Kako Smanjiti šećer U Krvi Kod Dijabetesa Tipa 1 I 2?

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-01-07 17:50

Kako smanjiti razinu šećera u krvi?

Održavanje razine šećera u krvi na preporučenoj razini vitalna je potreba za svima koji imaju dijabetes. Radi njegovanih brojeva, ogroman novac troši se na inzulin, glukometre, test trake, antihiperglikemijske lijekove, posjete liječnicima i pretrage. Iako se lavova tih troškova i problema možete riješiti jednostavnim pregledom prehrane. I što je najvažnije, možete značajno poboljšati kvalitetu života i, vjerujte mi, to možete učiniti.

Danas ćemo vam detaljno reći kako smanjiti razinu šećera u krvi pomoću prehrane s niskim udjelom ugljikohidrata, koje su njene prednosti, koja se hrana može koristiti za dijabetes tipa 1 i 2, a koja apsolutno ne može!

Dijeta s niskim udjelom ugljikohidrata ima svojih neobičnosti i poteškoća u privikavanju, ali vaš će trud biti jako nagrađen. Ne obećavamo da ćete u samo nekoliko tjedana, čak i s dijabetesom tipa 1, moći u potpunosti "sići" s inzulina i zaboraviti na njega kao ružan san - takva obećanja mogu dati samo neodgovorni šarlatani.

No, dijeta s niskim udjelom ugljikohidrata osigurava vam brojne prednosti:

• Potpuna kontrola razine šećera u krvi i bez neugodnih iznenađenja;
• Značajne uštede na antihiperglikemijskim lijekovima;
• Zaustavljanje debljanja, pa čak i mršavljenje;
• Stabilna dobrobit;
• Usporavanje tijeka dijabetesa;
• Prevencija teških komplikacija bolesti;
• Smanjivanje doze inzulina i, dugoročno gledano, moguće napuštanje.

Sadržaj:

• Koja prehrana pomaže u snižavanju šećera u krvi?

  • Dijeta s niskim udjelom ugljikohidrata i dijabetička nefropatija
  • Opća načela prehrane za dijabetes tipa 1 i tipa 2
  • Koliko često treba mjeriti šećer u krvi?

• Koja je hrana štetna za dijabetes tipa 1 i tipa 2?

  • Koja hrana podiže šećer u krvi?
  • Kako znati koja hrana povećava vaš šećer?
  • Mudar odabir proizvoda - čitanje etiketa
  • Poteškoće pri prelasku na prehranu s malo ugljikohidrata

• Koja hrana pomaže u snižavanju šećera u krvi?

  • Dopuštena hrana na dijeti s malo ugljikohidrata
  • Povrće
  • Mlijeko i mliječni proizvodi
  • Proizvodi od soje
  • Začini i umaci
  • Sjemenke i orašasti plodovi
  • Kava, čaj, bezalkoholna pića i alkohol
• Kako se riješiti zatvora na dijeti s malo ugljikohidrata?
• Izgledi i blagodati prehrane s niskim udjelom ugljikohidrata
• Uzorak jelovnika za jedan dan za smanjenje šećera u krvi

Koja prehrana pomaže u snižavanju šećera u krvi?

Većina endokrinologa preporučuje svojim pacijentima da jedu lagano i raznovrsno, da ne jedu ili jedu šećer. Dobar savjet, ali razumiju li svi dijabetičari ispravno što liječnik podrazumijeva pod šećerom? Praksa pokazuje da nije sve. To ne znači da šećer jednostavno ne možete stavljati u čaj i držati se slatkiša. Skriveni šećer nalazi se u ogromnom broju namirnica, a može ga biti teško otkriti golim okom.

Šećer, u pravom smislu riječi, nije jedina prijetnja dijabetičarima. Škrobna hrana i, općenito, bilo koja hrana bogata ugljikohidratima čine da očitanja glukometra jednostavno nestanu.

Kad se to dogodi, nesretnik si hitno ubrizga inzulin i pije lijekove koji neutraliziraju ugljikohidratni "šok". Ali takve mjere opterećene su novom nesrećom - hipoglikemijskim napadima. Zaključak je očit: trebate pokušati držati razinu šećera u krvi pod budnom kontrolom. A to se može učiniti samo naoružanim cjelovitim popisom preporučenih i zabranjenih proizvoda, a također redovito koristeći precizan glukometar. Kupovina visokokvalitetne medicinske opreme za mjerenje razine šećera u krvi glavni je prioritet! Ako uređaj "laže", svi vaši napori da normalizirate svoju dobrobit otići će u vodu.

Kad prijeđete na prehranu s malo ugljikohidrata, nakon nekoliko dana pojavit će se prve pozitivne promjene: šećer u krvi postupno će se smanjivati i smrzavati na preporučenoj razini. U ovom trenutku glavna stvar je ne opustiti se i nastaviti slijediti odabranu prehranu.

U početku vam se dijeta može činiti oskudnom i nenaviknutom, no najvjerojatnije je to jednostavno zato što prije niste kuhali dnevne obroke s rekordno niskim udjelom ugljikohidrata. Vjerujte, asortiman sastojaka bit će širok, a tada sve ovisi samo o vašoj kulinarskoj mašti. Zapravo postoji samo jedan objektivni razlog da se ne pređe na prehranu s niskim udjelom ugljikohidrata - teška komplikacija bubrega, o čemu ćemo razgovarati sljedeće.

