Dijeta Za Djecu - Principi I Pravila, Jelovnici, Recepti

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-01-17 02:13

Dijeta za djecu

Dječji jelovnik osnova je na kojoj se temelji njegovo zdravlje, mentalni i tjelesni razvoj, stanje djetetovog imuniteta ovisi o njemu. Stoga bi trebao biti što uravnoteženiji kako dječje tijelo ne bi patilo od nedostatka vitamina, minerala, makro- i mikroelemenata.

Sadržaj:

• Načela i pravila prehrane za djecu
• Dopuštena i zabranjena hrana
• Primjer jelovnika za tjedan dana dijete za djecu
• Ukusni recepti
• Ljekovite dijete za djecu
• Kontraindikacije

Načela i pravila prehrane za djecu

Kada započinjete sa sastavljanjem jelovnika za dijete, morate se pridržavati brojnih pravila. Oni će prehranu učiniti što učinkovitijom.

• Dijete treba vitamine, minerale i druge hranjive sastojke koje može dobiti samo hranom. Važno je da jelovnik ne bude lišen masti, bjelančevina i ugljikohidrata. Nedostatak hranjivih sastojaka neprihvatljiv je.
• Dijete ne bi trebalo osjećati glad, što je za njega neprihvatljivo.
• Djetetu se ne smije dopustiti da u potpunosti bude bez slatkiša, unatoč tome što se drži dijete. Međutim, trebali bi biti od pomoći.
• Dječja prehrana ne može biti kruta. To je suprotno svim medicinskim načelima. Nema indikacija za strogu dijetu za djecu.

Načela na kojima se temelji bilo koja dječja prehrana:

• Uravnoteženi jelovnik s naglaskom na proteinske proizvode. Njihova bi, u svakodnevnoj prehrani, trebala biti najmanje 50%.
• Usklađenost s udjelom kalorija u jelima prema dobnim karakteristikama tijela.
• Nedostatak proizvoda u jelovniku koji doprinose debljanju.

Uz sve gore navedene principe i pravila za sastavljanje dječje prehrane, moraju se uzeti u obzir i sljedeće preporuke:

• Trebate jesti 5-6 puta dnevno.
• Tijekom dana morate pravilno distribuirati proizvode:
• Za doručkom dijete treba jesti 25% dnevne prehrane.
• U vrijeme ručka - 10%.
• Ručak čini 40%.
• Za popodnevni međuobrok - 5%.
• Za večerom pojede 20% cijelog jelovnika.
• Prije ručka jelovnikom trebaju dominirati proteinski proizvodi, a navečer - povrće i žitarice.
• Ne možete jesti puno bez promatranja režima.
• Djeca bi trebala jesti hranu koja je nježno kuhana. Može se kuhati na pari, peći, dinstati i kuhati.

Ako nema medicinske indikacije, tada je u dobi od 5 godina dijete nemoguće pridržavati se prehrane. Ograničenje kompleta hrane može dovesti do neuspjeha u apsorpciji hranjivih sastojaka, poremetiti metabolizam, a time i izazvati skup prekomjerne tjelesne težine. Malo dijete treba jesti ispravno, ne smije mu se nuditi nezdrava hrana i šećerna soda.

Dopuštena i zabranjena hrana

Hrana koju je dozvoljeno jesti tijekom dječje dijete:

• Meso: govedina, zec, puretina, nutrija, piletina, iznutrice, domaća pašteta od jetre.
• Pileća jaja, prepeličja jaja.
• Krupica: zobena kaša, heljda, riža, proso, ječam, kukuruzna krupica.
• Mahunarke, povrće, začinsko bilje.
• Mlijeko i fermentirani mliječni napitci i proizvodi.
• Bobice i voće.
• Raženi kruh, kruh s mekinjama.
• Sokovi od svježeg voća, nektari, voćni napitci, žele, uzvar, kakao, zeleni čaj, biljni dekocija, infuzija šipka, negazirana mineralna voda.

Hrana koju dijete može jesti u ograničenim količinama:

• Čokolada, marmelada i sljez.
• Biljno ulje koje se koristi za preljev salate.
• Kaši možete dodati maslac.

Slatku hranu treba davati djetetu ujutro i u malim količinama.

Proizvodi koje je zabranjeno koristiti u pripremi dječjeg jelovnika:

• Dimljeni proizvodi.
• Konzervirana hrana.
• Voda za pečenje, gazirana voda.
• Poluproizvodi.
• Kobasice.
• Brza hrana.
• Pržene pite.
• Krutoni, orašasti plodovi i čips.

