Bijeli Grah: Blagodati I šteta Bijelog Graha

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 21:45

Blagodati i štete bijelog graha

Bijeli grah vrijedan je izvor proteina i po svom je sadržaju prvak među ostalim biljnim namirnicama. Grah ima široku lepezu korisnih svojstava za ljudsko tijelo, ali ne mogu ga svi jesti. Stoga je vrijedno detaljnije proučiti kvalitete ovog ukusnog proizvoda.

Okusne kvalitete. Grah nije samo zdrav, već i ukusan. Može se konzumirati za ručak i večeru. Svatko ima svoje gastronomske preferencije, a jela od graha nadopunjuje različitim povrćem. Dakle, bijeli grah se vrlo dobro usklađuje sa šparogama. Zauzvrat, crveni grah daje jelu atraktivan izgled, zasićujući ga bojama.

Sadržaj:

• Sastav bijelog graha
• Blagodati bijelog graha
• Je li konzervirani bijeli grah zdrav?
• Pravilno skladištenje i odabir graha
• Pravilno kuhanje graha
• Recept za začinjenu salatu od bijelog graha
• Kontraindikacije za uporabu

Sastav bijelog graha

100 g bijelog graha sadrži:

• Proteini - 7 g.
• Probavljiva prehrambena vlakna koja pomažu u čišćenju tijela od štetnih tvari.
• Vitamin B9, koji je tijelu potreban u borbi protiv ateroskleroze.
• Skup aminokiselina, uključujući: triptofan, arginin, lizin, tirozin.
• Magnezij i kalcij koji pomažu u jačanju zuba i kostiju.

Ako uzmemo u obzir koje su blagodati i štete bijelog graha, tada će pozitivne osobine ovog proizvoda definitivno prevladati. Prvo, grah je vrijedan izvor proteina. Drugo, arginin u grahu pomaže u snižavanju razine šećera u krvi. Treće, grah je nehranjiv proizvod, jer na 100 g ima samo 102 kcal.

Blagodati bijelog graha

Unatoč niskom udjelu kalorija u bijelom grahu, to pridonosi činjenici da osjećaj gladi nakon što ga pojede ne dolazi dugo. Grah je bogat vlaknima, koja se duže probavljaju, što znači da osoba dugo ostaje sita.

Protein sadržan u grahu tijelo apsorbira za 75%. Dok su proteini dobiveni iz životinjskih proizvoda slabije probavljivi. Redovitim uključivanjem bijelog graha na jelovnik možete postići sljedeće učinke:

• Imunitet raste.
• Vjerojatnije je da će osoba oboljeti, jer je njezino tijelo sposobnije oduprijeti se raznim infekcijama.
• Metabolizam se vraća u normalu.
• Upalni procesi u jetri se smanjuju ili potpuno nestaju.
• Probavni sustav je sve bolji.
• Rad živčanog sustava je normaliziran.

Nisu sve pozitivne osobine bijelog graha. Redovitom primjenom moguće je regulirati rad mokraćnog sustava, ukloniti kamenje iz bubrega i spriječiti pojavu zubnog kamenca. Grah mora biti uključen u njihov jelovnik za ljude koji pate od zatvora.

Tradicionalna medicina intenzivno koristi grah za liječenje širokog spektra bolesti. Proizvod je koristan za upotrebu i jednostavno za poboljšanje vašeg tijela.

Je li konzervirani bijeli grah zdrav?

Konzervirani bijeli grah hrana je koju ljudi često koriste za pripremu raznih jela. Doista je vrlo prikladno koristiti gotov grah iz limenke. Međutim, imajte na umu da grah u konzervi sadrži octenu kiselinu i puno soli. Stoga, kako bi se poboljšala kvaliteta jela, grah se prije upotrebe mora isprati. Također treba imati na umu da grah iz konzerve, kada se konzumira u velikim količinama, može izazvati pojačano stvaranje plina.

