Dijeta za hepatitis C, recepti, jelovnici
Hepatitis C je zarazna bolest koja uzrokuje ozbiljna oštećenja jetre, a uzrokovana je posebnim virusom koji ulazi u tijelo. Često postaje kronična i zahtijeva dugotrajno liječenje. To je zbog činjenice da je obnavljanje osnovnih funkcija jetre, koje je oštećen hepatitisom C, vrlo sporo. Pravilna prehrana je bitna.
Liječnici preporučuju poštivanje određene prehrane. Njegova je glavna svrha rasteretiti jetru, ali istodobno se vitamini i esencijalne hranjive tvari moraju opskrbljivati tijelom s hranom:
- Izbjegavajte prženu i tešku hranu. Trebate jesti češće, ali dijelovi bi trebali biti mali. Dijeta može uključivati juhe od povrća, heljde i zobene pahuljice. Meso je glavni izvor proteina, koji mora biti prisutan na jelovniku, ali za pacijente s hepatitisom C prikladne su samo sorte s malo masnoće. Može se peći, kotleti ili ćufte na pari. Izmjenjujte mesna jela s ribljim. Međutim, riba bi također trebala biti sorte s malo masnoće.
-
Mliječni proizvodi bogati su kalcijem i proteinima. Od njih prednost treba dati siru, nekiselom svježem siru, kefiru. Potrebno je odabrati mliječne proizvode s niskim udjelom masti. Majoneza, ljuti umaci zamjenjuju se vrhnjem. Preporuča se jesti više povrća, ali treba ga obrisati, ali od svježih bobica i voća za pripremu sokova, voćnih napitaka i kompota. Dimljeno meso i kiseli krastavci trebaju biti isključeni iz prehrane. Uz to ćete se morati odreći špinata, mahunarki i kiselice. Slatkiši, kava, sladoled, peciva - svi su ti proizvodi također zabranjeni. Za kronični hepatitis C obrišite i sameljite hranu.
- Prehrana bi trebala biti uravnotežena, a trećina dnevnog unosa masti trebala bi biti biljnog podrijetla. Ne treba ih uopće napustiti. Uostalom, upravo masti omogućuju vam normalizaciju metabolizma vitamina topivih u mastima. Trebalo bi biti dovoljno životinjskih bjelančevina. Potrebno je za sintezu proteina u krvi i tkivima, koja se provodi u jetri. Izvor životinjskih bjelančevina je nemasno meso i riba. Sorte poput janjetine, guske, svinjetine i sve hrane napravljene od njih neće koristiti pacijentima s hepatitisom C.
- Ukiseljene gljive i povrće, čokolada i slatka peciva negativno djeluju na jetru. Da biste spriječili nakupljanje viška tekućine u tijelu, unos soli treba ograničiti. Možete skuhati omlet, dok se iz jaja moraju ukloniti žumanjci. Ljubiteljima slatkiša savjetuje se da jedu pekmez, konzerve ili med. Međutim, ove proizvode ne treba pretjerivati. Za desert je bolje jesti voće ili žele od njih.
- Ako se stanje bolesnika ne poboljša, treba smanjiti dnevni unos masti i napustiti med, mlijeko i džem. Preporuča se odabrati složene ugljikohidrate. To uključuje tjesteninu od cjelovitih žitarica, zobene pahuljice i tvrdu pšenicu. Takvi proizvodi tijelu dulje vrijeme daju energiju, a zdraviji su od jednostavnih ugljikohidrata koji se nalaze u slatkišima, pecivima, čokoladi i slatkišima.
Sadržaj:
- Recepti za jela koja su korisna za hepatitis C
- Jelovnik za tjedan dana s hepatitisom C
Recepti za jela koja su korisna za hepatitis C
Tepsija od heljde s piletinom
Za ovo jednostavno, ali ukusno i hranjivo jelo, najbolje je koristiti pileća prsa. Treba ga prokuhati i oderati. Na malo maslaca pirjajte sitno nasjeckanu mrkvu, cvjetaču i luk. Dojke sameljite u blenderu i stavite u kalup. Na meso stavite dinstano povrće koje prvo treba pomiješati s bjelanjkom i peći u pećnici.
Juha od povrća u kaši
Karfiol i krumpir treba kuhati, usitniti u blenderu, a zatim dinstati u povrtnoj juhi. Rižu skuhajte zasebno. Potrebno ga je utrljati i dodati u povrtni pire zajedno s malo maslaca i toplog mlijeka. Nakon toga, jelo se može poslužiti za stolom.