Primjer jelovnika za tjedan dana dijete za djecu

Predloženi izbornik je uravnotežen. Omogućuje vam da izgubite 1 kg kilograma u tjedan dana, dok neće biti štete po zdravlje djece. Tijekom prehrane važno je osigurati da dijete pije dovoljnu količinu vode, a bavi se i tjelesnim odgojem.

Dijeta dan	Doručak	Snack	Večera	Večera
	Parni omlet s 1 jajetom, nemasnim mlijekom i rižom, svježa jabuka	Tost od cjelovite pšenice s maslacem, nemasnim sirom, krastavcem, kompot sa suhim voćem	Krompir na pari, pileća jetra na pari, zelje, svježa mrkva	Musli, salata s kuhanom ciklom i orasima s preljevom od kiselog vrhnja, kakao
	Palačinke s grizom, jabukom, zelenim čajem s limunom	Grčka salata, kuhano jaje, svježa naranča	Juha s polpetama i heljdom, tost od cjelovitih žitarica	Kupus-morokovaya salata s ribanom jabukom i vrhnjem, voćni žele
	Salata s kuhanom rižom, jajetom i lignjama, sokom od nara	Kuhane ribe na pari, milkshake s jagodama i bananama	Ukha, dinstani kupus s pilećim srcima, sok od bobica	Rižina kaša s grožđicama, voćna salata s jogurtom, naranča svježa
	Omlet na pari s gljivama, pilećim fileom i celerom, tostom od cjelovitih žitarica, zelenim čajem	Svježi sir s voćem	Pileći boršč, vinaigrette, jabuka svježa	Musli, žele od bobica i kruška
pet	Kaša od bundeve i uzvar	Pečena jabuka, bobičasto voće	Zeleni boršč s govedinom, salata sa svježim povrćem, naranča svježa	Kukuruzna kaša s grožđicama, jogurt

Ukusni recepti

Pilaf sa suhim voćem

• Možete uzeti bilo koje suho voće u količini od 150 g. To mogu biti suhe šljive, datulje, suhe marelice ili grožđice. Trebat će vam i 0,3 kg orašastih plodova - indijskih oraščića, badema ili oraha.
• Rižu treba odabrati dugozrnatu, njezin volumen je 0,7 kg. Namočite rižu na sat vremena u slanoj vrućoj vodi.
• Kad se riža lako može zgnječiti noktom, spremna je za daljnju obradu. Ako je krupica pretvrda, tada ocijedite vodu i rižu ponovno prelijte kipućom vodom.
• Dok se riža kuha, mrkva se sitno nasjecka, luk se nareže na perje.
• Luk se prži na biljnom ulju dok ne porumeni.
• Mrkva se prži na maslacu.
• Stavite luk, rižu, mrkvu u kotao, ulijte vodu tako da joj se razina za jedan prst podigne iznad riže. Posolite jelo, dodajte žuti luk i kim.
• Kotao nije pokriven poklopcem, pilav se kuha na jakoj vatri dok sva tekućina ne ispari.
• Suho voće i orašasti plodovi prže se na tavi s maslacem, stavljaju u kotao s rižom i prekrivaju vafel ručnicima, a zatim poklopcem.
• Nakon 30 minuta, pilav će biti spreman, treba ga pomiješati i poslužiti.

Minestrone

• Sitno nasjeckajte crveni luk i češanj češnjaka.
• Narežite 2 mrkve, 2 debla celera, gomolj komorača, 1 krumpir na kockice.
• Poriluk podijelite na 2 polovice, temeljito ga operite i narežite na ploške debljine 1 cm.
• Upotrijebite miješalicu za mljevenje 0,8 kg konzervirane rajčice u vlastitom soku.
• Tikvice, poriluk, češnjak, mrkva, celer, 1/4 žličice suhog origana prže se na maslinovom ulju. Zatim poklopite i dinstajte još 15 minuta.
• Krumpir, rajčica i povrtna juha dodaju se povrću u količini od 1 litre.
• Juha se kuha još 30 minuta.
• Narežite na kockice 1 rajčicu, 1 tikvicu i 1 papriku, dodajte ih juhi 10 minuta prije kraja kuhanja. Zajedno s povrćem dodajte jelu konzervu graha iz konzerve.
• Juha je soljena i papar, poslužena s lišćem bosiljka i ribanim parmezanom.