Dijeta s niskim udjelom ugljikohidrata i dijabetička nefropatija

Pacijentima s dijabetes melitusom koji su već počeli razvijati strašnu komplikaciju bubrega - dijabetičku nefropatiju, vrlo je teško. Ako govorimo o ranoj fazi, tada je uz pomoć dijete s malo ugljikohidrata upravo moguće zaštititi bubrege od totalne disfunkcije. Što manje ugljikohidrata unesete, nefropatija će sporije napredovati.

Ako je komplikacija bubrega već dosegla završnu fazu, a brzina glomerularne filtracije prema rezultatima ispitivanja pala je na 40 ml / min i niže, tada traženje pomoći od prehrane s niskim udjelom ugljikohidrata nije samo beskorisno, već i opasno.

Zato se prije drastične promjene prehrane morate posavjetovati s endokrinologom i pregledati u laboratoriju. Samo liječnik može odlučiti revidirati prehranu pacijenta s dijabetesom.

Opća načela prehrane za dijabetes tipa 1 i tipa 2

Prije detaljnog razgovora o tome koju hranu i u kojoj količini se preporučuje jesti, iznesite opću strategiju ponašanja kod dijabetes melitusa tipa 1 i 2:

• Nabavite prikladan i točan mjerač i koristite ga onoliko često koliko je potrebno za odabir prave hrane i razvijanje točnog jelovnika. Pitanje štednje ne bi se smjelo ni postavljati, jer ćete tada slomiti posljedice nepravilne prehrane, a da ne spominjemo činjenicu da ćete napokon izgubiti zdravlje;
• Započnite dnevnik prehrane i naučite planirati prehranu nekoliko dana, ili bolje tjedan dana unaprijed;
• Držite se dijete s niskim udjelom ugljikohidrata i pokušajte odoljeti iskušenju da jedete nešto zabranjeno, jer se svaki mali hir pretvara u veliku nevolju za dijabetičara;
• Pratite razinu šećera u krvi i kontinuirano prilagođavajte dozu inzulina i antihiperglikemijskih lijekova dok ne postignete ugodnu "normu". Ako imate dijabetes tipa 2 ili blagi dijabetes, dijeta s niskim udjelom ugljikohidrata može vam omogućiti da potpuno prestanete uzimati lijekove;
• Hodajte češće, ne pretjerujte na poslu, pokušajte spavati najmanje 8 sati dnevno i redovito vježbajte. Čak i za pacijente s ogromnom prekomjernom težinom i mnogim popratnim bolestima, možete odabrati izvedivo sportsko opterećenje.

Na pitanje troškova: Nakon nekoliko tjedana na dijeti s malo ugljikohidrata, možete poboljšati svoj proračun uštedom na lijekovima koji reguliraju inzulin i ugljikohidrate. Čak i ako se takva podrška ne može u potpunosti napustiti, doze će se u svakom slučaju znatno smanjiti. I što je najvažnije, napokon možete prestati strahovati od naglih skokova razine šećera u krvi i prijetećih posljedica ovog stanja. Mirni živci neće usporiti kako bi pozitivno utjecali na vašu ukupnu dobrobit.

Razmotrimo sada principe prehrane s najnižim udjelom ugljikohidrata:

• Ne morate unositi više od 120 g ugljikohidrata dnevno (s teškim dijabetesom - 60-80 g), tada ćete biti pouzdano osigurani od neželjenog povećanja šećera u krvi. Također je važno ne jesti sve te ugljikohidrate odjednom, već podijeliti na 3-4 porcije tijekom dana. To će vam omogućiti da sačuvate beta stanice gušterače, koje su toliko potrebne za kontrolu tijeka dijabetesa;
• Izbacite sa svog jelovnika svu hranu koja sadrži čisti šećer ili se brzo pretvara u glukozu. Ne radi se samo o kolačima i slatkišima. Obični krumpir, kaša ili tjestenina nisu ništa manje opasni za dijabetičare, jer škrob koji se u njima nalazi trenutno postaje glukoza i utječe na zdravlje. Mnogo je vjerojatnije da će ovi proizvodi izazvati probleme, jer ćete pojesti jedan ili dva bombona, a možete zamotati tanjur tjestenine i umaka;
• Promijenite s tri obroka dnevno na četiri do pet obroka dnevno i sjednite jesti samo kad ste stvarno gladni. Sa stola morate ustati s osjećajem ugodne lakoće u želucu.
• Najbolje je oblikovati porcije tako da uz svaki obrok dobijete približno jednaku količinu proteina i ugljikohidrata. To je važno za stabilnost stanja krvi, kao i za to da se naviknete jesti određenu količinu hrane.

Nelagoda će vrlo brzo nestati ako budete mogli uživati u prehrani. Prejedanje je, naravno, ugodno, ali posljedice takvog odnosa prema sebi su pogubne. Slijedeći dijetu s malo ugljikohidrata, počet ćete se osjećati mirno i ponosno na svoj uspjeh. Možda će vam ova dijeta otvoriti nove horizonte okusa, jer sada neće biti važna količina, već kvaliteta hrane.

Koliko često treba mjeriti šećer u krvi?

Nakon prelaska na prehranu s malo ugljikohidrata, morat ćete koristiti svoj mjerač malo češće nego što ste navikli.

To je potrebno iz dva razloga:

• Kako bi bili sigurni da je oštro ograničenje ugljikohidrata u prehrani dovelo do smanjenja i stabilizacije vrijednosti šećera;
• Izračunati dozu regulatora ravnoteže inzulina i ugljikohidrata uzimajući u obzir promjenjivu okolinu.

Kontrolno mjerenje šećera u krvi nakon obroka s malo ugljikohidrata vrši se u četiri koraka:

• 5 minuta nakon jela;
• Nakon 15;
• Nakon 30;
• Za 2 sata.

