Hren - Kako Je Koristan? Kako Je? Recepti Za Primjenu

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-01-17 02:13

Blagodati i šteta hrena, recepti

Hren pripada obitelji Kupus. Podzemni dio biljke najčešće se jede, ali ponekad se jede i njegova trava. Hren ima mnoštvo korisnih svojstava, aktivira metaboličke procese u tijelu, potiče imunološki sustav.

Hren se koristi za pripremu ukusnih umaka i preljeva, a na njegovoj osnovi rade se ljekoviti dekocije. Okus je začinjen, bogate arome. Iako nema sumnje u blagodati biljke, moramo imati na umu da hren može naštetiti tijelu. Ne mogu ga koristiti svi ljudi. Neki ljudi imaju kontraindikacije za to.

Sadržaj:

• Sastav hrena
• Blagodati hrena
• Upotreba hrena za razne bolesti
• Kontraindikacije i moguća šteta za hren
• Preporučeni dnevni unos
• Kako čuvati hren?
• 5 savršenih umaka od hrena

Sastav i sadržaj kalorija u hrenu

Za korisna svojstva hrena zaslužne su tvari koje ga čine. Hranjiva vrijednost nije samo rizom biljke, već i njezino lišće. Sadrže puno vitamina, minerala i drugih korisnih spojeva. Stoga hren koriste u različite svrhe.

Kalorični sadržaj na 100 g - 59 kcal, ima nizak glikemijski indeks - 15.

• Masti: 0,4 g
• Proteini: 3,2 g
• Ugljikohidrati: 18 g
• Voda: 77 g
• Pepeo: 1,4 g
• Celuloza: 4,4 g

Vitamini (na 100 g):	iznos	% RDA
Vitamin C (askorbinska kiselina)	55 mg	61%
Vitamin B6 (piridoksin)	0,7 mg	35%

Minerali (u 100 g):	iznos	% RDA
Silicij	39 mg	130%
Rubidij	71 μg	71%
Molibden	33,2 μg	47%
Kalij	579 mg	23%
Bakar	230 mcg	23%
Mangan	420-490 mcg	22,5%
Sumpor	212 mg	21%
Nikla	25 mcg	16,7%
Fosfor	70-130 mcg	šesnaest%
Kalcij	119 mg	12%
Cinkov	1300-1400 mcg	11,3%
Željezo	1,5 mg	jedanaest%
Vanadij	4,2 μg	10,5%
Bor	6,7 mcg	deset%

Ostale važne veze:

• Fitosteroli - 9 mg (16,4% RDI-a)
• Purini - 4 mg (3,3% IRD-a)

Kompletni kemijski sastav ➤

Blagodati hrena

Znanstvenici su već dugo dokazali da je hren koristan proizvod za ljudsko tijelo. Ima izražena antiseptička svojstva, pomaže u uništavanju mikrobne flore. Redovita konzumacija hrena u hrani omogućuje ne samo da se riješi raznih bolesti, već i da spriječi njihovu pojavu.

Hren je koristan samo ako se konzumira svjež. U 7-10 dana nakon obrade njegova ljekovita svojstva postaju manje izražena. Stoga ga morate sami kuhati i kratko čuvati.

Blagodati hrena za tijelo su sljedeće:

• Zaštita od mikrobne flore. Korijenje i lišće biljke sadrže lizozim. Ova je tvar štetna za većinu virusa i bakterija.
• Poboljšanje funkcioniranja probavnog sustava. Kada jede hren, čovjekov se apetit povećava, jer sadrži mineralne soli, sinigrin i ulje senfa. Te tvari potiču proizvodnju enzima i stimuliraju crijeva.
• Poboljšanje rada bubrega i jetre. Hren ima diuretičko i koleretičko djelovanje na tijelo.
• Povećana potencija. Hren je prirodni afrodizijak. Njegova uporaba u hrani povećava muški libido i povoljno utječe na reproduktivnu funkciju općenito.
• Poboljšanje funkcije zglobova. Hren pomaže u suočavanju sa bolestima zglobova koje nastaju zbog neravnoteže u ravnoteži soli u tijelu. Pripravci na bazi hrena omogućuju vam da se riješite gihta i reumatizma, ubrzate regeneraciju tkiva i zagrijete mišiće.

