i za pritisak

Na razinu kolesterola utječu lignini koji se nalaze u sjemenkama sezama. Oni pomažu izbjeći povišenje krvnog tlaka. Fitosteroli i lignini utječu na zdravlje jetre i razinu kolesterola. Ako pacijentu prijeti razvoj ateroskleroze, liječnik će svakako preporučiti dodavanje sjemenki crnog sezama u svakodnevnu prehranu. Sesamol, oleinska kiselina sprečavaju stvaranje tromba, smanjuju razinu "lošeg" kolesterola, smanjuju rizik od ishemije velikih koronarnih žila.

Jedan eksperiment u kojem je sudjelovalo 38 ispitanika pokazao je da redovita konzumacija sjemenki crnog sezama može smanjiti trigliceride za 8% i "loši" kolesterol za 10% u roku od dva mjeseca.

Za osteoporozu i prijelome

Kalcij i cink, sadržani u crnom sezamu u visokoj koncentraciji, pomažu u obnavljanju mineralnog sastava koštanog tkiva. Ovo svojstvo sugerira da sezam sprječava razvoj osteoporoze i pomaže brzom zacjeljivanju prijeloma.

S onkologijom

Sjeme crnog sezama sadrži aktivne antikancerogene tvari - fitate. U kombinaciji s magnezijem sprječavaju množenje stanica malignih novotvorina u unutarnjim organima. Upotreba sezamovih sjemenki posebno je korisna za prevenciju raka crijeva.

Za crijeva

Vlakna crnih sezamovih vlakana važna su za normalnu crijevnu apsorpciju i peristaltiku. Prolazak sjemenki kao dijela nakupine hrane potiče lako oslobađanje crijeva od izmeta i otrovnih spojeva. Sezam se preporučuje onima koji pate od kroničnog zatvora.

S reumatoidnim artritisom

Redovita konzumacija sjemenki sezama omogućuje vam uklanjanje simptoma upale zglobova, smanjenje intenziteta boli, ublažavanje oteklina kod reumatoidnog artritisa. Ova svojstva pripisuju se visokoj koncentraciji bakra u sjemenkama sezama. Kalcij jača koštano tkivo, aktivni spojevi osiguravaju zdravlje krvožilnog zida.

Na tu temu: 10 najučinkovitijih prirodnih lijekova za artritis

S astmom

Zdravlje dišnog sustava osigurava magnezij. Upravo taj element sprječava razvoj bronhijalne astme, bronhospazma. Pravilan terapeutski učinak postiže se redovitim uzimanjem sjemenki sezama.

Za štitnjaču

Za normalno funkcioniranje štitnjače osiguravaju vitamini B6, selen, cink i bakar. Svi se ovi elementi nalaze u prilično visokoj koncentraciji u sjemenkama nerafiniranog sezama. On je taj koji organizmu osigurava do 18% potrebne dnevne doze selena. Uvođenjem sjemena sezama u svakodnevne obroke izbjegava se disfunkcija štitnjače, osigurava se normalna sinteza hormona štitnjače.

Za poboljšanje imuniteta

Sezam pruža tijelu vrijedne tvari koje značajno utječu na opći imunitet - vitamini E, A, skupina B, cink, selen, bakar, željezo. S nedostatkom jedne od ovih komponenti, može se dogoditi ozbiljan poremećaj zaštitnih funkcija.

Kombinacija crnih sjemenki sezama s medom donosi maksimalne zdravstvene beneficije. Sjeme sezama inhibira rast i aktivnost patogenih bakterija i virusa. Med pruža čovjeku energiju, vitalnost, osnovne hranjive sastojke. Sastav meda i sezamovih sjemenki treba uzimati svaki dan kako bi se održala puna kvaliteta života i performansi.

Šteta i kontraindikacije

U prisutnosti kroničnih bolesti, alergijskih reakcija, prije uvođenja sjemenki sezama u prehranu, trebate se posavjetovati s nutricionistom ili liječnikom. Sezam može imati suprotan učinak u sljedećim uvjetima:

1. Pretilost. Sjeme sezama ima visok udio kalorija, pa se uzimaju s oprezom kod prekomjerne težine. Umjerena količina sezama može smanjiti tjelesnu težinu, ali prejedanje dovodi do potpuno suprotnog rezultata.
2. Rak crijeva. Pretjerana konzumacija sjemenki crnog sezama može izgorjeti unutarnju stijenku crijeva. Takva oštećenja povećavaju vjerojatnost malignosti - degeneracije u kancerozni tumor. Rak crijeva ozbiljna je bolest s visokom stopom smrtnosti.
3. Divertikuli u crijevima. Prekomjerno sjeme sezama može stvoriti šupljine na sluznici tankog ili debelog crijeva. Divertikulitis uzrokuje jake bolove u trbuhu i zatvor.
4. Dispepsija. Sjemenke crnog sezama, umjereno, potiču nježno pražnjenje crijeva. Zlostavljanje sjemena može dovesti do proljeva.
5. Alergijske reakcije. Sezam je kontraindiciran za ljude koji su alergični na sjemenke lana ili chia, bademe. Ako se alergija vrlo brzo nakupi, postoji rizik od razvoja anafilaktičkog šoka. Ako se pojave zvižduci, oticanje dišnih putova, možda će biti potrebna reanimacija.
6. Prvo tromjesečje trudnoće. Zlostavljanje sjemenki sezama može uzrokovati pobačaj, povećati tonus maternice.
7. Kožni osip. Osip uzrokovan velikim dijelovima sezama karakterizira specifična crvena boja i izražen svrbež.
8. Ćelavost. Pretjerana konzumacija sjemenki sezama dovodi do izražene masne kože vlasišta, dok isušuje folikule dlake. Ti će procesi uzrokovati gubitak kose.
9. Giht. Uz ovu bolest, zabranjena je uporaba nerafiniranog sezama zbog visokog sadržaja oksalata. Njihov višak u tijelu može izazvati pogoršanje osnovne bolesti.
10. Wilsonova bolest. Karakterizira ga nakupljanje bakra u jetri. Sezam koji sadrži puno ovog metala kontraindiciran je kako bi se izbjegle ozbiljne posljedice.

Autor članka: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinolog, nutricionist

Obrazovanje: Diploma Ruskog državnog medicinskog sveučilišta nazvanog po NI Pirogov s diplomom opće medicine (2004.). Rezidencija na Moskovskom državnom sveučilištu za medicinu i stomatologiju, diploma iz endokrinologije (2006).