Očitavanja brojila sigurno će vas iznenaditi. U budućnosti, dok obogaćujete svoj jelovnik novom hranom i jelima, morat ćete provjeriti kako vaše tijelo reagira na njih. Postoje takozvane "granične" delicije za dijabetičare: sok od rajčice, masni svježi sir ili orašasti plodovi, na primjer. Nakon što pojedete par žlica svježeg sira ili šaku orašastih plodova, svakako izmjerite razinu šećera u krvi nakon sat vremena, a zatim nakon još 2 sata. Ako je sve u redu, ponekad možete uključiti ovu hranu u svoju prehranu. Ali ako imate ozbiljan dijabetes tipa 1, najbolje je ne riskirati.

Koja je hrana štetna za dijabetes tipa 1 i tipa 2?

Koja hrana podiže šećer u krvi?

Otrgnimo maske neprijateljima - objavit ćemo popis proizvoda koji se kategorički ne preporučuju osobama s dijabetesom tipa 1 i 2. Prva reakcija na dugi niz omiljenih imena hrane može biti razočaranje, čak i očaj. Ali nije sve tako loše - na kraju današnjeg razgovora predstavit ćemo i "bijelu" listu, koja će, prvo, biti približno toliko dugačka, a drugo, sigurno ne manje ukusna.

Proizvodi s crne liste okružit će vas svakodnevno, a kad ste na poslu, putujete, posjetite, u restoranu ili kafiću, iskušenje može postati gotovo neodoljivo. Teško da će vas išta spasiti osim snage volje, ali ako znate da danas nećete moći jesti u svom uobičajenom kućnom okruženju, nemojte se ustručavati uhvatiti lagani međuobrok iz dopuštenih namirnica: šunke, sira, jaja, orašastih plodova. Ni u kojem slučaju ne jedite ništa sa sljedećeg popisa:

Slatki, škrobni i proizvodi od brašna:

• Šećer bilo koje vrste (trska ili cikla, smeđi ili bijeli);
• Slatkiši, slatkiši, sljezovi, marshmallowi i općenito bilo koji slatkiši, uključujući posebne, "za dijabetičare";
• Žitarice i žitarice od njih (riža, zobene pahuljice, griz, kukuruz, pšenica i tako dalje);
• Gotova jela, čiji sastav sigurno ne znate (na primjer, salate ili svježi sir čuvajte na tržnici);
• Krumpir (bez obzira kako se kuhao);
• Kruh, kiflice, hrskavi kruh i općenito bilo koja peciva od bilo koje vrste brašna i žitarica;
• Brzi doručak poput žitarica i muslija;
• Domaća jela od krumpira i zabranjenog povrća (vidi popis dolje).

Povrće i voće:

• Apsolutno bilo kakvo voće i sokovi od njih;
• Crvena cikla;
• Bundeva;
• Mrkva;
• Žuta i crvena paprika;
• Bilo koji grah (grašak, grah, leća);
• Luk (posebno kuhan ili pržen);
• Kuhana rajčica.

Neki mliječni proizvodi:

• Punomasno mlijeko, posebno obrano mlijeko
• Jogurti i skuta od slatkog voća;
• Obrani sir;
• Kondenzirano mlijeko.

Gotova jela i umaci:

• Bilo koji poluproizvodi (knedle, knedle, palačinke, pizza);
• Instant juhe i juhe iz konzervi;
• Pakirani zalogaji (čips, krekeri, sjemenke, grickalice, kolutići luka);
• Umak od soje, balzamični ocat, kečap i općenito bilo koji umaci sa šećerom;

Zaslađivači i zaslađivači:

• Pčelinji med;
• Sve zamjene za šećer i proizvodi koji ih sadrže (pročitajte na naljepnici ako su prisutni ksilitol, ksiloza, slad, glukoza, fruktoza, dekstroza, laktoza, kukuruzni ili javorov sirup, maltodekstrin);
• Proizvodi s oznakom "dijabetičar" koji sadrže fruktozu i brašno od žitarica umjesto šećera i obično brašno.

Kako znati koja hrana povisuje šećer u krvi?

Ako prije niste isprobali ovaj ili onaj proizvod, ali sudeći po sastavu, trebao bi vam odgovarati, najprije provedite kontrolno testiranje. Pojedite samo nekoliko žlica, a zatim izmjerite šećer u krvi nakon četvrt sata i nakon dva sata. Prije toga izračunajte na kalkulatoru kako bi indikator uređaja trebao rasti.

Da biste izvršili izračune, morate znati:

• Prehrambeni sastav proizvoda (količina bjelančevina, ugljikohidrata i masti na 100 g);
• Težina pojedenog obroka u gramima;
• Koliko mmol / l vaš šećer u krvi obično poraste zbog jednog primljenog ugljikohidrata;
• Koliko mmol / L obično padne šećer u krvi nakon uzimanja jedne jedinice inzulina.

Takvo je ispitivanje jednostavno nezamjenjivo u slučaju kada ne vjerujete podacima na naljepnici ili uopće nema tvorničkog pakiranja. Na primjer, masni domaći svježi sir, koji u principu nije kontraindiciran za dijabetičare, mnogi ljudi kupuju iz njihovih ruku na tržnici. Ali to je velik rizik, jer konkurencija prisiljava bake da zaslade svoj proizvod kako bi imao bolji okus. Slična se situacija može dogoditi i pri kupnji gotove salate od kupusa u supermarketu - prodavači često tamo dodaju i šećer.

Samo naoružani točnim podacima možete znati jesu li posljedice upotrebe novog proizvoda u skladu s vašim očekivanjima. Ako rezultati izračuna koreliraju s očitanjima brojila, a vrijednost tih očitanja odgovara vama, možete sigurno proširiti izbornik.

