Tablica 5. Dijetni Meni Za Tjedan Dana I Za Svaki Dan

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-01-07 17:50

Dijetalni jelovnik br. 5 za svaki dan

Tablica 5 dijeta je prehrambeni režim namijenjen osobama koje pate od bolesti jetre, žučnog mjehura, gušterače i drugih probavnih organa. Zahvaljujući prehrani br. 5 moguće je normalizirati probavni trakt, povećati izlučivanje žuči i crijevnu peristaltiku. Paralelno s tim uklanja se opterećenje iz jetre, poboljšava se metabolizam.

Da biste napravili jelovnik za tjedan dana, morate znati osnovne principe na kojima se temelji dijeta broj 5. Važno je shvatiti da ovaj sustav prehrane nije namijenjen spašavanju osobe od suvišnih kilograma, potrebno je održavati zdravlje, a glavni mu je cilj spriječiti pogoršanje postojećih bolesti.

Sadržaj:

• Kako pravilno napraviti jelovnik za tablicu # 5?
• Hrana i obroci konzumirani na dijeti 5
• Izbornik za tjedan
• Izbornik za svaki dan
• Važan savjet nutricionista

Kako pravilno napraviti jelovnik za tablicu # 5?

Da biste pravilno sastavili prehranu, morate znati koje komponente trebaju biti uključene u dnevni meni:

• Proizvodi koji sadrže lipotropne tvari (kolin, lecitin, metionin). Te se tvari nalaze u svježem siru, jajima, kefiru, mlijeku, zobene pahuljice i nemasnoj govedini.
• Hrana s dovoljno vlakana prvenstveno je povrće i slatko pečeno voće, kao i žitarice.
• Dnevno morate unositi najmanje 2 litre tekućine. Ovo je čista voda bez plina.

Pri sastavljanju jelovnika za svaki dan važno je pridržavati se sljedećih pravila:

• Kao prvo jelo možete pripremiti razne vegetarijanske juhe (povrće, žitarice, tjestenina, mliječni proizvodi, voće).
• Za drugu su dozvoljena jela od nemasnog mesa (zec, govedina, teletina, piletina, puretina) i ribe (oslić, talina, bakalar, štuka, navaga, štuka, brancin).
• Za doručak i večeru možete kuhati jela od jaja, žitarica, tjestenine, povrća.
• Salate s visokokvalitetnim preljevom od biljnog ulja vrlo su pogodne kao predjela.
• Dopuštena pića su čaj, infuzija šipka, sokovi od povrća, slaba kava.
• Ulje se u jela dodaje malo po malo, kao preljev. Možete koristiti maslinovo ulje, rafinirano suncokretovo ulje i maslac.

Broj dnevnih pristupa stolu trebao bi biti jednak pet ili šest. Osoba ne bi smjela osjećati glad. Hranu treba jesti lagano zagrijanu. Treba izbjegavati vrlo vruću i hladnu hranu.

Hrana i obroci konzumirani na dijeti 5

Kruh i proizvodi od brašna:

• Pšenični ili raženi kruh. Poželjno je da je kruh bio pečen jučer.

• Od proizvoda od brašna dopušteno je koristiti kekse, pečene pite i suhe kekse.

Druga jela i grickalice:

• Jela od mesa i ribe. Salate od svježeg povrća i plodova mora.
• Kuhana i punjena riba, natopljena haringa.
• Nemasni i blagi sir.
• Liječnička, mliječna i dijetalna kobasica.

Prvi obrok:

• Mliječne juhe od tjestenine, kao i juhe-pire od povrća, žitarica i voća na pari.
• Borš i juha od kupusa, samo od svježeg kupusa. To također uključuje ciklu i okroshku.

Jela od povrća:

• Povrće se koristi u: sirovom obliku, kuhanom, dinstanom (povrće se ne može pržiti).
• Nekiseli kiseli kupus. Svježi zeleni grašak i dinje.

Žitarice i tjestenina:

• Možete jesti bilo koju kašu. No, najviše se preporučuju kaše od zobenih pahuljica i heljde.
• Pilaf sa suhim voćem.
• Pudinzi s mrkvom i svježim sirom, krupenik.
• Samo kuhana tjestenina.

