Dijeta Za Gastroduodenitis, Jelovnik - što Možete Jesti, A što Ne?

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-01-07 17:50

Dijeta za gastroduodenitis

Upotreba posebne dijete obvezna je komponenta režima liječenja akutnog i kroničnog gastroduodenitisa. Uz ovu bolest dolazi do upale sluznice želuca i dvanaesnika dvanaesnika, stoga je glavni cilj prehrane stvoriti štedljivu prehranu, isključujući iritantne čimbenike s jelovnika.

Načela svih vrsta prehrane za gastroduodenitis:

• Isključivanje dugoročno probavljive hrane iz prehrane;
• Posluživanje hrane kuhano ili pire;
• Posluživanje hrane toplom, odbijanje prekomjerne vruće i hladne hrane;
• Šest obroka dnevno u strogo određeno vrijeme;
• Ograničavanje unosa soli;
• Odbijanje masnih, prženih, dimljenih, ukiseljenih proizvoda, začina i začinskog bilja, alkohola i proizvoda iz konzervi.

Vrsta prehrane koja se koristi u liječenju različitih vrsta gastroduodenitisa ovisi o kiselosti želučanog soka, o obliku i stadiju bolesti.

Sadržaj:

• Indikacije za odabir prehrane
• Kako jesti s pogoršanjima gastroduodenitisa
• Dijeta # 1 - dopuštena i zabranjena hrana
• Dijeta broj 2 - dopuštena i zabranjena hrana
• Prednosti i nedostaci prehrane za gastroduodenitis

Indikacije za odabir prehrane

Za razne oblike bolesti treba jesti dijetu broj 1 sa njenim sortama ili dijetu broj 2. Tijekom razdoblja oporavka, nakon ublažavanja glavnih simptoma, propisana je dijeta broj 15.

Izbor sustava napajanja - osnovne naznake:

• Dijeta br. 1 - koristi se tijekom liječenja gastroduodenitisa u remisiji i pogoršanju u pozadini povećane ili normalne kiselosti želučanog soka;
• Dijeta br. 1a - koristi se u fazi pogoršanja bolesti s visokom kiselošću;
• Dijeta br. 1b - primjenjuje se nakon prethodne dijete;
• Dijeta br. 2 - koristi se tijekom liječenja gastroduodenitisa u remisiji i pogoršanju u pozadini niske kiselosti želučanog soka.

Dijeta br. 15 praktički se ne razlikuje od prehrane obične osobe koja vodi zdrav životni stil, osim što zadržava djelimične obroke u malim obrocima. Uz to se prakticira odbijanje grickalica u pokretu, od pržene, dimljene i konzervirane hrane, začina i alkohola. Hrana koja se koristi u ovoj prehrani trebala bi biti topla ili na "sobnoj" temperaturi.

Kako jesti s pogoršanjima gastroduodenitisa

Prvog dana pogoršanja bolesti pacijent treba samo piti, ne preporučuje se jesti hranu. Možete piti nezaslađeni čaj ili prokuhanu vodu. Nakon 2-3 dana od početka pogoršanja s normalnom ili povišenom kiselošću želučanog soka, prelaze na dijetu br. 1A.

Glavne odredbe dijete broj 1A:

• Dnevni sadržaj kalorija je 1800 kcal, postiže se smanjenjem udjela ugljikohidrata u prehrani;
• Proizvodi se kuhaju ili kuhaju na pari, serviraju homogenizirani (pasirani, u obliku kaše), na sobnoj temperaturi;
• Unos soli je minimalan;
• Hrana je frakcijska;
• Proizvodi koji potiču izlučivanje želučanog soka i nadražuju crijevnu i želučanu sluznicu nisu dopušteni;
• Dnevno morate piti najmanje jednu i pol litru tekućine.

Da bi se regeneracija sluznice mogla odvijati ubrzanim načinom, prelaze na sljedeću prehranu 6-8. Dana od početka bolesti.

Glavne odredbe dijete broj 1B:

• Hrana je frakcijska;
• Hrana se kuha na pari;
• Količina ugljikohidrata u prehrani smanjena je, proteini i masti su u optimalnom omjeru;
• Ne možete jesti hranu guste strukture i jela koja potiču lučenje želučanog soka;
• Topla i hladna jela su zabranjena, količina soli je ograničena;
• Juhe se pripremaju u ljigavoj juhi.

Trajanje boravka na štedljivoj prehrani ovisi o vrsti gastroduodenitisa. Kod površinskog gastritisa to se razdoblje može skratiti, a kod erozivnog duodenitisa, naprotiv, produžiti sve dok čirevi i erozije na sluznici ne zarastu.

S poboljšanjem stanja pacijenta, na red dolazi dijeta broj 1, slijedeći svoja pravila:

• Način kuhanja - kuhanje, pečenje bez kore, dinstanje;
• Sjeckanje i brisanje hrane nije obavezno;
• Porcije ostaju male, obroci su razlomljeni;
• Nema potrebe za značajnim ograničavanjem soli;
• Ne preporučuje se upotreba sirovih bobica i voća;
• Na jelovniku su dozvoljeni sokovi od povrća.

Poboljšanjem stanja pacijenta povećava se volumen porcija, postupno se uklanjaju ograničenja i dolazi do prijelaza na prehranu br. 15.

S niskom kiselošću želučanog soka koristi se dijeta br. 2 čija je svrha normalizirati peristaltiku gastrointestinalnog trakta, stimulirati sekretornu funkciju.

Glavne odredbe dijete broj 2:

• Dnevni sadržaj kalorija - 3000 kcal;
• Dijeta - 4-5 puta dnevno;
• Ne možete se prejesti;
• Način kuhanja - kuhanje, pečenje i prženje bez kore, dinstanje;
• Posljednji obrok treba završiti 2 sata prije spavanja.
• Povećavanje udjela hrane bogate vlaknima i vezivnim tkivom.

