Pistacije - Koristi I štete, Stopa Potrošnje, Kako Odabrati?

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-01-17 02:13

Blagodati i šteta pistacija

Pistacije su jezgra ploda stabla "pistacija", ali mišljenje je u narodu da je to orah. Stablo pistacija jedna je od najstarijih plodnih biljaka u povijesti čovječanstva. Njegova visina doseže do 10 metara, a može živjeti i do 400 godina.

Svaka orah je koncentrat vrijednih tvari, vitamina i mikroelemenata. Pistacije sadrže bioaktivne energetske tvari koje podržavaju i osiguravaju ljudsko zdravlje.

Sadržaj:

• Blagodati pistacija za ljudsko tijelo

  • Sastav i sadržaj kalorija
  • Korisne značajke
• Blagodati pistacija za razne bolesti
• Blagodati pistacija za žene i muškarce
• Kako se koriste pistacije?
• Šteta od pistacija
• Jesu li pistacije štetne za djecu?
• Gdje i kako rastu pistacije?
• Kako odabrati dobre pistacije?
• Kako pravilno čuvati pistacije?
• Stopa upotrebe pistacija

Blagodati pistacija za ljudsko tijelo

Vrijednost ovih orašastih plodova za ljudsko zdravlje je neporeciva, o tome se već odavno zna. Čak iu eri dostupnosti proizvoda, pistacije mogu pozitivno utjecati na wellness zbog svojih sastojaka.

Sastav i sadržaj kalorija

• Masti: 44,9 g
• Proteini: 21,0 g
• Ugljikohidrati: 28 g
• Voda: 3,9 g
• Pepeo: 2,9 g
• Celuloza: 10,3 g

Vitamini (na 100 g):	iznos	% RDA
Vitamin B6 (piridoksin)	1,7 mg	85%
Vitamin B1 (tiamin)	0,87 mg	51,2%
Lutein + zeaksantin	1405 mcg	23,4%
Vitamin B7 (biotin)	10 mcg	20%
Vitamin B4 (holin)	90 mg	18%
Vitamin E (kao alfa-tokoferol)	2,3 mg	15,3%
Vitamin B9 (folna kiselina)	51 μg	12,8%
Vitamin B5 (pantotenska kiselina)	0,52 mg	10,4%

Minerali (u 100 g):	iznos	% RDA
Vanadij	170 mcg	425%
Bor	200 mcg	285,7%
Silicij	50 mg	166,7%
Mangan	1200,0-3800 mcg	125%
Bakar	500,0-1300 mcg	90%
Fosfor	490 mg	61,3%
Kobalt	5 μg	50%
Cirkonij	25 mcg	50%
Selen	7-50 mcg	43,8%
Kalij	1025 mg	41%
Molibden	25 mcg	35,7%
Magnezij	121 mg	30,3%
Nikla	40 mcg	26,7%
Željezo	3,92 mg	26,1%
* Stroncij	200 mcg	25%
Cinkov	2200-2800 mcg	20,8%
Rubidij	20,2 mcg	20,2%
Krom	6,9 mcg	13,8%
Sumpor	100 mg	deset%

Ostale važne veze:

• Fitosteroli - 214 mg (389,1% RDI-a)
• Purini - 32,6 mg (26,7% RDI-a)
• Oksalna kiselina - 49 mg (12,3% RDI-a)

