Trešnje - Korisna Svojstva I Uporaba Trešanja, Soka Od Višanja. Koštice Od Trešanja

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-01-07 17:50

Korisna i ljekovita svojstva trešanja

Korisna svojstva trešanja

Trešnja je jedna od najpoznatijih i najkorisnijih biljaka za ljude. Ima širok spektar ljekovitih svojstava i po količini hranjivih sastojaka nalazi se na drugom mjestu nakon jagoda. Vitamini C, B1, B2, B6, B9 (folna kiselina) u trešnjama se vrlo uspješno kombiniraju s elementima u tragovima poput magnezija, kobalta, željeza, što zajedno pomaže u jačanju stijenki krvnih žila, sprječava razvoj anemije i povećava imunitet.

Prisutnost biološki aktivne tvari kumarina u plodovima smanjuje rizik od stvaranja tromba i smanjuje zgrušavanje krvi. Nedavna istraživanja pokazala su da trešnja sadrži elaginsku kiselinu koja blokira rast stanica karcinoma. A ovo je vrlo važno za prevenciju i liječenje raka. Pored ovih tvari, u biljci se nalaze organske kiseline, tanini, antocijani, enzimi, pektini i šećeri (fruktoza i glukoza).

Sastav i sadržaj kalorija

• Masti: 0,3 g
• Proteini: 1 g
• Ugljikohidrati: 12,2 g
• Voda: 86,1 g
• Pepeo: 0,4 g
• Celuloza: 1,8 g

Vitamini (na 100 g):	iznos	% RDA
Beta karoten	770 mcg	petnaest%
Vitamin C (askorbinska kiselina)	10 mg	jedanaest%

Minerali (u 100 g):	iznos	% RDA
Bor	125 mcg	179%
* Voditi	14,2 μg	142%
Silicij	41 mg	137%
Rubidij	77 mcg	77%
Vanadij	25 mcg	63%
Krom	7 μg	četrnaest%
Molibden	10 mcg	četrnaest%
Kobalt	1 μg	deset%
Bakar	100 mcg	deset%
Nikla	15 mcg	deset%

Ostale važne veze:

• Fitosteroli - 12 mg (22% RDI-a)
• Purini - 6 mg (5% RDI-a)

Treba imati na umu da trešnja sadrži otrovne mineralne elemente, posebno u stanju je akumulirati olovo (u 100 g - 142% dnevne vrijednosti).

Kompletni kemijski sastav ➤

Ostale zdravstvene prednosti trešnje:

• Voće trešnje sadrži mnogo korisnih makro- i mikroelemenata, raznih vitamina koji su vrlo važni za zdravo tijelo. Zbog prisutnosti antocijanina, koji je sadržan u pulpi bobica, tijelo ih lako apsorbira. Tvar kumarin pomoći će malo smanjiti zgrušavanje krvi, kako bi se izbjeglo stvaranje krvnih ugrušaka ili začepljenja u krvnim žilama. Zahvaljujući kombinaciji kobalta, željeza, magnezija, kalcija, folne kiseline i drugih korisnih elemenata, bobice se koriste za liječenje mnogih bolesti.
• Plodovi trešnje povoljno djeluju na tjelesni metabolizam, uklanjaju toksine, soli, zračenje i višak kolesterola. Sok istisnut iz ovog voća povećava apetit, utažuje žeđ i izvrstan je lijek za mentalne poremećaje, artritis, prehladu, kao ekspektorans i zatvor.
• U novije vrijeme znanstvenici su otkrili da zbog sadržaja elaginske kiseline svakodnevna konzumacija trešanja u određenim dozama inhibira rast stanica karcinoma.
• Drugi naziv za plodove trešnje je bobica srca. Tvari koje djeluju na vitamin P, pigmenti i askorbinska kiselina pomažu povećati tonus kapilara, ojačati krvne žile, smanjiti povišeni krvni tlak, povećati imunitet i učiniti tijelo manje osjetljivim na negativne čimbenike okoliša. Osobama sa srčanim ili krvožilnim problemima liječnici preporučuju uvrštavanje male količine trešanja u svakodnevnu prehranu.

• Nakon crne aronije, crvenog ribiza i šipka trešnja zauzima četvrto mjesto u količini kumarina, koji je sadržan ne samo u plodovima, već i u lišću stabla.

Ne zaboravite na otrovne tvari sadržane u bobicama - amigdalin. Kad se ova tvar kombinira s želučanim sokom, započet će kemijska reakcija, uslijed čega se otrovna kiselina počinje oslobađati u želucu, što nepovoljno utječe na njegov rad. U vrlo malim dozama amigdalin se koristi kao lijek za bubrežne kamence i giht.

