Dijeta za cirozu jetre
Ciroza je ozbiljna patologija jetre. Neliječeni hepatitis i zlouporaba alkohola najčešći su uzročnici bolesti. S cirozom zdrave stanice jetre umiru, organ se ne može nositi sa svojim funkcijama, što dovodi do neizbježnih destruktivnih procesa koji pogoršavaju zdravlje. Bolest se može spriječiti. Liječnici širom svijeta već dugo proučavaju njegove karakteristike i ponašanje. Rezultat ozbiljnih istraživanja bile su posebne dijete za bolesnike s cirozom. Njihova je učinkovitost testirana i dokazana. Poštivanje prehrambenih pravila zajedno s terapijom lijekovima pridonosi obnavljanju oštećenih stanica i sprečava komplikacije.
Jetra djeluje kao filtar u tijelu. U slučaju bilo kakvih kršenja, organ otkaže. Dijetalna hrana stabilizira probavni sustav. Adekvatan jelovnik i točan odabir proizvoda obnavljaju tkivo jetre, normaliziraju metabolizam i opće stanje pacijenta.
S cirozom jetre, najčešće se propisuje dijeta br. Njegova je bit isključivanje iz prehrane namirnica štetnih za jetru. Zamjenjuju se korisnijima koji ne iritiraju probavni trakt i parenhim jetre. Tijelo treba obogatiti hranjivim tvarima, dok bi opterećenje probavnih organa moralo biti minimalno. Crijeva i želudac ne smiju biti preopterećeni. Dijeta br. 5, cjelovita po sastavu, uključuje povećanje potrošnje bjelančevina i ugljikohidrata. Što se tiče masti, količina se smanjuje za 30%.
Sadržaj:
- Opće preporuke i pravila medicinske prehrane
- Što možete jesti s cirozom jetre?
- Što se ne može jesti s cirozom jetre?
- Izbornik za tjedan dana s cirozom jetre
- Recepti za jelo
- Kako izbjeći neugodne izglede i moguće komplikacije. Donosimo zaključke!
Opće preporuke i pravila medicinske prehrane
Svaka dijeta diktira svoja pravila. Pacijent će morati ozbiljno preispitati način života, posebno prehranu. Promjene će uskoro biti dramatične. Morat će se eliminirati nezdrave prehrambene navike, dijetalna prehrana trebala bi probavnim organima pružiti odmor. Jetra će biti rasterećena, što će osjetno poboljšati zdravstveno stanje.
Uzimajući u obzir vrstu, čimbenike i težinu bolesti, prehranu propisuje liječnik koji dolazi. Prilagođavanjem prehrane samostalno, bez potrebnog znanja i iskustva, možete naštetiti svom zdravlju. Šanse za ozdravljenje dobivaju samo odgovorni pacijenti koji su spremni poštivati sva pravila zdrave prehrane i strogo se pridržavaju preporuka liječnika.
Uz dijetu broj 5, sve je važno: skup proizvoda, sadržaj kalorija, način obrade i pripreme, unos tekućine. Ciroza jetre odvija se na različite načine. Ne postoje apsolutno identične povijesti bolesti. Ova patologija ima oblike, vrste i faze, stoga se, pri propisivanju prehrane, proizvodi odabiru uzimajući u obzir sve popratne značajke bolesti.
Preporučuje se pridržavanje sljedećih pravila:
- Prehrana treba biti razlomljena i uravnotežena, potreban broj kalorija dnevno je 2500-3000. Hrana se konzumira u malim obrocima.
- Količina tekućine koja se pije dnevno ne smije biti manja od 1,5 litre.
- Unos soli zahtijeva nadzor. S cirozom jetre dopuštene su 1-2 žličice i više.
- Čvrstu, žilavu hranu treba jesti pasiranu ili zdrobljenu.
- Ne preporučuje se jesti hladnu ili vruću hranu, trebalo bi biti toplo.
- Sakrij tave. Prženo s cirozom podliježe najstrožoj zabrani. Također su isključena iz prehrane pečena jela kuhana na roštilju i u mikrovalnoj pećnici. Hrana se kuha na pari, kuha ili peče. Upotreba variva dopuštena je najviše dva puta tjedno.
Da bi uklonili toksine iz jetre, liječnici savjetuju da rade razdoblja posta. Da bi to učinili, odabiru dan i jedu isključivo juhe od povrća, mliječne proizvode, voće s popisa dopuštenih. Preostaje saznati kojim proizvodima napuniti jelovnik, a koje odbaciti.
Što možete jesti s cirozom jetre?