Mudar odabir proizvoda - čitanje etiketa

Da biste hranu učinili što raznolikijom, trebate naučiti kako pažljivo čitati podatke na naljepnicama i razlikovati prave proizvode od neprikladnih. Možda ste uzalud nešto dodali na svoj crni popis, a nezasluženo dali nešto u bijeloj boji. Iznad smo dali popis nadomjestaka šećera koji se najčešće koriste u prehrambenoj industriji. Ako u proizvodu vidite dekstrozu, fruktozu, maltodekstrin ili bilo koju od navedenih komponenata, imajte na umu da će vas ova kupnja koštati više od cijene.

Najjednostavniji način kontrole prehrane kod dijabetesa je analiziranje prehrambene vrijednosti hrane: na bilo kojem pakiranju pronaći ćete podatke o sadržaju proteina, masti i ugljikohidrata.

Naši najbolji prijatelji su ugljikohidrati protiv rekorda. Istodobno, visok udio masnoća ne treba zanemariti, jer je ispunjen ne samo debljanjem, već i problemima s kolesterolom i krvnim žilama. Imajte na umu da je naše zakonodavstvo meko: proizvođači hrane mogu odstupiti od deklariranih pokazatelja hranjive vrijednosti za čak 20%!

Odvojene i nimalo laskave riječi zaslužuju takozvane posebne proizvode za dijabetičare, masne, dijetalne i druge prikrivene štetnike. Da bi se dobio niskokalorični proizvod, koji u principu ne može sadržavati masnoću, tamo se umjesto masti naguravaju šećer i njegove zamjene, kao i svako smeće - sredstva za zgušnjavanje, boje, emulgatori, arome i konzervansi. To je jedini način da hranu izobličite do neprepoznatljivosti, ali zadržite atraktivan okus. Usput možete puno uštedjeti zbog jeftinih sirovina i kemijskih dodataka.

Dominacija "dijetalne" i "nemasne" hrane globalna je katastrofa zbog koje su milijuni ljudi širom svijeta svakodnevno uskraćeni za zdravlje, a prehrambeni monopolisti pune džepove.

Američki profesor Richard Bernstein tijekom svoje medicinske prakse naišao je na nevjerojatno otkriće. Imao je dvoje pacijenata s dijabetesom melitusom tipa 1, obojica vrlo mršavih ljudi, koji su također izgubili kilograme tijekom dijete s niskim udjelom ugljikohidrata. Postavilo se pitanje, kako mogu postati bolji? Prvo je liječnik predložio da svakodnevnu prehranu obogate sa stotinama mililitara zdravog maslinovog ulja. To je čak 900 kcal, ali ni nakon dva mjeseca pacijenti nisu uspjeli dobiti na težini. Samo povećanje udjela proteina u prehrani pomoglo je popraviti situaciju.

Poteškoće pri prelasku na prehranu s malo ugljikohidrata

Pad šećera u krvi iz prehrane s malo ugljikohidrata je brz. U prva dva tjedna dijete morate mjerač koristiti osam puta dnevno. Ako primijetite da su očitanja stalno niska, odmah prilagodite dozu inzulina i lijekova koji reguliraju status ugljikohidrata. Ubrizgavanje uobičajenih doza jednostavno je opasno - ovo je izravni put do hipoglikemije.

Vaša obitelj, prijatelji, radne kolege (svi ljudi koji vas svakodnevno okružuju) trebaju biti svjesni vašeg stanja i biti spremni pomoći. Uvijek nosite glukagon i neke slatkiše u torbi ili džepu.

Apsolutno je neprihvatljivo tijekom prijelaza na prehranu s malo ugljikohidrata, dugo ostati sam, bez komunikacije s voljenima i bez mogućnosti pozivanja hitne kočije.

Najbolje rješenje bilo bi provesti prvi tjedan u bolnici ili sanatoriju. Ako niste u mogućnosti uzeti godišnji odmor ili bolovanje, barem se nemojte pretjerano truditi, izbjegavajte stres ako je moguće i dobro se naspavajte. Razmislite i o prijelazu članova vaše obitelji na barem neke od obroka s malo ugljikohidrata. Ovo neće biti samo vrsta moralne potpore s njihove strane. Prehrana prema planu navedenom u ovom članku dobra je za zdrave ljude, posebno ako žele smršavjeti.

Roditelji s dijabetesom također bi trebali razmišljati o takvom problemu kao što je nasljedna predispozicija. Neka se vaša djeca od djetinjstva naviknu na prehranu s niskim udjelom ugljikohidrata, tada će se njihov rizik od razvoja dijabetesa u budućnosti znatno smanjiti. Ne vjerujte suvremenim nutricionistima i pedijatrima koji revno potiču da djecu hrane jogurtima i voćem.

U prirodi nema nezamjenjivih ugljikohidrata - samo su neki proteini i masti vitalni za ljudsko tijelo. A vitamina i minerala više je nego dovoljno u hrani s bijelog popisa prehrane s malo ugljikohidrata.

Ovo neočekivano mišljenje može potvrditi povijest autohtonih naroda Dalekog sjevera. Od davnina su ti ljudi jeli monstruozno masnu i visokokaloričnu hranu: divljač, mast od tuljana i kitova, oceansku ribu. Ali nisu bili upoznati s pretilošću ili dijabetesom. Čim je "civilizacija" napala sjever, potok šećera, škroba i alkohola nagrnuo je za njim. Zdravlje autohtonih sjevernih naroda naglo se pogoršalo od tada.

