Dijetalni Stol Broj 4 Za Kolitis, Jelovnik Za Djecu

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 21:45

Dijetalni stol broj 4

Sadržaj:

• Dijetalni izbornik broj 4
• Dijetalni recepti broj 4
• Dijetalni stol broj 4 za djecu

Dijeta broj 4 za kolitis

Sustav terapijske prehrane, tablica broj četiri, propisan je za enterokolitis i kronični kolitis u akutnoj fazi, s akutnim gastroenterokolitisom u početnoj fazi bolesti, s trbušnim tifusom i dizenterijom. Dok se pridržavate ove dijete, ugljikohidrati i masti su ograničeni, a unos proteina zadržava se na istoj razini. Količina soli u prehrani se smanjuje, naglo se smanjuje unos kemijskih i mehaničkih iritansa receptorskog aparata gastrointestinalnog trakta i sluznice.

Izuzeta su jela i hrana koja pojačavaju procese truljenja i fermentacije u crijevima, kao i jaki stimulanti izlučivanja žuči i tvari koje iritiraju jetru. Cilj dijetalnog stola broj četiri je smanjiti upalu, normalizirati funkcije crijeva i ostalih probavnih organa i osigurati potpunu apsorpciju hranjivih sastojaka. Sva jela s ovom dijetom kuhaju se na pari ili kuhaju i brišu. Osigurava 5-6 obroka dnevno (djelimični obroci).

Dijeta broj 4 za kolitis: što je moguće, a što ne?

Hrana preporučena za dijetni stol broj 4:

• Ostarjeli bijeli kruh.
• Nemasne sorte peradi, teletine, govedine u obliku dinstanih polpeta, polpeta ili kotleta na pari. Sufle od kuhanog mesa.
• Kuhana ili pečena nemasna riba.
• Od mliječnih proizvoda - pasirani beskvasni svježi sir ili kalcinirani svježe pripremljeni svježi sir.
• U jela možete dodavati svježi maslac.
• Par jaja dnevno u obliku omleta na pari ili meko kuhanih.
• Pire kaša kuhana u vodi (heljda, zobene pahuljice, riža).
• Povrće u obliku dekocija dodano juhama.
• Kakao i crna kava u vodi, čaj (po mogućnosti zeleni), razrijeđeni voćni sokovi od voća i bobičastog voća (s izuzetkom grožđa, marelica, šljiva), odvarak šipka.
• Sirove pire jabuke.

Tijekom dijete isključeni su:

• Razni topli zalogaji.
• Masne i jake juhe, juhe s povrćem i žitaricama.
• Masna riba, meso i perad, riblje konzerve i meso, dimljeni proizvodi.
• Ječam i biserni ječam, proso.
• Bobice, povrće i voće u prirodnom obliku, mahunarke.
• Hladna i gazirana pića, kakao i kava s dodanim mlijekom, svi slatkiši.

Dijetalni izbornik broj 4

Ovisno o bolesti i njenoj prirodi, mogu se koristiti razne mogućnosti prehrane, tablica broj četiri. Uzorak jelovnika za jedan dan uključuje sljedeće proizvode: prvi doručak - svježe pasirani svježi sir, zobene pahuljice u vodi, čaj. Drugi doručak je izvarak od suhih borovnica. Ručak - mesna juha s grizom, ćufte na pari, žele, rižina kaša na vodi. Popodnevni međuobrok je topla nezaslađena juha od šipka. Večera - heljdina kaša na vodi, omlet na pari, čaj. Noću možete piti žele.

Dijetalni recepti broj 4

Parne riblje polpete od fileta šarana. Sastojci: 1 jaje, 20 g pšeničnog kruha, 80 g filea šarana. File šarana provucite kroz mlin za meso, dodajte pšenični kruh namočen u vodi i istisnuti unaprijed, sol i jaje, promiješajte, sameljite i temeljito istucite. Narezane polpete kuhajte na pari.

Polpete od štuke. Sastojci: 50 ml vode, 15 g maslaca, 15 g riže, 120 g štuke. Skuhajte i ohladite viskoznu rižinu kašu. Kašu zajedno s mesom štuke dva puta provucite kroz mlin za meso, dodajte oko pet grama rastopljenog maslaca, dobro istucite, oblikujte polpete i kuhajte dok ne popari.

