Dijeta S Visokim Kolesterolom - Popis Namirnica Koje Podižu I Snižavaju Kolesterol U Krvi

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-01-17 02:13

Dijeta s visokim kolesterolom - popis hrane

Kolesterol je vrlo kontroverzna kemikalija. Po svojoj prirodi ova organska tvar je masni alkohol. Uglavnom, kolesterol proizvodi ljudsko tijelo (jetra, gotovo 75%), a u malim količinama dolazi iz hrane: masnog mesa itd. (Oko 25%).

Sam kolesterol nije ni "loš" ni "dobar". S jedne strane, ova tvar sudjeluje u sintezi aktivnih bjelančevina (hormona) i staničnih struktura. S druge strane, ako se nepotrebno nakupi, počinje se taložiti na zidovima krvnih žila, tvoreći slojeve koji sužavaju lumen, što može uzrokovati ishemiju organa.

Dakle, i nedostatak i višak kolesterola su loši. Ali ako je tijelo sposobno samostalno se nositi s nedostatkom, potrebna je promjena prehrane i načina života kako bi se smanjila razina kolesterola u krvi. Očito je da je ovo nešto složenije i zahtijeva izuzetne voljne napore od osobe. Dijeta s visokim kolesterolom pravi je izbor, iz našeg ćete članka naučiti sve nijanse zdrave prehrane.

Sadržaj:

• Popis namirnica koje povećavaju kolesterol u krvi
• Popis namirnica koje snižavaju kolesterol u krvi
• Mogu li jesti maslac, jaja, škampe, piti alkohol?
• Tablica kolesterola u hrani
• Dijetalni meni s povišenim kolesterolom u krvi

Popis namirnica koje povećavaju kolesterol u krvi

Da bi se izbjegla povećana koncentracija kolesterola u krvotoku, potrebno je ograničiti konzumaciju sljedećih proizvoda (a u slučaju kada je razina znatno povećati, potpuno ih napustiti):

• Pileći žumanjak. Najveća količina kolesterola nalazi se u žumanjku kokošjeg jaja. 100 g žumanjka sadrži 1234 mg kolesterola. A jedan žumanjak sadrži otprilike 210 mg, dok cijelo jaje sadrži 212 mg.

  No, jaje je kontroverzan proizvod, jer osim kolesterola, jaje sadrži još 400 mg lecitina, što smanjuje razinu lošeg kolesterola u krvi. A ima ga upravo onoliko koliko je potrebno da kolesterol iz žumanjka ne našteti tijelu.

• Pašteta od jetre, jetre. Budući da kolesterol sintetizira jetra, u njemu se nalazi najveća količina koncentriranog kolesterola. Sva jela s jetrom sadrže kolesterol: paštete itd. 100 grama proizvoda čini do 500 mg kolesterola.
• Kavijar od ribe. Sve vrste kavijara sadrže veliku količinu kolesterola, do 300 mg na 100 grama.
• Zamjene za maslac. Nedavno je prirodno ulje zamijenjeno margarinom i palminim uljem. Te namirnice, iako nisu bogate kolesterolom, također nisu manje, ako ne i štetnije.
• Škampi. Sadržaj kolesterola u škampima prilično je visok. Prema zapadnim izvorima, škampi sadrže 150-200 mg kolesterola, a prema domaćim, samo 65 mg.
• Fast food (brza hrana). Sadrži visok udio masti, pa jetra mora proizvoditi značajnu količinu kolesterola za sintezu probavnih sokova.
• Margarin. Formalno, ne sadrži kolesterol, jer se proizvodi od biljnih masti. Međutim, margarin je bogat transmastima, koje jetra teško obrađuje. Kao rezultat, tijelo je prisiljeno proizvoditi ogromnu količinu kolesterola.
• Kobasice, dimljeno meso. Oni sami sadrže kolesterol, a također su bogati zasićenim mastima, što zahtijeva obradu kolesterola.
• Masna krema. Što je veći sadržaj masti u ovom mliječnom proizvodu, to jetra više sintetizira kolesterol i veća je njegova koncentracija u krvi.