Kompletni kemijski sastav ➤

Korisne značajke

• Vitamin PP - potiče probavu i normalizira hormonalnu pozadinu ljudskog tijela, uzima se kako bi se spriječilo stvaranje kolesterola i uklonili aterosklerotski plakovi, potiče hematopoezu.
• Vitamin B ₁ (tiamin) - podržava aktivnost tijela pod značajnim stresom: sportaši, trudnice, one koji obavljaju težak fizički posao, starije osobe. Aktivira mentalnu aktivnost, vraća snagu nakon ozbiljne bolesti i operativnog zahvata. Poput ostalih vitamina B skupine, tiamin pomaže u prevenciji nesanice i jača živčani sustav.
• Vitamin B ₂ (riboflavin) - zadržava elastičnost kože, potiče pretvorbu hranjivih sastojaka koji dolaze iz hrane u energiju. Riboflavin potiče regeneraciju tkiva, normalizaciju živčanog sustava.
• Vitamin B ₅ (pantotenska kiselina) ili "arhitekt vitkih oblika" - pomaže sagorijevanju viška masnoće, asimilaciji ostalih vitamina, što je posebno vrijedno u starijoj dobi.

• Vitamin B ₆ (piridoksin) - normalizira razinu šećera u krvi, sprečavajući skokove glukoze, pospješuje apsorpciju masnih kiselina, normalizira metabolizam u moždanim tkivima. U kombinaciji s ostalim vitaminima liječi kardiovaskularni i živčani sustav, što je prevencija ishemije, infarkta miokarda, ateroskleroze.
• Vitamin B ₉ (folna kiselina) - neophodan je tijekom trudnoće kako bi se spriječile ozbiljne malformacije fetusa, jača imunološki sustav, normalizira jetru, hematopoetski sustav i probavu.
• Vitamin E (tokoferol) - usporava proces starenja, čini kožu glatkom i elastičnom, štiteći je od pigmentacije, normalizira krvni tlak i zgrušavanje krvi.

Vlakna u pistacijama poboljšavaju crijevnu peristaltiku, pomažu u čišćenju tijela od toksina. Lutein, koji je dio njihovog sastava, poboljšava vidnu oštrinu.

Pistacije imaju vrlo vrijednu kvalitetu - moćan su afrodizijak koji povećava libido.

Ovo voće smanjuje broj otkucaja srca tijekom tahikardije, pomaže kod bolesti gornjih dišnih putova. Jesti pistacije vrlo je korisno za one koji rade pod redovitim stresom, kao i za one kojima je potrebna povećana razina moždane aktivnosti. Možete računati na pistacije da normaliziraju san, ublaže nervozu, razdražljivost i osjećaj umora.

Blagodati pistacija za razne bolesti

Bolesti srca i krvnih žila. Pozitivni rezultati kod kardiovaskularnih bolesti posljedica su visokog sadržaja nezasićenih masnih kiselina u njima. Prema dvostupanjskoj "slijepoj" studiji provedenoj tijekom 3 tjedna, razina "lošeg" kolesterola smanjila se za 12%. Ovaj ključni čimbenik u razvoju bolesti srca i krvnih žila može se smanjiti upotrebom polinezasićenih masti i vlakana orašastih plodova, kojih ima u pistacijama.

Prema "Journal of American College of Nutrition", upotreba pistacija povećava razinu tako vrijednog elementa u tragovima kao što je kalij za 10-20%, što je izuzetno korisno za snižavanje krvnog tlaka i normalizaciju metabolizma masti u bolesnika s kardiovaskularnim bolestima.

Prema medicinskim istraživanjima, upalni procesi u krvnim žilama mogu biti još jedan uzrok srčanih bolesti. Antioksidanti sadržani u pistacijama (posebno lutein) smanjuju intenzitet upale, čak i kod umjerenih. njihova upotreba.

• Održavanje vidne oštrine. Jedna porcija pistacija sadrži 343 mcg karotenoida luteina i zeaksatnina, koji su neophodni za savršen vid, što je vrlo dobar pokazatelj. Uz to, beta-karoten u pistacijama biokemijskim reakcijama pretvara se u vitamin A koji podržava izvrstan vid.
• Borite se protiv starenja. Antioksidans topiv u mastima u pistacijama štiti tijelo od lipidnih peroksida koji nastaju kada antioksidativna aktivnost nije dovoljna za usporavanje starenja. Za takvu učinkovitost nužno je da pistacije zauzimaju najmanje 1/5 ukupnih kalorija u prehrani.
• Antidijabetička svojstva Antioksidanti u pistacijama usporavaju ili potpuno zaustavljaju reakciju glikacije bjelančevina, što dovodi do kršenja kiselinsko-bazne ravnoteže u tijelu, pojave dijabetesa, koji uništava tkiva ljudskog tijela.