Značajke koštica trešnje

Cijanovodična kiselina u košticama trešnje. Koštice trešnje sadrže oko 40% masnog ulja visoke jodne vrijednosti i amigdalina, što je vrlo opasno u prisutnosti enzima amigdalaze (koji je u trešnjama), jer može dovesti do trovanja. Tijekom termičke obrade trešanja sa sjemenkama (prilikom kuhanja džema ili kompota) amigdalaza gubi svoju aktivnost i amigdalin se ne dijeli na komponente, od kojih je jedna cijanovodična kiselina, jak otrov.

U malim količinama, naravno, sjemenke trešnje nisu opasne i dobre su za giht. Treba ih trljati i nanositi na bolna mjesta.

Kako uzgajati trešnju iz koštice. Za daljnju sadnju odabiru se sjemenke od velikih i dobro sazrelih bobica. Treba ih odmah isprati ili držati u vodi nekoliko dana, mijenjajući je svakodnevno. Zatim se sjeme osuši i na kraju ljeta pomiješa s mokrim pijeskom, ostavljajući ih u kutijama na čuvanje do listopada (u hladnoj sobi). U jesen se sjeme sije u pripremljene brazde dubine 2-3 cm.

U proljeće, nakon što sunce zagrije, pojavljuju se prijateljski izbojci. Sadnice brzo rastu i u prvoj godini dosežu visinu od 40-50 cm. U jesen ili iduće proljeće sadnice se sade na stalno mjesto.

Koštice od trešanja

Trešnje se koriste kao lijek i kao delikatesa. Često se od njega prave kompoti, džem, pite, plodovi se zimi smrzavaju. Zimi je puno ugodnije, odmrzavati bobice, jesti ih bez odabira sjemena. Nakon uklanjanja s bobica, vrlo je važno da višnja ostane netaknuta, a ne da je zdrobite.

Nekoliko je načina za pomoć u vađenju sjemena iz bobica:

• improvizirana sredstva (ukosnice, igle, spajalice);
• separator kostiju;
• stroj za uklanjanje kostiju.

Prvi način

Prva metoda uključuje upotrebu onoga što je ispod ruku ili samo samih ruku. Bobica se stisne prstima jedne ruke, a drugom rukom pomoću igle, spajalice ili ukosnice kost se progura kroz mjesto pričvršćivanja stabljike i istisne iz bobice. Ova metoda zahtijeva određenu vještinu, jer će se bez nje rad kretati vrlo sporo.

Također, umjesto improviziranih sredstava, možete koristiti čavao, kojim se kost na isti način gura i uklanja s trešnje. Nedostatak ove metode je što će sve ruke biti zamrljane sokom.

Drugi način

Djelomični prijelaz na upotrebu posebnog uređaja koji jednim potezom uklanja sjeme iz svake bobice. Jednostavno morate staviti bobice u poseban odjeljak i pritisnuti ručku separatora sjemena. Značajan nedostatak ove metode je što se bobice probijaju kroz njih, gubi se puno pulpe i soka.

Treća metoda se najčešće koristi u proizvodnji ili pri preradi vrlo velikih količina trešanja. Odvajanje sjemena događa se vrlo brzo, višnje se pune u velike serije i nakon prerade bobice se spuštaju kroz poseban žlijeb u pripremljenu posudu.

Ovom metodom gubitak soka i pulpe bit će minimalan, ruke će ostati čiste. Međutim, s ovom opcijom prerade, oko 10% bobica ostat će sa sjemenkama, uz to ćete morati neprestano nadzirati silikonske priključke stroja.

Upotreba trešanja u tradicionalnoj medicini

Plodovi trešnje, poput lišća, kore, grančica, pa čak i korijenja, široko se koriste u narodnoj medicini. Naše su bake često bježale od mnogih bolesti, praveći razne odvare i infuzije od soka od višnje i bobičastog voća.