Kotleti od kupusa na pari
Nasjeckani kupus dinstajte u mlijeku sa žlicom maslaca. Kad je kuhano dodajte griz i još malo kuhajte. Dobivenu smjesu sameljite u blenderu, ohladite i dodajte joj bjelanjke. Od ovog mljevenog povrća trebate oblikovati kotlete i kuhati ih na pari. Možete ih poslužiti za stol, začinite kiselim vrhnjem s malo masnoće.
Desert od bundeve sa suhim šljivama
Zbog prisutnosti suhog voća u sastavu ovog jela, to će biti posebno korisno za pacijente koji pate od zatvora. Buča mora biti sitno nasjeckana i dinstana u mlijeku. Kad je gotovo spreman, dodajte mu griz.
Skuhajte suhe šljive bez koštica, a zatim nasjeckajte. Dobivenoj smjesi bundeve i griza dodajte suho voće i ulijte bjelanjke. Možete dodati malo meda kako bi desert bio slađi. Dobivenu smjesu ispecite u pećnici, stavite u kalup s neprianjajućim premazom i odozgo pomažite kiselim vrhnjem.
Puding od tikvice
Druga mogućnost ukusnog i zdravog deserta za bolesnike s hepatitisom C. Oljuštene jabuke i tikvice s kože i sjemenki treba dinstati u mlijeku dok ne omekšaju, a zatim im dodati griz. Dobivenu smjesu ohladite i pomiješajte s jajima. Jelo treba kuhati na pari. Za slatkoću u smjesu možete staviti malo šećera, ali u puding je bolje dodati prirodni džem ili med prilikom posluživanja.
Jelovnik za tjedan dana s hepatitisom C
ponedjeljak
- Doručak: tepsija od svježeg sira, čaj bez šećera
- Drugi doručak: jabuka
- Ručak: borsch od povrća s vrhnjem, nemasna riba s povrćem na pari, svježe iscijeđeni sok
-
Popodnevni međuobrok: nezaslađeni jogurt
- Večera: tost suhog bijelog kruha sa sirom, salata od povrća, čaj bez šećera
utorak
- Doručak: svježi sir s orasima i medom, žele od bobica
- Drugi doručak: tepsija od kupusa
- Ručak: juha od povrća, pileća prsa s heljdom, čaj bez šećera
- Popodnevni međuobrok: nezaslađeni kolačići s kefirom
- Večera: tjestenina od tvrde pšenice, sok od bobica
srijeda
- Doručak: proteinski omlet na pari s povrćem i začinskim biljem, čaj s mlijekom
- Drugi doručak: svježi sir s pečenim jabukama
- Ručak: kotleti od kupusa, pire od krumpira, juha od rajčice, voćni žele
- Popodnevni međuobrok: jogurt s prirodnim voćem
- Večera: heljdina tepsija s piletinom, čaša punomasnog mlijeka
četvrtak
- Doručak: puding od tikvice, sok od mrkve
- Drugi doručak: zobene pahuljice sa suhim voćem, čaj
- Ručak: mljeveni pileći kotleti na pari, dinstano povrće, juha od pirea, svježe iscijeđeni sok
- Popodnevni međuobrok: tepsija od svježeg sira, kefir
- Večera: domaći rezanci, pileća prsa, čaša punomasnog mlijeka
petak
- Doručak: desert od bundeve sa suhim šljivama, čaj bez šećera
- Drugi doručak: rižina kaša s mlijekom
- Ručak: biljni borš, kotleti od kupusa i kuhana riža, negazirana mineralna voda
- Popodnevni međuobrok: jabuka
- Večera: riblji kolači, salata od povrća, kefir
subota
- Doručak: umak od jabuka, suho voće, sok od mrkve
- Drugi doručak: tepsija od svježeg sira sa suhim marelicama
- Ručak: mesni kotleti na pari, heljda, juha od povrća, čaj bez šećera
- Popodnevni međuobrok: kefir s nezaslađenim kolačićima
- Večera: sirni kolači na pari s vrhnjem, voćni žele
nedjelja
- Doručak: zobene pahuljice sa suhim voćem, čaj bez šećera
- Drugi doručak: proteinski omlet
- Ručak: nemasna riba, pire od krumpira, vegetarijanski boršč, voćni sok
- Popodnevni međuobrok: tepsija od svježeg sira s jabukama
- Večera: mliječna juha s rezancima, kefir
Autor članka: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinolog, nutricionist
Obrazovanje: Diploma Ruskog državnog medicinskog sveučilišta nazvanog po NI Pirogov s diplomom opće medicine (2004.). Rezidencija na Moskovskom državnom sveučilištu za medicinu i stomatologiju, diploma iz endokrinologije (2006).
