Lješnjaci - Koristi I štete, Kalorije

2024 Autor: Josephine Shorter | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-01-17 02:13

Blagodati i šteta lješnjaka

Lješnjak je kultivirani oblik lješnjaka, rod lješnjaka (Corilus), obitelj breza. Čovjek obrađuje ljesku više od 2 tisućljeća. Lješnjaci potječu s obale Sredozemnog i Crnog mora. Njegovo ime je modificirana grčka riječ "pontikos" - "Crno more".

Lješnjak je lignificirani grm s tamnozelenim ovalnim ili srcolikim lišćem koji u jesen dobiva žuto-crvenu ukrasnu boju. Visina grma, ovisno o sorti, doseže 3-5 m, kruna se može umjetno oblikovati, smanjujući njegovu visinu.

Cvatovi lješnjaka su heteroseksualni, muški se pojavljuju na grmu rano u proljeće, čak i prije nego što se pojave listovi, izgledaju poput mačaka. Ženski cvatovi su neugledni, slični pupoljcima rasta. Lješnjaci cvjetaju u rano proljeće, kada prosječna temperatura zraka dosegne + 12 ° C. Muški i ženski cvatovi cvjetaju u različito vrijeme, pa se biljke možda neće oprašivati, što će uzrokovati nagli pad prinosa. Da se to ne dogodi, sadi se nekoliko sorti lješnjaka, idealno najmanje 10 grmova. Oprašit će se međusobno radi zajamčene žetve. Dodatno unakrsno oprašivanje osigurat će vjetar i insekti.

Orašasti plod dozrijeva u jesen - to je jezgra zatvorena u tvrdu ljusku. Odozgo je zamotan u lišće. Jezgra se sastoji od 2 kotiledona prekrivena ljuskom koja se lako uklanja.

Ako se lješnjaci razmnožavaju vegetativno, donosi plod već u dobi od 3-4 godine. Produktivnost raste do 10-35 godina, dosežući 5-10 kg po grmu. Ukupan životni vijek biljke može biti 100 godina ili više.

Sadržaj:

• Sastav i sadržaj kalorija
• Blagodati lješnjaka
• Korisna svojstva lješnjaka
• Šteta od lješnjaka
• Gdje se koriste lješnjaci?

Sastav i sadržaj kalorija

Sadržaj kalorija lješnjaka iznosi 670 kcal na 100 grama proizvoda.

U usporedbi s udjelom kalorija u mesu i ribi, lješnjaci su superiorni u hranjivim vrijednostima, iako sadrže manje ugljikohidrata. Visoke kalorijske vrijednosti postiže zbog proteina i masti koje sadrži. Da bi postigla dnevni unos kalorija, osoba treba pojesti samo 200 g lješnjaka.

• Masti: 61,1 g
• Proteini: 13,7 g
• Ugljikohidrati: 17 g
• Voda: 5,8 g
• Pepeo: 2,4 g
• Celuloza: 11 g

Tablica kalorija za lješnjake pripremljena na različite načine (na 100 grama proizvoda):

Proizvod	Kalorije, u kcal
Sadržaj kalorija u sirovim lješnjacima	670,0
Sadržaj kalorija u prženim lješnjacima	690,0
Sadržaj kalorija u sušenim lješnjacima	667,0
Sadržaj kalorija lješnjaka u čokoladi	590,0

Tablica hranjivih vrijednosti lješnjaka pripremljenih na različite načine (na 100 grama proizvoda):

Proizvod	Proteini, gr.	Masti, gr.	Ugljikohidrati, gr.
Sirovi lješnjaci	13,7	65,0	1.7
Prženi lješnjaci	16,0	65,0	10,0
Sušeni lješnjaci	14.3	61,0	13.4
Lješnjaci u čokoladi	8.6	48,0	40,0

Tablica vitamina sadržanih u lješnjacima, na 100 g:

Vitamini (na 100 g):	iznos	% RDA
Vitamin B7 (biotin)	76-80 mcg	156%
Vitamin E (kao alfa-tokoferol)	17,5 mg	116,7%
Vitamin B6 (piridoksin)	0,59-0,7 mg	32,3%
Vitamin B1 (tiamin)	0,48 mg	28,2%
Vitamin B5 (pantotenska kiselina)	0,82-1,1 mg	19,2%
Vitamin B9 (folna kiselina)	68-78 mcg	18,3%
Vitamin B3 (PP, nikotinska kiselina)	1,55-5,2 mg	16,9%
Vitamin K	14,2 μg	11,8%