Koja hrana pomaže u snižavanju šećera u krvi?

Razgovor o bijelom popisu prehrane s niskim udjelom ugljikohidrata započet ćemo bitnim pravilom bez kojeg je nemoguće održati šećer u krvi na preporučenoj razini:

Bilo koji proizvod, čak i onaj najsigurniji, postaje smrtonosan kad ga ima previše. Čime god napunite želudac, to će neizbježno dovesti do skoka šećera, jer je ova reakcija posljedica djelovanja hormona.

Uobičajena je fraza: "ne trebate živjeti da biste jeli, već jesti da biste živjeli." Riječi mudrosti i vrijedne slušanja. Neki ljudi s dijabetesom uspiju kontrolirati razinu šećera u krvi tek nakon što preuzmu kontrolu nad vlastitim životom. Pozitivan mentalni stav vrlo je važan za svakoga s ozbiljnom kroničnom bolešću. Razmislite, možda je vrijeme da nešto promijenite: pronađite novi posao po svom ukusu, poboljšajte svoj osobni život, bavite se nekim zanimljivim hobijem, prijavite se na tečajeve kuhanja? Toliko je dobrih prilika u životu, samo trebate poželjeti i napraviti prvi korak.

A sada prijeđimo na raspravu o našem budućem izborniku. Na prvi pogled popis dopuštenih proizvoda je malen, ali nadalje ćemo jasno pokazati da je od njih sasvim moguće sastaviti cjelovitu i ukusnu prehranu.

Dopuštena hrana na dijeti s malo ugljikohidrata:

• Svježe meso i mesni proizvodi, osim dimljenog mesa, kobasica i kobasica s dodatkom mlijeka i šećera;
• Ptica;
• Riba;
• Morski plodovi;
• Jaja;
• Zeleno povrće;
• Gljive;
• Masni mliječni proizvodi;
• Neke vrste orašastih plodova;
• Biljna ulja;
• Kava čaj.

Koliko mesa i masti, iznenadit ćete se. Takva prehrana izgleda divlje kad uzmete u obzir mišljenje suvremenih zdravstvenih stručnjaka. Svi oni jednoglasno kažu da se morate kloniti masnog mesa, sira i kokošjih jaja ako želite smršavjeti. Na prvi pogled ne težimo takvom cilju - samo trebamo smanjiti razinu šećera u krvi. Ali praksa primjene dijete s niskim udjelom ugljikohidrata dokazuje da vam pomaže u gubitku kilograma! Što se tiče masti, nisu sve štetne.

Kolesterol se konvencionalno dijeli na "loš" i "dobar". Meso, perad, jaja, maslinovo ulje i masna morska riba sadrže upravo "dobar" kolesterol koji je neophodan za zdravlje našeg mozga, srca i krvnih žila.

U istinitost ove izjave možete se lako uvjeriti iz osobnog iskustva. Prije prelaska na prehranu s malo ugljikohidrata, napravite krvni test za "profil kolesterola". Ponekad ga liječnici nazivaju "aterogenim koeficijentom". Nakon 3-6 mjeseci ponovite test i možete biti sigurni da će vaš liječnik opće prakse biti šokiran pozitivnim promjenama koje su se dogodile u vašoj krvi tijekom razdoblja pridržavanja dijete s malo ugljikohidrata.

Povrće

Jednostavno načelo omogućit će vam ispravno izračunavanje dijela priloga od zelenog povrća: ako je to sirovo povrće, možete uzeti punu šalicu, ako je ono kuhano, dvije trećine šalice. Ta je količina približno jednaka 6 grama ugljikohidrata. Luk i rajčice, kao što se sjećate, uglavnom nije preporučljivo jesti, ali ako imate blagi dijabetes, možete ih dodati u salatu, isključivo sirovu.

Povrće pod utjecajem zagrijavanja ne mijenja se nabolje za dijabetičare. Gruba dijetalna vlakna koja se nalaze u povrću postaju mekana i djelomično se pretvaraju u glukozu. Stoga, razina šećera u krvi raste brže i jače nakon što ih konzumirate. Ako imate želučanu komplikaciju - gastroparezu - uzmite u obzir ovu značajku kuhanog i pirjanog povrća. Upotrijebite svoj mjerač kako biste sigurno saznali koji je dio siguran za vas.

Sljedeće povrće i gljive preporučuju se za prehranu s malo ugljikohidrata:

• Sve bijele i zelene sorte kupusa (bijeli kupus, koraba, brokula, cvjetača, Peking, more);
• Svježe začinsko bilje (kopar, cilantro, bosiljak, peršin, origano, ružmarin, majčina dušica, metvica, estragon);
• Mješavine listova salate i salate (zelena salata, santa leda, rikola i drugi);
• Špinat, kiselica, poriluk i zeleni luk, celer, šparoge;
• Rajčica i sok od rajčice (ne više od 50 g odjednom);
• Šampinjoni, vrganje, agarik meda, šitake i druge gljive;
• Zeleni grah;
• Patlidžan;
• Tikvica;
• Krastavci;
• Patissoni;
• Feferon.

Mlijeko i mliječni proizvodi

Vjerojatno vam je poznat pojam laktoza. To je mliječni šećer koji se, ako se unese, vrlo brzo i lako apsorbira. Naravno, s par žličica mlijeka dodanog u kavu, nećete doživjeti nagli porast razine šećera u krvi. Ali nećete osjetiti ni okus. Ali teška bi krema došla na sud: oni su boljeg sastava i ugodnijeg učinka. Već smo spomenuli skrivenu štetu nemasnog "mlijeka": nedostatak lipida nadoknađuju ugljikohidrati tako da proizvodi nisu potpuno vodeni.