• Proizvodi od sira. Sir, iako nije rekorder u sadržaju kolesterola, i dalje ga sadrži. Najveća koncentracija u tvrdom siru.

Unatoč svemu navedenom, pitanje uloge hrane u višku kolesterola prilično je kontroverzno. Veza između povećanja koncentracije kolesterola u krvi i ljudske prehrane nije dokazana. Stoga su upitne preporuke za odbijanje određene hrane. U zdrave je osobe privremeni porast razine kolesterola mali problem s kojim se tijelo može nositi samostalno.

Popis namirnica koje snižavaju kolesterol u krvi

Konzumacija mnogih namirnica pomaže u normalizaciji razine kolesterola u krvi:

• Hrana bogata mono- i polinezasićenim mastima. Ako osoba ima povišenu razinu kolesterola u krvi, ima smisla hranu zasićenu životinjskim mastima zamijeniti hranom koja sadrži biljne masti. To uključuje, na primjer, suncokretovo ulje, maslinovo ulje, avokado itd. Korištenje prehrane koja koristi biljne masti može smanjiti razinu kolesterola u krvi za gotovo 20%.
• Proizvodi od žitarica (mekinje). Iako su nusproizvod, mekinje su moćno sredstvo za borbu protiv kolesterola. Osnova mekinja su vlakna koja igraju ulogu "balasta" i sprečavaju apsorpciju kolesterola u crijevne zidove i daljnji prodor u krvotok. Zahvaljujući mekinjama, možete smanjiti razinu kolesterola za gotovo 15% (7-15%).
• Sjeme lana. Laneno sjeme dokazano je učinkovito u borbi protiv kolesterola. Prema studijama, samo 45-50 grama sjemenki suncokreta dnevno može smanjiti koncentraciju kolesterola za gotovo 8%, a u nekim slučajevima i za 15%.
• Češnjak. Sirovi češnjak izvrsna je pomoć u uklanjanju viška kolesterola u krvi. U stanju je smanjiti razinu ove tvari za gotovo 12%.
• Kikiriki (bademi). Ako vjerujete istraživanju, konzumacija badema povoljno utječe na dinamiku kolesterola u krvi. Jesti ga u hrani pomaže smanjiti koncentraciju masnog alkohola za 8-10%.
• Voće, povrće, crvene bobice. Hrana crvene biljke sadrži zajednički pigment koji se naziva likopen. On je taj koji daje ovu boju povrću, voću i bobičastom voću. Znanstvenici nisu uspjeli utvrditi izravan odnos između dinamike kolesterola i količine konzumiranog likopena, međutim, prema nekim izvješćima, njihovo uključivanje u prehranu može smanjiti razinu kolesterola za gotovo 18%.
• Kikiriki, orasi, pistacije. Imaju sposobnost uklanjanja kolesterola. Međutim, najveća učinkovitost njihova djelovanja uočava se zajedno sa smanjenjem konzumacije masne hrane koja povećava razinu kolesterola. U tom slučaju orašasti plodovi mogu smanjiti pokazatelj za 9-10%.
• Ječmeno brašno, krupica. Ječam je prikladniji za borbu protiv kolesterola od pšeničnog griza. Te su rezultate dobili istraživači. Ječam može smanjiti razinu kolesterola u krvi za gotovo 8%.

• Zeleni čaj). Tradicionalno se na Istoku smatra korisnim proizvodom. Iako je njegova sposobnost eliminiranja kolesterola niža od sposobnosti ostalih namirnica s ovog popisa (oko 4-5%), konzumacija čaja dostupna je svima.
• Čokolada (tamna, s udjelom kakaa u prahu od najmanje 70%). Poput zelenog čaja, ima minimalno izraženo svojstvo da eliminira kolesterol (4-5%). Međutim, njegova konzumacija ne samo da ne opterećuje osobu, već je i izuzetno ugodna.

Mogu li jesti maslac, jaja, škampe, piti alkohol?