• Konvulzije, epilepsija, mentalni poremećaji i živci dobro se liječe odvarom od kore ili suhe trešnje:
• Kora je samljevena u prah, 2 žlice. l. ulijte 0,5 litre hladne vode. Pustite da se kuha na tamnom mjestu najmanje 6 sati. Nakon toga smjesu treba prokuhati i kuhati 6-8 minuta u vodenoj kupelji. Ohladiti i procijediti kroz gazu. Uzmite juhu svakodnevno 4-5 puta dnevno, po 250 ml.
• Osušene bobice se slomiti i uzeti 3 žlice, 2 žlice. l. origana i 1 žlica. l. karkade. Svi sastojci se uliju u 500 ml vode i kuhaju 15-20 minuta na umjerenoj vatri pod poklopcem. Nakon toga, juha se mora inzistirati 1,5 sata na toplom mjestu i procijediti. Gotovoj juhi možete dodati malo meda po ukusu i popiti je dva puta nakon večere.
• Zbog visokog sadržaja tanina u bobicama trešnje, često se koriste za liječenje mokraćnog sustava i bubrega. A kao sredstvo koje će ukloniti višak tekućine iz tijela (diuretik) i iz edema, uzimaju infuziju reznica trešnje, ponekad ih miješajući u jednakim omjerima s lišćem šumskih jagoda. Za takvu infuziju uzmite 2-3 žličice. nasjeckane peteljke trešnje i prelijte 250 ml kipuće vode. Inzistirati najmanje pola sata, filtrirati. Za liječenje uzimajte 0,5 šalice 3-4 puta dnevno.
• Čaj od kukuruzne svile i peteljki trešnje koristi se za liječenje infekcija mokraćnog sustava i bolnog mokrenja. Sastojci se melju u prah i po potrebi kuhaju u jednakim dijelovima 4-5 puta dnevno.
• Sok od višanja pomiješan s mlijekom koristi se kao ekspektorans.
• Kod artritisa ili bolova u zglobovima dobro pomaže izvarak peteljki trešnje i čaj od mladih grančica (1 žlica grančica na čašu kipuće vode).
• Kod žutice daje se infuzija lišća trešnje s mlijekom. Svježi ili suhi listovi temeljito su zdrobljeni, 2 žlice. l. ulijte čašu mlijeka. Dobivena smjesa kuha se 15 minuta na laganoj vatri, filtrira i ohladi. Tijekom dana piju 50 ml nakon jela.
• Za stvaranje bubrežnih kamenaca, tuberkuloze ili trajnog suhog kašlja koristi se smola trešnje. Za infuziju trebate uzeti 1 žlica. l. i otopi se u 300 ml kipuće vode. Ohladite i uzimajte po 1/3 šalice 3-4 puta dnevno neposredno prije jela.

• Kod želučanih poremećaja dobro pomažu čir na dvanaesniku, čir, žučni kamen, izvarak grana trešnje i tinktura alkohola iz korijena stabla:

  • Korijenje treba temeljito nasjeckati, zatim ga napuniti hladnom vodom, sobne temperature i infuzirati oko 5 sati, a nakon toga rezultirajuću tekućinu kuhati na vatri 10-15 minuta. Juha se ostavi da se ohladi, filtrira i uzima 0,5 šalice prije jela tri puta dnevno (u liječenju čira na želucu i dvanaesniku).
  • Korijeni trešnje temeljito su nasjeckani, 1 žlica. l. trebali biste uzeti najmanje 250 ml votke ili alkohola. Smjesa se infuzira dva tjedna. Kao tretman uzimajte 20-25 kapi tri puta dnevno.
  • Uz neugodnu probavu, trešnje pomažu proljevu, a suhe bobice imaju učinkovitiji učinak od svježih.

Ne zaboravite na ljekovita svojstva lišća trešnje. Koriste se kao trputac, kao hemostatsko sredstvo. Lišće se gnječi ili žvače, stavlja na ranu i po potrebi fiksira zavojem.

Uz liječenje, trešnje se koriste u kućanstvu tijekom zavarivanja. Njegovi listovi dodaju se raznim kiselim krastavcima i kiflicama, daju ne samo ugodnu aromu, već i poseban okus.

Trešnje u kozmetologiji

Trešnje se koriste i u kozmetičke svrhe:

• Primjerice, viskovi za saunu izrađeni od mladih izbojaka drveća pomoći će održati tonus kože i učiniti da izgleda zdravo.
• Svježe bobičasto voće dobro djeluje kao maska za lice u kombinaciji sa škrobom. Ova smjesa može biti izvrsna alternativa pilingu, uklanjanju mrtvih stanica kože i stezanju pora.
• Nekoliko svježih bobica se samelje i doda im 2 žličice. škrob. Nanesite na lice 15-20 minuta. Nakon toga, maska se ispere hladnom vodom.
• Možete eksperimentirati sa svježim višnjama kao sastojkom maski za lice: koristite samo svježe bobice ili im dodajte fermentirane mliječne proizvode koji će imati blagotvoran učinak na kožu.
• Maske za kosu od višnje mogu ojačati folikule dlake, riješiti se masnih niti i učiniti ih jačima i zdravijima. Svježe voće temeljito se samelje u keramičkoj posudi, doda nekoliko kapi limunovog soka i škroba. Sve se miješa, smjesa se nanosi na pojedinačne niti prije šamponiranja 40-50 minuta. Glavu treba zamotati u plastiku i zamotati u toplinu. Ova se maska lako ispire šamponom. Nakon pranja kosu možete isprati u limunskoj vodi.