Kvalitativno je dijeta s niskom kiselošću fiziološki cjelovita - dopuštene su jake juhe, povrće i voće, sve vrste ulja, razni umaci.

Dijeta # 1 - dopuštena i zabranjena hrana

Raspon dopuštenih namirnica u ovoj prehrani i njezinim varijantama dovoljno je raznolik da pruži cjeloviti jelovnik na tjedan dana ili više.

Dopušteni proizvodi:

• Polutečni griz, riža, zobene pahuljice, heljdine žitarice, kuhani u vodi ili mlijeku
• Proizvodi od brašna - nemasne lepinje, sušeni pšenični kruh, peciva punjena jajima, riba, riža, jabuke;
• Kuhana tjestenina;
• Juhe od povrća, začinjene žitaricama, piletinom, krumpirom, mrkvom;
• Pečena ili kuhana govedina, janjetina, piletina, knedle od puretine, kotleti, meso kunića;
• Fermentirani mliječni proizvodi - kefir, jogurt, kiselo vrhnje, vrhnje i mlijeko, pudingi od skute i sufle;
• Kuhano ili na pari povrće - tikvice, bundeva, mrkva, krumpir, cvjetača, salate i vinaigrete od njih;
• Do 100 g svježe rajčice dnevno;
• Lagano kuhani čaj, sokovi od voća i bobičastog voća s niskom kiselinom;
• Meko kuhana jaja ili omlet na pari;
• Još alkalna mineralna voda - Smirnovskaya, Essentuki - 17, Korneshtskaya, Jermuk.

Zabranjeni proizvodi:

• Slatka peciva;
• Jake bogate juhe;
• Gljive u bilo kojem obliku;
• Ječam, kukuruzna kaša i proso kao prilog;
• Masna riba ili meso;
• Pečena jaja i tvrdo kuhana jaja;
• Povrće bogato vlaknima - repa, rotkvica, rotkvica, crveni i bijeli kupus, paprika;
• Sokovi ili voće od kiselog voća ili bobica;
• Kava, kakao, čokolada;
• Gazirana pića, kvas;
• Kisela, ukiseljena i konzervirana hrana;
• Začini i začini.

Alkohol je strogo zabranjen, upotreba svježeg začinskog bilja je ograničena. Sve su ove zabrane usmjerene na ograničavanje lučenja želučanog soka.

Dijeta broj 2 - dopuštena i zabranjena hrana

Jelovnik s ovom prehranom raznolikiji je, a ograničenja nisu toliko opsežna, ali svejedno ih se ne može zanemariti.

Dopušteni proizvodi:

• Riža, heljda, zobene pahuljice, kuhane u povrtnoj juhi ili u vodi;
• Kuhana tjestenina od tvrde pšenice;
• Juhe kuhane u slaboj juhi od mesa ili povrća, začinjene žitaricama, rezancima, polpetama od dijetalnog mesa;
• Kuhana, pečena ili pržena nemasna janjetina, puretina, zec, piletina, nemasna svinjetina bez kore;
• Proizvodi od mljevenog nemasnog mesa pripremljeni kuhanjem;
• Pirjana ili kuhana nemasna riba;
• Pirjano, kuhano, pečeno povrće koje ne sadrži gruba vlakna, njihove salate i vinaigrete;
• Zrela rajčica;
• Začinsko svježe bilje;
• Jaja, kuhana meko kuhana, u obliku omleta na pari ili u obliku prženih jaja bez kore;
• Voćni i jagodičasti sokovi s niskom kiselinom;
• Mineralna voda s visokim udjelom natrijevog klorida - Narzan, Kuyalnik, Mirgorodskaya, Minskaya.

Zabranjeni proizvodi:

• Proso, griz, biserni ječam i ječmena krupica;
• Svježa pečena roba;
• Masno meso i riba;
• Jela od mahunarki;
• Gljive u bilo kojem obliku;
• Povrće bogato vlaknima
• Jaka kava, čaj;
• Kakao i čokolada;
• Majoneza i drugi masni umaci;
• Svinjska mast, slanina;
• Dimljeni proizvodi, konzervirana hrana.

Prihvatljivi deserti su keksi, sljez, nekiseli džem, med. Vino, votka, pivo, konjak nisu dozvoljeni.

Prednosti i nedostaci prehrane za gastroduodenitis

Kao i svaki sustav, i prehrana ima svoje pozitivne i negativne strane.

Dijetalni profesionalci:

• Aktivnost probavnog trakta je normalizirana, ublažavaju se bolovi, žgaravica, negativni simptomi;
• Sluznica je u nježnom načinu, ništa je ne iritira;
• Proizvodi se mogu kupiti tijekom cijele godine;
• Dijeta nije preskupa, dostupna je svima (u prosjeku košta do 1.500 rubalja tjedno).

Minusi:

• Priprema dijetalnih obroka zahtijeva kvalifikacije, poznavanje osnova kuhanja;
• Dijeta br. 1A i br. 1B zahtijeva ograničenje tjelesne aktivnosti, boravak u krevetu ili polukrevet.

Brzi oporavak od gastroduodenitisa nemoguć je bez poštivanja principa prehrambene prehrane.

Autor članka: Gorshenina Elena Ivanovna | Gastroenterolog

Obrazovanje: Diploma o specijalnosti "Opća medicina" stečena na Ruskom državnom medicinskom sveučilištu nazvanom po N. I. Pirogova (2005.). Poslijediplomski studij iz specijalnosti "Gastroenterologija" - obrazovni i znanstveni medicinski centar.