Tvari koje čine hren imaju snažno analgetsko djelovanje. Djeluju poput Aspirina i Ibuprofena.

• Olakšanje kašlja. Hren ima mukolitički učinak.
• Prednosti za zube. Jedenje hrena štiti ih od karijesa.
• Borba protiv tumora. Hren pomaže tijelu da uništi stanice raka. Sadrži tvari koje sprečavaju širenje metastaza.

2005. godine u Journal of Agricultural and Food Chemistry objavljeno je da su ekstrakt korijena hrena i wasabi inhibitori posebnog enzima COX-1 koji sprečava širenje stanica raka. Znanstvenici su otkrili da ovaj enzim pomaže u sprečavanju razvoja raka debelog crijeva, želuca i pluća.

• Prednosti za mokraćni sustav. Hren ima diuretički učinak, pa pomaže očistiti bubrege od sitnih kamenaca i pijeska. Njegova protuupalna svojstva pomažu u ublažavanju bolova od cistitisa.

• Poboljšanje stanja kože. Hren pomaže da se nosi s aknama, zasićuje kožu vitaminima, pomlađuje je i čini svježijom. Sinigrin pomaže smanjiti pigmentaciju, riješiti se pjega i staračkih pjega.

Upotreba hrena za razne bolesti

Najčešće se hren koristi kao vrući začin za hranu. Slanosti se dodaje, na primjer, prilikom pripreme ukiseljenog povrća. Na osnovi korijena hrena pripremaju se preljevi za razna jela, kao i umaci i začinske smjese.

Hren se široko koristi u receptima tradicionalne medicine. Bogat je antioksidansima i sadrži esencijalna ulja. Senfino ulje u hrenu pomaže u ubijanju bakterija koje napadaju dišne i mokraćne kanale.

Obrađuju se svi dijelovi postrojenja:

• Čaj se kuha od korijena koji ima svojstva iskašljavanja.
• Obloge se izrađuju od korijena koji se koriste za liječenje bolova u zglobovima.
• Listovi hrena imaju izražen analgetski učinak. Mogu se koristiti za ublažavanje glavobolje.
• Tinktura od hrena univerzalni je antibiotik. Omogućuje vam da se nosite ne samo s bakterijama, već i s mikrobima.

Hren se često koristi za liječenje stanja kao što su:

• Visoki krvni tlak. Za pripremu zdravog napitka trebat će vam 230 ml soka od repe, 220 ml soka od rotkvice i 220 ml soka od mrkve. Smjesi sokova dodajte 200 g meda, 210 ml alkoholne tinkture hrena i sok od 1,5 limuna. Uzmi napitak od 30 ml 3 puta dnevno prije jela. Tijek liječenja trebao bi biti 2 mjeseca. Lijek čuvajte u hladnjaku.
• Kolelitijaza. Da biste pripremili ljekovito sredstvo, utrljajte 60 g hrena na ribež, pomiješajte ga s 240 ml mlijeka s 3% masti i stavite na vatru. Staviti na 80 ° C, ohladiti i filtrirati. U ovom je obliku proizvod spreman za upotrebu.
• Radikulitis. Korijen hrena nasjecka se, pomiješa s masnim kiselim vrhnjem. Od dobivenog sastava izrađuje se oblog koji se nanosi na zahvaćeno područje. Ostavite ga na koži 30 minuta. Morate ponoviti postupak 2 puta dnevno.
• Oteklina. Možete ih se riješiti uzimanjem mješavine limuna i hrena. Da biste ga pripremili, trebat će vam 130 g naribanog biljnog korijena i pola limuna koji se mora propustiti kroz miješalicu. Dobiveni sastav jede se ujutro nakon doručka i navečer nakon večere. Odjednom će vam trebati 20 g smjese. Tijek liječenja je 20 dana. Da biste poboljšali okus smjese, možete joj dodati med. Kontraindikacije za takvu terapiju su bolesti želuca.
• Cistitis i uretritis. Da biste se nosili s tim patologijama, možete koristiti tinkturu hrena. Za njegovu pripremu trebat će vam 40 g mljevenog rizoma biljke i 300 ml kipuće vode. Hren se ulijeva vodom 5-7 minuta, nakon čega se napitak filtrira i uzima 4 puta dnevno.
• Curenje iz nosa. Inhalacijom se možete nositi s rinitisom. Da biste ih proveli, morat ćete naribati korijen hrena i staviti ga u staklenu posudu. Treba ga držati čvrsto zatvorenim. Nakon 15-20 minuta možete otvoriti poklopac i udisati pare kroz usta i izdahnuti kroz nos. Da biste postigli terapeutski učinak, trebate nekoliko puta udahnuti.
• Visok kolesterol. Hren pomaže u snižavanju razine kolesterola u krvi. Da biste to učinili, u limu za meso uvrnite 2 limuna, 200 g češnjaka i 220 g korijena hrena. Dobivenoj smjesi doda se ista količina čiste vode. Prije upotrebe smjesu morate držati u hladnjaku 24 sata. Uzmite ga 2 puta dnevno: ujutro 30 minuta prije doručka i navečer 40 minuta prije spavanja. Odjednom uzmite 30 g smjese. U svaku porciju možete dodati žličicu meda kako biste poboljšali okus.
• Ciroza. Hren je dobar za jetru. Ako su njegove stanice oštećene, morat ćete pripremiti kašu od lišća hrena i koprive. Uzimaju se u jednakim količinama. Iz nastale mase iscijedi se sok i pomiješa s istom količinom meda. Lijek čuvajte u hladnjaku. Da bi se obnovile oštećene stanice jetre, uzima se 120 ml soka svaka 2 sata. Terapija se prekida samo noću.
• Bol u leđima. Da biste pripremili tinkturu, morat ćete propustiti 320 g korijena hrena kroz miješalicu i preliti je s 1 litrom alkohola. Držite ga jedan dan na toplom mjestu. Koristite tinkturu za lokalno liječenje zahvaćenih područja leđa. Proizvod također možete nanijeti na bolne zglobove.
• Jačanje imunološkog sustava. Ako je osoba nedavno podvrgnuta operaciji ili ozbiljnoj bolesti, njezinu tijelu treba pomoć. Tinktura od hrena pomaže brzom oporavku. Da biste je pripremili, napunite staklenku od 2 litre naribanim hrenom, dodajte malo sirutke, čvrsto zatvorite i ostavite na toplom 4 dana. Uzmite gotovu smjesu od 125 ml 3 puta dnevno 30 minuta prije jela.
• Bolesti probavnog sustava. Da biste se nosili s niskom kiselošću želučanog soka, kolitisom, crijevnom atonijom i diskinezijom žuči, potrebno je koristiti sastav na bazi hrena. Za njegovu pripremu trebat će vam 1 kg ribanog korijena biljke i 3 litre čiste vode. Smjesu održavajte 2 dana, zatim filtrirajte i uzimajte 70 ml prije jela. Lijek treba čuvati u hladnjaku. Uzima se 4 puta dnevno. Tečaj liječenja treba nastaviti dok se obradak ne završi. Da biste povećali učinkovitost terapije, možete dodatno uzimati koleretičko bilje.
• Angina. Sok od korijena hrena pomaže u uništavanju virusne i bakterijske flore. Za pripremu ljekovitog napitka trebat će vam 120 ml svježeg soka i 400 ml tople vode. Ti se sastojci miješaju i grgljaju svaki sat. Nakon 3 dana doći će oporavak.
• Dijabetes. Da biste pripremili lijek, trebat će vam 10 g ribanog hrena i 100 ml jogurta. Smjesa se drži jedan dan, nakon čega se filtrira i uzima u žlici prije jela.
• Osteohondroza. Uzimanje ljekovitih kupki pomaže u suočavanju sa simptomima bolesti. Da biste to učinili, operite i ulijte 10 litara kipuće vode u 15 listova hrena. Drže se jedan dan, nakon čega se okupaju infuzijom. Za 1 put trebat će 3 litre. Postupke trebate provoditi 3 dana zaredom, sat vremena prije jela.
• Izbjeljivanje kože. Trebat će vam 100 g kaše od korijena hrena, koja se prelije s 500 ml stolnog octa i ostavi da se ulijeva na tamnom mjestu. Vrijeme držanja tinkture je 14 dana. Zatim se razrijedi vodom u jednakim omjerima. Dobivenim proizvodom namočite salvete i nanesite ih na lice 5 minuta. Alternativno, dobivenim sastavom možete obrisati kožu.