Mineralni stol, na 100 g:

Minerali (u 100 g):	iznos	% RDA
Mangan	4200-12650 mcg	421,3%
Krom	170 mcg	340%
Bor	170-200 mcg	264,3%
Vanadij	100 mcg	250%
Silicij	50 mg	166,7%
Bakar	1125-1600 mcg	136,3%
Kobalt	12,3 μg	123%
Molibden	29,7 mcg	42%
Magnezij	160-172 mg	41,5%
Cirkonij	20 mcg	40%
Fosfor	299-310 mg	38,1%
Kalij	658-717 mg	27,5%
Rubidij	27 mcg	27%
Stroncij	200 mcg	25%
Nikla	35 mcg	23,3%
Željezo	3-3,3 mg	21%
Cinkov	2200-2500 mcg	19,6%
Sumpor	190 mg	devetnaest%
Kalcij	114-170 mg	12,9%

Ostale važne veze:

• Fitosteroli - 116 mg (210,9% RDI-a)
• Purini - 13 mg (10% RDI-a)
• Oksalna kiselina - 222 mg (55,5% RDI-a)

Treba imati na umu da su lješnjaci sposobni akumulirati otrovni element u tragovima stroncij (u 100 g - 25% dopuštenog dnevnog unosa).

Kompletni kemijski sastav ➤

Blagodati lješnjaka

Bogat i vrijedan sastav lješnjaka već dugo privlači ljude koji konzumiraju lješnjake, i kao hranu i kao lijek.

Hranjive tvari i njihove vrijednosti:

• Vitamin E - pozitivno djeluje na reproduktivnu funkciju, antioksidans je. Njegov orah sadrži 117% dnevne vrijednosti;
• Vitamini B skupine - odgovorni su za funkcioniranje mišićnog i kardiovaskularnog sustava;
• Omega-3 masne kiseline - pružaju tonus krvožilnih zidova, sprečavaju pojavu plakova kolesterola;
• Pakletasel - tvar pomaže u sprečavanju stvaranja malignih tumora;
• Mikro- i makroelementi (cink, fosfor, magnezij, kalij, željezo, kalcij) - jačaju koštano tkivo.

I djeca i odrasli moći će jesti lješnjake dobiti puno vrijednih tvari koje su korisne za zdravlje. Lješnjaci su posebno korisni za trudnice.

Lješnjaci tijekom trudnoće

• Uključivanjem lješnjaka u vašu prehranu puno je lakše kontrolirati težinu tijekom trudnoće, a istovremeno dobivate hranjive sastojke potrebne iz prehrane.
• Lješnjaci pozitivno utječu na formiranje središnjeg živčanog sustava buduće bebe, njegovog koštanog sustava.
• Korištenje lješnjaka omogućit će upotrebu manje lijekova za poboljšanje imuniteta, žena će biti manje umorna.

Lješnjak za muškarce

Predstavnici jačeg spola u lješnjacima će pronaći mnoga vrijedna svojstva:

• Fitosterol, koji je dio orašastih plodova, koristi se za prevenciju prostatitisa, učinkovito sprječava razvoj ateroskleroze i smanjuje razinu kolesterola u krvi.
• Lješnjak dobro nadoknađuje zalihe energije potrošene tijekom fizičkog napora.
• Proteini u jezgri orašastih plodova pridonose izgradnji mišića.
• Lješnjaci su, poput ostalih orašastih plodova, dobri za muški reproduktivni sustav, pridonose provedbi erekcije i povećavaju trajanje spolnog kontakta.

Lješnjak za žene

Pozitivne osobine lješnjaka:

• Poboljšava kvalitetu majčinog mlijeka koje nakon jedenja orašastih plodova postaje hranjivije i zadovoljavajuće. Važno je ne prekoračiti dnevni unos lješnjaka.
• Ulje oraha u kombinaciji s žumanjkom čini kosu sjajnom, zdravom, gustom i bujnom, obogaćujući je vitaminima i mikroelementima.
• Orah pomaže u čišćenju kože od manifestacija upalnog procesa (akne, čirevi, akne itd.).
• Lješnjak pomaže vratiti reproduktivnu funkciju u neplodnosti.