Da biste pokazali vrijedne osobine pistacija, najbolje ih je jesti sirove, iako su pržene pistacije zdrave. Dodaju se desertima, salatama, halvi, mesnim jelima.

Blagodati pistacija za žene i muškarce

Ovi orašasti plodovi mogu malo zaustaviti proces starenja ljudskog tijela, održavati kožu, kosu, nokte u optimalnom stanju.

U kozmetologiji diljem svijeta svojstva ulja od pistacije visoko su cijenjena za pripremu kupki protiv starenja, losiona i obloga.

Visok udio kalorija u pistacijama omogućuje im upotrebu u dijetalnoj hrani kao međuobrok (ne više od 30 g) za razveseljavanje, smanjenje gladi i normalizaciju apetita.

Pistacije nježno čiste crijeva i pomažu u sagorijevanju viška masnoće.

Djelomična su ograničenja upotrebe pistacija kod trudnica i dojilja u velikim količinama, kako ne bi izazvale napad alergije.

Pistacije djeluju na muško tijelo na uzbudljiv i toničan način, povećavajući potenciju i libido.

Pistacije su najjači afrodizijak poznat dugo vremena. Da bi se postigao učinak, dovoljno je pojesti šaku orašastih plodova dnevno

Prema studiji koju su proveli britanski znanstvenici, redovita upotreba pistacija pozitivno utječe na motoričku aktivnost sperme i poboljšava kvalitetu sperme. Ova svojstva vrlo su korisna za bračne parove koji žele začeti dijete.

Kako se koriste pistacije?

• Kao predjelo za pivo ili dodatak desertima i drugim jelima. Pistacije su ponajviše poznate kao ukusna grickalica uz pivo. Ali osim toga, pistacije se koriste u prehrambenoj industriji kao sastojak sladoleda i slatkiša. Dodaju se sladoledima i salatama za sofisticirani okus.
• U kozmetologiji. Ulje od pistacije koristi se u kozmetologiji, kako u čistom obliku, tako i u kombinaciji s esencijalnim uljima i uljem jojobe. Ulje pistacije učvršćuje učinak na korijene kose, pa se koristi za slabljenje folikula dlake. Uz to, ulje čini kosu sjajnom i jakom.
• Ulje od pistacije. U kombinaciji s esencijalnim uljima naranče, ruže, kamilice, upotreba ulja od pistacije pomaže osvježiti ten, riješiti se oponašajućih bora. Ista smjesa, u kombinaciji s masažom kutikule i pločice nokta, ublažit će lomljive nokte i ojačati ih.

Šteta od pistacija

Slani orašasti plodovi pogoršat će stanje bolesnika s hipertenzijom, bubrežnim bolestima, edemom ekstremiteta. U djece mlađe od 7 mjeseci i u dojilja pistacije mogu uzrokovati alergije i, kao komplikaciju, anafilaktički šok.

Za prevenciju komplikacija u obliku alergijskog rinitisa, osipa na koži, poremećaja u probavnom traktu, mučnine i vrtoglavice, bolje je promatrati umjerenost u korištenju pistacija.

Također imajte na umu da su pistacije sposobne akumulirati otrovni element u tragovima stroncij (u 100 g - 25% dopuštene dnevne vrijednosti).

Jesu li pistacije štetne za djecu?

Ovi su orašasti plodovi vrlo moćan alergen koji je opasan za zdravlje malog djeteta. Možete ih početi koristiti s navršenih 5 godina djetetova života, iako ih s 3 godine možete pokušati uvesti u prehranu, počevši od jedne stvari. Kada se pojavi svrbež, morate otpasti s manifestacija vrste anafilaktičkog šoka i odmah prestati koristiti ovaj proizvod.