Hren se ne smije koristiti za njegu osjetljivih i suhih dermisa.

Akne Za njegu problematične kože možete upotrijebiti ribanu kašu od hrena. Prije nego što ga nanesete na lice, morate ga obrisati biljnim uljem. Vrijeme izlaganja hrena na koži je 3 minute. Postupak se provodi 1-2 puta dnevno. Tijek liječenja je jedan tjedan.

[Video] Doktor dr. Shishonin, glavni liječnik "Klinike liječnika Shishonin" preporučuje super recept za zaštitu od svih virusa na bazi hrena:

Kontraindikacije i moguća šteta za hren

Hren je zdrava hrana, ali morate je koristiti umjereno. Ako se ne pridržavate ove preporuke, možete naštetiti tijelu. Apsolutne kontraindikacije za upotrebu hrena su:

• Kronične bolesti probavnog sustava, jetre i bubrega.
• Poremećaji u radu živčanog sustava.
• Tuberkuloza.
• Bronhijalna astma i hipotireoza.
• Jaka menstrualna krvarenja.

Ako je osoba na terapiji bilo kojim lijekovima, tada trebate pitati stručnjaka o mogućnosti jesti hren. Neki lijekovi mogu komunicirati s ovim proizvodom i izazvati nepredvidive tjelesne reakcije.

• Hipertenzija.
• Trudnoća i dojenje.

Pretjerana upotreba hrena može izazvati opekline sluznice želuca.

Preporučeni dnevni unos

Hren će koristiti tijelu samo ako se uzima umjereno. Njemački znanstvenici u monografiji "Terapeutski vodič za biljne lijekove" skreću pozornost na činjenicu da ne biste trebali unositi više od 1 / 2-1 žličice hrena dnevno. Što se tiče težine, to je 3-5 g. Porciju biste trebali pojesti ne u jednom, već u tri puta. Ako se ne pridržavate ove preporuke, tada možete izazvati pogoršanje dobrobiti, povraćanje, crvenilo kože lica, prekomjerno znojenje.

Kako čuvati hren?

Da bi proizvod što dulje zadržao svoja korisna svojstva, mora se pravilno skladištiti. Hren se zamota u papir i stavi u hladnjak. Kao takav, ostat će svjež 6-9 mjeseci. Korijen će se početi sušiti čim ga odrežete. Nakon drobljenja hrena, trebate ga koristiti za nekoliko dana.

Smrznuti hren ostaje upotrebljiv oko šest mjeseci. Naribani proizvod nije prikladan za čuvanje u zamrzivaču, jer će izgubiti okus. Hren se može čuvati u umaku najviše 3 mjeseca.