Jaja: koriste se za izradu pečenih ili parnih omleta. Nažalost, dozvoljeno je samo jedno jaje dnevno.

Mlijeko i mliječni proizvodi:

• Mlijeko bilo koje vrste: prirodno, suho, zgusnuto.
• Od fermentiranih mliječnih proizvoda preporučuju se kefir, fermentirano pečeno mlijeko, jogurt, acidofilus.
• Nekiseli svježi sir bilo kojeg sadržaja masti. Bilo koja jela od svježeg sira, poput tepsija, lijenih okruglica, pudinga itd.
• Kiselo vrhnje i vrhnje su dozvoljeni.

Maslac: preporučuje se maslac i rafinirano suncokretovo ulje. Ali možete koristiti i druge vrste: maslina, repica, laneno sjeme.

Ribe. Možete apsolutno bilo koju ribu, glavno je da je nemasna. Koristi se kuhano i pečeno, kao i žele od želea na povrtnoj juhi.

Meso i perad: govedinu, piletinu, kunića, puretinu možete jesti kuhanu ili pečenu. Dopušteno je kuhati punjene kiflice od kupusa, polpete, polpete, parne kotlete i pilaf.

Umaci: preporučuju se umaci od kiselog vrhnja, mlijeka, voća i bobičastog voća, kao i preljevi s povrtnom juhom.

Začini: jelima možete dodati listove lovora, kopar, peršin, vanilin, cimet.

Voće i bobičasto voće: dopuštene su sve vrste voća i bobičastog voća, osim vrlo kiselih, kao kompoti, džem ili u kuhanom / pečenom obliku.

Slatkiši: Možete koristiti šećer, med, sljez i marmeladu. Mogući su i slatkiši, ali ne čokolada i to umjereno.

Piće: čaj, slatki sokovi, kuhana juha od kamilice i šipka.

Izbornik za tjedan

1. Ponedjeljak:

   • Doručak: Svježi sir sa šećerom. Zobene pahuljice s mlijekom. Čaj
   • 2 doručak: pečena jabuka.
   • Ručak: Juha s koprivom i zelenim graškom. Rezanci s pilećim mesom, kuhana piletina u umaku od mlijeka. Juha od čaja ili šipka.
   • Popodnevni međuobrok: žele od bobica, suhi biskvit.
   • Večera: Kalopa u umaku od kiselog vrhnja s kuhanom govedinom i pire krumpirom. Kotleti od repe, biljni čaj, keksi.

2. Utorak:

   • Doručak: Heljdin krupenik. Čaj.
   • 2. doručak: Pečena kruška.
   • Ručak: Vinaigrette. Vegetarijanska juha od kupusa s kupusom i krumpirom. Goveđa tjestenina i gulaš. Kompot od suhog voća.
   • Popodnevni međuobrok: pita s džemom i želeom od jabuka.
   • Večera: Rolat od krumpira s purećim mljevenim mesom. Kupus zrazy. Uvarak od šipka.

3. Srijeda:

   • Doručak: Prosova tepsija sa svježim sirom. Čaj.
   • 2 doručka: mrkva zrazy s jabukama.
   • Ručak: Salata od cikle sa zelenim graškom. Juha od bisernog ječma. Goveđi kotleti sa svježim sirom, pečene tikvice. Kompot od suhog voća.
   • Popodnevni međuobrok: mousse od jabuke sa grizom.
   • Večera: Zec pirjan u umaku od kiselog vrhnja. Zeleni grašak s ukiseljenim krastavcem i kuhanom mrkvom s dijetnim majoneznim preljevom. Čaj.

4. Četvrtak:

   • Doručak: tepsija od griza s kuhanim voćem. Uvarak od šipka.
   • 2 doručak: Kotlet od povrća. Berry žele.
   • Ručak: Salata sa suhim marelicama i mrkvom. Cikla. Tepsija od krumpira s mljevenom govedinom. Napitak od kave.
   • Popodnevni međuobrok: Keksi od zobenih pahuljica sa svježim sirom.
   • Večera: Piletina s povrćem (kupus, mrkva), pečena s umakom od kiselog vrhnja. Kuhano jaje. Slab crni čaj.