Lješnjak za djecu

Orašasti plodovi uvijek su privlačili djecu kao poslasticu. Lješnjaci se koriste kao imunomodulator, potiče razvoj živčanog, mišićno-koštanog sustava, nadopunjavajući hranjive tvari. Jesti orašaste plodove normalizira metabolizam masti kod djece, pomaže riješiti nadimanje. U te svrhe možete piti mlijeko od orašastih plodova, za čiju se pripremu 100 g mljevenih orašastih plodova pomiješa s mlijekom, dodajući med i vanilin za okus.

Maksimalna norma za djecu nije više od 10 orašastih plodova dnevno, bolje je ne davati ih bebama mlađim od 3 godine.

Kontraindikacije

Vrijedna svojstva lješnjaka gube značaj ako osoba zlorabi konzumaciju orašastih plodova. Maksimalni dnevni unos za odraslu osobu je 50 g, jer veća količina preopterećuje probavni sustav velikom količinom vlakana.

Lješnjak je kontraindiciran u bolesnika s kroničnim bolestima probavnog sustava. Prejedanje ovog oraha ispunjeno je debljanjem, osjećajima mučnine, glavobolje, vazospazma.

Korisna svojstva lješnjaka

Vrsta proizvoda	Svojstva
Sirovi i prženi lješnjaci (sirovi orasi su korisniji, jer im toplinska obrada oduzima njihova vrijedna svojstva i povećava sadržaj kalorija u proizvodu)	Oslobađa organe od toksina. Promiče ubrzani rast i razvoj mišićnog sustava. U kombinaciji s medom i grožđicama povećava razinu hemoglobina. Stabilizira aktivnost središnjeg živčanog sustava. Učinkovito se bori protiv spavanja i psiho-emocionalnih poremećaja. Nadoknađuje opskrbu vitaminima.
Školjke i ljuske	Koristi se u narodnoj medicini za pripremu dekocija i infuzija za liječenje visokog krvnog tlaka, hemoroida, proljeva, vrtoglavice.
Maslac od kikirikija	Djeluje antihelmintički. Normalizira rad srčanog mišića. U kombinaciji s bjelanjkom, uklanja učinke opeklina. Koristi se u kozmetologiji kao tretman za problematičnu kožu, poboljšavajući rast i stanje kose. Dopunjava zalihe energije tijekom mentalnih i fizičkih napora.

Šteta od lješnjaka

Ako se orašasti plodovi konzumiraju u prevelikim količinama, umjesto koristi, donijet će samo negativne osjećaje. Najveći dopušteni dnevni unos lješnjaka je 50-60 g. Posljedice zlouporabe oraha su negativan učinak na jetru i želudac, intenzivna glavobolja zbog tvari sadržanih u lješnjacima koje uzrokuju vazospazam. Lješnjaci se s oprezom koriste kod alergija, dijabetesa.

Gdje se koriste lješnjaci?

Primjene kuhanja. Lješnjaci gube većinu svojih vrijednih kvaliteta nakon što ih očiste od unutarnje ljuske, bogate vitaminima i mineralima. Stoga se u kuhanju i slastičarstvu orašasti plod drobi zajedno s njim. Zatim se lješnjaci dodaju u kolače i kolače, sladoled i čokoladu, slatkiše, kiflice i vrhnje.

Dodavanje orašastih plodova mesnim jelima, grickalicama i umacima dodaje začin jelima. U kuhanju se koriste i sirovi i prženi orašasti plodovi, mogu biti cjeloviti i zgnječeni.

Smjesa orašastih plodova vrlo je korisna uz dodatak meda, kozjeg mlijeka, suhog voća. Ukusan je i zdrav - povećava tonus mišića, potiče cirkulaciju krvi, normalizira krvni tlak, ublažava stres.

U medicini. Za liječenje se koristi ne samo jezgra oraha, već i njegova ljuska, kora i lišće biljke. Tinktura mljevene ljuske pomaže u liječenju niskog krvnog tlaka, hemoroida, čira, kolitisa, mioma.