Pistacije imaju vrlo vrijedna svojstva koja su izuzetno korisna za razvoj djece - povećani imunitet, stvaranje zdravog živčanog sustava, stoga su preporučeni proizvod u prehrani starijih predškolaca i školaraca.

Gdje i kako rastu pistacije?

Stablo pistacija raste u Aziji i sjeverozapadnoj Africi. Dostiže malu veličinu, pripada rodu listopadnih stabala obitelji Sumakhov. U kulturi postoji oko 20 sorti pistacija. Biljka voli svjetlost i tlo bogato kalcijem. Stablo lako podnosi sušu i niske temperature do -25 ° C.

Značajke uzgoja pistacije:

• Biljka je najčešće trakavica, odnosno raste odvojeno, šuma pistacija nastaje vrlo rijetko.
• Ima višestruku, gustu i nisku krošnju.
• Korijeni pistacije raspoređeni su u 2 sloja, ulaze u tlo 15 m, u širinu - 40 m, što omogućava drvetu da ostane na obroncima planina, gdje pistacije često rastu.
• Stablo ima gustu srebrnastu koru prekrivenu malim pukotinama. Na lišću i granama stabla nalazi se voštani premaz.
• Za visoke prinose uz sebe morate imati drveće s muškim i ženskim cvjetovima, na 10 muških biljaka može se posaditi do 10 ženki.
• Pistacija cvate u travnju crveno-žutim sitnim cvjetovima, rađa u rujnu u grozdovima voća, slično grozdu grožđa.
• Plod pistacije je koštunica duga do 25 mm. Kad dozrije, pukne klikom, izlažući masnu zelenkastu jezgru. Njegov aromatični okus omogućuje upotrebu pistacija u raznim industrijama - od medicine do kozmetologije.
• Ako pistacija raste u optimalnim uvjetima, naraste do 5 metara, živi 400 godina.

Kako odabrati dobre pistacije?

Zrele pistacije imaju zelenu jezgru i otvorenu ljusku, a što je jezgra zelenija, to je ukusnija. Unutarnja ljuska jezgre je bež boje. Crvena boja kućišta umjetno se nanosi kako bi se prikrio nedostatak kućišta koji se javlja tijekom ručne berbe. Kada ga strojno sastavi, kućište ostaje netaknuto, ne treba ga bojiti. Pržene pistacije mogu razviti crvenilo nakon kiseljenja u marinadi od slanog limuna. Miris plijesni u pistacijama znak je njihove loše kvalitete.

Kako pravilno čuvati pistacije?

Da bi ova kultura zadržala svoja ljekovita svojstva, preporučljivo je jesti pistacije svježe, a ne slane ili pržene. Kako polinezasićene kiseline sadržane u obilju pistacija ne bi užegle, orašasti plodovi čuvaju se ne duže od 3 mjeseca u hladnjaku u hermetički zatvorenoj posudi.

Oguljeno voće koje se koristi u kuhanju može se čuvati do 6 mjeseci u zamrzivaču.

Stopa upotrebe pistacija

Kako se ne biste izlagali djelovanju esencijalnih ulja koja se manifestiraju mučninom, povraćanjem, gubitkom svijesti, vrtoglavicom, nepoželjno je jesti više od 30 orašastih plodova dnevno.

n

[Video] Dr. Berg znanstveno objašnjava zašto morate jesti pistacije:

Autor članka: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinolog, nutricionist

Obrazovanje: Diploma Ruskog državnog medicinskog sveučilišta nazvanog po NI Pirogov s diplomom opće medicine (2004.). Rezidencija na Moskovskom državnom sveučilištu za medicinu i stomatologiju, diploma iz endokrinologije (2006).