5. Petak:

   • Doručak: Puding od zobenih pahuljica sa svježim sirom. Čaj.
   • 2 doručak: Tepsija od bundeve s jabukama.
   • Ručak: Salata od mrkve sa suhim šljivama i jabukom. Okroshka s ribom. Kotleti na pari s piletinom, tjestenina. Uvarak od šipka.
   • Popodnevni međuobrok: Jabuke, pečene, punjene grožđicama i medom.
   • Večera: Tepsija od kupusa s kuhanom junetinom. Juha od čaja ili šipka, kruh s džemom od marelica.

6. Subota:

   • Doručak: Mliječna ječmena kaša. Kukuruzne kuglice s pekmezom. Slaba kava.
   • 2 doručak: kruh s mekim svježim sirom i koprom.
   • Ručak: Vinaigrette s lignjama. Juha od tikvica sa zobenim pahuljicama. Polpete s mrkvom. Kompot od suhog voća.
   • Popodnevni međuobrok: Snježne kuglice od bjelanjka i šećera.
   • Večera: Nemasne kiflice sa rižom i jajima. Govedina zrazy u pećnici. Mliječni mliječ.

7. Nedjelja:

   • Doručak: Mliječna heljdina kaša. Crni čaj.
   • 2 doručka: Cheesecakes pečeni u pećnici.
   • Ručak: Juha od povrća od ječma. Oslić s biljnim kavijarom. Uvarak od gloga.
   • Popodnevni međuobrok: Dijetalna šarlota od jabuka.
   • Večera: Kulebyaka s govedinom i rižom. Salata s cvjetačom, jabukama, začinjena maslinovim (ili rafiniranim) uljem. Juha od čaja ili šipka.

Predstavljeni izbornik je primjer. U njemu su moguće bilo kakve promjene koje dijetetski stol br. 5 dopušta. Jednako je važno pridržavati se postavljenog dnevnog sadržaja kalorija, koji u ovoj prehrani ne prelazi 2900 kcal. Tijekom pripreme jela ne smiju se koristiti začinjeni začini i obilje soli. Prženje hrane u ulju, kao metoda toplinske obrade, neprihvatljivo je. Sva jela moraju biti kuhana, pečena, dinstana ili kuhana na pari. Ne zaboravite na dovoljan unos tekućine u tijelo.

Druga važna preporuka je da fermentirani mliječni proizvodi moraju biti prisutni na jelovniku. Barem svaki drugi dan trebate piti kefir, fermentirano pečeno mlijeko, jogurt, varenete itd. Najbolje ih je piti nakon večere, 1-1,5 sata prije spavanja.

Izbornik za svaki dan

Jelovnik za svaki dan za dijetu broj 5 uključuje upotrebu takozvanih "univerzalnih" prehrambenih proizvoda koji ne prelaze granice, ali istodobno ne dosađuju i ne stvaraju poteškoće tijekom pripreme.

Donji jelovnik za svaki dan je indikativan, ali vrlo prikladan, pa ga svakako trebate uzeti na znanje.

