Dijetalni Stol Broj 10 Prema Pevzneru, Jelovnici I Recepti

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 21:45

Dijetalni stol broj 10

Indikacije za upotrebu ovog sustava terapijske prehrane mogu biti kardiovaskularne patologije, hipertenzija, srčane greške i reumatizam. Svrha prehrane je pomoći u normalizaciji metabolizma, poboljšati cirkulaciju krvi, a poštedjeti probavni sustav i živčani sustav. Dijetalni stol broj 10 karakterizira ograničenje slobodnih tekućina (uključujući pića i juhe) i kuhinjske soli.

Isključene su tvari koje uzbuđuju kardiovaskularni i središnji živčani sustav: hrana bogata kolesterolom, alkoholna pića, prirodna kava i jaki čaj. Hrana koja uzrokuje nadimanje je ograničena. Uglavnom se preporučuje konzumacija alkalne hrane i proizvoda - mliječni proizvodi, mlijeko, voće. Tijekom dijete, sol se ne koristi u pripremi hrane. Kuhajte ribu i meso. Trebalo bi imati oko 5-6 obroka dnevno u umjerenim količinama. Večera bi trebala biti tri sata prije spavanja.

Sadržaj:

• Dijeta srca # 10: Treba li i što ne treba?
• Dijetalni jelovnik broj 10 za jedan dan
• Dijetalni recepti # 10

Dijeta srca # 10: Treba li i što ne treba?

Dopušteni proizvodi:

• Juha od šipka, sokovi od povrća i voća, kompoti, pića od kave, slabi čaj. Sok od grožđa u ograničenim količinama.

• Jučerašnji pečeni pšenični kruh (brašno prvog i drugog razreda), biskvit i nekuhani keksi, dijetni kruh bez soli.
• Biljna ulja, neslani maslac.
• Piletina, zec, svinjetina, teletina, nemasna govedina. Jellied, kuhana nemasna riba. Potrebno je ograničiti konzumaciju kuhanih kobasica.
• Jedno jaje dnevno - dodano jelu ili mekano kuhano.
• Razne vegetarijanske juhe s povrćem i žitaricama. Porcija je otprilike 250-400 grama.
• Povrće sirovo, pečeno ili kuhano: krastavci, zelena salata, rajčica, mrkva, krumpir. Ograničeno - zeleni grašak i bijeli kupus. U jela možete dodati peršin, kopar, zeleni luk.
• Jela od skute i svježeg sira, fermentirani mliječni napitci. Uz dobru toleranciju - mlijeko.
• Slatkiši bez čokolade, džemovi, mliječne kreme i žele, mousses.
• Kuhana tjestenina.

Zabranjeno je:

• Lisnato tijesto i proizvodi od tijesta, svježi kruh.
• Jake juhe od gljiva, ribe i mesa.
• Masna riba i meso. Bubrezi, jetra, guska, patka.
• Riblje i mesne konzerve, kobasice, dimljeno meso, masni i slani sirevi.
• Pržena i tvrdo kuhana jaja.
• Gljive, mahunarke.
• Kiselo, ukiseljeno i slano povrće.
• Češnjak, luk, rotkvica, rotkvica, špinat, kiselica.
• Voće koje sadrži gruba vlakna.
• Kakao, čokolada, prirodna kava.
• Kuhanje i mesne masti.

Dijetalni jelovnik broj 10 za jedan dan

Približni dnevni obrok dijetalnog stola broj deset može biti sljedeći: prvi doručak - kaša od mliječne zobene pahuljice, meko kuhano jaje, čaj. Drugi doručak - jabuke sa šećerom (pečene). Ručak - juha od bisernog ječma s povrćem (oko pola dijela), kompot od suhog voća, pire od mrkve s kuhanim mesom. Tijekom popodnevnog međuobroka možete piti juhu od šipka. Večera - kuhani krumpir s kuhanom ribom, puding od skute (pola porcije), čaj. Prije spavanja upotrijebite kefir. Sol se ne koristi u kuhanju.

Dijetalni recepti broj 10

Sufle od kuhanog mesa. Sastojci: 5 ml suncokretovog ulja, 1 jaje, 5 g brašna, 30 ml mlijeka, 50 g kuhane junetine. Dva ili tri puta prevrnite meso kroz mlin za meso. Pripremite bijeli umak od suhog brašna i mlijeka i temeljito miješajući dodajte male dijelove mljevenom mesu. Odvojite bjelanjak od žumanjka. Žumanjak dodajte pireu, posolite i promiješajte. Istucite protein u gustu pjenu, postupno ga dodajte mesnom pireu. Stavite pripremljenu masu u tavu podmazanu biljnim uljem i souffle na pari. Prije posluživanja jelo prelijte uljem.

Parna mesna štruca punjena omletom. Sastojci: 5 ml biljnog ulja, 10 ml mlijeka, 1 jaje, 20 ml vode, 15 g pšeničnog kruha, 75 g govedine. Isperite govedinu i kruhom namočenim u vodi, dva puta prođite kroz mlin za meso, temeljito promiješajte i istucite. Stavite pripremljenu masu u tankom sloju na krpu navlaženu vodom. U sredinu stavite ohlađeni omlet od jaja i mlijeka. Prebacite valjani kolut s krpe na lim za pečenje navlažen vodom, poparite. Prije posluživanja podlijte biljnim uljem.

Kuhano meso s povrtnim varivom. Sastojci: 5 ml biljnog ulja, 85 ml povrtne juhe, 5 g brašna, 15 g rajčice, 20 g zelenog graška, 50 g krumpira, 30 g mrkve, 5 g korijena peršina, 10 g luka, 50 g kuhane govedine. Govedinu narežite na komade. Sitno nasjeckajte mrkvu, korijen peršina i luk i pirjajte u vodi s biljnim uljem (malo vode). Krumpir narežite na kockice, dodajte sitno sjeckanu rajčicu, zeleni grašak, pirjano povrće i meso. Ulijte umak pripremljen od povrtne juhe i suhog brašna, pirjajte dok ne omekša.

Autor članka: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinolog, nutricionist

Obrazovanje: Diploma Ruskog državnog medicinskog sveučilišta nazvanog po NI Pirogov s diplomom opće medicine (2004.). Rezidencija na Moskovskom državnom sveučilištu za medicinu i stomatologiju, diploma iz endokrinologije (2006).