Pijenje obranog mlijeka u prahu štetnije je za dijabetičare od punomasnog kravljeg mlijeka. Bolje se ograničiti na žlicu vrhnja ako želite oživjeti okus kave ili čaja - sadrži samo pola grama ugljikohidrata.

Sir se pravi od punomasnog mlijeka i sirila. Kao rezultat reakcije fermentacije, mliječni šećer se razgrađuje, pa je s dijabetesom melitusom dopuštena konzumacija gotovo bilo koje vrste sira. Ali u procesu izrade svježeg sira, kiselom tijestom nije neutralizirana sva laktoza. Unatoč tome, 150 g visokokvalitetnog, masnog svježeg sira dnevno prilično je povoljno, samo trebate podijeliti ovu količinu u tri doze.

Maslac je dopušten i na prehrani s niskim udjelom ugljikohidrata, jer gotovo ne sadrži laktozu. Ali budite izuzetno oprezni pri odabiru ulja. Zapamtite našu preporuku - pročitajte informacije na naljepnicama. Sada je u prodaji mnogo umjetničkih imitacija prirodnog kravljeg maslaca. Ovaj je proizvod vrlo skup, pa proizvođači kvalitetnim sirovinama dodaju jeftine biljne masti, margarin i čitav niz aditiva za hranu kako bi namaz dobio okus, miris i boju pravog maslaca. Najgore od svega je što šećer može biti prisutan u takvim "imitacijama".

Situacija s jogurtima je žalosna: police trgovina pune su čaša s nerazumljivom tekućinom, obilno aromatiziranih šećerom i obojenih voćnim koncentratima. I sve se to prodaje za velike novce pod sloganom "daj mršavljenje!" i "ojačajte imunitet svog djeteta!" Radi čudesnog učinka, neke su žive bakterije raspršene po staklenkama, od kojih većina uopće ne preživljava dok ne dođe do mjesta na kojem bi trebala biti korisna. Na dijeti s malo ugljikohidrata, prihvatljivi su samo prirodni, gusti jogurti bez ikakvih dodataka. Sadrže prosječno 6 g ugljikohidrata na 100 g, ali bjelančevine - 15 g. Ali vrlo je teško pronaći takav jogurt u trgovinama.

Mliječni proizvodi koji pomažu u smanjenju šećera u krvi:

• Sir (bilo koji, osim fetaxa);
• Maslac;
• Masna krema;
• Prirodni jogurt;
• Masni svježi sir (ne više od 50 g odjednom).

Proizvodi od soje

Soja na neki način pomaže dijabetičarima da nadoknade odvajanje od mlijeka i pekarskih proizvoda. Sojino mlijeko možete dodati u kavu ili čaj ili ga jednostavno piti kao samostalno piće u malim količinama. Ekstrakt cimeta i stevije pomoći će diverzificirati nepce.

Tofu se pravi od sojinog mlijeka. Okus ovog proizvoda je specifičan, ali ravnoteža između ugljikohidrata, proteina i masti vrlo je primamljiva za dijabetičare. Isto se može reći i za sojino brašno. Pomiješajte ga s jajetom i maslacem da napravite podlogu za pečenje. Kotleti i komadići ribljeg fileta prženi u sličnom tijestu vrlo su apetitni.

Takozvano "sojino meso" dopušteno je na dijeti s malo ugljikohidrata, ali budite oprezni kada kupujete gotovu hranu na njegovoj osnovi. Na primjer, salata od šparoga (imitacija soje) sadrži mnogo aditiva, uključujući zaslađivače ili obični šećer.

Začini i umaci

Paprika i začini pomažu prehrani s niskim udjelom ugljikohidrata učiniti privlačnijom, a također poboljšavaju probavu ubrzavajući lučenje želučane kiseline. Trebali biste pažljivo pregledati redove vrećica i staklenke začina kako biste bili u potpunosti spremni za pripremu jela od mesa, ribe i peradi. Usput, imajte na umu da se cimet i vanilija gotovo uvijek prodaju pomiješani sa šećerom! Što se tiče soli, situacija je dvosmislena.

Sol ne utječe izravno na razinu šećera u krvi, ali njezin višak uzrokuje zadržavanje tekućine, što je vrlo nepoželjno kod dijabetesa kompliciranog nefropatijom, hipertenzijom i pretilošću. U ovom slučaju, unos soli treba naglo ograničiti.

Bilo koji umaci kupljeni u trgovini (majoneza, kečap, balzamik, senf itd.) Gotovo sigurno sadrže bijeli šećer ili druge ugljikohidrate, a najčešće oboje. Senf se i dalje može naći u prirodnom i sigurnom sastavu, a bolje je naučiti kako sami napraviti majonezu. Ovo je naporan i relativno skup pothvat, ali rezultat se isplati: barem jednom u životu, nakon što ste probali domaću majonezu, pljunut ćete iz trgovine.

Sjemenke i orašasti plodovi

Bilo koje sjeme i orašasti plod zametak su buduće biljke, stoga su glavne komponente u njihovom sastavu aminokiseline i masti. Naravno, tu ima i ugljikohidrata, ali njihov je sadržaj različit za različite vrste orašastih plodova. Primjerice, indijski orah i kikiriki ne preporučuju se na dijeti s niskim udjelom ugljikohidrata. Ali lješnjaci i brazilski orasi su u redu. Postoje i "granične" opcije koje morate sami provjeriti, naoružani glukometrom. Možete pojesti oko pet badema i oraha, a zatim vidjeti što uređaj kaže. Međutim, u svakom slučaju ne biste trebali jesti više od deset u jednom sjedenju.