Može li se ulje koristiti za povišeni kolesterol?

Aktivan razvoj prehrambene industrije doveo je do činjenice da su čak i najneškodljiviji i najpoznatiji čovjeku od djetinjstva, proizvodi počeli biti optuživani za visok stupanj štete po tijelo. Ova sudbina nije pošteđena i maslaca. No je li mliječni proizvod ugodnog okusa i boje zaista toliko štetan ili se radi o uklanjanju „prirodnog konkurenta“radi sintetičkih namaza i margarina?

Glavni i jedini argument pristaša štetnosti ulja je visok sadržaj masti. Sadržaj masti u maslacu varira od 72% do 82%, što je stvarno puno.

Međutim, usredotočujući se na ovaj formalni pokazatelj, protivnici nafte nisu uzeli u obzir mnoge druge čimbenike:

• Izvršena su znanstvena istraživanja. Znanstvenici su sastavili dvije kontrolne skupine. Jedan je aktivno konzumirao maslac. Druga su njegove zamjene: namaz i margarin. Tijekom eksperimenta otkriveno je da razina kolesterola u krvi ispitanika iz prve kontrolne skupine nije povećana, štoviše, u nekih je koncentracija kolesterola postala niža od početne razine. Članovi druge kontrolne skupine imali su razinu kolesterola iznad početne i iznad utvrđene norme. To formalno ne bi moglo biti, a namaz i margarin izrađeni su od sintetičkih tvari i biljnih masti. Međutim, da bi ih tijelo preradilo, potrebna im je veća snaga, pa jetra stoga mora puno intenzivnije raditi i proizvoditi kolesterol;
• Prirodni maslac ne sadrži samo kolesterol, već i tvar poput lecitina. Proizvodi suprotan učinak razbijanjem molekula kolesterola i snižavanjem njegove koncentracije u krvi. Proporcionalni sadržaj lecitina i kolesterola u maslacu je u ravnoteži, pa se može tvrditi da maslac nema štetan učinak na tijelo.

Pokusi su provedeni i na štakorima. Rezultati su bili identični. Maslac ne samo da se ne povećava, već može i sniziti razinu kolesterola.

Međutim, morate shvatiti da govorimo o upotrebi svježeg maslaca, a ne o prženju na njemu!

Stoga ne vrijedi jednoznačno vjerovati preporukama za ograničavanje konzumacije maslaca. Iako sadrži kolesterol i sadrži puno masnoća, kolesterol uravnotežuje lecitin, a u usporedbi sa sintetičkim proizvodima ulje je tijelu poznatije. Stoga je relativno lako probavljivo. Napadi zagovornika zdravog načina života u ovom su slučaju neodrživi. Međutim, ne biste trebali zlorabiti ni maslac. Važno je da se u svemu vodite osjećajem proporcije.

Povećavaju li jaja razinu kolesterola?

Svi aktivno konzumiraju jaja. Pileće jaje prisutno je na bilo kojem stolu. Međutim, u posljednje vrijeme sve je više poziva da se ograniči konzumacija jaja, a posebno revni zagovornici zdravog načina života zalažu se za potpuno odbijanje jaja. Ova je pozicija zastarjela, a mit o štetnosti jaja odavno je raskrinkan.

U zemljama zapadne Europe i SAD-a početkom 20. stoljeća provedena su istraživanja prema kojima se pokazalo da jaje sadrži ogromnu količinu kolesterola, oko 1234 mg na 100 grama proizvoda, kolosalna brojka. Vrhunac histerije kolesterola dogodio se 70-ih. Na Zapadu je mit o ulozi jajašaca u podizanju kolesterola i razvoju vaskularne ateroskleroze raspršen 90-ih, u Rusiji i zemljama ZND-a još uvijek postoji.

Problem je što pristaše teorije o kolesterolu za aterosklerozu i protivnici jajašaca ne uzimaju u obzir niz važnih točaka.