Ljekoviti recepti:

• Juha za prevenciju prostatitisa. Ljuska od 2 kg orašastih plodova prelije se s tri litre vode i kuha 3 minute. Zatim se juha ulijeva 4 sata na parnoj kupelji, nakon hlađenja se filtrira. Rezultat su 2 litre svijetlo smeđe tekućine bez boje, mirisa, koja se mora čuvati u hladnjaku. U roku od 2 mjeseca trebali biste pojesti 2 žlice. l. u danu. Nakon dvomjesečne pauze, tretman se ponavlja.
• Listovi lješnjaka sadrže karoten, alkaloide, esencijalno ulje, vitamin C. Čaj od lišća lješnjaka koristi se u liječenju migrene, depresije, astme, neuroze kao tonik i obnavljajuća komponenta. Ljekoviti čaj, učinkovit za miome i adenom prostate, priprema se vrlo jednostavno. Dovoljno je žlicu suhog lista preliti čašom kipuće vode i napiti 40 minuta. Može se piti u nekoliko doza.
• Ljuske orašastih plodova koriste se za liječenje visokog krvnog tlaka. Unutarnja ljuska (1 žlica L.) prelije se s 200 ml vrućeg mlijeka, infuzira se pola sata, filtrira, dodaje se med. Ova količina infuzije mora se popiti tijekom dana u 3 doze.
• Istučeni orah, nasjeckani listovi i kora biljke koriste se za pripremu uvarka od klistira. Da biste pripremili lijek, Art. Prelijte kipućom vodom. l. smjese, kuhajte na laganoj vatri 30 minuta, filtrirajte i nakon hlađenja koristite prema uputama.
• Kora lješnjaka sadrži dragocjeno esencijalno ulje s antiseptičkim, antipiretičkim, protuupalnim učinkom, koristi se za liječenje proširenih vena, čira na koži nogu, kapilarnih krvarenja. Kora ubrana u proljeće ima najviše ljekovitih svojstava. Da biste ojačali zidove i suzili proširene vene, ulijte čašu kipuće vode 1 žlica. l. nasjeckana kora, kuhajte 5 minuta, inzistirajte na 4 sata. Nakon naprezanja lijek se pije 3 puta dnevno. Usitnjena kora pomiješana s masti koristi se za liječenje periflebitisa kao losion za bolno mjesto.

Ulje lješnjaka. Iz sjemenki lješnjaka ulje se ekstrahira hladnim prešanjem. Budući da je proizvedeno bez zagrijavanja, ulje ima suptilnu orašastu aromu i puno vrijednih kvaliteta. Sadrži vitamine, elemente u tragovima (bakar, željezo, kalcij, fosfor), kao i tokoferole, karotenoide, esencijalne kiseline. Ulje lješnjaka ima visoku hranjivu vrijednost, koristi se u čistom obliku i kao dodatak.

Ulje oraha čuvajte na hladnom i tamnom mjestu u zatvorenoj posudi. Kad se nanese na tijelo, osvježava kožu, matirajućim učinkom koji se praktički ne osjeća. Ulje ne daje koži masni sjaj, dobro se upija i rješava probleme masne kože sklone upalama.

Salate, predjela i deserti začinjuju se maslacem od orašastih plodova. Kao parfem, dodaje se u sapun, mirisne svijeće i kozmetiku za njegu kože. Kožice na rukama i noktima podmazuju se ovim uljem.

Kada se uzima oralno, ulje lješnjaka dobro se apsorbira, pomaže u prevenciji kardiovaskularnih bolesti, bubrežnih kamenaca, nježno čisti tijelo.

Kontraindikacije ulja lješnjaka. Jedina kontraindikacija za upotrebu lješnjakovog ulja je preosjetljivost na njegove komponente, sklonost alergijama.

Autor članka: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinolog, nutricionist

Obrazovanje: Diploma Ruskog državnog medicinskog sveučilišta nazvanog po NI Pirogov s diplomom opće medicine (2004.). Rezidencija na Moskovskom državnom sveučilištu za medicinu i stomatologiju, diploma iz endokrinologije (2006).