Souffl sa zečjim mesom

• Skuhajte 0,2 kg mesa zeca.
• 80 g mrvice bijelog kruha namoči se u mlijeko.
• Meso i kruh provucite kroz blender, dodajte mu 4 pileća jaja i opet sameljite.
• Kiflice napunite mljevenim mesom, stavite ih na lim za pečenje vodom.
• Pecite u pećnici četvrt sata na 180 ° C.
• Soufflé se jede i vruć i hladan.

Knedle od ribe

• U mlincu za meso sameljite 0,35 filea bijele ribe s malo masnoće.
• Osušite brašno u tavi (2 žličice), ulijte mlijeko u tavu uz stalno miješanje da se ne stvore grudice, sol.
• Dodajte ovaj umak mljevenoj ribi. Tamo se također uvodi žumanjak i odvojeno tučeni protein.
• Od mljevenog mesa oblikujte kuglice i kuhajte ih dok ne budu potpuno kuhane.
• Odvojeno se priprema umak za okruglice: kore se ogulite, očiste od koštica, luk, češnjak i suha paprika prže na maslinovom ulju. Nakon 5-8 minuta u luk dodajte 3 žlice limunovog soka, 2 žlice šećera, sol i papar, pržite još 5 minuta, a zatim u tavu dodajte breskve i kuhajte 5-10 minuta. Ako je umak vrlo gust, možete ga razrijediti vodom.
• Kad je umak spreman, propušta se kroz miješalicu i poslužuje knedlama.

Soba juha s rezancima

• Namočite 2 lista suhih algi 20 minuta u 4 čaše hladne vode, prokuhajte vodu i smanjite vatru.
• U tavu dodajte 30 g riblje strugotine, kuhajte još nekoliko minuta, filtrirajte juhu kroz gazu.
• Kuhajte rezance odvojeno, slijedeći upute na pakiranju, gotove rezance operite u hladnoj vodi.
• Jaja se kuhaju, gule.
• Sjeckane gljive, hrpa bok choy-a i škampi dodaju se u kipuću juhu koja je ostala od algi.
• Stavite rezance za sobu u tanjur, jaje prerezano na 2 dijela, ulijte juhu, nadopunite bok choy.
• Juhu ukrasite sjemenkama sezama i zelenim lukom.

Ljekovite dijete za djecu

Dijeta za djecu s alergijama

Ako dijete koje pati od alergija odraste u obitelji, tada mora slijediti određenu prehranu. Inače, bebu će progoniti takvi zdravstveni poremećaji kao što su: urtikarija, alergijski rinitis, dijateza, konjunktivitis.

Međutim, unatoč činjenici da se dijete treba pridržavati prehrane, njegova prehrana treba biti cjelovita. Roditelji bi trebali biti svjesni koja je hrana alergičnija, a koja manje alergena.

Dakle, proizvodi koji najčešće uzrokuju alergijske reakcije uključuju: jaja i mlijeko, agrumi, bobičasto voće (maline, jagode, jagode), pšenica i raž, čokolada, kava, med, kakao, orašasti plodovi.

Hrana sa srednjim alergenim potencijalom: krumpir, mahunarke, repa, marelice, breskve, banane, borovnice, crni ribiz.

Izbornik alergijskog djeteta trebao bi se temeljiti na proizvodima kao što su:

• Fermentirani mliječni napitci i proizvodi.
• Meso: svinjetina s malo masnoće, janjetina, puretina, kunić, konjsko meso.
• Zelene jabuke i kruške.
• Kopar i peršin.
• Bijela i cvjetača, krastavci i tikvice, žute trešnje.

Hrana s ovog popisa ima minimalni alergeni potencijal i stoga se može ponuditi djetetu s alergijama.

Pročitajte još: Dijeta za alergije

S infekcijom rotavirusom

Infekcija rotavirusom (crijevna gripa) bolest je koja može zahvatiti ne samo dijete, već i odraslu osobu. Međutim, mala djeca su najčešće zaražena. Na crijevnu gripu ukazuju simptomi kao što su: poremećaji u radu probavnog sustava (proljev, povraćanje, bolovi u trbuhu), visoka tjelesna temperatura.

