Dijetalni Stol Broj 1 Za čireve, Jelovnike I Recepte

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 21:45

Dijetalni stol broj 1

Sadržaj:

• Primjer izbornika tablice broj 1
• Tablica 1 recepti
• Dijetalni stol broj 1 za djecu

Dijetalni stol broj 1 za čireve

Dijetalni stol broj jedan jedan je od petnaest prehrambenih sustava koje je razvio sovjetski nutricionist Mihail Pevzner. Preporuča se promatrati ga u slučaju peptičnog ulkusa dvanaesnika i želuca tijekom razdoblja oporavka i uz blago pogoršanje bolesti. Također se može koristiti za blago pogoršanje kroničnog gastritisa s povećanim ili normalnim lučenjem želučanog soka i za akutni gastritis tijekom razdoblja oporavka.

Zahvaljujući ovom sustavu terapijske prehrane, motorička i sekretorna funkcija želuca se normaliziraju, čirevi bolje zarastaju, a upala se smanjuje. Dijeta podrazumijeva neka ograničenja u načinu kuhanja i odabiru proizvoda, ali istodobno se može smatrati cjelovitom u pogledu sadržaja ugljikohidrata, masti i bjelančevina, kao i kalorija.

Dijetalni stol broj 1 za čir: što je moguće, a što ne?

Dijetalna tablica broj jedan uključuje poštivanje nekih pravila:

• Hrana se mora kuhati na pari, kuhati ili brisati.
• Pojedinačna jela moraju se peći bez kore.
• Kuhinjsku sol možete jesti umjereno.
• Grubo meso i ribu smiju se posluživati u komadima.
• Prije spavanja trebali biste konzumirati vrhnje ili mlijeko.
• Iz prehrane je potrebno isključiti pretjerano topla i hladna jela.
• Hranu treba uzimati 5-6 puta dnevno.
• Sadržaj kalorija u prehrani je stol broj jedan dnevno - 2800-3000 kilokalorija.

Dijeta broj jedan smije se konzumirati:

• Kakao ili slabi čaj, po želji dodajte vrhnje ili mlijeko.
• Keksi od Galette, bijeli krekeri, jučerašnji bijeli kruh.
• Nekisela svježa pavlaka i jogurt, vrhnje, mlijeko, naribani svježi sir s malo masnoće.
• Jaja u obliku parnih omleta ili meko kuhana (ne više od dva jaja dnevno).
• Mrkva, repa, cvjetača, krumpir, tikvice i mlada buča u sjeckanom ili kuhanom obliku (pudinzi, pire krumpir), u maloj količini zelenog graška.
• Bobice i slatko zrelo voće, po mogućnosti pečeno, mousses, kompoti, želei, žele i sokovi od njih.
• Pastila, sljez, šećer.

• Riža, griz, zobene pahuljice, heljda (mrvičaste ili pasirane žitarice). Mala tjestenina ili vermicelli.
• Nemasno meso: zec, teletina, govedina, puretina i piletina bez kože.
• Od predjela možete jesti salatu od kuhanog povrća, ribe i mesa, nemasnu šunku, blagi sir.

Isključen:

• Jake riblje i mesne juhe.
• Masna riba i meso.
• Gljive.
• Konzervirane ribe i meso, marinade, dimljeno meso, kiseli krastavci.
• Crni kruh, pite, peciva.
• Čokoladni sladoled.
• Gazirana pića, crna kava, kvas.
• Svi gotovi preljevi osim mliječnog umaka.
• Konzervirano povrće, bijeli kupus, krastavci, luk, špinat, kiselica, rotkvica, repa.

Ako, osim čira na želucu, postoje i druge bolesti gastrointestinalnog trakta, trebate se posavjetovati s liječnikom, moguće je koristiti dodatne dijetne mogućnosti tablice broj jedan.

Primjer izbornika tablice broj 1

Postoji izbornik za broj jedan "čista" i "ne čista" prehrana. Ovisno o fazi u kojoj se liječi čir na želucu i kakvom je tijeku, nutricionist ili liječnik može propisati jednu od ovih mogućnosti. Dijeta "bez trljanja" po svom asortimanu proizvoda i kemijskom sastavu odgovara prehrani "pire". Izuzeta su jela i hrana koja pretjerano potiče lučenje želučanog soka. Hrana se kuha, ali ne trlja. Dopušteno je cijelo voće i povrće, mrvičaste žitarice.