Dopušteni proizvodi:
- Kruh i proizvodi od brašna: pšenični kruh od brašna najvišeg i 1 stupnja (ustajalog), nekuhani keksi, nekuhana peciva s kuhanim mesom i ribom, svježi sir, jabuke;
- Juhe: povrće, žitarice s povrtnom juhom, mliječne juhe s tjesteninom, voće, vegetarijanski boršč i juha od kupusa, brašno i povrće za dresing nisu prženi, već sušeni;
- Jela od mesa i peradi: nemasno ili nemasno meso, perad bez kože, govedina, janjetina, svinjetina, zec, piletina, puretina, kotleti na pari, sufle, knedle, mliječne kobasice;
- Riblja jela: nemasna riba, kuhana riba, riba na pari u komadu ili u obliku mase od kotleta;
- Jela od jaja: proteini na pari i pečeni omleti;
-
Prilozi i povrće: razni u sirovom, kuhanom, dinstanom obliku; nekiseli kiseli kupus, kuhani luk, pire od zelenog graška;
- Mliječna jela: fermentirani mliječni napitci, nekiseli svježi nemasni svježi sir, nemasni nemasni sir, mlijeko;
- Grickalice: salata od svježeg povrća s biljnim uljem, vinaigrette, kavijar od tikve, žele riba, punjena riba, namočena haringa s malo masnoće; salate od kuhanog mesa i ribe, šunka s malo masnoće;
- Slatkiši: zrelo, mekano slatko voće i bobice, sirovo, prirodno i pasirano; suho voće, kompoti, želei, moussevi, marmelada, bomboni, med, šećer, džem, sljez;
- Umaci: kiselo vrhnje, mlijeko, povrće, umak od slatkog voća;
- Pića: čaj, sokovi od voća i povrća, juha od šipka, žele, kompoti, žele;
- Masti: maslac u prirodnom obliku i u jelima, biljno ulje.
Što se ne može jesti s cirozom jetre?
Zabranjeni proizvodi:
- Svježi i raženi kruh, pečeno i lisnato tijesto, pržene pite;
- Meso, gljive, riblje juhe, okroshka, juha od zelenog kupusa, juha od graha;
- Masno meso, patka, guska, jetra, bubrezi, mozak, dimljeno meso, konzervirana hrana, kobasice;
- Masna riba, dimljena, slana riba, konzervirana riba;
- Slani začinjeni sir, fermentirano pečeno mlijeko, masni svježi sir, kiselo vrhnje, vrhnje;
- Pržena i tvrdo kuhana jaja;
- Mahunarke, špinat, kiselica, rotkvica, rotkvica, zeleni luk, češnjak, gljive, ukiseljeno povrće, repa;
- Začinjeni i masni zalogaji, konzervirana hrana, dimljeno meso, kavijar;
-
Čokolada, proizvodi od vrhnja, sladoled, kiselo voće;
- Senf, hren, papar;
- Crna kava, kakao, hladni napitci, alkohol;
- Svinjetina, govedina, janjeća mast, ulje za jelo.
Izbornik za tjedan dana s cirozom jetre
Morat ćete se naviknuti na zdravu prehranu, ali ne biste trebali pomisliti da se tijekom dijete pacijent lišava svih gastronomskih radosti. Ispravnim pristupom uvijek možete diverzificirati dnevnu prehranu. Približni tjedni jelovnik izgleda ovako:
ponedjeljak
| Jelo | Proizvodi i posuđe |
| Doručak 1 (8:00) |
Svježi sir sa šećerom Zobene pahuljice + suho voće Zeleni čaj |
| Doručak 2 (11 sati) | Pečena jabuka + med |
| Večera |
Juha od povrća od ječma Pileća prsa Riža + povrće Kompot |
| Popodnevni međuobrok |
Omlet na pari Voćni žele |
| Večera |
Kuhana riža + pečena bijela riba Kompot ili sok od bobica |
utorak
| Jelo | Proizvodi i posuđe |
| Doručak 1 (8:00) |
Kuhano meso Kuhana tjestenina Čaj |
| Doručak 2 (11 sati) |
Svježi sir Mlijeko |
| Večera |
Lagana juha od krumpira Punjene kiflice sa puretinom Kissel |
| Popodnevni međuobrok | Jabuka |
| Večera |
Riža porrige Sir s malo masnoće Mineralna voda |
srijeda
| Jelo | Proizvodi i posuđe |
| Doručak 1 (8:00) |
Kaša od zobenih pahuljica Čaj |
| Doručak 2 (11 sati) |
Tepsija od sira i krumpira Zeleni čaj |
| Večera |
Vermicelli juha Kuhano meso + dinstana mrkva Kompot |
| Popodnevni međuobrok |
Zobeni kolačići Čaj |
| Večera |
Kaša (heljda) Sok ili kompot |
četvrtak
| Jelo | Proizvodi i posuđe |
| Doručak 1 (8:00) |
Kaša (griz) Čaj s mlijekom) |
| Doručak 2 (11 sati) | Bilo koje mekano voće |
| Večera |
Juha od bilo kojeg povrća Nemasna riba + riža Kisel od voća |
| Popodnevni međuobrok |
Krekeri Čaj |