Parne polpete s rižom. Sastojci: 20 g riže, 100 g govedine. Pripremljeno meso tri puta okrenite kroz mlin za meso. Riža mora biti oprana, razvrstana i kuhana. Nakon što se riža ohladi, trebate je protrljati kroz sito i dodati mljevenom mesu, a zatim sol i temeljito istući. Narežite masu na kuglice i poparite.

Tečna kaša od griza na vodi. Sastojci: 5 g maslaca, 5 g granuliranog šećera, 250 ml vode, 50 g griza. Postupno ulijte griz u kipuću vodu, neprestano ga miješajući, dodajte granulirani šećer i sol, kuhajte na laganoj vatri 15-20 minuta. Prije posluživanja dodajte komad maslaca.

Pire krompir. Sastojci: 50 ml vode, 5 g maslaca, 200 g oguljenog krumpira. Isperite oguljeni krumpir, skuhajte ga u slanoj vodi dok ne omekša, ispustite vodu. Krumpir sameljite i zgnječite, razrijedite vrućom vodom i dodajte maslac.

Napitak od sušene borovnice. Sastojci: 15 g granuliranog šećera, 250 ml vode, 20 g suhih borovnica. Suhe borovnice isperite hladnom vodom, prekrijte vrućom vodom, kuhajte 10-15 minuta. Inzistirati 3-4 sata, a zatim napitak procijediti i dodati šećer.

Dijetalni stol broj 4 za djecu

U svim slučajevima pogoršanja kroničnog kolitisa, kao i kod enterokolitisa i dizenterije, medicinska prehrana za dijete započinje istovarnom čajnom dijetom. Tijekom prvog dana bebi se daju male količine čaja i mineralne vode "Borjomi". Ukupna količina tekućine, ovisno o stanju djeteta i njegovoj dobi, ne smije prelaziti 1-1,5 litara, drugi dan pacijent se prebacuje na štedljivu prehranu br. Dječja hrana je frakcijska, najmanje 6 puta dnevno.

Dijeta uključuje juhe na bazi juhe s malo masnoće s dodatkom sluznih juha od riže ili griza, kuhane ili kuhane na pari jela od ribe i mesa. Umjesto kruha, parnim kotletima dodaje se pasirana kuhana riža. Juhe se mogu raditi s polpetama ili mljevenim mesom. Od riže, heljde i zobenih pahuljica (i samo od njih) priprema se pasirana kaša.

Jaja se koriste za pripremu omleta s proteinima na pari; svježe pripremljeni svježi sir dijete treba jesti u prirodnom obliku ili u obliku parnog suflea. Maslac se smije koristiti samo za preljev jela. Kao pića prikladni su dekocije divlje ruže, borovnice, žele, kakao u vodi, čaj.

Strogo su zabranjeni proizvodi od tijesta od maslaca, kruha, juha od povrća i mlijeka, kobasica, dimljenog mesa, konzervirane hrane, slane i sušene ribe, masnog mesa i peradi. Također ne možete djetetu davati mlijeko, kiselo vrhnje, sir, masti, povrće u bilo kojem obliku, svježe voće, kompote, gazirana pića, sok od grožđa.

Nakon 5-6 dana pridržavanja takve prehrane, pacijent se prebacuje na dijetu br. 4b, koja omogućuje upotrebu neke prethodno zabranjene hrane. U juhe sada možete staviti malo povrća koje sadrži malo vlakana - tikvicu, bundevu, cvjetaču, krumpir, mrkvu, kao i dobro prokuhane žitarice i male vermičele. Dopušteno je kuhati kašu s dodatkom male količine mlijeka. Povremeno je dopušteno aromatizirati jela žlicom kiselog vrhnja.

Ovisno o dobrobiti djeteta, tablica prehrane broj 4 propisana je za razdoblje od 2-3 tjedna do nekoliko mjeseci.

U fazi oporavka i uz stabilnu remisiju, pacijent se prebacuje na dijetu br. 4c, postupno zamjenjujući neka jela. Još uvijek se kuhaju na pari ili kuhaju, ali više se ne trljaju. Sve se više daje meso u cjelini, tepsije se rade od povrća. Dopuštena je upotreba zrelih lubenica, mlijeka, grožđa bez sjemenki, pudinga od žitarica.

Autor članka: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinolog, nutricionist

Obrazovanje: Diploma Ruskog državnog medicinskog sveučilišta nazvanog po NI Pirogov s diplomom opće medicine (2004.). Rezidencija na Moskovskom državnom sveučilištu za medicinu i stomatologiju, diploma iz endokrinologije (2006).