Približni jelovnik "pasirane" dijete broj jedan: prvi doručak - čaj s mlijekom, kaša od pire od mlijeka od riže, mekano kuhano jaje. Drugi doručak - jabuka pečena sa šećerom. Ručak - pire juha od zobenih mlijeka, polpete na pari s pireom od mrkve, voćni mousse. Popodnevni međuobrok - krekeri, juha od šipka. Večera - riba pečena s mliječnim umakom, čaj s mlijekom, pire krumpir. Možete piti mlijeko noću.

Uzorak jelovnika za "nepireni" dijetni stol broj jedan: prvi doručak - mrvičasta heljdina kaša, mekano kuhano jaje, čaj s mlijekom. Drugi doručak - juha od šipka, svježi ne-kiseli svježi sir. Ručak - kuhano meso i mrkva, vegetarijanska juha od krumpira, kompot od pirjanog suhog voća. Popodnevni međuobrok - krekeri i izvarak pšeničnih mekinja sa šećerom. Večera - riba pečena s mliječnim umakom, čaj s mlijekom, kolut od mrkve i jabuke. Možete piti mlijeko prije spavanja.

Tablica 1 recepti

Juha od pire krumpira. Sastojci: 1-2 jaja, 10 g maslaca, 200 ml mlijeka, 150 g krumpira. Skuhajte pripremljeni krumpir i protrljajte ga kroz sito. Dobiveni pire razrijedite s mlijekom i ocijeđenom juhom, dodajte sol i ponovno prokuhajte. Prije posluživanja jelo začinite žumanjkom, samljevenim s maslacem.

Krem juha od cvjetače. Sastojci: 2 jaja, 5 g maslaca, 5 g pšeničnog brašna, 400 ml vode, 150 ml mlijeka, 100 g cvjetače. Karfiol se mora oguliti, isprati i kuhati dok ne omekša, a zatim obrisati. Od jaja i mlijeka pripremite smjesu od jaja i mlijeka. Bijeli umak izrađuje se od mlijeka, maslaca i suhog brašna. U juhu od povrća s pireom od cvjetače dodajte sol, mliječni umak, nakon što zavrije, sklonite s vatre i začinite smjesom od jaja i mlijeka.

Kuhani vermikeli s ribanim sirom. Sastojci: 25 g sira, 5 g maslaca, 360 ml vode, 60 g vermičela. Ulijte vermičele u slanu kipuću vodu, kuhajte dok ne omekša na laganoj vatri, stavite na sito. Nakon isteka vode napunite maslacem. Na tanjir pospite naribani sir po vermičelama.

Kuhani krumpir s koprom. Sastojci: 10 g kopra, 10 g maslaca, 250 g krumpira. Ogulite i isperite krumpir, stavite ga u kipuću vodu, dodajte malo soli i kuhajte dok ne omekša. Zatim ispustite vodu i malo osušite na vrućoj peći. Prije posluživanja posudu pospite sitno sjeckanim koprom i prelijte rastopljenim maslacem.

Mrkva u umaku od mlijeka. Sastojci: 10 g granuliranog šećera, 10 g maslaca, 5 g pšeničnog brašna, 100 ml mlijeka, 150 g mrkve. Oguljenu mrkvu narežite na kriške, stavite u lonac, ulijte potrebnu količinu vode, dodajte maslac, šećer, sol, poklopite i pirjajte 20-30 minuta. Gotovu mrkvu prelijte vrućim mliječnim umakom, lagano promiješajte.

Dijetalni stol broj 1 za djecu

Dijetalni stol broj jedan stručnjaci mogu propisati kao sustav terapijske prehrane za neke dječje bolesti gastrointestinalnog trakta. Popis ograničenja i preporuka u vezi s načinima kuhanja jednaki su onima u prehrambenoj tablici broj 1 za odrasle, ali za djecu se gotovo uvijek preporučuje pasirana verzija jelovnika.

Autor članka: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinolog, nutricionist

Obrazovanje: Diploma Ruskog državnog medicinskog sveučilišta nazvanog po NI Pirogov s diplomom opće medicine (2004.). Rezidencija na Moskovskom državnom sveučilištu za medicinu i stomatologiju, diploma iz endokrinologije (2006).