Pravilno skladištenje i odabir graha

Da biste izvukli maksimum iz proizvoda, morate odabrati prirodni grah, a ne konzervirani. Kada kupujete grah, pripazite na njegov izgled. Ne kupujte grah koji na površini ima trulež ili plijesan. Ovi znakovi ukazuju na kvarenje proizvoda, što znači da ga je opasno jesti.

Nakon kupnje grah se mora saviti u staklenu posudu i dobro zatvoriti plastičnim poklopcem. Staklenku stavite na tamno i suho mjesto, poput kuhinjskog ormarića.

Možete pohraniti ne samo svježi, već i kuhani grah. Jednom kad je spreman, mora se presaviti u plastičnu vrećicu i staviti u odjeljak za zamrzavanje hladnjaka. Radi praktičnosti, mahune prije zamrzavanja podijelite na male porcije.

Pravilno kuhanje graha

Bijeli grah može biti štetan samo kada se jede sirov. Ovaj proizvod sadrži veliku količinu polisaharida koji pridonose povećanom stvaranju plinova i nadutosti. A sirovi grah također sadrži otrovne tvari. Međutim, pravilnom preradom graha, toksini iz njih nestaju.

Za kuhanje graha možete se poslužiti sljedećim preporukama:

• Prije kuhanja graha, mora se namočiti u vodi. Vrijeme držanja je 10 sati.
• Jedan dio toksina iz graha uklonit će se vodom u kojoj je infuziran, a preostale štetne tvari mogu se ukloniti tijekom kuhanja. Da biste to učinili, voda se odmah nakon ključanja mora isprazniti. Zatim se grah ponovno prelije hladnom vodom, u tavu se doda 3 žlice biljnog ulja i stavi na vatru.
• Grah trebate dugo kuhati, ne biste ga trebali ometati kako plodovi ne bi pucali. Vatra mora biti slaba.
• Tijekom kuhanja proizvod se ne soli, jer će to negativno utjecati na izgled graha. Sol se dodaje nakon što se tava ukloni s vatre.

Ako grah kuhate prema svim pravilima, tada će zasigurno koristiti tijelu.

Sa čime je bolje koristiti? Grah se izvrsno slaže s povrćem bogatim askorbinskom kiselinom. Grah možete dodati salatama i drugim hladnim zalogajima. Jela koja kombiniraju bijeli i crveni grah izgledaju vrlo lijepo.

Recept za začinjenu salatu od bijelog graha

Za pripremu jela trebat će vam 300 g kuhanog graha. Grah je poželjno kuhati sami, umjesto da koristite konzervirani proizvod. Tako će salata biti ukusnija.

Nasjeckajte 100 g mesa rakova, pomiješajte ga s grahom i dodajte jelu 2 nasjeckane rajčice. Zatim u salatu stavite svježi peršin, a iscijedite 2 češnja češnjaka. Svi sastojci se pomiješaju, salata se posoli, popapri i začini majonezom. Prije posluživanja, jelo se može posuti krutonima.

U salatu možete dodati i svježe ili ukiseljene krastavce, kuhanu piletinu i sir, ali krumpir će u njoj biti neprikladan.

Kontraindikacije za uporabu

Grah sadrži tvar koja se naziva purin. Stoga se ne preporučuje upotreba za ljude u dobi za umirovljenje. Vrijedno je odreći se graha za pacijente s gihtom, čir na želucu, gastritisom, pankreatitisom, nefritisom i kolecistitisom. Nema više kontraindikacija za jedenje bijelog graha.

Bijeli grah je definitivno zdrav proizvod. Stoga, ako nema zabrana, grah mora biti uključen u vaš jelovnik.

Autor članka: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinolog, nutricionist

Obrazovanje: Diploma Ruskog državnog medicinskog sveučilišta nazvanog po NI Pirogov s diplomom opće medicine (2004.). Rezidencija na Moskovskom državnom sveučilištu za medicinu i stomatologiju, diploma iz endokrinologije (2006).