Pravila prehrane djece za infekciju rotavirusom:

• Važno je osigurati da dijete ne postane dehidrirano. Kako bi se normalizirala ravnoteža elektrolita, bebi se nudi Regidron, ali djeca ga često odbijaju uzimati, jer ima specifičan okus. Stoga djetetu trebate dati što više vode, slabog čaja, možete piti kompot, dekocije od metvice i kamilice.
• Ako dijete ne traži hranu, tada ga nije potrebno prisiljavati. Glavno je da pije dovoljno.
• Morate piti u malim obrocima kako ne biste izazvali povraćanje.

U prva 2-3 dana treba uložiti sve napore da se djetetova stolica normalizira. Stoga mu možete ponuditi nemasnu rižinu kašu, dinstane jabuke.

U budućnosti se izbornik proširuje uvođenjem sljedećih proizvoda:

• Galette keksi, krekeri.
• Juha od povrća. Riblja i mesna juha daje se samo s malo masnoće, jer se nakon ključanja voda ispušta, ulijeva u čisto i proizvodi se i dalje kuhaju.
• Juha sa žitaricama, koja se mora temeljito prokuhati.
• Parni omlet.
• Parni kotleti od pilećeg ili purećeg mesa, file od kuhane ribe. Možete koristiti ribu kao što su pollock, bakalar i oslić.
• Pire krompir. U njega se ne dodaje ulje.

Nakon 3-4 dana od normalizacije stolice, fermentirani mliječni napitci mogu se uvesti u djetetovu prehranu. Sve proizvode koji bi mogli izazvati poremećaje u radu probavnog sustava treba ukloniti s jelovnika. Ne možete djetetu davati mlijeko, sir, šećer, med, crni kruh, peciva, tjesteninu, okruglice, knedle, mahunarke, masnu ribu i meso, kobasice, dimljene proizvode, čokoladu, kakao, kavu, crni čaj od jake piće.

Tek nakon 10 dana dijete se može prebaciti na uobičajeni jelovnik. Do tada, dok se ne uklone svi simptomi rotavirusne infekcije, mora se pridržavati prehrane.

Pročitajte još: Infekcija crijeva u djece: što učiniti?

Pri povraćanju

Ako dijete povraća, izgubit će puno tekućine. S obzirom na porast temperatura, situacija se pogoršava. Prvi dan dijete se ne hrani, ali potrebno ga je često napojiti. Možete dati biljni čaj, odvar šipka, nezaslađenu mineralnu vodu bez plina. Dijete treba piti u malim obrocima, ali što je češće moguće.

Kad povraćanje prestane, morate početi hraniti bebu. Treba se pridržavati nježne dijete. Proizvodi koji se isključuju s jelovnika:

• Pržena hrana.
• Svježe voće i povrće, prirodni sokovi.
• Ulja: maslac i suncokret.
• Kobasica i dimljeni proizvodi.
• Kiflice, slatkiši, slatkiši i pekarski proizvodi.
• Soda voda.
• Jaje, biserni ječam i proso.

Da bi se gastrointestinalni trakt brže oporavio, jelovnik se mora temeljiti na hrani koja je lako probavljiva:

• Pečene jabuke.
• Banane.
• Kompot sa suhim voćem i odvarom šipka.
• Kuhano naribano povrće. Prednost treba dati mrkvi i jabukama.

Svi obroci trebaju biti topli. Pretopla ili prehladna hrana nadražit će želudac i usporiti proces ozdravljenja.

Pročitajte još: Povraćanje kod djeteta bez temperature i bez proljeva

Kod urtikarije

Kod urtikarije se djetetov jelovnik trebao temeljiti na hipoalergenskoj hrani. U dobi do 1,5 godine prehrana djeteta trebala bi se "pomladiti", odnosno ako se javi alergijska reakcija, njegov se jelovnik vraća natrag u prethodnu fazu. Na taj način morate djelovati do trenutka dok se ne dogodi potpuni oporavak.

Uklonite hranu poput:

• Citrusa.
• Čokolada i svi proizvodi koji sadrže kakao.
• Gljive.
• Orašasti plodovi.
• Dimljeni proizvodi.

Za košnice dijete može dobiti sljedeću hranu:

• Fermentirani mliječni napitci i proizvodi s malim postotkom masti: kefir, kiselo vrhnje, jogurt, svježi sir. Važno je kupiti samo prirodne proizvode koji ne sadrže boje, aditive i konzervanse.
• Žitarice: kukuruz, riža, heljda. Kašu trebate kuhati u vodi.
• Kuhano meso: govedina, perad. Važno je odabrati nemasno meso.
• Pečeno povrće i jabuke.
• Juhe od povrća.
• Zelene jabuke, kruške, grožđe.