| Večera |
Kuhana riba Uvarak od šipka |
petak
| Jelo | Proizvodi i posuđe |
| Doručak 1 (8:00) |
Omlet na pari Riža porrige Čaj |
| Doručak 2 (11 sati) | Masa od skute s vrhnjem (nemasna |
| Večera |
Vegetarijanski boršč Pire krumpir + kuhano meso Kompot |
| Popodnevni međuobrok |
Neslađeni kolačići Kissel |
| Večera |
Tjestenina Kuhana mrkva Mineralna voda |
subota
| Jelo | Proizvodi i posuđe |
| Doručak 1 (8:00) |
Krumpir Nemasna riba (na pari) Čaj |
| Doručak 2 (11 sati) |
Kruška ili jabuka Kefir s niskim udjelom masti |
| Večera |
Juha od kupusa (bez mesa) Kotleti na pari + tjestenina Kompot |
| Popodnevni međuobrok |
Kefir s niskim udjelom masti Biskvit |
| Večera |
Cheesecakes + pileća prsa Mineralna voda |
nedjelja
| Jelo | Proizvodi i posuđe |
| Doručak 1 (8:00) |
Kotleti na pari Kaša (heljda) Čaj |
| Doručak 2 (11 sati) | Pire od mrkve i jabuke |
| Večera |
Pire krompir Puding od skute Pečena jabuka Kompot |
| Popodnevni međuobrok | Kisel od bobica |
| Večera |
Kaša od griza ili riže Mirna mineralna voda |
Recepti za jelo
Nudimo nekoliko dijetalnih, zakusnih jela koja okusom ni na koji način nisu inferiorna od tradicionalnih recepata.
Juha od krumpira
Sastojci:
- Krumpir - 400 g;
- Jedna ribana mrkva;
- Maslac - 1 žlica;
- Kuhani luk - 1 kom.;
- Lovorov list.
Ništa ne pirjamo i ne pržimo. Kuhajte krumpir, dodajte luk, mrkvu. Kad povrće omekša, dodajte malo soli, dodajte lovorov list, maslac.
Dijetalni odresci
Sastojci:
- Krumpir - 7 kom. Srednja veličina;
- Riža - 1/2 žlice;
- Mrkva - 2 kom;
- Bjelanjci - 2 kom;
- Sol i začinsko bilje po ukusu.
Kuhajte mrkvu, krumpir i naribajte. Skuhajte rižu. Pomiješajte glavne proizvode, dodajte bjelanjke i malo soli. Od dobivene mase i kruha oblikovati kolače u brašnu. Isključeno je prethodno prženje, kuhamo u pećnici pola sata.
Bakalar s povrćem
Sastojci:
- File bakalara - 700 g;
- Jedna paprika;
- Rajčica - 2 kom;
- Sol.
Bakalar moj, narezan na velike komade, sol. Papriku narežite na trakice, rajčicu narežite na krugove. Stavite povrće na foliju, stavite ribu na vrh i zamotajte. Kuhajte pola sata na 180 ° C.
Puding od skute
Sastojci:
- Griz - 1 žlica;
- Svježi sir - 250 g;
- Grožđice - 30 g.
- Jedno jaje;
- Maslac - 50 g;
- Šećer - 50 g;
Svježi sir sameljite sa žumanjkom. Pomiješajte griz s maslacem. Istucite protein s grožđicama. Pomiješajte sve proizvode, dodajte šećer i dobivenu smjesu stavite u posudu za pečenje. Kuhamo na pari ili u pećnici.
Jabučni žele
Sastojci:
- Jabuke - 500 g;
- Šećer - 100 g;
- Krumpirov škrob - 1-2 žlice l.
- Voda - 2 žlice;
Narežite jabuke na sitne komade i stavite ih u kipuću vodu. Dodajte šećer, zgnječite i pustite da zavrije. Napunite škrob od krumpira i kuhajte dok žele ne postane gusto.
Kako izbjeći neugodne izglede i moguće komplikacije. Donosimo zaključke
U slučaju ozbiljnih problema s jetrom, jedini način da se spasi život je skupa i komplicirana transplantacija. Prirodni organ ne može se zamijeniti umjetnim. Ako je dijagnoza već postavljena, izuzetno je važno da se pacijent brine o sebi.
Nažalost, ciroza jetre za mnoge je dugotrajna, doživotna bolest. Ako započnete liječenje u ranim fazama, tijek bolesti može se usporiti i s vremenom prevladati. Dobrobit zdravih stanica može se održavati uravnoteženom prehranom. U cirozi je ovo jedna od najvažnijih terapijskih mjera, treba je nadopuniti terapijom lijekovima.
Liječenje nadgleda liječnik. Ako imate bilo kakvih pitanja, obratite se stručnjacima, ovo je najsigurniji put do željenog oporavka.
Autor članka: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinolog, nutricionist
Obrazovanje: Diploma Ruskog državnog medicinskog sveučilišta nazvanog po NI Pirogov s diplomom opće medicine (2004.). Rezidencija na Moskovskom državnom sveučilištu za medicinu i stomatologiju, diploma iz endokrinologije (2006).