Orašasti plodovi i sjemenke dragocjeni su izvor vitamina, aminokiselina, polinezasićenih masnih kiselina, mikro i makroelemenata. Svakako uključite dopuštene vrste orašastih plodova i sjemenki u prehranu s malo ugljikohidrata.

Sjeme suncokreta dijabetičari dobro podnose. Možete si priuštiti da pojedete cijelu šaku odjednom. Sjemenke bundeve mogu sadržavati ugljikohidrate 13,5 na 100 g, pa prvo testirajte s mjeračem, a zatim si dopustite da zaskočite neke od ovih sjemenki.

Kava, čaj, bezalkoholna pića i alkohol

Čaj i kava mogu se piti s prehranom s malo ugljikohidrata u bilo kojoj količini, ali, naravno, bez šećera. Ako je vaš dijabetes kompliciran arterijskom hipertenzijom, vaskularnom aterosklerozom, ishemijom, pretilošću i drugim srodnim tegobama, razmotrite učinak kofeina na tijelo. Neke vrste čajeva, poput zelenog, sadrže više ove tvari od instant kave! Za zaslađivanje toplih napitaka koristite prirodni ekstrakt lišća stevije. Za ukus možete dodati malo vrhnja, ovo smo već najavili gore.

Gotovo sva bezalkoholna pića, osim mineralne vode, sadrže ili tone šećera ili ekvivalent kemijskih zaslađivača. Coca-Cola, fantom, sprite i druge limunade s dijabetesom strogo su zabranjene i vrlo opasne za piće. Ako želite diverzificirati okus mineralne vode, u nju iscijedite malo soka limete ili limuna. To možete učiniti s redovnom čistom vodom za piće, plus malo ekstrakta stevije i dobit ćete domaću limunadu. Za vrućih ljetnih mjeseci izvrsna je opcija ledeni čaj, samo ne kupljen u trgovini u bocama, već domaći.

Nećemo se detaljno zadržavati na alkoholu, jer takva pića u načelu nisu korisna, a još više za bolesnu osobu. Recimo samo da je jak alkohol u vrlo malim količinama dopušten za dijabetes, ali trebali biste se što dalje kloniti piva i vina.

Kako se riješiti zatvora na dijeti s malo ugljikohidrata?

Jedina gotovo neizbježna komplikacija prehrane s niskim udjelom ugljikohidrata je zatvor, posebno u početku. Tijelo je naviklo na dobivanje biljnih vlakana hranom, ali ovdje smo mu oduzeli sve voće i lavovski udio povrća. Crijeva su "lijena" da sama promoviraju hranu, a restrukturiranje u njegovom radu može potrajati mnogo mjeseci.

Da biste to izbjegli, slijedite nekoliko jednostavnih smjernica:

• Svaki dan popijte najmanje dvije litre čiste vode za piće;
• Pokušajte nadoknaditi nedostatak vlakana (više o tome u nastavku);
• Više se krećite (hodajte, vozite bicikl);
• Pazite da vam ne nedostaje magnezija i vitamina C;
• Osigurajte si ugodan i udoban toalet.

Profesor Bernstein, kojeg smo već spomenuli, vjeruje da je tijelo svake osobe isključivo individualno, a netko treba hodati tri puta dnevno da bi se osjećao dobro, a netko tri puta tjedno. No, većina gastroenterologa slaže se da je potrebno redovito svakodnevno pražnjenje crijeva, jer se tek tada možemo na vrijeme riješiti svojih otpadnih tvari i izbjeći samootrovanje.

Ravnoteža tjelesne tekućine

Morate se detaljnije zaustaviti na ispravnoj ravnoteži tekućine. Činjenica je da kod nekih starijih bolesnika dijabetes melitus daje komplikaciju mozgu, koja se naziva hiperosmolarni sindrom. Živčani centar odgovoran za osjećaj žeđi prestaje funkcionirati, a osoba se dovodi do dehidracije, a da to ne primijeti. U naprednim slučajevima ovo se stanje pretvara u komu i smrt.

Dijabetičar jedan dan mora popiti količinu vode za piće u iznosu od 30 ml za svaki kilogram težine. U praksi to znači da prosječni bolesnik s dijabetesom treba dvije litre čiste pitke vode dnevno.

Neka vam postane navika svako jutro puniti bocu od 2 litre čistom vodom. Kad navečer legnete u krevet, ova boca treba biti prazna. Pokušajte piti malo u redovitim razmacima, umjesto da pijete zaboravljenu vodu u jednom gutljaju. To će definitivno pomoći vašim crijevima da se prilagode prehrani s malo ugljikohidrata.

Zdrava vlakna

Iako smo se oprostili od voća, ostalo nam je još puno povrća kako bismo crijeva opskrbili vlaknima. Vodeći dobavljač je kupus, posebno sirovi. Dinstani patlidžani i tikvice, salata od svježih krastavaca s biljnim uljem savršeni su. Kad jedete obilno jelo od mesa ili ribe, obavezno ga spojite s povrćem. To će pomoći probavi i spriječiti zatvor.

Vlakna ne dolaze samo s bijele liste povrća. Za najnaprednije postoje alternativni izvori:

• Kupite suhe sjemenke lana u vašoj lokalnoj ljekarni, sameljite ih u mlinu za kavu i obilno začinite svoje obroke. Laneno sjeme sadrži posebna ulja koja imaju blagi laksativni učinak, osim toga bogata su vlaknima;
• Biljka koja se naziva buha trputac ima ista korisna svojstva. Možete ga potražiti u ljekarnama ili naručiti u mrežnim trgovinama zdrave hrane;
• Mikrokristalna celuloza, kada uđe u probavni trakt, nabubri, a zatim dobro očisti crijeva od nakupljenog otpada. Ali budite oprezni - nemojte ga koristiti previše, jer nam ne treba začepljen želudac;
• U odjeljku s hranom za dijabetičare možete pronaći i zdrave proizvode poput pektina od jabuke i repe. Ova tvar dobro djeluje kod zatvora na dijeti s malo ugljikohidrata.