Pretpostavljaju da je visoka koncentracija kolesterola sama po sebi opasna i za sobom povlači začepljenje krvnih žila slojevima kolesterola (plakovi). To je istina, ali teza da je što je veći unos hrane bogate kolesterolom, to je veća koncentracija kolesterola u krvi, pogrešna.

Važno je imati na umu dva čimbenika:

• Kolesterol ne postoji u slobodnom obliku. Kroz tijelo se prenosi posebnim proteinima;
• Sam kolesterol nije ni "dobar" ni "loš". Takav postaje samo u sprezi s proteinima.

Kada kolesterol stupi u interakciju s proteinima prenosiocima, nastaje ili lipoprotein male gustoće (aka LDL) ili lipoprotein visoke gustoće (HDL). Kolesterol niske gustoće je takozvani "loš kolesterol". On se taloži na zidovima krvnih žila. Visoke gustoće - "dobar kolesterol".

Nemoguće je nedvosmisleno reći u što će se pretvoriti masnoća kolesterola iz pilećeg jaja. Sve ovisi o hrani koja se usput pojede. Primjerice, kajgana prepržena na maslacu i kobasicama pridonijet će stvaranju "lošeg" kolesterola. Tvrdo kuhano jaje nije. Ali ni u ovom slučaju nije sve tako jednostavno i ova izjava nije aksiom.

U svakom slučaju, količina sintetiziranog kolesterola (čak i „lošeg“) bit će toliko mala da nije u stanju izazvati ozbiljne posljedice po ljudsko zdravlje.

A osim toga, ne zaboravite da su jaja prava ostava lecitina - do 400 mg u jednom jajetu. Snižava loš kolesterol i ima mnoga druga korisna svojstva.

Dakle, nema ograničenja u potrošnji broja jajašaca. Ako je osoba zdrava, može jesti onoliko jaja koliko želi. Ograničenja se primjenjuju samo na osobe koje imaju specifični nasljedni metabolizam, uslijed čega se proizvodi pretežno "loš" kolesterol. Međutim, broj takvih ljudi je vrlo malen.

Zbog toga su diljem svijeta nutricionisti, gastroenterolozi, kardiolozi izuzeli jaja s popisa štetnih proizvoda.

Koliko je kolesterola u škampima?

Prije nekoliko godina, u programu koji je vodila Elena Malysheva, dana je izjava o štetnosti škampa. Prema voditelju, škampi sadrže veliku količinu kolesterola, te su stoga izuzetno štetni za zdravlje i njihova konzumacija može uzrokovati razvoj ateroskleroze.

Je li to stvarno tako? Doista, ti su rakovi pravi rekorderi u sadržaju kolesterola u svim plodovima mora. Vrijednost koncentracije kolesterola u njima oscilira oko 190 mg na 100 grama proizvoda. To je manje nego u kokošjem jajetu, ali svejedno puno. Ne uzima se u obzir da škampi sadrže najmanje masti i zasićenih masnih kiselina. Stoga jednostavno ne može pridonijeti sintezi lošeg kolesterola.

Osim toga, škampi sadrže puno korisnih tvari: F, K, Ca, I (potrebne za normalno funkcioniranje štitnjače), vitamine i druge potrebne spojeve. Ispada paradoks: škampi se moraju jesti, jer su vrlo korisni, ali ih se ne može konzumirati, jer je sadržaj rakova u njima visok.

Da bismo razumjeli temu i konačno okončali pitanje opasnosti škampa, vrijedi se pozvati na inozemno iskustvo.

Početkom 90-ih histerija kolesterola smirila se u zapadnim zemljama, ali počelo se govoriti o štetnosti škampa. Razlog tome bilo je istraživanje provedeno krajem 60-ih, čija je suština sljedeći eksperiment.

Kontrolna skupina se aktivno hranila škampima, oko 290 grama svaki dan. Kao rezultat kontrolnih mjerenja, pokazalo se da se koncentracija kolesterola u krvi svih ispitanika povećala. Međutim, nije porastao samo "loši" kolesterol, već i onaj "dobri". Štoviše, bilo je gotovo dvostruko više „dobrih“. To znači da je rizik od ateroskleroze postao nešto manji, a škampi ne mogu uzrokovati ovu opasnu bolest. U eksperimentu je sudjelovalo 18 ljudi. Naravno, ovu kontrolnu skupinu ne možemo smatrati apsolutnim testom istine, jer ima premalo statistika.