Recepti za višnje

U ljekovite svrhe ne koriste se samo trešnje, već i korijenje, grane, lišće, sjeme, pripremljene u obliku tinktura, dekocija i infuzija.

Tinktura od višanja s votkom: na dno boce od tri litre dodajte 0,5 kg šećera, kao i oprane i osušene trešnje bez koštica. Staklenku treba napuniti 1/2 volumena. Kosti treba ukloniti, jer otrovne tvari iz njih prelaze u alkohol. Dalje, bobice trešnje trebate preliti litrom votke i ostaviti 21 dan na tamnom, hladnom mjestu. To nije samo učinkovit lijek, već i ukusno alkoholno piće.

Uvarak od grana: 10 g nasjeckanih grana trešnje kuha se oko pola sata u 250 ml vode, infuzira se 1,5–2 sata, filtrira i preostali volumen dovodi do izvornika. Juha se može koristiti za ispiranje usta od bolesti desni i grla s upaljenim grlom.

Infuzija trešnje: 10 g svježeg ili suhog sitno nasjeckanog lišća i stabljika popari se u čaši kipuće vode, infuzira 30 minuta i filtrira. Infuzija se pije malo tijekom dana. Takav lijek koristi se kod krvarenja i hipertenzije.

Ljekovita svojstva soka od višanja

Korištenje soka od trešnje u liječenju mnogih bolesti posljedica je prisutnosti salicilne kiseline, željeza, bakra, kobalta i drugih biološki aktivnih tvari. Djeluje antibakterijski i učinkovit je antiseptik, inhibirajući uzročnike piogenih infekcija i dizenterije. Sok je također dobar jer se može ubrati za buduću upotrebu. Izvrstan je dodatak prehrani za pojačavanje apetita.

Sok od višanja preporučuje se kod respiratornih bolesti, učinkovit je kod prehlade i visoke temperature. Koristi se za poboljšanje moždane aktivnosti, u liječenju artritisa i za prevenciju ateroskleroze. I cijeli sok i razrijeđeni sok oslobađaju tijelo od E. coli.

Uz to, sok od višanja:

• Sok od višnje pomaže u jačanju tijela, uklanja anemiju, metabolički procesi se javljaju brže. Zbog sadržaja folne kiseline u kombinaciji s vitaminima B, sok od trešnje vrlo je koristan za trudnice.
• Svježi sok povećava hemoglobin, poboljšava protok krvi i jača stijenke kapilara i krvnih žila. Dobro ga je piti kao prevenciju vaskularne okluzije i krvnih ugrušaka.
• Sok od višanja djeluje snažno protuupalno na tijelo, ubija bakterije stafilokoke, dizenteriju i streptokok, pospješuje brže zacjeljivanje rana, uklanja upalu zglobova. Kod artritisa ili gihta sok od trešnje s mlijekom prvi je tradicionalni lijek koji pomaže u liječenju ovih bolesti.
• Svakodnevno pijenje soka od višanja poboljšava probavu, smanjuje rizik od raka, poboljšava pamćenje i izbjegava razvoj dijabetesa. Pravovremenim liječenjem sok može biti izvrstan lijek za rane mentalne bolesti. A zbog visokog udjela bakra može se koristiti kao sedativ.
• Kod teškog zatvora pomoći će ispijanje čaše svježeg soka od višanja natašte. A kako bi se tijelo u potpunosti očistilo štetnih tvari i toksina, sok treba piti najmanje 0,5 litre dnevno, pola čaše, 10 dana prije jela.
• U novije vrijeme znanstvenici su došli do zaključka da je sok od višnje vrlo koristan za sportaše. Značajno smanjuje bolove u mišićima kada se konzumira prije vježbanja, a nakon - pospješuje brži oporavak, ublažava umor.

