Dijetalni Stol Broj 2 Za Gastritis, Jelovnike I Recepte

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 21:45

Dijetalni stol broj 2

Dijetalni stol broj dva razvio je sovjetski dijetetičar Mihail Pevzner. Ovaj sustav zdrave hrane prilično je cjelovita prehrana s nizom ograničenja u načinu kuhanja i odabiru hrane. Na preporuku liječnika, dijetni stol broj dva može se propisati za akutni i kronični gastritis, kolitis i enteritis. Potiče sekretornu funkciju probavnih organa, normalizira pokretljivost gastrointestinalnog trakta.

Sadržaj:

• Dijeta broj 2 za gastritis: što je moguće, što nije?
• Dijetalni izbornik broj 2
• Dijetalni stol broj 2 - recepti

Dijeta broj 2 za gastritis: što je moguće, što nije?

Ako se pridržavate ove dijete, preporuča se jesti pečenu, dinstanu, kuhanu hranu, pržena hrana mora biti bez grube kore (ne možete kruh u brašnu ili mrvicama). Također je potrebno jesti pasiranu hranu iz hrane bogate vlaknima ili vezivnim tkivom. Ali proizvodi koji se teško probavljaju, dugo se zadržavaju u želucu i nadražuju sluznicu probavnog trakta, moraju se isključiti iz prehrane. Osim toga, zabranjeni su začinski začini i pretopla i hladna hrana.

Količina dnevno konzumirane soli treba smanjiti na 15 g, volumen slobodne tekućine - na jednu i pol litru. Dijeta je frakcijska, 4-5 puta dnevno.

Tijekom dijete dopušteno je:

• Ghee, maslac, rafinirano biljno ulje.
• Sokovi od bobica, voća i povrća razrijeđeni vodom.
• Kondenzirano i punomasno mlijeko, svježi sir (skuta od sira, knedle), jogurt i ostali fermentirani mliječni proizvodi. Kiselo vrhnje - ne više od 25 g po jelu, sir u komadima ili ribani.
• Parni omlet, kuhana meko kuhana jaja.
• Jučerašnji pečeni pšenični kruh, suhi biskvit, biskvitni keksi i bijeli krekeri.
• Viskozna kaša kuhana u vodi (moguće je s mlijekom), mala tjestenina (nasjeckana ili rezanci).
• Juhe na slaboj juhi s malo masnoće s ribanim žitaricama i povrćem.

• Povrće u obliku kotleta, tepsija, pudinga, pire krumpira, dinstano i kuhano. Karfiol, mrkva, repa, tikva, buča, krumpir. Uz dobru toleranciju - rajčica, bijeli kupus, zeleni grašak.
• Kava, kakao, čaj s vrhnjem, mlijekom ili limunom po želji.
• Slatkiši, džem, med, šećer.

Potrebno je isključiti:

• Proizvodi od brašna od lisnatog i tijesta, svježi kruh.
• Grah, grašak, juha od mlijeka, okroshka, juha od prosa.
• Bogato vezivnim tkivom i masnim mesom, peradi, dimljenim mesom, guskom, patkom. Ograničite janjetinu i svinjetinu.
• Riba u konzervi u ulju, dimljena i slana riba.
• Tvrdo kuhana jaja.
• Ograničite ječam, biserni ječam, kukuruzni griz.
• Pretjerano masni i začinjeni zalogaji, dimljeno meso.
• Pikantni i masni umaci, hren, paprika, senf.
• Kvass, sok od grožđa.
• Svinjska mast, janjetina, govedina i masti za kuhanje.

Dijetalni izbornik broj 2

Približni jelovnik, tablica broj dva, može izgledati ovako: doručak - pečene mesne paštete (bez pohanja) ili riblje polpete, kuhani krumpir, pire kaša s maslacem, sirom, kavom ili čajem s mlijekom. Drugi doručak - svježe ili pečene jabuke. Ručak - juha na mesnoj juhi od gotovog sitno sjeckanog povrća, mesne šnicle, želea od voćnih sokova. Popodnevni međuobrok - čaj, torta od sira sa svježim sirom. Večera - žele riba, puding od riže, čaj. Prije spavanja popijte kefir.

Treba imati na umu da je konzumacija samo nasjeckane hrane duže od 1-2 mjeseca zaredom nepoželjna. Kako se osjećate bolje i prema preporuci liječnika, možete unijeti promjene u tablicu prehrane broj dva.

Dijetalni stol broj 2 - recepti

Rajčica sa zelenom salatom. Sastojci: 10 g maslinovog ulja, 20 g zelene salate, 100 g rajčice. Oguljene rajčice sitno nasjeckajte. Zelenu salatu temeljito isperite, sitno nasjeckajte i pomiješajte s rajčicom. Stavite u posudu za salatu i začinite maslinovim uljem.

Krastavci s koprom i vrhnjem. Sastojci: 20 g kiselog vrhnja, 10 g kopra, 100 g krastavaca. Ogulite svježe krastavce, nasjeckajte ih na sitno i pomiješajte s pripremljenim koprom. Nakon dodavanja male količine soli, začinite kiselim vrhnjem.

Rižina kaša s grožđicama i suhim marelicama. Sastojci: 5 g maslaca, 20 g grožđica, 20 g suhih marelica, 60 ml vode, 100 ml mlijeka, 50 g riže. Isperite grožđice, suhe marelice i rižu, ulijte u kipuću vodu, dodajte šećer i sol, kuhajte deset minuta. Zatim dodajte mlijeko i dovedite do pripravnosti na laganoj vatri. Poslužite s maslacem.

Pečeni rezanci sa sirom. Sastojci: 5 g kiselog vrhnja, 20 g blagog sira, 1-4 jaja, 5 g granuliranog šećera, 5 g maslaca, 350 ml vode, 60 g jufke. Ulijte rezance u slanu kipuću vodu, kuhajte, stavite u cjedilo, pustite da se voda ocijedi. Zatim dodajte naribani sir, jaje, šećer, maslac, dobro promiješajte i stavite na lim za pečenje podmazan biljnim uljem. Odozgo podmažite kiselim vrhnjem, pecite u pećnici.

Autor članka: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinolog, nutricionist

Obrazovanje: Diploma Ruskog državnog medicinskog sveučilišta nazvanog po NI Pirogov s diplomom opće medicine (2004.). Rezidencija na Moskovskom državnom sveučilištu za medicinu i stomatologiju, diploma iz endokrinologije (2006).