• Doručak. Najjednostavnije jelo koje se može pripremiti za doručak je omlet. Međutim, morat ćete se odreći klasičnih prženih jaja, prženih u ulju. Tablica broj 5 sugerira upotrebu proteinskog omleta. Kuhanje je jednostavno i brzo. Morate odvojiti bjelanjke od žumanjaka, prve istući solju i mlijekom, a zatim kuhati u tavi koja se ne lijepi. Zobeni kolačići i čaj izvrsni su dodaci proteinskom omletu.
• Ručak. Idealan međuobrok bila je i ostala pečena jabuka, što praktički nijedna dijeta ne zabranjuje, uključujući dijetni stol br. 5. Jabuka se mora oguliti od jezgre (ako bi se trebala puniti) ili samo nasjeckati čačkalicom. To će spriječiti da plod pukne tijekom kuhanja. Jabuku možete napuniti suhim voćem, medom, svježim sirom, drugim voćem, pa čak i povrćem, poput bundeve. Tako ukusan međuobrok uvijek možete ponijeti sa sobom kamo god krenuli.
• Večera. Juha od povrća "klasik je žanra" kada je u pitanju dijeta br. 5. Štoviše, njegove komponente mogu biti gotovo sve (osim povrća, koje prehrana zabranjuje). Mrkva, kupus (obični i cvjetača), zeleni grašak, krumpir i tikvice izvrsni su za izradu juhe. U juhu možete dodati žitarice. Što se tiče salata, lako je pripremiti vinaigrette, koja se može napraviti gotovo u bilo koje doba godine i bez mnogo materijalnih troškova. Kao drugo jelo možete koristiti tepsiju s mljevenom govedinom ili piletinom. Povrće u tepsiji može biti bilo što, a gljive se ne preporučuju. Tepsija s tikvicama i krumpirom vrlo je ukusna. Piće za ručak - kompot od suhog voća ili čaj.
• Popodnevni međuobrok. Za popodnevni međuobrok možete prigristi bananu ili pojesti svježi sir s vrhnjem i šećerom. Kategorički se ne preporučuje jesti glazirane kolače od skute, jer oni natežu jetru zbog visokog udjela nezdravih masti. Svježi sir koji se koristi kao međuobrok mora biti svjež, a što je najbolje, domaći.
• Večera. Možete večerati s ribom, na primjer, oslićom. Ova nemasna morska riba dopuštena je u većini dijeta. Glavna stvar je pravilno kuhati - peći u pećnici ili kuhati na pari. Riba se izvrsno slaže s tjesteninom i pire krumpirom. Općenito, najbolje je ne preopteretiti probavni trakt tijekom večere. Izvrstan dodatak ribi bit će povrtna salata začinjena biljnim uljem. Kotleti od repe, čaj, kolačići.
• Kasna večera. Prije spavanja možete popiti bilo koji fermentirani mliječni napitak. To može biti kefir, fermentirano pečeno mlijeko ili varenets, ali s malim postotkom masti. Ako glad ne popušta, tada možete jesti kruh sa svježim sirom.

Važan savjet nutricionista

• Dijetalni stol broj 5 ne smije se koristiti bez liječničkog recepta. Nije lijek za sve bolesti. Potpuni terapeutski učinak može se postići samo kada se pravilna prehrana kombinira s korekcijom lijekova i fizioterapijskim metodama utjecaja na tijelo.
• Tijekom pogoršanja bolesti, prehrana bi trebala biti stroža nego tijekom remisije. Međutim, to ne znači da će se nakon oporavka moći nasloniti na zabranjenu hranu. Na ukiseljena, začinjena, dimljena jela i alkoholna pića trebali biste zauvijek zaboraviti.
• Kod hepatitisa ili kolecistitisa, jelovnik bi trebao imati dovoljno hrane koja sadrži lako probavljive proteine. Treba ograničiti masnoću kako bi se smanjio teret na jetri. Svi mliječni proizvodi ne smiju sadržavati puno masti.
• Ako osoba ima prekomjernu težinu, onda je bolje odbiti pečenje u potpunosti. Istodobno, dnevni unos ugljikohidrata naznačen u prehrani može se malo smanjiti.
• Jela ne bi trebala ozbiljno opteretiti probavne organe, posebno tijekom pogoršanja bolesti. Stoga je hranu najbolje provlačiti kroz mlin za meso dok ne dođe do remisije, sitno nasjeckajte ili sameljite.
• Obroci moraju biti razlomljeni, dijelovi - mali, a pristupi stolu - česti.

Slijeđenje dijete broj 5 ne znači da sebi uskraćujete sve. Zapravo, ova dijeta dopušta toliko hrane da je lako napraviti ukusna i zdrava jela.

Autor članka: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinolog, nutricionist

Obrazovanje: Diploma Ruskog državnog medicinskog sveučilišta nazvanog po NI Pirogov s diplomom opće medicine (2004.). Rezidencija na Moskovskom državnom sveučilištu za medicinu i stomatologiju, diploma iz endokrinologije (2006).