5 savršenih umaka od hrena

Hren se rijetko jede kao samostalni prehrambeni proizvod. Dopunjuju ih druga jela. Da biste pripremili najjednostavniji umak, morate pomiješati naribani korijen hrena s 1/2 šalice octa, soli i šećera. Morate ga čuvati u hladnjaku u staklenoj posudi. Tijekom zime neće izgubiti svježinu i korisna svojstva.

Ovo nije kraj kulinarskim maštarijama. Možete napraviti mnogo ukusnih preljeva s hrenom za različita jela. Ispod su najbolji recepti.

Malo ljudi zna, ali većina wasabija koji se prodaje u trgovinama zapravo nije ništa drugo do hren pomiješan s bojom i senfom.

Tradicionalni hren sa ciklom

Sastojci:

• Hren - 0,4 kg.
• Ocat - 3/4 šalice.
• Cikla - 1 kom.
• Šećer - 1/3 šalice.
• Sol -1/2 žličice.

Priprema:

Cikla i hren se gule i ribaju ili propuštaju kroz mlin za meso. Dobiveni sastav pomiješajte s ostatkom komponenata. Ostavite da umak odstoji otprilike tjedan dana prije jela.

Indijski čatni s hrenom

Sastojci:

• Tikvice - 1 kom.
• Jabuka - 1 kom.
• Luk - 1 glava.
• Korijen hrena - 30 g.
• Šećer - 150 g.
• Vinski ocat - 5 žlica l.

Priprema:

Povrće se ljušti i riba. Sve se komponente stave u lonac i kuhaju na laganoj vatri oko 15 minuta. Chutney čuvajte u staklenoj posudi u hladnjaku.

Talijanski zeleni umak

Sastojci:

• Smrznuti špinat - 1 pakiranje.
• Rukola i peršin - po 1/2 vezice.
• Korijen hrena - 6 tbsp. l.
• Majoneza - 120 g.
• Limunov sok - 2 žlice l.
• Sok od limete - 1 žlica l.
• Mljeveni crni papar i sol po ukusu.

Priprema:

Špinat se odmrzava, istiskuje iz viška tekućine, trlja kroz sito. Sve komponente prolaze kroz miješalicu. Umak se jede s mahunarkama i jelima od povrća.

Čili od naranče

Sastojci:

• Sok od naranče - 0,7 l.
• Kora od 2 naranče.
• Sok od limuna - 60 ml.
• Med - 150 g.
• Naribani hren i češnjak - po 30 g.
• Škrob - 50 g.
• Chilli pahuljice - 50 g.

Priprema:

Sok se pomiješa s koricom, čilijem, češnjakom i hrenom, doda se med. Rezultirajući sastav zagrijava se, ali ne dovodi do vrenja. Umak se filtrira, u njega se uvodi škrob razrijeđen u vodi, a zatim kuha.

Kremasti umak od zelenog luka

Sastojci:

• Banka kiselog vrhnja.
• Naribani korijen hrena - 1/2 šalice.
• Mlijeko - 1/2 šalice.
• Luk vlasac - 2 žlice. l.
• Mljeveni bijeli papar i sol.

Priprema:

Sve se komponente kombiniraju u jednoj posudi i stavljaju u hladnjak. Umak poslužite uz vruća jela.

Apple adjika

Sastojci:

• Rajčica - 2 kg.
• Bugarski papar - 2 kg.
• Jabuke - 2 kom.
• Korijen hrena - 150 g.
• Češnjak - 1 glava.
• Šećer i sol po ukusu.

Priprema:

Svi proizvodi prolaze se kroz mlin za meso ili miješalicu, ulivaju se u staklene posude i čuvaju u hladnjaku tijekom cijele zime.

n

[Video] Najispravniji i najukusniji recept za hren:

Autor članka: Sokolova Nina Vladimirovna | Fitoterapeut

Obrazovanje: Diploma iz "Opće medicine" i "Terapije" stečena na Sveučilištu Pirogov (2005. i 2006.). Napredni trening na Odjelu za fitoterapiju Sveučilišta prijateljstva naroda u Moskvi (2008).