Ali u zapadnim zemljama škampi se danas ne smatraju štetnima. Teza o blagodatima škampa može se neizravno potvrditi stopom smrtnosti od kardiovaskularnih bolesti u azijskim zemljama. Dakle, Japan je na posljednjem mjestu po ovom pokazatelju.

Važno je imati na umu da se kolesterol u hrani ne pretvara sam u „loš“ili „dobar“, već pod utjecajem srodne hrane. Ako su škampi dio bilo kojeg masnog jela, postoji velika vjerojatnost pretvaranja kolesterola u štetan oblik. Nakon prženja na maslacu i konzumiranja s masnom hranom, prednosti škampa naglo se smanjuju, ali štetnost postaje relevantna.

Stoga informacije koje se prenose s televizijskih ekrana nisu uvijek istinite. Optimalno kuhane škampi i jedene s pravom hranom samo će imati koristi. Prženje na maslacu može povećati koncentraciju kolesterola, ali jesti škampe kuhane na "štetne" načine prihvatljivo je u određenim količinama. Važno je znati kada se zaustaviti.

Povisuje li alkohol kolesterol?

Među običnim ljudima postoje dva glavna gledišta u vezi s učinkom alkoholnih pića na koncentraciju kolesterola u krvi. Neki tvrde da je alkohol najčišći otrov koji povećava razinu masnog alkohola. Drugi su pak sigurni u blagodati alkohola i njegovu sposobnost razgradnje i uklanjanja kolesterola. Obje su ideje pogrešne.

Prilikom odlučivanja o utjecaju proizvoda koji sadrže alkohol na razinu kolesterola, mora se uzeti u obzir nekoliko točaka:

• Važno je znati o kakvom alkoholu je riječ.
• Važno je uzeti u obzir doziranje pića.

Ljudi najčešće konzumiraju votku, viski, vino ili konjak za borbu protiv kolesterola. Imaju drugačiji sastav i na tijelo utječu na različite načine:

• Viski. Viski napravljen od slada ima izražen anti-kolesterolski učinak. Činjenica je da ovo alkoholno piće sadrži snažni antioksidans - elagičnu kiselinu. Aktivno se bori protiv slobodnih radikala i sposobna je ukloniti višak kolesterola;
• Votka. Votka nije u stanju pružiti nikakav terapeutski učinak (kada je kolesterol u pitanju). Njegova konzumacija nije samo beskorisna s medicinske točke gledišta, već je i opasna. Često beskrupulozni proizvođači koriste tehnički alkohol (metilni alkohol umjesto etilnog alkohola) kako bi smanjili troškove proizvodnje (takozvana "izgorjela" votka). Metil može izazvati teško trovanje, gotovo uvijek popraćeno potpunim i nepovratnim gubitkom vida. Smrtonosna doza je oko pola žlice. Stoga, u potrazi za snižavanjem razine kolesterola uz pomoć votke, može se izgubiti zdravlje, pa čak i život;
• Konjaci, likeri. Konjaci i likeri bogati su aktivnim biološkim tvarima. Imaju izražen antioksidativni učinak i mogu smanjiti razinu kolesterola;
• Suho vino. Poput konjaka, vino djeluje antioksidativno i protiv kolesterola.

Tako od svih alkoholnih pića konjak, sladni viski i dobra vina mogu pružiti manje ili više izražen učinak bez nepotrebne štete po zdravlje. Ali njihova nekontrolirana uporaba donosi krajnje destruktivne posljedice i nema govora o nikakvoj koristi. Kao i kod bilo kojeg drugog lijeka, ovdje je važno poštivati "doziranje".