Lišće trešnje

U narodnoj medicini, osim voća, koriste se i listovi trešnje koji sadrže organske kiseline (jabučnu i limunsku), tanine, kumarin, saharozu i dekstrozu. Za liječenje se sakupljaju samo oni listovi koji su nakon cvatnje sami pali. Preporučljivo je koristiti svježe sirovine, ali lišće se može sušiti zimi.

Blagotvorna svojstva lista trešnje dugo se koriste u kulinarstvu i tradicionalnoj medicini. Vitaminski čaj kuha se od proljetnog lišća koji djeluje protuupalno, antiseptički i hemostatički.

Uvarak od svježeg lišća u mlijeku preporučuje se kod raznih bolesti jetre (diskinezija žuči, hepatitis, kolelitijaza).

Uz obilne menstruacije i krvarenje iz nosa, infuzija lišća i peteljki bit će učinkovit lijek. Uz to, dobro zgužvano lišće može se neko vrijeme staviti u nosnice - i krvarenje će prestati.

Karakteristike i opis lista trešnje. Ovisno o sorti trešnje, lišće biljke je malo, veliko i srednje, glatko ili tomentozno. U duljinu dosežu 2–8 cm, u širinu - 3-5 cm. U obliku su listovi podijeljeni u ovalne, eliptične, jajaste i jajolike s šiljastim, okruglim ili tupim vrhom lista. List lista obično odgovara obliku karakterističnom za sortu, rubovi mogu biti nazubljeni, nazubljeni ili ispupčeni, kombinacije ovih znakova prilično su česte.

Građa lišća trešnje. Listovi trešnje su jednostavni, naizmjenični, peteljkasti, odozgo tamnozeleni, a odozdo svjetliji. U osnovi lista ili na peteljci, mnoge sorte imaju posebne formacije - žlijezde. Prisutnost ili odsutnost žlijezda, kao i njihov oblik, broj i boja prepoznatljive su sortne karakteristike trešanja.

Cvijet trešnje

Cvjetovi trešnje uvijek su povezani s ponovnim rađanjem, čistoćom, ljepotom i ljubavlju. Njegovi bijeli ili blijedo ružičasti cvjetovi, sakupljeni u cvatovima i gusto prošarani stablom tijekom razdoblja cvatnje, doista izgledaju vrlo nježno i dirljivo. Drveće trešnje posađeno je u gotovo svakom vrtu i u blizini svake kuće. Ljekovita svojstva cvijeća malo su proučavana, poznato je samo da se kad se cvjetovi trešnje destiliraju vodenom parom dobije voda od trešnje koja se koristi u liječenju upalnih očnih bolesti.

Struktura cvjetanja trešnje. Cvijet se nalazi na kratkoj peteljci - peteljci. Širi se prema gore i tvori posudu za koju je pričvršćena čaška, koja se sastoji od 5 zelenih čašnih čašica, kao i vjenčić od 5 latica blijedo ružičaste boje. Unutar cvijeta su prašnici i tučak. Donji dio tučka koji se širi naziva se jajnik. Na gornjem dijelu jajnika nalazi se zaobljeno zadebljanje - stigma. U plodnici cvijeta razvija se jedna jajna stanica, dakle u trešnji sazrijevaju samo jednosjemeni plodovi.

Kontraindikacije za jesti trešnje

Unatoč mnogim ljekovitim svojstvima bobica trešnje, one imaju niz kontraindikacija:

• Ne zlostavljajte trešnje s čirima na želucu, kroničnim plućnim bolestima, crijevnim poremećajima, pretilošću, dijabetesom.
• prije pripreme bujona ili tinktura od bobica, neophodno je ukloniti sjeme koje je vrlo štetno i sadrži otrovne tvari;
• osobe koje pate od gastritisa, šećerne bolesti ili peptičnog čira trebaju izbjegavati jesti trešnje, one negativno utječu na tijek bolesti;
• kod bolesti gastrointestinalnog trakta, količina konzumiranih bobica mora biti ograničena kako ne bi izazvala pogoršanje;
• u slučaju bolesti jetre, trešnje se mogu jesti samo nakon savjetovanja sa stručnjakom;
• ljudi s prekomjernom težinom trebaju pratiti količinu konzumiranih bobica, ne više od 1/3 šalice dnevno, jer bobica povećava razinu glukoze, što može uzrokovati debljanje ili razvoj dijabetesa.

Autor članka: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinolog, nutricionist

Obrazovanje: Diploma Ruskog državnog medicinskog sveučilišta nazvanog po NI Pirogov s diplomom opće medicine (2004.). Rezidencija na Moskovskom državnom sveučilištu za medicinu i stomatologiju, diploma iz endokrinologije (2006).