Osim što je dijete dovedeno na specijalizirani jelovnik, ono mora dobiti terapiju lijekovima. Samo liječnik može propisati liječenje. Ako zanemarite unos droge, urtikarija će postati kronična.

Pročitajte više: Koprivnjača - uzroci i simptomi

S atopijskim dermatitisom

Atopijski dermatitis zahtijeva odbijanje jesti hranu koja sadrži boje i aditive za hranu. Ako je utvrđeno koje hranjive komponente dovode do alergijske reakcije, moraju se odbaciti. Pod uvjetom da se dijete hrani majčinim mlijekom, dojilja bi trebala s posebnom pažnjom nadgledati svoj jelovnik.

Beba bi trebala jesti prema režimu, ali ne možete je prehraniti.

Proizvodi koji mogu biti prisutni na djetetovom jelovniku:

• Mliječni proizvodi. Djetetu možete ponuditi jednodnevni kefir.
• Kašice bez glutena: riža, kukuruz, heljda.
• Juhe od povrća, čorbe na bazi goveđeg rezanja.
• Pečene jabuke.
• Kuhani krumpiri.
• Crni kruh,
• Kopar i peršin.

Liječnici toplo preporučuju uklanjanje svih pečenih proizvoda s dječjeg jelovnika. U industrijskoj se mjeri za njihovu proizvodnju koristi margarin, koji je strogo zabranjeno jesti u ovom obliku dermatitisa.

Pročitajte više: Atopijski dermatitis kod odraslih i djece

S pijelonefritisom

Liječenje pijelonefritisa usmjereno je na uklanjanje opijenosti iz tijela. Stoga bi dijete trebalo primiti što više tekućine. Dopušteno ga je piti s voćnim napicima, kompotima, biljnim dekocijama, slabim crnim čajem, šipkom, planinskim pepelom i infuzijom crnog ribiza.

U prehranu djeteta trebali biste uvesti i voće i povrće koje djeluje diuretički. To mogu biti tikvice, dinje i lubenice.

Djetetu možete ponuditi mliječne proizvode, peciva, žitarice, šećer, suho voće.

Zabrana uključuje:

• Dimljeni proizvodi.
• Kava i kakao.
• Čokolada.
• Pržena jela.
• Začini i začini.
• Špinat i cvjetača.
• Gljive.
• Meso i riba, kao i juhe pripremljene na njihovoj osnovi.

Dijeta bez glutena

Dijeta bez glutena zahtijeva odbijanje svih namirnica koje sadrže gluten - to su zob, raž, pšenica, ječam. Djeci s autizmom imperativ je pridržavati se bezglutenskog jelovnika.

Također, zabrana se nameće čokoladi, bilo kojim pekarskim proizvodima. Kada dijete uđe u vrtić, roditelji bi trebali upozoriti njegovu upravu na problem.

Pročitajte više: Popis hrane bez glutena i glutena

Kontraindikacije

Prije prebacivanja djeteta na bilo koju dijetu, trebate se posavjetovati s liječnikom. Postoje bolesti za koje roditelji možda ne znaju, a one će, pak, biti kontraindikacija za jedan ili drugi jelovnik.

Kontraindikacije prehrane za mršavljenje djece su:

• Pogoršanje bolesti probavnog sustava. To može biti gastritis, enteritis, kolitis, kronični pankreatitis i još mnogo toga.
• Bolesti srca i krvnih žila. Kardiolog bi trebao odabrati dijetu za djecu s takvim problemima.
• Dijabetes melitus tipa 1. U tom se slučaju djetetu prikazuju injekcije inzulina, što vam omogućuje razgradnju masti. Djeca s dijabetesom ne bi se trebala pridržavati prehrane, prebačena su u specijaliziranu prehranu, gdje neprestano trebaju brojati jedinice kruha i ugljikohidrate.
• Tumori benigne i zloćudne prirode. U ovom slučaju, jelovnik bi se trebao sastojati od proizvoda koji pomažu povećati tjelesnu obranu. Sastavlja se zajedno s onkologom.

Zdrava i nezdrava hrana - Škola doktora Komarovskog:

Autor članka: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinolog, nutricionist

Obrazovanje: Diploma Ruskog državnog medicinskog sveučilišta nazvanog po NI Pirogov s diplomom opće medicine (2004.). Rezidencija na Moskovskom državnom sveučilištu za medicinu i stomatologiju, diploma iz endokrinologije (2006).