Terapijska doza također ovisi o vrsti pića. Potpuno zdrava osoba s povišenim kolesterolom u krvi smije uzimati:

• 35-45 ml likera ili rakije;
• 145-155 ml suhog crnog vina;
• Viski od slada od 40 ml.

Ovu količinu treba potrošiti u roku od tjedan dana, a ne svaki dan. Ne zaboravite da je uzimanje mnogih lijekova usmjerenih na borbu protiv kolesterola alkohol kontraindiciran. U slučaju uzimanja ovih lijekova paralelno s alkoholom, neće doći do terapijskog učinka, a nuspojave će postati puno jače.

Dakle, iako alkohol u nekim dozama može pozitivno utjecati na koncentraciju kolesterola, ipak se ne isplati pribjegavati uzimanju radi liječenja.

Tablica kolesterola u hrani

Sadržaj kolesterola
Nusproizvodi:
Mozak	2000 miligrama
Bubreg	1100-1200 miligrama
Jetra	400-500 miligrama
Meso i perad:
Svinjetina	110 miligrama
Ovčetina	90-100 miligrama
Zec	90 miligrama
Govedina	80-90 miligrama
Guska	90 miligrama
Patka	90 miligrama
Kokoš	70-90 miligrama
purica	60-70 miligrama
Jaja:
Pileći žumanjak, 100 grama	1234 miligrama
Pileće jaje, 1 kom.	210-280 miligrama
Prepeličje jaje, 1 kom.	80-90 miligrama
Riba i ostali plodovi mora:
Riblja masnoća	485 miligrama
Prijatelj	214 miligrama
Šaran	90-170 miligrama
Škampi	152 miligrama
Crveni losos	141 miligram
Lignje	85-95 miligrama
Coho	60 miligrama
Bakalar	30-50 miligrama
Šur	40 miligrama
Mliječni proizvodi:
Maslac	180 miligrama
Tvrdi sir	80-120 miligrama
Kiselo vrhnje, 30% masti	100 miligrama
Adyghe sir	70 miligrama
Krema, 20% masti	60-70 miligrama
Svježi sir, 18% masti	60 miligrama
Mlijeko, 3% masti	14,4 miligrama
Mlijeko, 2% masti	10 miligrama
Kefir, 1% masti	3,2 miligrama

Pročitajte još: Kako sniziti kolesterol kod kuće bez lijekova?

Dijetalni meni s povišenim kolesterolom u krvi

Ne postoji univerzalna prehrana s povećanom koncentracijom kolesterola u krvi, a ne može je ni biti: tijelo svake osobe jedinstveno je i zahtijeva poseban, individualan pristup. Kompetentnu i kvalitetnu prehranu može napraviti samo iskusni dijetetičar. Međutim, običan čovjek može sam optimizirati prehranu. To je dovoljno za normalizaciju razine kolesterola, ako u početku nije bila previsoka, i za prevenciju.

Svaki od proizvoda ima svoje osobine i ponaša se drugačije pri ulasku u ljudsko tijelo:

• Mlijeko i fermentirani mliječni proizvodi. Preporučuje se konzumiranje obranog mlijeka ili mlijeka s minimalnim udjelom masti (ne više od 1,5%). Kefir - ne više od 2%, a tvrdi sirevi - manje od 35%. Kiselo vrhnje i vrhnje imaju visok udio masti, pa se općenito ne preporučuje uključivanje u prehranu s hipokolesterolom;
• Zamjene maslaca (margarin, namaz) ne preporuča se konzumirati;
• Maslinovo ulje ima najveći učinak u smislu snižavanja razine kolesterola. Njemu se preporučuje uključivanje u prehranu. U malim količinama dopuštena je uporaba drugih vrsta biljnog ulja (suncokretovo, kukuruzno itd.);
• U prehranu s hipokolesterolom preporučuje se uvrstiti nemasno meso: govedina, teletina, perad. Tijekom kuhanja važno je odrezati kožu i masni sloj, jer se u njoj nalazi većina kolesterola, štoviše, masnoća je u stanju izazvati sintezu vlastitog kolesterola. Ni u kojem slučaju ne biste trebali odbiti meso. Nedostatak odgovarajuće prehrane neizbježno će dovesti do anemije i drugih neugodnih posljedica. Gotove mesne proizvode, poput kobasica, kobasica, treba odbaciti ili ih jesti u malim količinama;
• Nusproizvodi akumuliraju značajnu količinu kolesterola, pa ih je najbolje odbiti (mozak, jetra itd.);
• Što se tiče peradi, puretina je najbolji izbor. Od svih vrsta mesa ono je najmanje masno;
• Riba se može jesti bez ograničenja. Međutim, riblja jaja ne vrijede jesti;
• Jaja su također prihvatljiva za jesti bez ikakvih ograničenja. Međutim, ako u obitelji postoje pacijenti s kardiovaskularnim bolestima i postoje sumnje na visoku razinu kolesterola, bilo bi bolje ograničiti se na 4 jaja tjedno. To se odnosi na žumanjke. Proteini se mogu konzumirati u bilo kojoj količini;
• Dobar način za smanjenje razine kolesterola u krvi je konzumacija velike količine svježeg povrća i voća (najmanje 400-500 grama dnevno). Posebno su učinkoviti grožđe, repa, tikvice i patlidžani;
• Kada se koristi dijeta s hipokolesterolom, preporuča se jesti mekinje i tjesteninu. Mekinje i kvalitetna tjestenina su guste i sadrže puno vlakana. Vlakna će spriječiti apsorpciju kolesterola kroz crijevni zid i ulazak u krvotok;
• U umjerenim terapijskim dozama liječnici savjetuju pijenje dobrih alkoholnih pića;
• Da biste smanjili koncentraciju kolesterola, trebali biste jesti što više orašastih plodova i mahunarki. Posebno je važno jesti mahunarke (grah, leća, itd.) U uvjetima nedostatka životinjskih bjelančevina. Bjelančevine sadržane u mahunarkama, iako nisu u mogućnosti nadomjestiti životinjske bjelančevine, najbliže su im, stoga naglo smanjenje konzumacije mesa (ako ih je bilo prije) neće postati pretjerani stres za tijelo;
• Slatkiši, dimljeno meso, brza hrana i drugi štetni proizvodi trebali bi se isključiti iz prehrane dok se razina kolesterola u krvi ne normalizira;
• Pri pripremi jela prednost treba dati dinstanju i vrenju. Prženje - samo u biljnom ulju.

Jednodnevni jelovnik

Približni jelovnik za povišeni kolesterol može izgledati ovako:

• Prvi doručak: heljdina kaša (130-150 grama), voće (1 citrus, jabuka ili kruška), čaj ili kava bez šećera (možete koristiti med).
• Drugi doručak: salata od svježeg povrća (230-250 grama), začinjena biljnim uljem ili limunovim sokom, čaša soka od mrkve.
• Ručak: 300-350 ml juhe od povrća, 1-2 pileća kotleta na pari, 130 grama povrća s roštilja, čaša soka od citrusa i 1 kriška kruha.
• Popodnevni međuobrok: 120 grama zobenih pahuljica i čaša soka.
• Večera: 220 grama ribe, 130 grama povrća na pari ili pirjanom, čaša čaja i kriška kruha.

Dakle, pravilna i učinkovito izgrađena prehrana igra puno veću ulogu u kontroli razine kolesterola od izbora određene hrane. Sami po sebi, prehrambeni proizvodi, iako su izuzetno zasićeni kolesterolom, ne povlače uvijek štetne posljedice za tijelo. Važno je razumjeti kako djeluju jedni na druge. Samo iskusni nutricionist može uzeti u obzir sve suptilnosti.

Autor članka: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinolog, nutricionist

Obrazovanje: Diploma Ruskog državnog medicinskog sveučilišta nazvanog po NI Pirogov s diplomom opće medicine (2004.). Rezidencija na Moskovskom državnom sveučilištu za medicinu i stomatologiju, diploma iz endokrinologije (2006).