Nedostatak magnezija

Magnezij je neophodan za nesmetano funkcioniranje cijelog tijela: jača srce i krvne žile, pomaže u snižavanju krvnog tlaka, pomaže u otpornosti na svakodnevni stres i čak se bori protiv simptoma PMS-a kod žena. Jedina je šteta što većina modernih ljudi ima nedovoljnu ili kritično nisku razinu magnezija. Možete li utvrditi jeste li jedan od njih polaganjem posebnog testa krvi. Ali ako imate zatvor u kombinaciji s visokim krvnim tlakom i grčevima u mišićima nogu, možete reći bez pregleda - postoji akutni nedostatak magnezija.

Morate se riješiti ovog problema ne samo da biste normalizirali stolicu, već i da biste smanjili razinu šećera u krvi. Magnezij uvelike pojačava osjetljivost tijela na inzulin! Razgovarajte sa svojim liječnikom i počnite uzimati dobar multivitaminski kompleks s magnezijem i vitaminom C. To će jednim udarcem ubiti nekoliko ptica: održati zdravlje, ojačati imunitet i smanjiti rizik od zatvora.

Izgledi i blagodati prehrane s niskim udjelom ugljikohidrata

Bilo koji endokrinolog reći će vam da je za pacijenta s dijabetesom tipa 1 i tipa 2 preporučena razina gliciranog hemoglobina u krvi 6,5% ili niža. Ako je moguće ovaj pokazatelj stabilno zadržati unutar naznačenih granica, možemo reći da je problem pod kontrolom. No, u zdravih ljudi glikirani hemoglobin ne raste iznad 4,5%. To znači da vam se nudi da se složite sa cifrom koja je i pol puta veća od norme! Ne moraš to raditi.

Kada prijeđete na prehranu s niskim udjelom ugljikohidrata, za otprilike tri mjeseca doseći ćete razinu glikiranog hemoglobina u krvi od 4,5-5,5%, a to će vas zasigurno spasiti od teških komplikacija dijabetesa.

Za pacijente zrele dobi utoliko je potrebna posebna, stroga prehrana, jer će u protivnom dijabetes steći čitavu hrpu popratnih tegoba.

Bilo bi nepravedno ne spomenuti razloge zašto mnogi stariji ljudi odbijaju prehranu s malo ugljikohidrata:

• Kvalitetni mesni proizvodi, svježa riba, ulja i sirevi, nažalost, skupi su;
• Pred kraj života većina nas razvija trajne prehrambene navike, koje je teško revidirati.

Što se tiče prvog problema, na prodaji je još uvijek moguće pronaći jeftinu ribu, a perad je čak i jeftinija od kobasica i kobasica koje su prepune štetnih aditiva. Sa željom, strpljenjem i malo mašte sigurno ćete se izboriti s potragom za dostupnim sastojcima, te s pripremom ukusnih, zdravih jela.

Uzorak jelovnika za jedan dan za smanjenje šećera u krvi

Doručak

Omlet s kupusom od brokule: 150 g cvatova brokule kuhajte u slanoj vodi dok ne bude napola kuhano. Za to vrijeme umutite jedno pileće jaje i naribajte 50 g tvrdog sira. Premažite malo jelo ili tavu bez ručke maslacem, dodajte brokulu, prelijte razmućenim jajetom i pospite sirom. Pecite u pećnici zagrijanoj na 200 20 minuta.

Popodnevni međuobrok

Kiflice od tikvica sa sirom i češnjakom: Mlade tikvice narežite na tanke ploške po dužini, dodajte sol i pržite na biljnom ulju. Stavite na papirnati ubrus da upije višak ulja. Zgnječite vilicom 100 g mekog slanog sira, dodajte četvrtinu nasjeckanog češnja češnjaka, malo nasjeckanog kopra i temeljito promiješajte. Na svaku krišku tikvica stavite žlicu nadjeva i zarolajte kiflice.

Večera

Piedeća pileća juha: Kuhajte jedna pileća prsa bez kostiju ili velike noge u posudi od 1,5 litre oko sat vremena. Izvadite i narežite meso na komade, a zatim vratite. U kipuću juhu razbijte jedno pileće jaje miješajući ga vilicom kako biste stvorili lijepe obojene pahuljice. Dodajte veliku hrpu sitno nasjeckanog bilja po ukusu (peršin, kopar, celer, cilantro). Začinite solju i paprom - juha je gotova. Za ručak pojedite tanjur pun.

Večera

Riblji file, pečen s gljivama: 200 g svježih gljiva, narezanih na tanke ploške i prženih na malo maslaca. Posolite, popaprite i dodajte 3 žlice guste pavlake. Stavite par komada dobro odmrznutog filea bilo koje ribe (po mogućnosti morske) na list folije namazan biljnim uljem. Na to ravnomjerno rasporedite gljive i umak, zamotajte foliju i pecite u pećnici na 180 ° C 25 minuta.

Autor članka: Mochalov Pavel Alexandrovich | d. m. n. terapeut

Obrazovanje: Moskovski medicinski institut. IM Sechenov, specijalnost - "Opća medicina" 1991., 1993. "Profesionalne bolesti", 1996. "Terapija".